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步骤/方式1

800克猪蹄洗净剁块，焯水去腥味

步骤/方式2

另取锅，倒入猪蹄，放入料酒25毫升，白糖5克，盐2克，酱油10毫升，姜30克，老抽20毫升

步骤/方式3

水500毫升，肉蔻1个，香叶1片，大料1粒，白芷1片，花椒数粒

步骤/方式4

小火炖两小时捞出即可

步骤/方式5

完成

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星期一，红烧金鲳鱼，辣椒炒五花肉，炒茄子，煮青菜，蛋花汤。

星期二，红烧红鱼，蒸肉末鸡蛋，炒黄瓜片，冬瓜蛤蜊汤。

星期三，排骨炖莲藕汤，豆豉炒青椒，炒青菜。

星期四，西红柿炒鸡蛋，红烧秋刀鱼，炒西兰花，平菇瘦肉汤。

星期五，白灼海虾，市场卖的熟猪头肉，炒青菜，筒骨玉米胡萝卜汤。

星期六，整只两三斤重的白切鸡，一斤左右的福寿鱼清蒸，炒油麦菜，酸菜粉丝汤。

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你好，以下是几种早餐食谱的家常做法：

1. 煎蛋三明治

材料：

2片面包、1个鸡蛋、1片火腿、适量黄油、适量盐、适量黑胡椒粉、适量番茄酱

做法：

1）将面包片烤至微黄色。

2）在平底锅中加入适量黄油，热锅后加入鸡蛋，用铲子将鸡蛋煎成饼状。

3）将火腿片放在鸡蛋上，翻折成三明治状。

4）在三明治上涂上番茄酱，撒上适量盐和黑胡椒粉，即可享用。

2. 燕麦牛奶果仁麦片

材料：

1杯燕麦片、2杯牛奶、适量蜂蜜、适量果仁

做法：

1）将燕麦片和牛奶放入锅中，用中火加热至沸腾。

2）将火调至小火，继续煮5-10分钟，直至燕麦变软，牛奶被吸收。

3）将燕麦倒入碗中，撒上适量果仁和蜂蜜，即可食用。

3. 香蕉蛋糕

材料：

1个香蕉、2个鸡蛋、适量牛奶、适量面粉、适量白糖、适量泡打粉

做法：

1）将香蕉压成泥状。

2）将鸡蛋和白糖打散，加入香蕉泥中，搅拌均匀。

3）加入适量牛奶，再加入面粉和泡打粉，搅拌至面糊稠密。

4）将面糊倒入预热后的平底锅中，用中小火煎至两面金黄即可。

以上是几种简单易做的早餐食谱，可以根据自己的口味和喜好进行调整。

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1、红烧肉

一道著名的大众菜肴，做法多达二三十种，唯一不变的是口感，软糯香甜，肥而不腻，选用五花三层的猪肉，用砂锅炖煮而成，营养丰富，入口即化，在年三十的晚上，红烧肉是重中之重，也是一道不折不扣的硬菜。

2、蒜蓉开背虾

广东地区比较出名的菜肴，由新鲜虾、蒜蓉和调味品组成，把虾背打开，带肉的一面向上，蒜蓉粉丝铺好，上锅蒸熟即可，此菜色彩亮丽，造型突出，入口鲜香味美，营养丰富，留着虾的外壳，卖相会更漂亮。

3、酱牛肉

冬季天气寒冷，需要多吃牛肉，牛肉可以补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、抵御寒冷，年夜饭准备一盘酱牛肉，是最合适的选择，它可以提前一周制好，放在冰箱冷藏中，需要的时候，直接切一盘就好，搭配一个蒜汁，特别下酒，酱香浓郁，口感丰厚，酥嫩爽口，不硬不柴，牛筋色黄而透明。

4、椒盐蚕蛹

近几年，随着人们生活水平的提升，餐桌上的美味也越来越丰富，就拿这道蚕蛹来说，虽然很多人不敢吃，但它的销量一直呈现增长，蛋白质丰富，经过油炸后，撒上一层椒盐，香酥美味，经常食用，对于肝炎、心血管病及肝硬化等，还有辅助治疗的作用。

5、凉拌猪耳朵

凉拌猪耳朵是一道老式的下酒菜，最近十几年来，年夜饭几乎都有它，方便快捷，味道还不差，切点黄瓜就能拌，入口鲜香味美， 嚼着柔韧又脆，一点也不油腻，凉凉的、透透的， 准备冷盘一定要算它一个。

6、酸菜鱼

“无鱼不成宴”，很多地方都有这样的说法，吃鱼还有“年年有余”的说法，寓意美好，鱼有很多种做法，为什么推荐酸菜鱼呢？因为它没刺，片的是鱼肉，鱼骨可以加工成其它的，酸菜鱼酸辣可口，可以打开食欲，鱼肉含有丰富的蛋白质，常吃对健康有益。

