家常焖鲤鱼(家常焖鲤鱼的做法)
家常焖鲤鱼的做法
食材用料:鲤鱼,黄豆,黄豆酱、老抽、糖、盐 ,油,生抽 ,葱花各适量
1.食材。黄豆已经炒熟。
2.切好的姜和葱。
3.把鲤鱼处理干净,放菜板上,在鲤鱼鳃约1厘米处切一刀。
4.尾巴约2厘米处切一刀。
5.在离鱼鳃处的切口看到一个小白点。
6.用手指拿,轻轻拉出腥线,拉的时候,一边拉,右手用刀轻拍鱼身。
7.然后,在鱼两面改刀。
8.空锅,开火烧热。
9.入油,紧接着,把鱼入锅。
10.煎制一会,定型了,再翻面。
11.煎至两面微黄,倒出多余的油。
12.加入开水,再烧开,加入生姜和葱。
13.加入黄豆酱、老抽、糖、盐。
14.加入黄豆。烧开后,小火煮约20分钟。
15.加入葱花,稍煮即可出锅。
16.装盘即可。
家常焖鲤鱼图片
酱焖鱼籽是民间一道非常出门的菜肴,它的特点是色泽酱红、酱香味浓,非常多人喜欢这一道菜!
酱焖鱼籽制作步骤:
1、把鱼籽先手工的整理一下,尽量让鱼籽干净一些,把其余的杂质弄掉。然后放入料酒腌制30分钟,之后放入半个鸡蛋,搅匀。料酒是去腥的,鸡蛋是一会在炸的过程中,让鱼籽尽量的成团。
2、先把锅弄热,多烧一会。之后放油,等待5成热的时候,小心的放入鱼籽,炸透。注意,如果你开始放入油锅中的块太大的话,等炸一会之后,一定用铲子把鱼籽弄成小块,这样比较好炸透,而且一会在炖的过程中,更加容易入味。炸好以后,捞出沥油。
3、重新涮锅,等待油热了之后,放入葱、姜、蒜、八角,待有香味后,放入刚才的鱼籽,大火翻炒。
4、放入料酒、酱油,再次翻炒,等待酱油冒泡,说明酱油被炒熟,这时,马上放入开水。开水的水位一定要盖过鱼籽。
5、等开锅之后,放入一勺甜面酱和冰糖(喜欢甜一些的可以直接放白砂糖)。之后,就慢慢的炖,过程中放一些盐和味精,直到收汤。也就是等到汤变的少了,粘了就行了。
如何焖鲤鱼好吃
做法很简单,1、鲤鱼宰杀,去鳞、内脏、鳃,洗净;
2、将赤小豆,鲤鱼一起放入锅中,再加入盐、葱、姜、料酒炖至赤小豆烂透即可。长期喝后好处 赤小豆,又称赤豆、红小豆、红豆。因富含淀粉,因此又被人们称为“饭豆”。味甘、酸,性平、无毒。含淀粉、脂肪油、蛋白质、维生素(A、B、C)、植物皂素和铝。铜等矿物质。有利水消肿、解毒排脓、清热去湿。健脾止泻的功效。对防治心脏病和肾病、水肿均有一定的作用。
含有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调解血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。希望可以帮到你的忙,谢谢, o(∩_∩)o..
焖鲤鱼窍门
酱焖鲤鱼是一道美味家常菜,以下是制作步骤:
准备食材:鲤鱼一条、葱姜蒜、干辣椒、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、淀粉、鸡精。
将鲤鱼去鳞、去内脏,清洗干净,切成块备用。
在热锅中加入适量油,将葱姜蒜和干辣椒爆炒出香味。
加入豆瓣酱,继续翻炒出红油。
加入料酒去腥,生抽调味,老抽上色,加入适量白糖中和口感。
加入适量水,调入盐,煮沸后放入鱼块,用小火焖煮10-15分钟,直到鱼肉熟透。
将鱼块取出,装盘备用。
在锅中剩余的汤汁中加入少量淀粉,勾芡收汁。
最后加入少量鸡精提味,将汤汁淋在鱼块上即可。
酱焖鲤鱼制作过程中需要注意以下几点:
鲤鱼要选择新鲜、肉质细嫩的。
在制作过程中可以根据个人口味加入适量调料,比如增加或减少豆瓣酱的用量,或者加入一些香料等。
在煮鱼的过程中要不断翻动鱼块,避免煮糊或者煮焦。
在最后收汁时要注意火候和时间,避免淀粉糊化过度导致汤汁过于浓稠。
可以根据个人口感加入少量醋或者香油等提味。
希望以上步骤对您的酱焖鲤鱼制作有所帮助!
