炒莴笋的做法大全家常(炒莴笋怎么炒好吃窍门)

炒莴笋怎么炒好吃窍门

用料：莴苣/莴笋 1根，干红辣椒 2-3个

辅料：大蒜2瓣，料酒一勺，盐2克，生抽 一勺，鸡精一茶匙

烹饪步骤：

1.莴苣/莴笋去皮，洗净，切丝；干红辣椒切段，大蒜切碎备用。

2.锅中倒入少许油，烧热倒入莴苣/莴笋翻炒，待颜色稍变，加入料酒、生抽、盐继续翻炒。

3加入干红辣椒、大蒜继续翻炒，待莴苣/莴笋颜色变透明，加入鸡精进行调味。

4.完成后即可出锅。

炒莴笋怎么炒好吃窍门视频

将新鲜莴笋尖较长的叶扯下留下尖部的短叶，一片片洗净，用盐水浸泡10分钟。

02

少量杆部用刀切薄，再切成5厘米长的段，长叶也切成5厘米长的段。

03

锅里加水，开中火烧开，先放入杆部煮开，再将长叶从头到尾依次放入，煮开，关火。捞出滤干水分。

04

剥2瓣蒜，用刀拍破。

05

铁锅内加油，开中火，放蒜煸香，倒入莴笋尖，翻炒20秒，加少许白糖翻匀，关火。撒少许盐、鸡精翻匀。

06

装盘。这道清香、清甜、鲜嫩的清炒莴笋尖可以享用了。

炒莴笋怎么做?

1

鸡蛋木耳炒莴笋

100克莴笋切薄片，10克葱切花，10克姜切小片待用;锅中20ml油烧热，1个鸡蛋加20ml水倒入炒熟盛出;锅中10ml余油爆香20克葱姜，然后倒入100克莴笋翻炒均匀，下入100克木耳炒匀;然后倒入1个鸡蛋和3克味精调味即可。

2

炒莴笋

100克莴笋叶去皮，去根，切成薄片，放入盆中;10克葱10克姜切末，炒锅中放入20ml色拉油，加入5克花椒炸香，取出花椒;放入10克葱末炝锅，然后放入100克莴笋翻炒均匀，加入5克盐，3克味精，1勺酱油炒熟即可。

3

里脊炒莴笋

将100克莴笋，10克大蒜去皮洗净，100克莴笋切片，30克葱姜蒜切好，30克红椒切片;100克里脊肉洗净切片，加入1勺料酒，1勺酱油，10克淀粉和10ml油，盐拌匀腌10分钟;锅中放入10ml油烧热，下入100克莴笋翻炒至断生即可盛出;锅中放入10ml油烧热，加入10克生姜，10克大蒜爆香，然后下入腌好的100克肉翻炒均匀;肉片变色后加入30克辣椒翻炒，断生后倒入100克莴笋炒匀，加入3克盐调味即可出锅。