7、小炒肉

小炒肉也叫辣椒炒肉，属于湖南地区的家乡菜，该菜香辣可口，口味滑嫩，对于爱吃辣的人来说，很受欢迎，直吃得满头大汗才过瘾，五花肉煸炒出油，下蒜头爆香，放入辣椒段，撒入食盐，放调味品出锅。

8、猪皮冻

作为冷盘中的代表菜，除了酱牛肉、猪耳朵，还有一道菜就是猪皮冻了，这是用猪皮熬制的，将猪毛刮掉，处理干净，加入配料，熬煮两个小时，倒入模具中，冷却以后，得到的就是一块猪皮冻了，可以蘸着蒜泥吃，晶莹剔透，口感顺滑。

9、京酱肉丝

京酱肉丝是一道著名的北京菜肴，咸甜适中，酱香浓郁，风味独特，在烹饪的过程中，加入了甜面酱，葱姜等，采用了“爆”的烹饪方式，该菜采用了最鲜嫩的猪里脊，成菜酱香浓郁，肉丝细

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回答如下：以下是一些家常菜谱，可供您招待客人：

1. 家常炒饭：将剩余的米饭和配菜（例如蔬菜、肉类、蛋类等）翻炒，加入盐、酱油等调味料，简单美味。

2. 麻婆豆腐：将豆腐切块，用沸水焯水后捞出备用。将猪肉末炒熟，加入豆瓣酱、蒜末、姜末、花椒等调味料，再加入豆腐煮至入味。

3. 家常炖鸡：将鸡块用盐、料酒、姜片腌制30分钟，加入葱、姜、八角、桂皮、料酒等佐料，大火烧开后转小火炖煮1-2小时。

4. 红烧肉：将猪肉块用水焯水后捞出备用。锅中放油加热，加入葱姜蒜炒香后加入糖、酱油、料酒、八角、桂皮等佐料，再加入猪肉炖煮至入味。

5. 清蒸鱼：将鱼洗净，切成片或块，放入碗中加入葱、姜、料酒、盐等佐料腌制30分钟后，加入少量水后上锅蒸10-15分钟即可。

6. 炒青菜：将青菜洗净，切成段。锅中加入少量油，加入蒜末炒香后加入青菜翻炒，加入盐、味精等调味料即可。

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所需食材：芹菜、白萝卜、胡萝卜、带根香菜、青红椒、姜、蒜、鲜花生或是花生米、水萝卜、大白菜、黄瓜各适量，酱油1000毫升，盐40克，白砂糖40克，花椒大料香叶适量，干辣椒3根。

制作过程：

1，首先把要用的食材全部准备好放在一起，注意香菜一定要带根的，做好的咸菜香味才更浓，除了上面的蔬菜你也可以再加些爱吃的蔬菜。

2，先把香菜洗净去掉叶子只留梗和根部，用菜刀挨个把根部上的黑色部分刮掉，注意根部的梗儿里面容易藏泥沙，要多洗洗避免吃到沙子。

3，其它要用的蔬菜也都洗干净控干水分，青红椒我把籽给去掉了，那个吃着口感不好，心里美和白萝卜不要去皮，萝卜皮腌好了口感特棒不要去掉。

4，黄瓜、青红椒和胡萝卜、白萝卜都切菱形块，心里美和白菜帮子都片着切成不规则状，白菜叶子切下来留着做汤吃这里不用它，芹菜切段姜蒜切片。

5，所有切好的蔬菜放在一个比较大的盆里，加入40克盐抓匀腌制2小时，我是按照百分之十的比例放的盐，比如你一共有四斤蔬菜就放40克盐腌制就行，不要太咸。

6，腌菜的时间咱们把鲜花生剥去外皮，如果你买不到鲜花生就用花生米开水泡发也可以用。（如果用花生米就得提前泡发）

7，取一个能加热的小锅，锅里加入干辣椒和花椒大料香叶，再加入40克白砂糖。

8，然后加入大概1000毫升的酱油。

9，把酱油放在火上煮开。

10，煮开以后加入切好的蒜片和姜片立即关火晾凉再用。

11，蔬菜腌好以后抓出来放在篦子上控干盐水。

12，取一个容器最好是玻璃的，先把控干盐水的蔬菜放进去，再把晾凉的酱油倒进去拌匀。

13，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一宿第二天就可以吃了。

家常菜单图片实图

食材：青鱼、金针菇、郫县豆瓣酱、红烧酱油、姜、葱、蒜、香菜、新鲜辣椒、精盐、白糖、啤酒、食用油。

做法：鱼块用精盐拌匀腌制10分钟；砂锅中加入食用油，加入姜、葱、蒜、金针菇，再摆入腌制好的鱼块；郫县豆瓣酱、糖、精盐、红烧酱油，加入适量清水，淋入锅中，再加入适量的啤酒；大火烧开，先炖5分钟，转中小火焖炖10分钟左右，出锅前加入辣椒块、香菜。

