辣杏鲍菇炒肉的家常做法(辣杏鲍菇炒肉的家常做法窍门)

辣杏鲍菇炒肉的家常做法窍门

1) 把瘦肉切成薄片，加入盐、料酒、生抽、糖腌制一会儿。

2) 杏鲍药洗净切片备用，葱，姜，蒜切末备用。

3) 热锅凉油，放入肉片煸炒至变色，捞出备用。

4) 锅中留底油，放入杏鲍药和葱姜蒜末爆香。

5) 将煸好的肉片放入锅中，继续翻炒，调入少量盐和料酒，炒熟即可。

2. 杏鲍菇炒肉

材料：瘦肉、杏鲍菇、青椒、红椒、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、糖、油

做法：

1) 把瘦肉切成薄片，加入盐、料酒、生抽、糖腌制一会儿。

2) 杏鲍菇洗净切片备用，青红椒切成小块，葱，姜，蒜切末备用。

3) 热锅凉油，放入肉片煸炒至变色，捞出备用。

4) 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入青红椒，杏鲍菇翻炒，调入少量盐和料酒。

5) 将煸好的肉片放入锅中，继续翻炒，调味后炒熟即可。

杏鲍菇炒辣椒的家常做法

【菜名】：杏鲍菇炒青椒

【所需食材】：杏鲍菇，辣椒，大蒜，油，生抽，蚝油(菜品和调料根据需求适量)

【烹饪步骤】：

步骤一、把辣椒和蒜洗干净，刀柄把蒜皮拍开，把蒜切成薄薄的片状，刀柄压一下辣椒，切成块儿或者细丝。

步骤二、清洗好的杏鲍菇，用刀面拍几下，并把其用手撕成条，在撕的时候可以从底部向上，这样会容易一些。

步骤三、洗好的锅小火预热，油放进去最好尽快放入蒜片，做到热锅凉油放入。并用铲子把蒜片炒香即可。

步骤四、蒜炒香后倒入撕好的杏鲍菇丝条，用铲子进行翻炒，不过炒的时候可以改用大火。注意一定要多翻炒，防止杏鲍菇粘锅。炒至其变软。

步骤五、肉眼见到杏孢菇条软后，就可放入提前切好的辣椒丝，然后再用铲子不停的翻炒。有技术的情况下可以掂一掂锅。

步骤六、杏鲍菇和辣椒炒的差不多后，我们就要放置调味料了，首先要加入两大勺的生抽，生抽的种类很多家不必慌，放最常见的海天酱油就可以。

步骤七、蚝油一勺就足够了，如果您忌讳这些调料可以少放一些，毕竟他们只是调味的有一点咸味就可以。如果您的口味淡在这里就不用放盐了，但是您口味过重的话可以适量添加。

步骤八、调味料放好后，用铲子不停的翻炒，让杏鲍菇和青菜都能做到入味，翻炒至杏鲍菇表面金黄，就可以出锅了。

杏鲍菇辣椒炒肉的做法

用料

杏鲍菇 两根

瘦肉 若干

鲜红辣椒 两三颗

生抽 适量

糖 适量

老酒 适量

盐 适量

味精 适量

葱段 适量

杏鲍菇炒肉片的做法

肉片用少许生抽腌制，到少许又，这样是为了锁住肉里的水分，炒出来的肉会更嫩

拌了生抽和油的肉片，用少量的淀粉拌匀，淀粉不要太多，不然滑肉片的时候，会粘锅，炒出的肉片也会黏糊糊的。

勾芡过的肉片上，只有薄薄的一层粉浆

杏鲍菇用盐水浸泡十分钟，沥干水分

锅烧热，倒入油，倒入肉片滑炒，至肉变色发白，捞出备用

溜好的肉片

滑肉的底油加热，倒入杏鲍菇辣椒丝，葱段翻炒，加少许盐，料酒，糖（一点点就好，用来提味的，）到杏鲍菇收缩出水，倒入刚才溜好的肉片，一起翻炒。记得肉片要等盐放过了以后在倒入，不然肉片二次吃盐，会偏咸。起锅前放味精

