家常卷饼菜(卷饼菜大全)

卷饼菜大全

　　卷饼都能夹菜是看个人喜好的。一般可以夹冬笋丝、香菇、菜心丝、、土豆丝、豆芽、胡萝卜丝，这是最基本的卷法。

　　卷饼是以面饼包裹冬笋丝、香菇、菜心丝、豆芽等各种蔬菜和五花肉等馅料加工制作而成的一种汉族风味小吃，是客家人保持中原风俗的名点。每逢元宵佳节，家家户户都有包制。味道鲜美，营养丰富。

好吃的卷饼菜

第一款

食材

豆腐皮，土豆，绿豆芽，胡萝卜，黄瓜

做法：

碗里加入1勺辣椒粉、蒜末、白芝麻，浇热油拌匀，加2勺生抽，2勺醋，1勺蚝油，少许盐糖鸡精拌匀备用

2锅里煮开水，先放豆腐皮煮下捞出，再放土豆丝、绿豆芽、胡萝卜丝煮熟，捞出过冷水，沥干放调料，加入黄瓜丝一起拌匀即可

3豆皮铺好放上菜，卷起来 OK ，想要带出去吃的，用保鲜膜包起来，我一共做了2个

第二款

食材

鸡胸肉，青椒，蒜末，豆腐皮

做法

鸡胸肉切丝，加少许盐胡椒粉，1勺料酒，1勺生抽，1勺老抽（上色可不放）拌匀腌15分钟

②热少油鸡胸肉炒变色，加入青椒丝、蒜末翻炒几下，加1勺辣椒面，半勺孜然粉，半勺蚝油炒匀

饼卷菜视频

食材

主料

白皮饼

5

生菜

4颗

鸡蛋

5个

辅料

盐

20克

鸡精

20克

孜然粉

50克

麻椒粉

15克

淀粉

25克

红九九

40克

油

200克

步骤

1.第二步：调汁。锅里倒油，烧热后，加入葱花和红九九炒香，然后加水，不要太多，加入准备好的孜然粉、盐、鸡精、麻椒粉、（有喜欢吃辣的可以加辣椒粉）。最后拿淀粉勾芡。这样汁就调好了，盛在容器里。

2.第三步：锅里加油把白皮饼煎至焦黄，取出待用！再煎一个鸡蛋，取出待用。最后把生菜也煎一下，取出。

3.第四步：用刀把饼子分到2/3处，用刷子摸汁，鸡蛋夹进去，菜夹进去，摸汁，然后就可以吃了。（如果汁做的咸就少摸点，淡就多摸点）。

饼卷菜的菜

卷很多菜都好吃。

单面饼有厚点的，有薄点的，大点的，小点的等，例如我们吃的春饼，可以卷豆芽和鸡蛋炒的菜，还可以卷土豆丝……还有小有名气的大饼抹酱、卷大葱，卷猪头肉，卷香肠火腿等等。

这是大多北方人爱吃的一种面食特点，好吃不好吃当然和个人口味有很大关系。

卷饼 菜

土豆丝，绿豆芽，海带丝，青椒丝，细粉，酸菜等

卷饼菜的做法大全图解窍门

卷一切能吃的东西，比如肘子肉、粉蒸肉、红烧肉、蔬菜、咸菜等等，只要自己喜欢吃的，都可以卷在卷饼里，当然最好吃的还是卷肉，驴肉、羊肉、牛肉、猪肉是最香最好吃。

卷饼菜图片大全

材料：面粉250克、花生油1公斤、猪油150克、冬笋丝250克、香菇100克、瘦肉250克、菜心丝、豆芽、精盐适量。五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开；

