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香菇素鲍鱼的家常做法(用香茹作素鲍鱼)

2023-09-26 18:40:08饮食小常识1

用香茹作素鲍鱼

鲍鱼是一种高档海产品,常用于烹饪中。以下是一种常见的鲍鱼做法:

材料:

- 鲍鱼

- 葱段

- 姜片

- 料酒

- 温水

步骤:

1. 准备鲍鱼:将鲍鱼从冷冻或鲜活状态解冻,并用清水冲洗干净。如果使用鲜活鲍鱼,需将其处理干净,去除内脏和外壳。

2. 剁打鲍鱼:用刀背轻轻敲打鲍鱼身体的两侧,使其变软。这一步可以帮助鲍鱼更容易入味。

3. 水煮鲍鱼:将一些姜片和葱段放入锅中,加入适量的料酒和温水。待水煮沸后,将剁打好的鲍鱼放入锅中煮熟。煮的时间根据鲍鱼的大小和个人口味而定,一般为5-10分钟。

4. 去腥处理:沸水煮熟后,将煮好的鲍鱼取出,用清水冲洗干净以去除鲍鱼的腥味。

5. 切片装盘:将处理好的鲍鱼切片,可以根据个人喜好选择薄片或厚片。将鲍鱼片整齐地摆放在盘中。

6. 调味品:根据个人口味可添加适量的调味料,如盐、胡椒粉、蒸鱼豉油等。

7. 烹饪方式:可根据个人口味进行烹饪,如蒸、煮、炖等。鲍鱼的烹饪时间一般较短,要注意避免过度烹饪导致鲍鱼变硬。

请注意,以上是一种常见的鲍鱼做法,你可以根据个人喜好和口味进行调整。在处理和烹饪鲍鱼时,要注意食品安全和卫生,并确保使用新鲜的食材。

香菇素鲍鱼的做法视频

素鲍鱼是由香菇,白糖,盐,蚝油,生抽,胡椒粉,玉米淀粉组合一起制作而成的。具体做法如下:

需要提前准备好的材料包括:鲜香菇 9朵、白糖 2克、盐 3克、蚝油 3克、生抽 5克、黑胡椒粉 少许、玉米淀粉 30克。

1、食材备好,洗净晾干的香菇,淀粉,一把牙签。

2、把香菇蒂从根部剪掉,放入开水锅煮两分钟捞出过凉控干。

3、在香菇背面切十字花刀,再用牙签穿起固定好两头。

4、给香菇裹上淀粉。

5、用适量生抽,盐 蚝油,白糖,黑胡椒粉,水淀粉调一碗鲜香味美的汤汁备用。

6、锅内放油加热,放入香菇炸至外表金黄酥脆捞出,去除牙签

7、锅内倒入调好的料汁,料汁烧开。

8、放入炸好的香菇煮5分钟,让香菇吸满汤汁。

9、装盘撒点葱花美味即成。

香菇做素鲍鱼

1、起锅,锅入倒入油,待油温升至5成热,放入鲍鱼炸,30秒左右取出,沥干油;

2、虫草花、松茸、玉米棒、小白菜、黄豆,加入适量水上笼蒸4小时,制成极品素高汤;

3、取极品素高汤、精盐,放入整姜、鲍鱼、涨发好洗干净的香菇蒸至软身,入味待用;

4、将甜豆放入锅内,加入水、精盐、糖、油烫一下,捞出摆于盘内。再将烧好的鲍鱼、香菇起锅,摆于盘中间。

5、锅置火上,将烧鲍鱼的原汁烧沸,用湿淀粉勾成浓汁芡,用老抽调色推匀,淋少许油,起锅,均匀地浇淋鲍鱼上即成。

香菇素鲍鱼的做法大全图解窍门

1、起锅,锅入倒入油,待油温升至5成热,放入鲍鱼炸,30秒左右取出,沥干油;

2、虫草花、松茸、玉米棒、小白菜、黄豆,加入适量水上笼蒸4小时,制成极品素高汤;

3、取极品素高汤、精盐,放入整姜、鲍鱼、涨发好洗干净的香菇蒸至软身,入味待用;

4、将甜豆放入锅内,加入水、精盐、糖、油烫一下,捞出摆于盘内。再将烧好的鲍鱼、香菇起锅,摆于盘中间。

5、锅置火上,将烧鲍鱼的原汁烧沸,用湿淀粉勾成浓汁芡,用老抽调色推匀,淋少许油,起锅,均匀地浇淋鲍鱼上即成

怎样用香菇做素鲍鱼

香菇鲍鱼是一道以香菇和鲍鱼为主料的菜品。

香菇做的素鲍鱼怎么做好吃

1、将鲍鱼肉从壳中挖出,去掉内脏。

2、将鲍鱼表面切花刀,加入胡椒粉和料酒腌制20分钟。

3、西兰花用盐水浸泡后洗净掰成小朵。

4、香菇洗净切块,锅内烧开水,将香菇焯水。

5、西兰花放入锅中焯水。(可在水中放一点盐,可以让西兰花保持颜色翠绿)

