白萝卜烧肉的家常做法(白萝卜烧肉的做法视频)

白萝卜烧肉的做法视频

羊肚菌烧肉的做法：

1.干羊肚菌用凉水泡发，然后洗净。将带皮五花肉切片，为5 厘米厚、4厘米长。豌豆苗拣洗干净。2.花肉放入碗内，加入酱油、料酒、蜂蜜拌匀腌20 分钟，然后搕去蛋清，撒上干淀粉拌匀。3.炒锅内注入熟猪油，待油烧至五成热时，放入五花肉，用手勺推动炸成金黄色，捞起在漏勺内沥。炒锅内留油，将羊肚茵挤去水分放入偏炒，再放人精盐、酱油烧一会儿，注入鸡汤煮开，倒人五花肉移至文火上烧火靠 20分钟。汁水收至二成时将湿淀粉用少许水调开，点入味精、胡椒粉、下锅勾芡，颠锅几下，放入豌豆苗，起锅淋上麻油即成。

大白萝卜烧肉

白萝卜五花肉最好吃的做法

用料

五花肉 600克

白萝卜 250克

洋葱 15克

蒜 3瓣

姜 2片

调料：

味达美臻品料酒 1勺

味达美臻品蚝油 1勺

味达美冰糖老抽酱油 2勺

冰糖 10克

食盐 2克

香叶 1片

干辣椒 1个

桂皮 1小块

八角 1个

做法步骤

1、先食材准备好。

2、洋葱切丝、姜切片备用。

3、白萝卜去皮切成小块。

4、五花肉洗净切成麻将大小的方块。

5、锅中加入适量清水，放1勺味达美臻品料酒。

6、放入五花肉、姜片焯水。

7、五花肉焯好水后捞出用清水洗掉表面浮沫。

8、另起锅倒入少许食用油，放入五花肉煸出多余油脂，然后放入洋葱、蒜瓣炒香后加入其它香料翻炒均匀。

9、放入冰糖。

10、2勺味达美老抽。

11、1勺味达美臻品蚝油提鲜。

12、2克食盐。

13、一次加入足量温水。

14、倒入白萝卜，大火烧开后转最小火慢炖1小时，即可

白萝卜烧肉的做法 最正宗的做法

主料：五花肉500克、胡萝卜2个

配料：生姜、蒜子、八角、小葱

调料：料酒、生抽、老抽、蚝油、陈醋、食盐、食用油、鸡精、胡椒粉

做法：

1、将新鲜的五花肉清洗干净，用刀将其切成薄片，放入一个干净的大碗中，向碗中加入适量的清水，将五花肉侵泡一个小时，期间隔半个小时换一次清水，最后将侵泡之后的五花肉捞出再用清水洗净，放入碗中备用。

2、将胡萝卜去皮用清水清洗干净，用刀将其切成滚刀块，放入碗中备用；生姜去皮切片，蒜子去壳切片，小葱洗净切成葱段，分别放入碗中备用。

3、锅中加入适量的清水，大火将其煮沸，然后将萝卜块放入锅中焯水30秒即可，然后捞出控干水分，再用清水洗净，放入碗中备用。

4、锅中倒入少许的食用油滑锅，然后将五花肉倒入锅中，开小火慢煎，煎出五花肉中的猪油，直到五花肉表面微微发焦时即可将五花肉捞出沥干油分，放入碗中备用。

5、锅中残留煎五花肉的猪油，放入姜片、蒜片和八角炒出香味，然后将五花肉倒入锅中均匀翻炒，再向锅中倒入适量的料酒，同时再放入适量的老抽上色，最后再向锅中倒入适量的开水。

