南乳花生家常做法(南乳花生米的制作)

南乳花生米的制作

用料

猪蹄500克

南乳汁1汤匙

葱1颗

姜1颗

八角1颗

生抽1汤匙

料酒1汤匙

冰糖1汤匙

香油0.5汤匙

色拉油1汤匙

南乳猪手的做法

猪蹄清洗干净，锅中放水放葱、姜烧开后，放入猪蹄开盖煮2分钟，捞出用冷水冲淋降温，沥干。

炒糖色：锅中放1汤匙色拉油、1汤匙冰糖碎（冰糖用布包好砸碎），小火煮到冰糖融化颜色变深（琥珀色）。

倒入焯好的猪蹄，不断翻炒至粘满糖色。

倒入1汤匙生抽炒匀至猪蹄全部上色，倒入1汤匙料酒、1汤匙南乳汁，放入姜片炒匀。

把1颗八角和少许葱同时放入锅中，加足量水没过猪蹄，水开后转小火加盖焖2个小时。

开盖转大火收浓汁水，出锅前淋些香油炒匀即可。

什么叫南乳花生

匠氏是中国国产品牌，成立于2017年。

自创办以来，匠氏品牌坚持科技创新和工艺创新，产品设计新颖独特，深受广大客户和消费者的青睐。

目前品牌匠氏主要的经营产品有：巴厘岛可乐,乳饮料,含乳饮料,冰爽茶,新鲜湿核桃,核桃露,核桃乳,复原乳,酸奶饮料,青海酸奶,干肉,奇趣蛋玩具,白花蛇草水,优酸乳,杏扁,南乳花生,粟米条,瓜子肉,翻糖膏,野生羊肚菌等。

怎样做南乳花生米窍门

提前2个小时，将250克花生米放入汤碗中，然后加入没过花生米的清水，提前将花生米泡发，然后捞出装盘备用。

第二步：猪脚选用猪前脚，没有那么肥，叫卖肉的老板帮你将猪骨砍断，买回来之后，用火烧一下猪脚的表皮，然后用小刀将猪脚上面的细毛刮干净，再冲洗干净，控干水分之后，改刀切成小块，再装入大汤盆中。

第三步：接下来给猪脚调味，加入2块南乳，加入2汤匙南乳汁，加入2汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，加入1茶匙老抽，再切点姜片放一起，然后用手抓匀，再腌制15分钟，腌入底味，由于南乳是偏咸的，所以不需要加盐了。腌制好之后放入泡发好的花生米，再次抓匀即可。

第四步：将混合好的猪脚和花生米一起倒入电压锅里面，然后铺平，再盖上盖子，按下蹄筋功能键，大概30分钟将猪脚焖熟。

第五步：等猪脚焖熟之后，电压锅消气就可以出锅装盘，然后上桌开吃了

正宗南乳花生的做法

南乳又叫红腐乳、红方，是用红曲发酵制成的豆腐乳。它表面呈枣红色，内部为杏黄色，味道带脂香和酒香，而且有点甜味。

南乳以优质大豆为主要原料，用红曲米、绍酒等为辅料，经复合发酵精制而成，富含大量优质蛋白和人体所需的多种氨基酸，香气浓郁，风味醇厚，具有健脾开胃的功效。

南乳的包装有瓶装与埕装，有些人喜欢用埕装的，说它味道香浓。其实，优质的南乳都必具此等风味。而以南乳做出的美味之中，顺德特产的大良磞砂最为脍炙人口，它是由面粉拌和南乳、猪油、白糖等配料制成的传统食品。 正宗的广州特色食品咸煎饼、鸡仔饼，也以南乳作为重要的调味原料。 而中国南派花生、远近闻名的岭南美食南乳花生，不仅十分美味，而且多吃也不会上火，更是下酒的上乘小食。

南乳花生的制作过程

南乳、南乳，自然是岭南一派。

南乳花生是广东特产，为清末广州一个叫“盲公德”的盲人所首创。南乳又叫红腐乳，是用红曲发酵制成的我国特产豆腐乳，以开胃消食、风味独特著称。盲公德住在广州西关多宝坊（今多宝路前身），原为一厨师，一次炸油角，妻子不小心将煎堆掉入油锅，飞溅的油花溅入他双眼造成失明。但盲公德在失明的情况下创造了“南乳花生”，以甘香酥脆、风味浓郁著称

南乳花生无壳带皮，有点红色，味道有咸有甜，有鲜有甘，算是一种复合型味道

南乳花生好吃吗

用料：花生仁1斤，南乳1.5块，食盐5钱，八角5钱，甘草3钱.把花生仁用南乳酱水泡浸一夜，凉干。然后用大铁锅内装大粒黄砂和花生仁,再放入八角、甘草一起炒熟，即成粒粒脆的南乳花生肉了。李禧记食品店制作用料：花生仁1斤，南乳1.5块，食盐5钱，八角5钱，甘草3钱。 　　制法：先把花生除壳并精选，接着把花生仁煮至七成熟，放入用八角、甘草熬成的水中焗制而成。

南乳花生的做法大全

焗南乳花生的做法？1、找一平盤抓二把花生米洗洗把水控凈。濕的花生米呢容易粘上鹽這樣就可以入味了。(如果時間緊張不洗也可以的。想一下我們炒花生米的時候也沒有把花生米洗完完全控干水份再炒呀。) 2、放適量的鹽拌均。(干的花生米就比濕的時候多放點鹽啦。干的花生米不容易掛上鹽的。) 3、在微波爐里轉二分鐘拿出來翻一翻(把下面的翻到上面來，這樣就都受熱均勻了。) 4、再放到微波爐里再轉一到二分種就可以吃啦。等花生米涼一會兒會更脆噢!(干的花生米就不用加熱那么長時間啦。一般一共二分到三分就可以了)