红烧肉的家常做法菜谱炖冬瓜汤(红烧肉炖冬瓜视频)

红烧肉炖冬瓜视频

不加一滴水的 五花肉冬瓜烧粉条的做法步骤

步骤 1

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粉丝提前泡软，冬瓜洗净去皮切厚片，不要切太小了

步骤 2

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热锅倒油，放入花椒小火炸出香味，捞出花椒(不要扔，可以碾碎了拌凉菜)

步骤 3

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放入五花肉小火慢煎至微黄出油

步骤 4

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加入葱姜蒜片，倒入半勺老抽、两勺生抽翻炒均匀

步骤 5

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下去冬瓜片翻炒一下

步骤 6

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加入一勺蚝油，翻炒一下盖上锅盖，焖至冬瓜出汤

步骤 7

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把提前泡软的粉丝铺在冬瓜片上，倒一点生抽，不要翻炒，盖上锅盖转中小火焖一会。

步骤 8

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粉条焖软后翻炒一下，加盐调味，即可出锅，出锅前加点蒜粒更出味。

步骤 9

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盛盘撒一些小香葱点缀一下，不加一滴水的五花肉冬瓜烧粉条就做好了，软糯的冬瓜，爽滑的粉条，喷香的五花肉，汤汁浓稠，搭配米饭或馒头都很下饭呢！

红烧肉烧冬瓜怎么烧的最好吃

烧肉，本来用五花肉最好，但是家里三高的三高，减肥的减肥，就用了后腿肉，冬瓜含有大量水分，这次烧肉滴水未放！

初级

烧

酱香

一小时

主料

后腿肉500g

红椒2个

姜适量

八角3个

冬瓜1000g

蒜适量

辅料

老抽10ml

盐半匙

植物油适量

生抽20ml

1. 材料准备

2. 肉切块，约2×2厘米大小

3. 冬瓜切块，大小和肉差不多

4. 由于肉太瘦，为了避免糊锅，放了少少的油，油热后下姜蒜爆香

5. 肉下锅翻炒变色后放盐，有人说盐该最后放，这样肉才不会柴，我觉得，盐得先放，香！

6. 放了盐，把肉炒香后放生抽。

7. 肉微微焦香后放老抽上色

8. 下八角，八角最好中途放，没有焦灼，香味更浓厚，中火翻炒至色酱味香！

9. 下冬瓜翻炒

10. 翻炒均匀后中小火盖锅慢炖半小时！由于没有放水，冬瓜的水分出来也需要时间，为了避免糊锅，每五六分钟就要开盖翻炒两下，这期间你会发现，虽然没有放水，但锅里的水却源源不断，不会干锅！

11. 炖至肉绵软，冬瓜入味软烂后下红椒，翻炒均匀后再盖锅略焖一会，出锅！

12. 成品图

温馨小提示

无水的红烧肉特别香！但是炖的时候千万别忘了每五六分钟翻炒一次，千万别像以前那样放半锅水后就去看电视玩手机了！

红烧冬瓜烧肉

冬瓜焖红烧肉

1、对买好的五花肉进行猪皮的处理工作（若买的去皮五花肉则不用），热锅后，将五花肉皮的那一边放在锅底，适当的熏一下，待皮变黄后即可，然后将其放在水龙头下，用小刀反复的刮几下皮（会刮出一层白沫）。

2、将五花肉切好装盘。

3、将洗好的冬瓜切成粗条状，并且几片蒜和姜，将小葱切段放于一旁。

4、准备工作做完后，就在锅中倒入清水，将切好的五花肉也一起倒入锅中，盖上锅盖煮片刻，待看到较多浮沫出现时就可将肉捞出。

5、在锅中倒入少量油（五花肉自己也会爆出很多油，所以不用倒太多），烧辣后，将葱姜蒜、花椒放入锅中，炒香。

6、然后倒入五花肉，放入少量冰糖或白糖，大火翻炒，直至肉变黄色。

7、然后将冬瓜倒入，继续翻炒，开大火，直到冬瓜也泛着金黄，此时加入生抽和老抽，然后倒入热水（以淹没所有材质为准），翻炒均匀，再盖上锅盖小火炖（为节约时间，也可大火炖）。

