摊小饼家常做法(摊小饼家常做法窍门)

摊小饼家常做法窍门

步骤/方式1

食材

青瓜半个

花椒粉40g

盐一勺半

面粉和青瓜的比例3:4

葱适量

水适量

鸡蛋3个

将青瓜去尾，用刀一分为二，用不锈钢勺（大号的）除去瓜瓤部分。

步骤/方式2

将擦成的瓜丝（半个即可）放入大碗中，依次放入鸡蛋，花椒粉，盐。

步骤/方式3

然后放入面粉搅拌，搅拌均匀后放置一旁醒一醒面。

步骤/方式4

醒面的同时，一小把葱切成葱碎。

步骤/方式5

切好的葱放入盛瓜的碗中，搅拌均匀。

步骤/方式6

饼铛中刷油，将面湖在饼铛中用铲子摊平，冒气之后翻个面。

步骤/方式7

摊至两面金黄即可。

摊小饼怎么弄好吃

1.

准备食材用料：葫芦瓜300克，胡萝卜200克，面粉100克，葱15克，姜10克，水80克，玉米淀粉20克，蚝油10克，生抽10克，盐1小勺

2.

葫芦瓜胡萝卜分别擦成丝，葱姜切碎末。

3.

葫芦瓜丝和胡萝卜丝放入开水锅里，焯水一分钟捞出过凉沥干水分。

4.

稍微切几下放入盆中，加入切好的葱姜末和生抽、蚝油。

5.

加入盐，搅拌均匀。

6.

放入玉米淀粉和面粉

7.

加入水搅拌均匀成较稠的面糊

8.

煎锅里倒少许食用油，舀一勺面糊摊成小饼。

9.

小火煎至两面金黄即可出锅

10.

香软可口的葫芦瓜煎饼就做好了

摊小饼家常做法视频

材料：面粉200克，玉米粉100克，小苏打3克，油酥（4勺面粉用热油浇烫拌成糊状），黑芝麻和盐适量。

面粉和玉米粉用2:1的比例混合，再放入3克小苏打，加入约200克的水，和成团，揉光就行。有玉米面粉掺入的面团很好揉，几下就揉光了。面团擀成大饼涂上一层油酥，撒点盐和黑芝麻，卷起后，两端捏严做成小面团。把小面团擀成薄饼，放入平底锅烙熟即可，最后烙好的时候用筷子把饼向中间挤压一下，小饼会更松软！

摊小饼的做法

牛奶煎饼是一道简单易做的早餐，以下是一种制作方法：

所需材料：

- 面粉：150克

- 牛奶：180毫升

- 鸡蛋：1个

- 白糖：30克

- 泡打粉：2克

- 食用油：适量

制作步骤：

1. 将面粉、白糖、泡打粉混合在一起，搅拌均匀。

2. 打入一个鸡蛋，继续搅拌均匀。

3. 慢慢加入牛奶，边倒边搅拌，直至面糊变得光滑。

4. 将平底锅加热，加入适量食用油，待油热后，倒入一勺面糊。

5. 用小火煎至底部金黄色，翻面继续煎至另一面金黄色。

6. 煎好的煎饼放在盘子里，重复以上步骤，直至面糊用完。

温馨提示：

1. 在制作牛奶煎饼时，可以根据个人口味添加适量的盐，以增加口感。

2. 在加入牛奶时，要慢慢倒入，边倒边搅拌，以免出现面糊不均匀的情况。

3. 在煎饼时，要保持小火，避免煎糊或者煎不熟。

4. 煎好的煎饼可以根据个人口味搭配各种果酱、蜂蜜、黄油等食材一起食用，也可以单独食用。

5. 如果喜欢更松软的口感，可以在面糊中加入适量的发酵粉，让面糊发酵后再制作煎饼。

摊饼怎么做法视频

你好，松软石磨（水磨）杂粮煎饼配方：小麦70斤、杂粮30斤、泡多源0.2-2斤、麦芽糖浆8-12斤、盐0.3-0.5斤、酵母300克、水70-80斤。

操作工艺：将小麦、杂粮浸泡30-50分钟，捞出用石磨机加60斤水磨成面糊。取50%面糊加10-20斤沸水烫糊（注：也可以不烫糊） ，剩余50%面糊搅拌加入麦芽糖浆、酵母（也可以不加）、泡多源、食用盐溶液等，等待烫好的面糊降温至35℃，将两种面糊兑到一起，搅匀后用石磨再磨一遍，然后发酵2-5小时即为煎饼糊。然后，将面糊放入煎饼机（圆盘机、滚筒机）制作煎饼，必要时也可将刚出锅的煎饼趁热喷点纯净水或保湿水。最后密封包装、储存、销售。

小摊饼怎么做

加一勺的面粉，放在碗里，加入适量的水，把面粉和成流动的最稠的状态。

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锅中用羊毛刷均匀地刷上一层油，大火把锅烧热。

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把面糊倒入锅中，晃动锅后，也可以用铲子轻轻地摊平。

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面糊成型后，翻另一面继续炕。

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均匀地浇上一层蛋液。

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均匀地撒上一层白砂糖。

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用筷子把一角拉起来，倒入多一点的油，大火烧，这样容易脆。

