家常麻辣串的做法(家常麻辣串的做法及配料)

家常麻辣串的做法及配料

麻辣串的做法

主料

豆皮 3张、油豆腐 50g、海带 50g、鸡肫 5个、香菇 8朵、土豆 200g、菠菜50g、魔芋粉50g、油豆皮3张

辅料

油 适量 盐 适量 重庆火锅底料 100g

葱 适量 蒜瓣 5个 糖 3g 生抽10ml

胡椒粉 3g 料酒 10ml 鸡精 适量

姜 适量

步骤

1.准备好所有的食材。

2.锅中烧开水加入少许盐，放入竹签煮上5分钟捞出洗净备用。

3.海带煮上3分钟备用。

4.所有食材全部切好，千张和油豆皮切宽条。

5.鸡纯用开水焯烫备用。

6.所有食材用竹签串好备用。

7.炒锅中少倒一些油放入火锅底料小火炒至。

8.直到火锅底料融化出香。

9.加入适量的高汤或者清水。

10.加入葱姜蒜。

11.加入适量的料酒。

12.在加少许生抽。

13.加入少许白糖。

14.加入少许黑胡椒粉和鸡精。

15.大火煮上10分钟，煮出香味。

16.把串好的食材放入一个小锅中

17.煮好的汤汁倒入，把小锅和酒精炉一起上桌，随吃随煮即好。

麻辣串怎样做才好吃

炖排骨麻辣串时，以下是一些可使做菜最好吃的技巧：

排骨要选用新鲜、肉质细嫩的部位，比如前排或小排，这样炖出来的排骨会更加美味。

在炖制之前，要将排骨切成小块，并将骨头上的肉尽量切成薄片，这样更容易入味，口感也更好。

炖排骨时，可以先将排骨焯水去血沫，这样可以让炖出的汤汁更加清澈。

炖汤时要加入适量的调料，比如葱姜蒜、花椒、八角、草果、香叶等，这些调料可以增加汤的香味和口感。

炖汤时要根据个人口味加入适量的盐和酱油等调味料，但不要过早加入，以免影响汤的鲜味。

炖制时间要充足，一般需要2-3个小时，让排骨炖到肉质软烂、骨头酥软，这样口感会更好。

在炖制过程中，可以加入自己喜欢的配菜，比如土豆、萝卜、豆腐等，这样可以增加汤的口感和营养价值。

最后，可以根据个人口味加入适量的辣椒油或花椒粉等调味料，让排骨麻辣串更具风味。

以上是一些炖排骨麻辣串的技巧，通过这些技巧可以让做出的菜肴更加美味可口。

麻辣串的家常做法和配料

串串也被称为火锅串，是一种来自中国四川地区的饮食美食。下面是自制串串的家常做法，供您参考：

所需材料：

1. 火锅底料（红油、香辣等口味）

2. 嫩火锅牛肉、羊肉、海鲜等食材

3. 洋葱

4. 青葱

5. 鸡胗

6. 木耳

7. 五花肉

调料：

1. 面粉

2. 辣椒面

3. 盐

4. 姜

5. 大蒜

6. 酱油

7. 白糖

8. 花椒粉

9. 醋

10. 生姜

步骤：

1. 将各种食材洗净备好，切成适当大小的小块，放在盘子中备用。

2. 取一个大碗，放入面粉、辣椒面和盐，搅拌均匀制成串串面糊。

3. 酱料的制作：取一小碗，加入适量的酱油、白糖、花椒粉、醋、生姜、大蒜和适量水，搅拌均匀。

4. 将食材串串一个个穿好，可以采用木签或竹签，大小要根据您想要的口味而定。

5. 在煮锅中加入清水，放入适量的盐、生姜片和若干小料（如八角、香叶和肉桂等），煮沸。

6. 把串串蘸上串串面糊，放入煮锅中，煮十几秒后捞出。

7. 把串串蘸上酱料，再挂上少许鸡汤或牛肉汤，用切碎的辣椒、花生酱、芝麻等味道丰富的酱料进行调味。

8. 最后可以拌上一些洋葱、青葱和香菜等，即可品尝美味的自制串串了。

以上是自制家常串串的基本做法，如果您喜欢更多的食材和花样口味，可以自行探索调整，尝试各种不同的做法，享受自制的串串美食。

家常麻辣串的做法及配料大全

主料：

鲜虾290克

香菇新鲜，120克

花菜210克

鸡胗195克

牛肉片360克

甜不辣140克

肉燕75克

鹌鹑蛋160

厚千张150克

油豆腐125克

辅料：

蒜适量

火锅底料适量

调料：

酱油适量

蚝油适量

盐适量

做法：

1. 食材：鲜虾、新鲜香菇（已清洗切开）、花菜（已掰成小朵清洗）、鸡胗（已清洗）、牛肉片。