6、向锅中加入适量的蚝油、生抽和少许的陈醋，然后再将萝卜块放入锅中，大火将其煮开，转中小火慢炖25分钟左右即可。

7、向锅中加入适量的食盐调味，再放入适量的鸡精和胡椒粉提鲜，然后再放入适量的葱段即可出锅。一道肉质鲜香，软嫩入味的胡萝卜红烧肉就做好了。

白萝卜烧肉的做法大全

主料：带皮精五花肉或腱子肉500克、青萝卜500克

配料：水发香菇7-10朵、宽粉条或粉皮100克、葱20克、姜15克、蒜15克、干红辣椒10克（可选）、香菜15克

香料：八角2个、桂皮1块、香叶3-5片

调料：植物油30克、酱油30克、老抽3克、料酒20克、清汤或清水适量、盐3克、白糖3克、胡椒粉微量、味精或鸡粉1克（可选）

制作过程

1、提前数小时用热水浸泡7-10朵干香菇，这种自然泡发的香菇，朵朵饱满滋润。把泡发好的水发香菇冲洗干净，切块。泡香菇的汤水沉淀后，留用上层清澈部分，别小看这点泡香菇的原汤，香气浓郁。

2、青萝卜含有丰富的胡萝卜素，朋友们都知道，胡萝卜素是脂溶性的维生素，加入少量肥肉有利于胡萝卜素的吸收。做这道菜建议选用“带皮精五花肉”，就是猪肋骨外面那层五花肉，几乎没有什么肥肉，“带皮”烧出来后也别有一番滋味，满满的胶质，好处不言而喻。实在接受不了精五花肉，那就选用猪腿骨上的小腱子肉，这种肉烧出来口感最佳。也可以精五花肉、腱子肉各一半。

3、用温水泡发好宽粉条或粉皮，浸泡时间为20分钟，把粉皮或宽粉条浸泡变白，这次选用了粉皮。干粉皮易碎，不容易掰成小块，记住这样一个小窍门，大小自己说了算。整张粉皮用温水泡软后，用剪刀把粉皮剪成小块，随心所欲，想剪多大剪多大。

4、青萝卜洗净后，切成长条，再改刀成约2厘米大小的滚刀块。

5、把精五花肉或腱子肉切成1厘米大小的方块，准备葱段、姜片、蒜末、干红辣椒小段、八角、桂皮、香叶。

6、提前炙锅，热锅凉油，锅内倒入植物油30克，下入切好的五花肉块，小火煸炒出香味，多煸炒一会，把多余的脂肪炒出来。下入八角2个、桂皮1块、香叶3-5片、干红辣椒小段10克，炒至满屋飘香。先后下入姜片、蒜末、葱段，再次炒出香味。调入酱油30克、老抽3克，把肉块煸炒上色，烹料酒20克，浓香四溢。

7、倒入足量清汤或清水，以没过肉块5厘米为宜，把香菇块、泡发香菇的原汤也一起下入。大火烧沸后，调成中火，再持续炖煮15分钟，期间不断打去生成的浮沫，是猪肉里面的血水形成的，腥味特别重，这是去腥的关键。调入盐3克、白糖3克、胡椒粉微量，再次炖煮5分钟。

8、下入青萝卜块、泡好的粉皮块，再烧制约5分钟，至粉皮滑爽、萝卜熟透，挑去八角、

白萝卜烧肉的做法视频大全

白萝卜丝加姜片煮熟再加入肉片煮开调味即可

白萝卜烧肉的功效与作用

白萝卜。白萝卜水份大，萝卜味小，结构不紧实，容易炖烂，且易入味，口感软烂，吃起来水嫩，细滑。

青萝卜相对白萝卜结构紧实，水份小点，萝卜味重，略微辣中带点苦头，也不如白萝卜容易炖烂，那么好入味，口感不如白萝卜。

青萝卜炸萝卜丸子比白萝卜口感好，白萝卜丸子没有青萝卜丸子好吃。

白萝卜烧肉的方法

食材：白萝卜500克、五花肉300克、食盐适量、酱油适量、冰糖少许、姜3片、八角两个、桂皮2节、玉米油适量、水适量、蒜苗适量、花雕酒适量。

1、将五花肉切成小块儿，在沸水中焯6，7分钟后，捞出沥干，待用；白萝卜滚刀切块儿，待用。

2、起油锅，倒入少许玉米油润锅，7成热后，放入冰糖熬出糖色；随后倒入五花肉煸炒上色，待到肉程金黄后，放入拍好的姜块儿，倒入花雕，放入八角，桂皮，随即盖上锅盖闷3－4分钟。