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饼起大气泡，翻过来，金黄金黄的，出锅装盘。

怎样摊小饼

主料：面粉500克、温水320克、食用油适量

辅料：盐1勺、香葱适量

步骤1、准备好所有的食材，面粉里倒入温水，先用筷子搅拌成絮状，再下手揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，静置30分钟。

步骤2、这个时间可以去整理一下要做的菜，准备2根香葱，清洗干净切成香葱圈。

步骤3、案板铺上面粉防粘，把面团揉匀，等面团变得柔润细腻的时候，用擀面杖擀成大薄片，刷上一层食用油，然后撒上香葱。

步骤4、刷好油的面饼从挨近自己的一方卷起来，根据自家锅的大小分成大小合适的面饼剂子。

步骤5、取一个按扁，用擀面杖擀成薄厚适中的圆形面饼。面饼不要太薄，容易流失水分，也不要太厚，不容易熟。

步骤6、平底锅烧热，放入食用油，把面饼坯子放进锅里，中小火，盖上盖子，2分钟后，打开，翻面，两面烙至两面金黄就可以了。

步骤7、烙饼想要柔软，一定不能用小火或大火，大火容易糊，小火容易干硬，所以烙饼要用中火。

步骤8、烙好的饼装盘子里就可以享用啦

摊小饼用什么材料

原料：新鲜的玉米、菜籽油、糯米粉、白糖。

做法步骤：

第1步、 新鲜的嫩玉米剥成颗粒。我们用清水洗，浸泡半个小时。用破壁机打成这种糊状。

第2步、加入少许的糯米粉。一边加一边搅拌。爱吃甜味的我们加一点点的白糖。

第3步、可以加一点点的清水。把它搅拌成这种有点儿像冰淇淋的外观就可以了。

第4步、用勺子舀上一勺糊在手中，把它做一个圆形。

第5步、用勺子轻轻的压扁。

第6步、锅里放比平时略多一点的菜籽油。油温六成热时转最小火。我们把这个糊做成饼儿，一个一个的放进去。

第7步、锅里的油啊，要比平时略多一点，我们轻轻的晃动锅，让它均匀受热。一面定型呐。我们用勺子把它翻个面，继续煎

第8步、煎好的捞出控油。继续煎

第9步、起锅一到，原汁原味的农家小饼做好了，非常的有特色。。

摊小饼家常做法大全

1、把准备好的玉米面放入盆中，分次慢慢的加入清水用筷子搅拌至面糊为粘稠状态即可，然后放置一边醒面10分钟备用。2、把择好的韭菜清洗干净，放入控水蓝中控干水分，切成碎末，鸡蛋打入碗中搅散，虾皮清洗干净，控干水份备用。

3、平底锅烧热，不用放油，直接放入虾皮，转中小火煎制虾皮变酥盛出备用。

4、平底锅清洗干净，烤去水分，倒入凉油，在倒入蛋液。鸡蛋微微定型，快速不停的搅拌蛋液，使鸡蛋变成小颗粒状，成熟后盛出放凉备用。

5、把韭菜放入盆中，倒入适量的香油搅拌均匀，给韭菜封油后，在倒入放凉的鸡蛋，并加入盐、五香粉、蚝油调味，然后一起搅拌均匀。

6、平底锅不用烧热，直接均匀的刷入一层凉油，然后把醒好的玉米糊倒入锅中，用手把饼底均匀铺平，尽量压扁压薄一些，这样烀饼胚就做好了。

7、把调好的韭菜鸡蛋馅，均匀的平铺在玉米面饼胚上，然后撒上虾皮，盖上锅盖，开小火烙制。

8、烙制5分钟左右，打开锅盖，看到烀饼的饼底边缘微微翘起发黄的时候基本就成熟了，然后盛出就可食用。

摊饼教程视频

1、适量面粉加开水，搅拌絮状。

2、揉成光滑面团。醒发20分钟。

3、准备做酱香:锅里放适量油，小火，放八角，花椒，炒香。

4、弃掉花椒八角，倒入切好的蒜蓉炒香，小火。

5、放豆瓣酱炒。

6、再放甜面酱炒。

7、再放点辣椒酱(很辣的辣椒酱，于是放了少量)

8、继续放少量糖和孜然粉，炒匀。

9、放白芝麻，放少量水，开大火，不停的搅拌。

10、炒至水干为止。我油放多了，于是把油倒了些出来，刷面皮。

11、取三分之一面团擀成长方形，刷油。

12、从下往上卷，卷起一个长条，长条翻个身，右边长条三分之一往左边折，左边三分之一，往右边压上去，像折被子一样，用手用为压扁，用擀面杖擀成长方形(长度不要超过电饼铛)

13、电饼铛刷一层薄油预热，放入饼，小火煎。切记一定要盖上盖子，煎至两面微黄。(我最后用了大火，大火要注意翻面，容易煎焦。)

14、盛入碗中，抹上做好的酱料，撒葱。

15、切块品尝。