尖椒的家常做法(肉酿尖椒的家常做法)

肉酿尖椒的家常做法

用料

五花肉 500克，油 适量，盐 适量，姜 半个，水淀粉 一碗，青椒 4个，鸡蛋 1个，耗油 一勺，生抽 一勺，蒜 4瓣，鸡精 一勺

做法步骤

1、准备几瓣蒜，切蒜末。耗油一勺，来家常生抽两勺，在放一点鸡精调鲜。在用另一个碗兑点淀粉水。

2、料汁放一起搅拌

3、再把四个青椒去头，把中间的籽挖掉

4、肉切成肉沫，里面放好一个鸡蛋和适量的姜末去腥

5、把准备好的肉沫一点一点塞进空辣椒里面，分别切成断。

6、再放进锅里煎至两面肉金黄，把准备好的料汁倒进锅中，闷上两三分钟。

7、出锅，撒上芝麻就好了

肉酿尖椒的做法窍门

主料2人份

腌肉一块

腌辣椒适量

蒜苗2根

辅料

小辣椒根据个人口味

蒜二颗

切肉片

肥瘦分开

切腌辣椒

自家腌好的辣椒味正，只有腌肉用腌辣椒才能炒出腊味

食材配菜码

把蒜切片，蒜苗切段，小辣椒切丁

醋泡腌肉

用醋去除腥味(跟老妈偷学的一招）

肥肉炼油

开火热锅，锅里不用倒油，把切好的肥肉下锅小火炼油，记住是小火，三分钟差不多肥肉的油就出来了

小火炒腌肉

倒入切好的瘦腌肉片，小火翻炒，倒入一勺老抽或酱油

放配菜

一直是小火炒，加入腌辣椒，蒜瓣，翻炒

加调料

翻炒三到五分钟加入蒜苗，一勺盐(本来就都是腌菜，也放过酱油，不用再放其他调料了）

起锅装盘

翻炒均匀，装盘。腊味正，正，正

肉酿尖椒的家常做法大全

葱切葱花、姜蒜切末、马蹄切碎；

2、猪肉碎里加入鸡蛋、马蹄碎、葱姜蒜末、鸡蛋、淀粉、料酒、蚝油、生抽、糖顺时针搅拌上劲；

3青椒洗净晾干，去掉尾端，挖出青椒子；

4、将调好的肉馅均匀的酿入青椒里，锅里放入适量油温热，放入酿好的青椒中火煎黄起皱；

5、将适量生抽、老抽、糖、少量水混合均匀，倒入锅里；

6大火煮开转中火煮10-15分钟，收浓汤汁即可。

肉酿尖椒的家常做法窍门

是一道经典的川菜，四川的传统菜。尖椒肉酿做法如下：

食材准备：青尖椒200克，猪肉300克，鸡蛋1个 ，生抽、淀粉、料酒、盐、蚝油、十三香、姜、葱、蒜适量。

做法:

1，肉沫放一小勺盐，一勺料酒，一勺生抽，一小勺十三香，一勺姜末，一勺葱花，少量淀粉，一个鸡蛋搅匀备用。

2，把肉沫塞进尖椒内，两头粘上淀粉。

3，油热放尖椒炸至虎皮状捞出。

4，锅中放少量油把蒜末炒香，再放入辣椒。

5，调个料汁：1勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，适量清水搅匀。

6，把刚调好的料汁倒入锅中，盖盖焖五分钟即可出锅装盘。

肉馅酿尖椒的做法

主料

青椒2个

五花肉200克

香菇5克

辅料

盐1克

酱油1克

五香粉1克

十三香2克

胡椒粉1克

蒜2克

1.

将青椒洗净切开。

2.

切好葱、姜、蒜、香菇放入肉末中，加入酱油、盐、胡椒粉、十三香顺时针搅拌起劲至调料汁吸收至肉馅中。

3.

调好的肉馅静置20分钟入味。

4.

将肉馅酿入青椒中。

5.

锅内热油，把青椒放入锅内煎出香味，加入酱油和清水烧制熟后捞起装盘。

6.

