炖油炸豆腐的家常做法(炖炸豆腐的做法大全集)
炖炸豆腐的做法大全集
准备好豆腐和香菇
2.把豆腐洗净切大块,香菇洗净切厚约一公分的片
3.姜切丝、葱切丁
4.蒜苗洗净切斜段
5.锅置火上加入色拉油,油温8成热时放入姜丝、葱花、炸香
6.然后放入香菇片翻炒均匀
7.接着放入豆腐
8.加入生抽
9.加入白糖
10.加入盐和适量的水炖煮一会
11.香菇软熟时即可放入蒜苗翻匀出锅
炖炸豆腐的家常做法
原料:猪油渣200g、豆腐1块、蒜1头、虾米50g、葱1段、辣椒3个、盐1勺、糖1勺、鸡粉5g、鸡汁10g、蚝油1勺、十三香5g。
做法步骤:
第1步、准备好食材,猪油渣要用水泡发起来。
第2步、豆腐切角入锅炸,豆腐这里是用盐卤点的那种比较硬实。
第3步、炸至外表金黄捞岀沥干油。
第4步、锅留少许油小火爆香蒜头虾米。
第5步、爆香后加入豆腐和猪油渣大火翻炒几下。
第6步、倒入开水淹过食材。
第7步、加入调味料和少许葱叶。
第8步、煮开后转中小火焖。
第9步、焖到汤汁差不多加入辣椒和葱白。
第10步、砂锅烧热把食材倒入煮开,放上芫荽段关火加盖焖1分钟。
第11步、香香的猪油渣焖豆腐,猪油渣软嫩不肥腻。
炖炸豆腐图片大全大图
原料:
豆腐4块,猪五花肉100克,熟板栗肉150克,腊猪肉50克,冬笋50克,水淀粉10克,葱末、酱油、白糖、鲜汤各适量。
做法:
1.将豆腐下锅煮去黄浆水,捞出切成1厘米见方的丁。将腊肉洗净沥干水,和猪五花肉、板栗肉、冬笋均切成1厘米见方的丁。
2.将猪五花肉丁和腊肉丁放入炒锅内,加入鲜汤,放置火上,炖至熟烂时,捞出肉丁(原汤留用)。
3.炒锅放在旺火上,放入原汤,将各丁下锅。烧开后,加酱油、白糖,然后用水淀粉勾薄芡,盛在汤盘内,撒上葱末即成。
炖炸豆腐的做法大全集窍门
材料:五花肉、豆腐、干香菇
调料:生姜、大蒜、葱白、料酒、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、水淀粉
【详细做法】
1.把买回来的豆腐切成小块,这样子方便入味,把干香菇提前泡发,然后清洗干净切成小块,也可以用新鲜香菇代替,准备一小块猪肉也切成薄片备用,把生姜、大蒜、葱白也顺便切好备用。
2.锅里放一点花生油,撒上一点盐,然后把切好的豆腐放进去小火煎,撒一点盐,可以防止豆腐粘锅,如果家里有不粘锅的就不用撒盐了。把豆腐两面煎好之后盛出来备用。
3.锅里留一点底油,把猪肉倒进去小火煎,把猪肉煎出油就可以了,然后把多余的油盛出来,倒入生姜、大蒜、葱白跟香菇炒香,香味出来后,倒入一点料酒去一下腥,稍微翻炒一下,最后把煎好的豆腐倒进去。
4.倒入豆腐之后,加入适量的热水,然后再调一下味,放入2勺生抽、一勺蚝油、少许盐、适量的胡椒粉,稍微搅拌一下,开中火煮5分钟左右,让豆腐更好的入味。时间到了之后,倒入一点水淀粉,翻动一下,让汤汁变得浓稠就可以关火出锅了。
5.把做好的猪肉香菇炖豆腐装盘,然后就可以开吃了,如果有葱花的也可以撒上一点葱花,这样子会更好看。
炖炸豆腐怎么做好吃