2. 甜不辣、肉燕、已剥壳的鹌鹑蛋、厚千张（已切开）、油豆腐、蒜（已切开）、火锅底料、竹签。

3. 将鸡胗放在案板上切成片。

4. 放入大碗中，加适量的料酒。

5. 加适量的盐。

6. 抓匀，腌制10分钟。

7. 随后，将鲜虾去虾线剥去虾壳清洗清洗捞出。

8. 放入碗中。

9. 接着，将竹签下入开水中煮一下捞出。

10. 然后，将厚千张、油豆腐、肉燕、新鲜香菇和花菜用竹签串起来。

11. 鹌鹑蛋、甜不辣、腌制好的鸡胗、牛肉片和虾仁也用竹签串起来。

12. 起锅倒油烧热，下入蒜和火锅底料翻炒翻炒。

13. 加适量的清水。

14. 加适量的酱油。

15. 加适量的蚝油。

16. 加适量的盐。

17. 调味煮开。

18. 先下入串好的花菜煮开，煮上2分钟捞出。

19. 第二下入新鲜香菇煮开捞出。

20. 第三下入厚千张、油豆腐和鹌鹑蛋煮开捞出。

21. 第四下入牛肉片煮开捞出。

22. 第五下入鸡胗煮开捞出。

23. 第六下入甜不辣和虾仁煮开捞出。

24. 最后，把煮好的串串放入大盆里，倒入汤汁即可

家庭麻辣串的做法

麻辣串儿是一道非常受欢迎的小吃，下面是它的配方和做法：

材料：

羊肉、牛肉、鸡肉等肉类（根据个人口味选择）；

串儿：竹签、不易断裂的白色细线；

调料：花椒粉、辣椒粉、盐、生姜、蒜、料酒、酱油、糖、醋、香油、孜然粉、五香粉等。

做法：

1. 将肉切成小块，大小适中，用盐和酱油腌制30分钟。

2. 准备调料，将花椒粉、辣椒粉、孜然粉、五香粉、盐、糖、生姜、蒜、料酒、醋、香油等混合在一起，搅拌均匀。

3. 将切好的肉块穿在竹签上，两端用白色细线绑紧，以免肉掉落。

4. 将串好的肉块涂上调料，均匀搅拌，让每一块肉均匀地裹上调料。

5. 将肉串放在烤炉上烤，烤至外表金黄色即可。

6. 将烤好的肉串放在盘子中，再撒上一些花椒粉和辣椒粉，配上凉菜和啤酒即可享用。

注意事项：

1. 串儿的长度不宜过长，以免烤制时不易熟透；

2. 调料的比例可以根据个人口味进行调整；

3. 烤制时需要不断地翻转肉串，以保证每一面都能烤得均匀；

4. 烤肉串时火力不宜过大，以免烤糊。

麻辣串如何做

麻辣串方便 简单 美味 受到了不少人们的喜爱 可是问题来了 虽然好吃 但不卫生啊，又管不住自己的嘴 怎么办？今天小编就教大家在家自己如何制作麻辣串

食材

食用油 200克

芝麻盐 少许

花生米 少许

孜盐 少许

辣椒酱 少许

方法/步骤

1

先将花生油倒入锅内加热到8成热

2

把自己喜欢吃的肉类 放进锅里炸

3

等肉炸到8成熟的时候，在放入准备好的蔬菜，1分钟即可，全部捞出，沥油，也可以用个东西把东西压一下，把油压出来，尽量把油沥干净

4

再把花生用油炸一下，然后去皮赶成碎末

5

最后把孜盐、芝麻盐、花生末放在炸好的麻辣串里面搅拌均匀即可。喜欢吃辣的 也可以放入辣椒酱

家常麻辣串的做法及配料视频

1 应该选择轻快、欢快的音乐来配合路边串串香的短视频，让人感受到愉悦和享受。2 因为路边串串香是一种美食，而轻快、欢快的音乐会让人联想到美好的生活和愉悦的情感，与美食相得益彰。3 如果想要增加氛围和情感表现，可以选择具有中国传统风格的音乐，如京剧或民族乐器演奏等。这样配合串串香，会让视频更有氛围和特色。

麻辣串配方及做法视频

您好，麻辣烫属于餐饮行业，餐饮行业的收银系统一般这样解决1.前台使用一台二代嵌入式收款机，可接一个厨房打印机。

家常麻辣串的做法及配料窍门

用料#主料 牛肉 200g虾 200g培根 3片丸子 200g莲藕 1节土豆 1个千张豆皮 2张黑木耳 100g金针菇 100g平菇 100g薄荷 适量香菜 少量#油泼辣子 粗辣椒粉+细辣椒面 4勺花椒粒 10g八角 2粒桂皮 1小块香叶 数片盐 5g熟白芝麻 20g色拉油（菜籽油） 300g香醋 少量#汤底料 鸡肉 半只姜片 适量大葱 半根油泼辣子 1碗花生酱 1勺芝麻酱 1勺花椒油 适量香油 适量#辅料 竹签 适量生抽 1勺大蒜 2粒橄榄油 1勺