辣杏鲍菇炒肉的家常做法窍门是什么

青椒杏鲍菇炒肉是一道美味的家常菜，下面是一份简单的做法供参考：

材料：

- 200克瘦肉（猪肉或鸡肉均可），切成薄片

- 2颗青椒，切成块状

- 150克杏鲍菇，切片

- 3瓣大蒜，切末

- 1块姜，切末

- 2颗小红辣椒（可选，根据口味添加）

- 2汤匙食用油

- 2汤匙生抽

- 1茶匙糖

- 盐和胡椒粉适量

- 适量的水淀粉（混合1汤匙淀粉和2汤匙水）

步骤：

1. 在一个碗里，将薄片肉与生抽、糖、少许盐和胡椒粉混合均匀，腌制10-15分钟。

2. 在锅中加热1汤匙食用油，烧热后加入蒜蓉、姜蓉和辣椒（如果使用）。翻炒至香气散发出来。

3. 将腌制好的肉片加入锅中，翻炒煮熟，至变色，然后将肉片移至一边。

4. 在锅中加入另外1汤匙食用油，然后加入青椒和杏鲍菇。翻炒均匀，炒熟至蔬菜变软。

5. 将肉片重新混合入锅中，翻炒均匀，确保所有的食材都均匀混合在一起。

6. 加入适量的水淀粉，翻炒均匀，直到酱汁变浓稠。

7. 根据口味再次调整盐和胡椒粉的用量。

8. 出锅前可以撒上一些葱花或香菜叶子进行装饰。

9. 把青椒杏鲍菇炒肉装盘，享用美味的佳肴。

这道菜可以根据个人口味调整辣度和味道，希望你喜欢这份食谱！

杏鲍菇炒辣椒肉

杏鲍菇洗净，先竖向剖开，再切成半圆片，不要切的太薄了，略厚口感才好；洋葱去外皮，切成细丝；青椒洗净，去籽去白筋，切成细丝；大蒜去皮，切成蒜粒备用。

2.锅内热油，先下洋葱丝翻炒出香味，倒入杏鲍菇，加适量生抽、精盐中火翻炒，炒至杏鲍菇变软出水。下青椒丝，混合一同翻炒均匀，至青椒断生入味，杏鲍菇也就熟透了。最后再撒入蒜粒，炒匀即可出锅。

简单、美味、营养、健康的洋葱青椒炒杏鲍菇完成。

小贴士：

食用菌菇类大家都知道，自带鲜味，所以可以不放白糖、鸡精来提鲜。

虽然杏鲍菇受热会出水，但不是很多，炒制过程中会容易粘锅。中途可以淋少许清水，避免粘锅有焦糊味。

杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，老少皆宜，适合经常做来吃。

香辣杏鲍菇炒肉

杏鲍菇青椒炒肉片是一道常见的美食，下面是其具体的做法：

所需食材：

杏鲍菇适量、肉片适量、青椒1个、葱姜适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、淀粉适量、食用油适量、鸡精适量。

做法：

1. 将杏鲍菇切成片，青椒切成条，葱姜切末，肉片备好。

2. 将肉片加入一勺生抽、半勺盐、半勺料酒和少量淀粉腌制15分钟左右。

3. 热锅凉油，油热后放入葱姜末煸炒香。

4. 将腌制好的肉片放入锅中，煸炒至变色。

5. 加入杏鲍菇和青椒条，继续翻炒，加入少量清水或鸡汤，煮2-3分钟，直至蔬菜熟烂但口感仍然脆嫩。

6. 最后加入适量盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 腌制肉片时，淀粉的作用是让肉片更加入味，同时能够让肉片更加嫩滑，但是淀粉的用量不能太过，否则肉会过于粘糊。

2. 煮蔬菜时，少量的清水或鸡汤能够帮助快速熟烂蔬菜，同时也让整道菜更加汁美口感好。

3. 菜肴中加入少量的鸡精，能够提升整道菜肴的鲜味，但也不要加过多，以免出现味道过于浓烈的情况。

辣炒杏鲍菇的做法大全

用料

杏鲍菇2个，腊八蒜10瓣，腊八醋5茶匙，白糖3克，盐2克，蚝油1勺，鸡精2克，小米辣1个，葱花姜片少许

步骤 1

杏鲍菇切片，约5毫米厚，片不要太大。

步骤 2

少许葱花姜片，腊八蒜切成一元硬币厚片，小米辣切圈，备用。

步骤 3

锅内多烧一点油，油热后把杏鲍菇下锅煎至金黄色，盛出。

步骤 4

锅内烧少许油，下入葱花姜片炒香，再下入腊八蒜和小米辣翻炒几下，不要炒太久。

步骤 5

倒入煎好的杏鲍菇，加盐2克，白糖3克，腊八醋5茶匙，蚝油一勺，鸡精一丢丢。翻炒均匀出锅。

辣杏鲍菇炒肉的家常做法窍门图片

1.准备一根杏鲍菇，清洗干净后，先把它切成段，然后切成薄片备用。准备一块猪肉，最好是用五花肉，把猪皮剥掉，然后切成薄片备用。

2.准备半个洋葱，把它切成细丝，切成丝比较容易熟。把切好的洋葱铺在砂锅底部，这样子可以防止砂锅糊锅，如果不喜欢洋葱的可以不放，或者用其他容易熟的东西垫底。

3.锅里放油，把杏鲍菇倒进去炒一下，把香味炒出来，杏鲍菇炒熟后，先把它盛出来备用。炒的时候，如果出水，可以把水倒掉，继续翻炒一下。锅里留油，油稍微变冷后把猪肉倒进去煎一下，一定要热锅凉油，这样子，猪肉不容易粘锅。