豆腐是一种常见的食材,很多人都喜欢吃,今天来聊一聊:豆腐泡怎么炸好吃。
食材
豆腐200克
油300克
盐15克
方法/步骤
1、准备以下材料。
2、豆腐切块。
3、撒上盐,搅拌均匀。
4、锅中倒油,把豆腐放入。
5、炸至金黄即可捞出装盘食用。
6、这样美味的炸豆腐就做好了。
扩展:豆腐泡是一种传统豆制食品。南方称之为油豆腐。北方统称为豆腐泡。豆腐坯下锅油炸时,油温要掌握在120度左右,才能使豆腐坯膨胀变形鼓起。当油温低于要求时要少下坯,豆腐坯炸至鼓起定型时捞出,再放到180度高温中炸透,捞出控油、冷却、不要大堆存放,避免挤压变形,就能得到理想的发泡效果。
如何炖炸豆腐
1、食材:炸好的豆腐块、瘦肉、海米、姜葱。调料:盐、花生油、生抽。
2、洗净豆腐,瘦肉剁碎后,把肉塞进里面,油豆腐记得开个小口哈。
3、肉馅里面加入盐、花生油、生抽和水,搅拌一下,再塞入豆腐里面哈。
4、酿好的油豆腐放入盘子里面,放入锅中隔水蒸7分钟,然后将汤汁滤出,再加入一点蚝油搅拌。
5、酿好的油豆腐放入锅里,继续煮一下就可以了。
炖炸豆腐的做法大全集图片
主料
白菜2片
蘑菇3片
土豆1/4
猪肉丸子6个
炸豆腐8小块
白豆腐6小块
水煮肉1块
炸红薯块1小把
海带1块
粉条适量
辅料
肉汤150g
砂锅烩菜的做法步骤
1.准备材料:大白菜切块(菜叶和菜帮分开放),蘑菇清洗干净撕成条,土豆1/4切片,炸肉丸子和炸红薯,炸豆腐和白豆腐,烧肉切片,泡发的海带切丝,泡软的粉条,葱姜蒜切片,还有一碗猪肉的高汤。
2.炒锅放入一勺油,加入花椒粒炸香。
3.爆香葱姜蒜,下入土豆、蘑菇、白菜帮翻炒。
4.加入酱油炒均。
5.将白菜帮和蘑菇放入砂锅底,土豆片要放在上面,土豆片容易糊锅。
6.加入150克的高汤、盐、五香粉、水适量,水要没过菜。
7.煮开后加入粉条和丸子,
8.炸江薯、海带、白豆腐、炸豆腐、烧肉片等中火炖煮5分钟。
9.最后加入白菜叶煮软。
10.端锅上桌时,上面撒一些葱花。锅子下面很烫,注意要垫隔热垫或盘子。
11.北方人冬天最爱吃的砂锅烩菜,简单又全面。
炖炸豆腐的做法大全集视频
用料豆腐 1块面包屑 香菜 香菜#浆 混合粉 面粉、淀粉、盐水 适量#蘸酱 芝麻酱 加水调匀盐 0.3茶匙糖 少许生抽酱油 1.2勺醋 0.3勺十三香 少许花椒粉 依喜好孜然粉 依喜好辣椒面 依喜好红油辣椒 依喜好白芝麻 少量
做法步骤
步骤 1
洗净食材,香菜切小碎段,豆腐切成扁方块;
步骤 2
取容器将面粉、淀粉加水调成浆,加入一小撮盐搅匀;将豆腐裹上浆捞出,再粘上面包屑,抖掉散渣、备用;
步骤 3
锅注油烧热,放入滚好面包屑的豆腐(2),炸至六面金黄,捞出控油;
步骤 4
取容器,调入芝麻酱,加水调成糊状,加酱油1.2勺、盐0.3茶匙、醋0.3勺搅匀,调入少许糖、十三香、花椒粉拌匀,撒孜然粉、辣椒面、红油辣椒;炸好的豆腐装盘,撒适量白芝麻、香菜;蘸酱吃
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