麻辣串的做法步骤

将做法保存到手机步骤 1space

准备好所用的材料。

步骤 2

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竹签洗干净后放水里泡一会，然后放锅里煮一会消毒，备用。

步骤 3

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CP325多功能料理锅取深锅，将汤底里的鸡肉切块过水后加入，放入姜片和大葱，注满水，用大火煮开后转中火慢煲，煮出汤底。

步骤 4

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利用煮汤底时间准备其他材料：牛肉切成略长的片状后加少量生抽、大蒜末和橄榄油，抓匀后腌制入味。

步骤 5

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重点来了，准备油泼辣子：将除油和醋的油泼辣子材料放入陶瓷碗中，拌匀，色拉油完全加热后离火放置一小会，将约9成热的油先加一半到辣椒材料中（碗里滋滋冒泡，香味已经激发出来了），稍拌匀后再加入剩下的油，最后加入几滴香醋，拌匀。

步骤 6

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做好的油泼辣子真的非常香，盖好放置一会，让所有的香料更融合，使辣酱香味更浓郁。放置过夜口感更佳哦。

步骤 7

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始准备各种材料串：腌好的牛肉片中间加几根薄荷嫩叶，卷起来穿好；培根切成合适的长度，中间卷上金针菇。

步骤 8

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虾从背部穿过去；肉丸直接串起来，也可以切半再穿；豆皮切成约2cm宽的条状穿好，平菇和木耳去除根部，穿好。

步骤 9

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莲藕和土豆去皮后切成薄片，串起来，还可以加入其他喜欢的蔬菜肉类。

步骤 10

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准备汤底料：在煮好的鸡汤底中加入备好的油泼辣子，加一勺芝麻酱和花生酱，再加入适量的花椒油，最后滴少量香油，香气四溢的麻辣串汤底就做好了。

步骤 11

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将穿好的各种串按熟的难易程度依次放入，牛肉和虾很容易熟，可以最后放，串煮熟后可以放置一会再吃，会更入味，三五好友一起来个小聚会还是很不错的，麻辣串开吃啦！！

步骤 12

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成品

步骤 13

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成品

麻辣串的做法及配方料视频

主料：大豆油5000克、菜籽油2500克、中粗二荆条辣椒面1000克、细子弹头辣椒粉500克、脱皮白芝麻300克。

香料：桂皮50克、八角50克、小茴香25克、白芷15克、香茅草15克、白蔻15克、香果10克、草果10克、香叶10克、罗汉果1个。

蔬菜料：胡萝卜300克、大蒜300克、洋葱200克、生姜200克、大葱200克、芹菜200克、香菜150克。

详细制作方法：

1、蔬菜料处理：

将所有蔬菜料清洗干净，胡萝卜切片，大蒜瓣剥皮、生姜切片，大葱切断、芹菜切断、洋葱切粗条，香菜带根清洗干净即可。

2、香料处理：

将桂皮50克、八角50克、小茴香25克、白芷15克、香茅草15克、白蔻15克、香果10克（拍裂）、草果10克（拍裂）、香叶10克、罗汉果1个（拍裂），放入盘中，加入温水浸泡15-20分钟，清洗干净，捞出，备用。

注：浸泡清洗香料的目的是去除灰尘和在炸至中不容易糊，更容易炸出香味。

3、混合原材料：

将中粗二荆条辣椒面1000克、细子弹头辣椒粉500克、脱皮白芝麻350克，放入不锈钢桶或者不锈钢盆中，用手勺搅拌均匀，备用。

4、熬制香料油：

不锈钢桶中加入大豆油5000克、菜籽油2500克，凉油下入处理好的蔬菜料：胡萝卜300克、大蒜300克、洋葱200克、生姜200克、大葱200克、芹菜200克、香菜150克和香料：桂皮50克、八角50克、小茴香25克、白芷15克、香茅草15克、白蔻15克、香果10克、香叶10克、草果10克、罗汉果1个，大火熬制，注意用手勺搅拌，炸至蔬菜料和香料呈现深褐色出香味后将所有蔬菜料和香料打捞出来，然后大火继续加热，加热到210°时关火，备用。

5、油泼：

油泼辣椒面时要注意分多次泼入，边泼入边搅拌。

第一次泼入时用210°的热油泼入，这一步是利用高温将辣椒面焦香味激发出来，这一步不要泼太多热油，否则容易焦糊，能够将其搅拌后均匀打湿即可。

第二次泼入时用大约190°的热油泼入，边泼入边搅拌，大概泼入热油的一半即可。

第三次泼入时用120°-130°的热油直接将剩余的热油全部泼入即可。