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食材

豆角 4千克

小葱 一棵

瘦肉 1千克

油盐 适量

味精 少许

方法

1、将豆角摘去把，冲洗干净，切成段。

2、将瘦肉切成条。

3、将小葱切成圈。

4、热锅熟油，下肉条煸炒，倒少许酱油，使肉入味，然后放葱圈炒一下。

5、接着放豆角翻炒。

6、放适量细盐，翻炒均匀。豆角不太容易烂，可加少量水。

7、放少许味精，拌匀，一道简单又好吃的家常菜出锅。

家常菜单表

一、黄豆炖猪蹄

猪蹄被称为“抓钱手”，过年吃猪蹄，寓意手到钱来，新年多多赚钱。

准备猪蹄、黄豆、大葱、生姜、八角、香叶、桂皮、食盐、生抽、老抽、冰糖、料酒、食用油。

1、黄豆洗干净，提前用水泡4个小时。猪蹄剁成块，冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，煮5分钟捞出，冲掉血沫，沥干水分。

2、起锅烧油，放入冰糖块炒成红褐色，倒入焯过水的猪蹄翻炒上色，加入生抽、老抽炒匀，倒入啤酒没过猪蹄，大火煮开后小火炖20分钟。

3、20分钟后倒入泡软的黄豆，加入适量盐调味，继续炖20分钟。猪蹄和黄豆都软烂了，开大火收汁，出锅后撒上葱花即可。

二、腐竹豆腐煲

腐竹、豆腐，谐音富足、都福，寓意新一年日子腐竹，家人都有福气。

准备腐竹3根、豆腐1块、胡萝卜1根、青辣椒1个、香葱2根、食盐、生抽、蚝油、食用油。

1、腐竹不用泡，掰成小段，锅里倒入适量油烧热，放入腐竹炸至膨松酥脆，捞出沥油。豆腐洗干净，切成小块，放入油锅中煎至颜色金黄后盛出。

2、胡萝卜去皮洗净，擦成胡萝卜丝，青椒洗净切块。砂锅里放入腐竹、豆腐，加入适量清水，大火煮开后小火炖10分钟。

3、放入胡萝卜丝、青椒块，然后加入生抽、盐和蚝油调味，盖上锅盖后继续炖10分钟，豆腐、腐竹都入味后撒上葱花后即可出锅。

三、红烧鲤鱼

鲤鱼跃龙门，寓意着吉祥富贵。而红烧鲤鱼又寓意着红红火火、年年有余，日子越来越好。

准备鲤鱼1条、葱姜蒜、香菜、食盐、生抽、料酒、老抽、冰糖、陈醋。

1、鲤鱼处理干净，两侧打花刀，抹上食盐、料酒，塞上葱段、姜片，腌制半个小时。葱姜蒜切末、香菜切末。

2、起锅烧油，腌好的鲤鱼去掉葱姜，放入锅中煎一会儿，一面定型后翻个面，两面金黄后盛出。锅里留底油，加入葱姜蒜爆香，加入生抽、老抽、料酒、陈醋调味。

3、倒入开水，加入几颗冰糖，煮开后放入鲤鱼，小火炖10分钟。把汤汁不停地浇在鱼身上，5分钟翻个面，鱼肉熟后盛出，淋上汤汁，撒上香菜末即可。

四、蒸肉丸

蒸肉丸寓意着家人团团圆圆，日子蒸蒸日上。

准备肉馅、马蹄、生抽、蚝油、料酒、食用油、鸡蛋、胡萝卜、香葱、生姜、食盐、花椒粉。

1、葱姜切末放入肉馅中，加入食盐、生抽、蚝油、料酒、花椒面，用筷子搅拌均匀。

2、胡萝卜、马蹄去皮洗净，切成碎末，也放入肉馅中，打入一个鸡蛋，加入一勺油，用筷子搅拌均匀，使肉馅上劲。

3、

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春节菜单：

1、全家福；

2、海杂拌；

3、糖醋鱼；

4、油焖大虾、

5、清蒸桂鱼；

7、盐爆海螺；

8、家常焖鱼；

9、红烧猪蹄；

10：小鸡炖蘑菇；

11、糖醋排骨；

12：尖椒肥肠；

13：白菜心拌海蜇皮；

14黄瓜拌猪头肉；

15：海米炝芹菜；

16：猪皮冻。