6、将焯好的西兰花过凉开水,将西兰花在盘中围成一圈。

7、锅内烧开水,将鲍鱼放入锅中焯烫几秒,卷曲后捞出。

8、葱姜蒜切末,锅内放油烧至6成热,放入葱姜蒜爆香。

9、放入香菇翻炒几下,倒入鲍鱼翻炒均匀。

10、加入适量开水,没过鲍鱼即可。

11、加入生抽、蚝油翻炒均匀。

12、继续烧至鲍鱼熟,加入适量盐调味。

13、加入水淀粉勾芡,使汤汁浓稠后装盘,放在西兰花中间。

14、好吃的香菇烧鲍鱼就做好啦!

用香菇做鲍鱼素鲍鱼怎么做

步骤 1

准备工作:1.鲍鱼焯水(水开后10秒即可),切片;2.尖椒切宽丝+3克盐,蒜切片,葱切斜片,姜切片,干辣椒斜着剪成丝也可以随便掰碎,小米椒切成辣椒圈。

步骤 2

锅热后放入撒了盐的尖椒丝【不放油,小火】此举目的一断生、二好入味。程度到可见表面微焦,倒入盘中备用。

步骤 3

热锅凉油,放入干辣椒(小火),出香味后放葱、姜再出香味后调大火,放入切好的鲍鱼片颠勺【最好能炒出着火的感觉,会有特殊的香味】放入白糖、耗油、生抽颠勺后将尖椒、蒜片和小米辣倒入。半分钟出锅。

香茹鲍鱼的做法

可以的

材料:生蚝1000g、鸡肉500g、胡椒粒适量、生姜适量、葱适量

调料:盐适量、胡椒粉适量、生粉适量、料酒适量

【详细做法】

1.把生蚝清洗干净,然后把生蚝肉挖出来,挖的时候要小心一点防止弄伤手,挖好的生蚝肉稍微清洗一下,把泥沙洗干净。准备半只鸡,把鸡肉斩成小块,放入一点盐、胡椒粉、一大勺的生粉,把它们搅拌均匀后,腌制10分钟。

2.准备葱白、生姜跟胡椒粒,把葱白跟生姜都切好备用,胡椒粒用菜刀压碎备用。胡椒粒主要是用来去腥增香的。

3.锅烧热,放一点油滑一下锅,然后把油倒出来,重新放入凉油,马上把腌制好的鸡肉倒进去煎,把鸡肉煎至变色,然后把葱白跟生姜放进去翻炒,最后倒入一点料酒去腥。小火炒1-2分钟后,倒入热水,把准备好的胡椒粒放进去,开大火烧开。

4.大火烧开后,用勺子把泡沫打掉,继续煮10分钟左右。时间到了之后,把准备好的生蚝肉倒进去,转小火煮5分钟左右。

5.时间到了,一股香味就已经出来了,基本上一点腥味都没有。最后放入一点点盐调味,就可以出锅了。

用香茹作素鲍鱼可以吗

金汤鲍鱼羹做法:

用料

大米1杯

小米1杯

活鲍鱼3只

大米半杯

南瓜适量

油菜3颗

汤羹材料

如下:

高汤适量

清水适量

枸杞子适量

雨露1茶匙

葱适量

做法

1/13米饭材料:,大米1杯,小米或者藜麦1杯,清水适量; 汤羹材料:大米半杯,南瓜适量,清水、高汤适量; 调料配料(3人份量):活鲍鱼3只,鱼露1茶匙,油菜3颗,枸杞子数颗、葱稍许。

2/13米快速过一遍水滗出。

3/13米放入电饭煲加入标准计量的清水,浸泡15分钟,按煮饭键做米饭。

4/13煮好的米饭。

5/13南瓜去皮切碎、大米、高汤清水,一起加入全自动入豆浆机。

6/13豆浆机插上电源,选择米浆按启动键,20分钟左右金汤羹就做好了。

7/13鲍鱼去壳和泥肠,冲洗干净,鲍鱼壳也冲洗干净。

8/13重新放回壳内,撒上几粒葱碎、滴入几滴鱼露

9/13放入蒸锅开锅后蒸5分钟,去除葱碎,这次鲍鱼比较小蒸的时间短(新鲜的鲍鱼清蒸比较鲜美,如果是鲍鱼干需要泡发、用高汤煨制更好)。

10/13油菜洗净飞水过凉,修剪根部嵌入一个枸杞子装饰。

11/13鲍鱼、油菜摆入鲍鱼盘。

12/13米饭压入小盅压实倒扣在鲍鱼盘中。

13/13最后把一汤勺金汤米浆缓缓加入鲍鱼盘,成盘上桌。

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