余下的汁水用水淀粉勾薄芡。

7.

煮开后关火。

8.

把勾芡淋上即可食用。

尖椒酿肉的肉是什么肉

叫尖椒包肉

酿尖椒一般选择中等大小且肉厚的尖椒。以猪的前槽肉或者里脊肉剁成肉馅，放入葱花、姜末、花椒粉、胡椒粉、食盐等活馅；尖椒从根部怼入，取出辣椒籽、尖椒筋，肉馅酿入，锅内少许油，葱姜爆香，加入适量清汤或水，食盐耗油依个人口味调入，将酿好的尖椒入锅中火12分钟改大火收汁即可。

尖椒酿肉汁怎么调

辣椒里面塞肉馅的菜品是一道常见的中式菜肴，被称为"填鸭椒"或"填充辣椒"。以下是一种常见的做法：

材料：

- 辣椒：适量（建议选择较大且形状较直的辣椒，如川椒或长辣椒）

- 猪肉馅：适量

- 葱末：适量

- 姜末：适量

- 蒜末：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 淀粉：适量

步骤：

1. 首先，将辣椒洗净并切开一条缝隙，然后轻轻挤压使其分开。注意不要切断辣椒。

2. 将猪肉馅放入一个碗中，加入葱末、姜末、蒜末、盐、生抽和料酒。根据个人口味可添加其他调味料。

3. 用勺子或手将肉馅填入切开的辣椒中。确保填满但不要过度填充。

4. 在填充好肉馅后，用牙签或线绑好辣椒，以便保持形状。

5. 将填充好肉馅的辣椒放入蒸锅或蒸盘中，用中火蒸煮大约15-20分钟，直到肉熟透。

6. 如果你喜欢表面有些焦黄和脆口，可以将蒸好的填鸭椒转移到热锅中稍微翻煎一下。

7. 最后，将炒锅加热，加入适量的油，放入少许姜蒜爆炒，并加入适量的水和淀粉勾芡制作酱汁。将酱汁浇在填鸭椒上即可。

这道菜品色香味俱佳，辣椒与肉馅的组合非常美味。你可以根据自己的口味在调料上做一些调整。祝你做菜成功并享用美食！如果还有其他问题，请随时向我提问。

猪肉酿尖椒

1、首先我们先准备好用料猪肉泥，青椒，调和油，料酒，盐，白胡椒粉，蚝油，生抽，砂糖，老抽，香醋和香油，接下来就可以将猪肉再剁碎一点，然后剁碎成泥。

2、接下来就可以将做好的肉馅放在碗里面，然后再加入料酒，盐，白胡椒粉和生抽蚝油砂糖搅拌均匀。

3、青椒洗干净之后去掉里面的籽，挖去白色的部分。

4、接下来就可以将猪肉泥直接填在青椒里面。

5、然后就可以起锅，烧油锅里面倒入是一样的油，等到烧热之后就可以放入青椒，然后煎到外皮成虎皮。

6、接下来就可以加一点少许的料酒和生抽老抽和香醋。

7、然后就可以加入少量的食用盐和白砂糖，少量的清水煮开之后就可以转成小火，然后再小火炖一会儿。

8、锅里面的汤汁煮到浓稠状态的时候，就可以脸上少许的香油搅拌一下就可以直接出锅了。

肉酿尖椒图片

食材准备

青椒、猪肉碎、马蹄、葱姜蒜、鸡蛋、淀粉、料酒、蚝油、生抽、老抽、糖、香醋。

做法步骤

1、葱切葱花、姜蒜切末、马蹄切碎；2、猪肉碎里加入鸡蛋、马蹄碎、葱姜蒜末、鸡蛋、淀粉、料酒、蚝油、生抽、糖顺时针搅拌上劲；

3、青椒洗净晾干，去掉尾端，挖出青椒子；

4、将调好的肉馅均匀的酿入青椒里，锅里放入适量油温热，放入酿好的青椒中火煎黄起皱；

5、将适量生抽、老抽、糖、少量水混合均匀，倒入锅里；

6大火煮开转中火煮10-15分钟，收浓汤汁即可。