做法：

1、冬笋丝，香菇豆芽洗净

2、烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出，再用冷水洗净；

3、把烫过且洗净的肉切成小块沥干；

4、用大火将锅烧热入油，放入姜片爆香；

5、放下肉块，煸炒肉块至出油；

6、加入料酒翻炒；

7、加酱油炒匀肉块；

8、加水至肉块刚淹没；

9、加锅盖，用大火将水煮沸；

10、加糖，用勺炒匀；

11、转小火锅盖焖烧；

12、15分钟掀盖翻炒后，再焖烧；

13、约15分钟左右肉已转色，再加糖炒匀后继续焖烧；

14、约10分钟后肉汁呈粘稠状；

15、转大火用勺不断翻炒至收汁至肉汁粘稠肉块红润即可；

16、取面250克掺水和成面团；

17、将面团裁成小圆团后擀成薄面皮待用；

18、大葱洗净，净水浸泡后剖开切成丝备用；

19、将面皮放入锅中蒸热取出，将红烧肉与葱段包入(也可放黄瓜段)即可。

卷饼菜做法

韭菜和豆芽菜择净后清洗干净，放入漏盆中沥干水分。

步骤 2

适量粉条提前放入温水中泡软。

步骤 3

利用这个时间，来做烫面薄饼。250克的面粉，加入2克盐，放入适量开水，一边倒入一边用筷子搅拌，揉成面团后松弛15分钟，擀成长条状再切成均匀的面剂子。

步骤 4

将面剂子按扁，刷上少许食用油，两个饼一组，擀成薄饼后，电饼铛预热后依次放入薄饼，选择鸡蛋饼/薄饼档位，煎好后趁热将饼撕开。

步骤 5

粉条泡到柔软没有硬芯，三个鸡蛋打散，韭菜切好段备用。

步骤 6

炒锅内放入适量食用油，烧热后放入鸡蛋，摊熟后捞出。

步骤 7

接着炒锅内放入少许食用油，烧热后倒入豆芽菜和粉条，翻炒中加入2大勺生抽。

豆芽菜即便沥干水分，炒菜的时候也会出很多水，所以先放入豆芽菜，出的水分正好被粉条吸收。

步骤 8

2分钟后放入韭菜段，加入少许鲜鸡汁，少许盐，翻炒均匀。

步骤 9

再加入摊好的鸡蛋，炒匀后半分钟即可出锅。

步骤 10

薄饼上放入多多的合菜。

步骤 11

卷起来开吃喽！

步骤 12

再来一张。

卷饼菜的饼子怎么做

1、孜然青椒炒肉：青椒洗净切丝，肉洗净切丝，热锅热油，下蒜片炒香，下肉丝煸炒至变色，再下青椒丝，一直翻炒到青椒和肉丝熟，加盐，味精，孜然粉调味，翻炒均匀，再加一点点生抽提个色，翻炒均匀即可出锅。

2、酸辣土豆丝：土豆去皮，洗净，切丝，泡清水，辣椒切段，蒜切片，热锅热油，大火炒香辣椒和蒜，下土豆丝，炒到自己喜欢的口感，加盐，味精，白醋，翻炒均匀即可出锅。

3、凉拌素丝：胡萝卜，莴笋，木耳，土豆，豆皮洗净切丝，沸水煮约3-5分钟，捞出，调一个汁，醋，盐，生抽，味精，蒜泥，辣椒油，一点点糖，素菜和调料汁分别放凉后直接一拌，就可以卷饼了。

家常饼卷菜的做法

烙馍卷菜有胡萝卜，肉丝，香菇，韭菜等。

烙馍卷菜做法如下

材料

包菜、红萝卜、虾米、肉丝、香菇、木耳、马蹄、蛋皮、韭菜、豆腐、春笋、虎堤。

做法

1、文火煎海堤，变脆就可以。不能放油，会团在一起的。

2、配料切成丝或碎。

3、香菇和肉片炒熟，包菜和红萝卜炒熟，韭菜和豆芽、香菇、笋丝，木耳和马蹄炒熟，蛋摊成蛋皮。

4、吃的时候用春卷皮卷起配料吃即可。