家常焖鲤鱼的做法窍门
准备食材:鲤鱼600克、五花肉50g、胡萝卜30g、小葱20克、生姜一小块、黄豆酱1大匙、淀粉适量、花椒油1大匙、盐1匙、味精1匙、绍酒3大匙、酱油3大匙、白糖1大匙、白醋1大匙、色拉油适量。
步骤2
先将去鳞、去内脏的鱼表面切十字花刀。
步骤3
在鱼身抹上黄豆酱,腌制15分钟。
步骤4
洗净的五花肉切小段。
步骤5
胡萝卜切小段备用。
步骤6
姜切片。
步骤7
葱切小段。
步骤8
锅中倒油,将鱼放入锅中,煎至两面金黄,捞出沥油。
步骤9
锅中油烧热,放入肉块,煸炒出油,下入姜片、葱段炒香,再放入胡萝卜,翻炒均匀。
步骤10
锅中烹入绍酒、白醋,再加入酱油、盐、白糖,再倒入适量清水,烧开。
步骤11
放入煎好的鲤鱼,加水,转小火焖至汤汁浓稠。
步骤12
用水淀粉勾芡,淋入花椒油,翻炒均匀后出锅装盘。
家常焖鲤鱼的做法视频
矶竿和闷竿都可以用于钓鲤鱼,下面是一些常用的方法:
1. 矶竿钓法:在矶竿上安装浮漂和鱼饵,将饵料投放到鱼塘或河流中,等待鲤鱼上钩。鲤鱼一般喜欢在水底觅食,所以可以将鱼饵放置在水底附近,也可以使用多个浮漂,让饵料漂浮在不同的水层中。
2. 闷竿钓法:将鱼饵放在闷竿的鱼钩上,然后将竿子搭在竿架上,等待鲤鱼上钩。在使用闷竿钓鲤鱼时,需要注意鱼钩的大小和鱼饵的种类,以及选择合适的渔场和钓鱼时间。
无论使用哪种方法,选择合适的鱼饵是关键。鲤鱼喜欢吃蚯蚓、玉米、豆腐渣等食物,可以根据不同的渔场和季节选择不同的饵料。同时,注意保持安静和耐心,等待鲤鱼上钩。
家闷鲤鱼
二者缺一不可,但是。在用法上却有所不同。比如,葱是先放的,而蒜则是要做好时才能放进去,这样做出来的鱼香与蒜的香味,才能更好的融合到一起。
先放葱的原因是提前让鱼入味。等快熟时放蒜,则是更好的结合味道。这样做出来的鱼味道才是最好的。
焖鲤鱼的做法大全
主料:鲤鱼600克
辅料:竹笋20克,大白菜(青口)50克,韭黄20克,木耳(干)20克,猪里脊肉50克,粉丝30克
调料:大葱10克,姜5克,酱油10克,江米酒5克,胡椒粉2克,淀粉(豌豆)5克,植物油70克
家常焖鱼的做法:
1.葱、韭黄切成段;姜切末;粉丝浸冷水泡软;木耳切片。
2.将鱼去鳞、鳃、内脏冲洗干净,沥干。
3.锅中烧热3杯油,放入鱼,炸至表面呈金黄色捞出。
4.锅中留少许油烧热,放入葱段、姜片爆香,加入酱油和半杯水煮滚,再放入米酒、白胡椒粉、鱼、笋片、木耳、肉片,烧至鱼焖熟,将鱼捞起盛盘。
5.最后将粉丝、清江菜、韭菜放入锅中,另加适量淀粉水勾芡,淋在鱼上即可
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