炒莴笋的方法

胡萝卜切片备用，莴笋切片。锅中加水和少量盐，水开将莴笋片放入焯水2分钟后捞出过一遍凉水，沥干水分备用

木耳泡发后摘洗干净，放入刚才焯莴笋的锅中也焯烫一下，捞出过凉备用

锅中放少许油将打散的鸡蛋炒好盛出，葱姜爆锅后放木耳胡萝卜翻炒后，加入莴笋和炒好的鸡蛋翻炒均匀加入适量生抽，蚝油，盐调味后即可出锅。

家常做法，简单又好吃

炒莴笋怎么做好吃

步骤/方式1

备好材料，莴笋去皮洗净

步骤/方式2

莴笋切片，不用切特别薄，撒上五克盐腌制

步骤/方式3

配料切碎，二荆条切块，没有腊肠切片

步骤/方式4

15分钟后把莴笋清洗一下 ，挤一下水分

步骤/方式5

锅烧猪油， 冒烟后加入辣椒，蒜头， 炒出香味

步骤/方式6

放入莴笋片大火翻炒 ，加入一勺耗油即可

步骤/方式7

出锅，非常清爽的炒莴笋片就做好了

炒莴笋怎么炒好吃窍门图片

莴笋260克、鸡胸脯肉500克、食盐5克、醋5克、味精3克、料酒5克、生抽4克、辣椒油5克、白糖4克、胡椒粉3克、植物油5克。

做法：

1.莴笋去叶子，切去老根，削去皮，处理好的莴笋用刮皮器刮出长薄片。

2.锅内放水烧开，水开后滴几滴植物油，加少许盐，将莴笋片放油盐水中焯一下，马上捞出过凉水。

3.我偷了一下懒，直接用焯莴笋的水煮的鸡胸脯肉。

4.葱段姜片放水中，然后加少许料酒，放入洗干净的整块鸡胸脯肉煮熟。

5.煮熟的鸡胸捞出来晾凉，然后用手撕成细丝。

6.另拿一小碗，放生抽、醋、白糖、味精、食盐只加一点点或者是不加，白胡椒粉。

7.辣椒油搅拌均匀成料汁，莴笋片摆盘中，然后摆鸡肉丝，放兑好的调味料(可以把调味料直接淋到鸡丝上，吃的时候用莴笋卷着吃或者是沾料汁来吃)

炒莴笋的做法窍门

1

准备所有食材：瘦肉、蒜瓣、莴笋。其中莴笋已经用刀削去皮。

2

所有食材洗净，将瘦肉切片，莴笋切圆片，蒜瓣用刀背拍扁后剥皮切碎，

3

锅中放入植物油，待油烧至七成热，加入蒜粒爆出香味，加入肉片翻炒，

4

肉片翻炒至变色，加入适量食盐调味，

5

翻炒几下，可以调入适量酱油，如果不喜欢吃酱油的亲，可以不加酱油，这样炒出的莴笋颜色碧绿更入眼，

6

肉片炒大约5分钟左右的时间，就基本炒熟了，此时可以加入莴笋片了。，

7

翻炒几下即可，莴笋本身生的就可以直接吃，所以莴笋烹饪时间不要太久，莴笋炒软了就没有脆脆的口感了，

8

关火后，喜欢吃醋的亲可以加入适量食醋。此时也可以加入鸡精，但有肉的菜通常味道都比较鲜美，所以不建议放味精，味精尽量少吃，

9

装盘上桌，肉片很入味，莴笋口感脆脆的，还不错哦。

如何炒莴笋?

莴笋400克

辅料

蒜瓣2粒

调料

盐少许白糖少许鸡精少许葱油少许

做法

1. 莴笋去皮洗净，切菱形片备用。

2. 炒锅上火放水烧开，放少许油盐，放入莴笋煮30秒左右捞出。

3. 放入凉白开水中投凉。

4. 炒股上火，加少许油烧热，放入蒜粒爆出香味。

5. 倒入控干水分的莴笋。

6. 略加翻炒，加少许盐。

7. 再加入鸡精，快速翻炒均匀，淋少许明油出锅装盘。

8. 成品色泽翠绿，清香脆爽，蒜香浓郁。

温馨小提示

1.焯水时放盐和油，保证色泽绿亮。

2.焯水30秒即可，保证莴笋脆感。

3.焯水捞出要放凉水中浸泡，下锅前再沥干水分。

4.出锅前淋少许明油，保证菜品又绿又亮。

炒莴笋的做法大全家常菜窍门

原料

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细青笋 (500g)

大蒜 (10g)

红椒 150g

鸡蛋 50g

1/配菜切好备用

青笋切成丝，红椒切成丝，大蒜切颗粒，鸡蛋打入碗中，碗中加入盐搅拌均匀。

2/鸡蛋放锅中炒

锅中加少许的油烧热，油热后倒入鸡蛋炒至凝固，鸡蛋炒好了盛出备用。

3/配菜下锅炒香

另起锅烧油，油热后下入蒜末炒香，炒香后倒入青笋丝红椒丝，炒出香味后开始调味。

4/放入调料调味

加入食盐，适量鸡精，加入炒好的鸡蛋翻炒均匀，翻炒均匀后就可以出锅装盘了。

5.美味又好吃的细青笋的做法完成开吃了。