8、约30-40分钟后，看一下锅中水的量，多的话就可开大火进行收汁，直至汤汁的多少变得合适，肉和冬瓜都染上了颜色。

9、尝一下味道，可适量加入少许盐。

10、一盘美味可口的红烧肉炖冬瓜就可以出锅了。

红烧肉炖冬瓜怎样做好吃

红烧冬瓜汤是一道美味的家常菜，以下是红烧冬瓜汤的家常做法：

所需材料：

1. 冬瓜：500克

2. 猪肉：100克（可选）

3. 葱：1根

4. 姜：1小块

5. 蒜：3瓣

6. 生抽：适量

7. 老抽：适量

8. 盐：适量

9. 白糖：适量

10. 水：适量

11. 食用油：适量

步骤：

1. 准备冬瓜：将冬瓜去皮、去籽，然后切成约2厘米见方的块。

2. 准备猪肉：将猪肉切成薄片，也可以用肉末替代。

3. 准备调料：葱切葱花，姜切片，蒜切末。

4. 烧热锅，加入适量食用油，油热后加入葱花、姜片和蒜末，翻炒出香味。

5. 加入猪肉片（如果用肉末，可以省略此步骤），翻炒至猪肉变色。

6. 倒入冬瓜块，翻炒均匀，使冬瓜表面略微变色。

7. 加入适量生抽、老抽，翻炒均匀，使冬瓜表面裹上一层酱油。

8. 倒入足够的水，水量视个人口味而定，喜欢喝汤的可以多加水。加盖，中小火炖煮10-15分钟，直至冬瓜熟透。

9. 加入适量的盐和白糖，根据个人口味调整，继续炖煮2-3分钟，让冬瓜充分吸收调料的味道。

10. 炖煮至汤汁略稠，熄火，出锅前可撒上葱花点缀。

红烧冬瓜汤就做好了。将汤倒入碗中，趁热享用。这道汤色香味俱佳，营养丰富，适合家常食用。

红烧肉炖冬瓜视频教程

1、备料：冬瓜、干橙皮（我自己晒的）、生姜一块、蒜头一个、西红柿一个。

2、将五花肉在清水里在泡去血水。

3、五花肉泡好后洗净后切成块。（建议亲在切的时候肥的地方可以切的薄些，瘦的地方可以切的厚些，方便炼油）。

4、将干橙皮洗净撕成小块用沸腾的开水泡上。（去除多余的苦水）。

5、炒锅坐火待锅烧烫后倒入切好的五花肉炼油。

6、锅里在炼油的同时我们把西红柿、生姜切一下，蒜只要剥好皮洗净就好。

7、等锅里的肉炼到金黄的时候，加入老抽、盐、生姜、蒜头、泡好的橙皮和足够的热水。大火煮10分钟。

8、在煮红烧肉的时候我们把冬瓜去皮洗净切成小块。

9、10分钟后将切好的冬瓜倒入继续大火烧开后关小火闷。

10、等到锅内水快烧干的时候我们加入少许蜂蜜（白糖、冰糖也可以的）然后大火收汁装盘即可。

红烧肉炖冬瓜视频大全

配料：冬瓜一斤，五花肉350克，冰糖20克，酱油10克，老抽10克，八角2个，葱一根，红辣椒3个，香叶2片，良姜一块，桂皮一块，蒜瓣2瓣，白酒10克。

做法：

步骤一：先把所有的食材和调味料都准备全，要想让五花肉做出来的味道是比较香的，那么调味料的一定要准备全，这样味道才会好。

步骤二：冬瓜去皮之后清洗干净，然后切成块备用，冬瓜切块的时候要注意不要太小，因为冬瓜的水分多，如果是块切的太小，那么吃起来就没有多少东西了，五花肉清洗干净之后也是要切成块备用。