4.猪肉煎出油后，把多余的油盛出来，然后放入生姜、大蒜跟辣椒炒出香味，香味出来后，放入2勺老干妈或者豆瓣酱，炒出红油。红油出来后，把杏菇倒进去，放一点生抽，把它们翻炒均匀。因为用的调料都是咸的，所以不用放盐了。

5.把翻炒均匀的杏鲍菇装入到砂锅里面，把炒出来的油也倒进去，然后放在灶上开小火焖2分钟左右就可以出锅开吃了，这一道香喷喷的杏鲍菇就做好了，味道又香又好吃，而且用来下饭那是非常棒的，喜欢的可以试一下呀。

杏鲍菇辣炒怎么做好吃

用料：芹菜1根、 杏鲍菇1个、 胡萝卜半根、 色拉油适量、盐适量、大蒜适量、 蚝油少许

做法：1.芹菜去掉芹菜叶，杏鲍菇去掉根部，都放入淡盐水中浸泡10分钟以上，反复清洗干净，芹菜斜切段，杏鲍菇切菱形块，胡萝卜去皮洗净切菱形块。

2.大蒜去皮洗净切片，蒜末可以出锅的时候加一点调味，也可以不加，随个人喜欢的口味添加。

3.打开多功能炒菜机，滴少许色拉油，下入蒜片、芹菜、杏鲍菇和胡萝卜片，加入适量的盐盖上锅盖，打开开关，设置爆炒功能，启动开关，炒菜机自动进行翻炒，时间3分钟。

4.进行到2分钟时再打开锅盖，喜欢的可以加各种调味料，加点蒜末和少许蚝油，然后继续完成最后的翻炒。

5.时间到，自动跳闸，提示完成，此时可以出锅了，香芹杏鲍菇就做好了，简单吧。

辣杏鲍菇炒肉的家常做法窍门视频

1、先准备适量的杏鲍菇，杏鲍菇不要特别多，大概3~4根就可以了，准备完杏鲍菇之后再准备一根胡萝卜，一小把韭菜，一块猪肉，3~5瓣大蒜，一块生姜，适量的生抽，老抽，料酒，食盐，鸡精，蚝油，一勺淀粉和适量的食用油即可。

2、先把杏鲍菇取出来，放在水中充分清洗干净，清洗完了之后再将它放在案板上，先将杏鲍菇切成长片，然后再将其改刀成长条，从中间对半切开装盘备用，杏鲍菇可以切得稍微粗一点，不要太细了，这样吃起来口感和味道会更好一点。

3、杏鲍菇切好之后咱们再把胡萝卜取出来，先将胡萝卜切成片，切完片之后再将其切成丝，切完丝之后装盘备用，再把准备好的韭菜放在水中充分清洗干净，清洗完了之后咱们将其去掉根部切成长段，然后装盘备用。

4、把准备好的猪肉放在水中充分清洗干净，清洗完了之后再将它放到案板上，然后切成薄片，切完薄片之后再切成细丝，切丝之后放入盘中，将大蒜切末，生姜切末，然后放在肉丝中，继续加入一勺生抽，一勺老抽，再加上一勺料酒，抓拌均匀，放到一旁腌制一会。

5、碗中加入适量的清水，清水不要太多，大概半碗就可以了，然后咱们向里面加上一勺生抽，一勺食盐，一勺鸡精，一勺蚝油，少许的淀粉，淀粉也不用太多，太多的话炒出来汤汁会特别粘稠。加进去之后搅拌均匀放到一旁备用。

6、炒锅先烧热，热了之后咱们加入适量的食用油，下入肉丝翻炒一下，将肉丝炒至微微泛黄，然后将胡萝卜丝倒入锅中进行煸炒，炒到略微柔软的时候将杏鲍菇也倒进去，一同翻炒一下，大火快速翻炒均匀，把调好的碗汁从锅边淋入锅中，让食材更加充分地融合入味，烧至汤汁浓稠，把韭菜段倒入锅中，翻炒至激发出香味就可以了，关火装入盘中即可食用。