3、4分钟后，稍微将肉翻炒一下，倒入适量老抽调色，盖锅闷3分钟。

4、3分钟后，倒入开水，没过五花肉，盖上锅盖，用文火炖45分钟。

5、45分钟后，肉炖的已经除了香味儿，并且肉皮已经开始软乎了，于是将萝卜块儿放入锅内，并倒入适量美极鲜，和食盐，进行调味，之后调成大火烧开汤汁，接着用小火慢慢炖这萝卜和肉，大约45分钟即可；中途可以观察下汤汁，以防粘锅，不过一般情况不会滴。

6、45分钟后，关火。切勿马上揭开锅盖，焖上5－10分钟后，让肉和萝卜的味再次相互吸收融合，再开锅，盛出，最后撒些大蒜叶或是葱花儿，即可

白萝卜烧肉的家常做法视频

美食食材：

1、 主料：面粉750克，青萝卜500克

2、 配料：猪五花肉300克，葱10克，姜5克

3、 调料：耗油6克，伟达美酱油10克，自制纯正五香粉适量，香油、花生油适量，酵母适量

美食制作：

1、首先找一盆加入面粉和酵母拌匀，根据室温加入适量的水调成软硬适中的面团，放在保温处进行发酵；

2、再将萝卜切成细丝入开水锅烫一下，过量后攥干水分待用；

3、五花肉切成玉米粒大小的肉粒加入葱、姜末，耗油、酱油和五香粉调拌均匀，腌制十分钟入味；

4、将腌制入味的肉粒和攥干水分的萝卜丝调拌在一起，加入适量的花生油和香油拌匀即可；

5、将发酵好的面团揉几遍，切成大小均等的剂子，擀成圆形面皮，加入调好的萝卜肉馅料，包成包子状，放在案板上用手按扁，按成圆形火烧胚；

6、平底锅烧热，放入火烧胚用小火盖上锅盖烙制，约十分钟后一面起硬铬渣后即可翻再转盖上锅盖烙另一面，待两面都烙制成金黄色的铬渣后即可出锅装盘。

幸福小贴士：1、肉粒尽量选择下五花肉，这样的五花肉三分肥七分瘦做馅最为香鲜。2、肉一定要切好后先腌制入味一会儿，这样出品才会味道醇美。3、烙制火烧锅内不要加入花生油了，这样才会不腻，直接放锅内慢火烙即可，否则就成了煎饼了。4、烙制火烧的平底锅一定要选用底比较厚的那种，这样的锅烙出的饼才会不糊又熟的均匀，如果没有厚的平底锅，您也可以选用电饼铛来制作，也是相当简单的。5、肉是这么腌制了，其实里面的萝卜您可以换成您喜欢的任何蔬菜来制作，比如小白菜、大白菜、豆角、芸豆、苔菜、芹菜等等。那可就要看您自己的喜好了。

白萝卜烧肉的做法窍门

白萝卜 半根 五花肉 250g 冰糖 5g 老抽 2g 生抽 2g 八角 1个 小葱 1根 生姜 1片 开水 适量 做法步骤

1、五花肉冷水入汤锅，煮去血水。 2、沥干后，切成小片。 3、平底锅起小火，请入五花肉。 五花肉本身油脂丰富，小火慢煎会慢慢逼出其中的油脂，如果用的是不粘锅，就不需要额外用油煎了。 4、翻面，煎至两面微黄。 5、加入5g冰糖，小火翻炒至冰糖融化。 加冰糖主要是为了炒糖色，让五花肉色泽更漂亮，也可以不加。 6、再调入老抽和生抽，进一步提色增香。 7、注入适量开水，没过食材。 加开水而不是冷水可以防止肉质骤冷收缩，影响口感。 8、放入八角和葱结、生姜，去腥增香，盖上锅盖转中火炖煮约25分钟。 9、趁熬煮时来处理白萝卜。把半个白萝卜洗净削皮。 10、切成小薄片。 11、把白萝卜请入锅里。 12、盖回盖子，继续炖煮约25分钟。 13、汤汁收浓后，即可出锅。