步骤三：起锅烧油，油温六成的时候下五花肉进锅进行翻炒，要让五花肉的油脂被充分的煸炒出来，然后放冰糖炒出糖色来，让五花肉的颜色更好看一些。

步骤四：炒好糖色之后放八角、辣椒、桂皮、良姜、蒜瓣、葱段、香叶等调味料，也是要把这些调味料的香味都给炒出来才行。

步骤五：调味料炒出香味后把酱油、老抽、白酒放进去翻炒。

步骤六：加入适量的开水把五花肉炖烂糊。

步骤七：放冬瓜稍微炖煮五分钟就可以出锅，最后尝尝咸淡就可以出锅了。

红烧肉炖冬瓜的做法大全家常窍门

以下是红烧肉炖冬瓜粉条的简单做法：

材料：

- 500克猪肉腩肉（切块）

- 500克冬瓜（去皮，切块）

- 100克粉条（提前泡软）

- 3颗葱（切段）

- 3瓣大蒜（切末）

- 2片姜（切片）

- 2汤匙生抽

- 1汤匙老抽

- 1汤匙料酒

- 1汤匙白糖

- 1茶匙盐

- 适量清水

- 适量食用油

做法：

1. 将猪肉腩肉用开水焯水，捞出沥干备用。

2. 在炒锅中加入适量食用油，烧热后放入姜片、蒜末和葱段，煸炒出香味。

3. 加入猪肉腩肉块，煎炒至两面微黄。

4. 加入生抽、老抽、料酒和白糖，翻炒均匀，使肉块均匀上色。

5. 加入足够的水，淹没猪肉块。盖上锅盖，用中小火慢炖约1小时，直到肉变得柔软烂糊。

6. 加入切好的冬瓜块和泡软的粉条，再加入适量的盐，继续慢炖约15分钟，直到冬瓜煮熟、粉条变软。

7. 根据个人口味再次调整盐的用量，搅拌均匀，确保所有食材都吸收了酱汁。

8. 最后，根据需要再加入适量清水调节汤的浓稠度，炖煮几分钟即可。

红烧肉冬瓜汤的做法

肥猪肉的做法有很多种，以下是几种常见的做法：

炒菜：将肥猪肉切成小块，加入蔬菜或调料炒熟即可。例如，青椒炒肉、洋葱炒肥猪肉等。

炖汤：将肥猪肉切成片，加入各种食材（如蘑菇、豆腐、冬瓜等）和调味料，用小火炖煮成汤。例如，排骨冬瓜汤、蘑菇肥猪肉汤等。

红烧：将肥猪肉切成块，加入调味料和适量的水，用小火烧煮至入味，最后收汁即可。例如，红烧肉、东坡肉等。

烤制：将肥猪肉切成片或块，加入调味料，烤至表面金黄酥脆即可。例如，烤五花肉、烤猪排等。

无论是哪种做法，肥猪肉都需要适量控制火候和时间，避免过度加热导致脂肪变硬，影响口感。此外，在烹饪过程中也可以适当加入一些醋或柠檬汁等酸性物质，有助于软化肉质。

红烧肉炖冬瓜的做法视频

食材明细

五花肉、冬瓜、西红柿、干橙皮、老抽、盐、白醋、蒜头、生姜、蜂蜜。

1、备料：冬瓜、干橙皮（我自己晒的）、生姜一块、蒜头一个、西红柿一个。

2、将五花肉在清水里在泡去血水。

3、五花肉泡好后洗净后切成块。（建议亲在切的时候肥的地方可以切的薄些，瘦的地方可以切的厚些，方便炼油）。

4、将干橙皮洗净撕成小块用沸腾的开水泡上。（去除多余的苦水）。

5、炒锅坐火待锅烧烫后倒入切好的五花肉炼油。

6、锅里在炼油的同时我们把西红柿、生姜切一下，蒜只要剥好皮洗净就好。

7、等锅里的肉炼到金黄的时候，加入老抽、盐、生姜、蒜头、泡好的橙皮和足够的热水。大火煮10分钟。

8、在煮红烧肉的时候我们把冬瓜去皮洗净切成小块。

9、10分钟后将切好的冬瓜倒入继续大火烧开后关小火闷。

10、等到锅内水快烧干的时候我们加入少许蜂蜜（白糖、冰糖也可以的）然后大火收汁装盘即可。

家常红烧肉炖冬瓜

用料：冬瓜400克、猪肉300克、姜蒜适量、辣椒适量、桂皮2块、八角适量、白糖适量

做法：

1.把肉改刀洗净

2.在滚烫的开水里滚一下，在水泛花里捞肉放盘中备用

3.冬瓜改刀洗净

4.香料备好

5.白糖备好

6.起锅烧油三四成热放入4勺白糖炒至酱色迅速放肉烧肉微微上色

7.加白开像这样，把备好的香料倒入锅中，肉炖八成熟

8.冬瓜倒入锅中小火炖15分钟即可

9.收汁，红烧肉炖冬瓜就做好了

红烧肉炖冬瓜视频播放

1.

首先准备猪肉500克，切成小块，如下图所示。

2.

然后再准备冬瓜500克切成块。

3.

锅中放入食用油15毫升，接着放入白糖15克，慢慢熬至融化。

4.

然后再放入猪肉500克，葱花15克，姜片15克，翻炒三分钟。

5.

接着加入温水500毫升，玉米段150克。

6.

再加入冬瓜块500克，生抽15毫升，老抽五毫升，食用盐20克，蚝油20毫升，炖煮30分钟即可。

7.

30分钟以后直接盛出，如下图所示，红烧肉炖冬瓜就做好了。