酸菜的做法大全家常(河蟹炖酸菜的做法大全家常)

河蟹炖酸菜的做法大全家常

步骤 1锅里放油，把五花肉煸炒变色。没出去买五花肉，家里有里脊肉代替。但是最好是用五花肉。

步骤 2放入水，再放入洗好的酸菜丝，放葱姜、八角、干虾仁。煮开转小火慢炖三十分钟。

步骤 3下入粉条，继续转中火煮至粉条九分熟。

步骤 4螃蟹背面朝上，用刀切两半。

步骤 5下入锅中煮到粉条十分熟即可。

河蟹炖汤的做法大全

食材

冻梭子蟹2只，大白菜300g，老姜3片，南豆腐1块300g，油1汤匙15ml，盐2茶匙10g，鸡精1茶匙5g，绍兴黄酒2汤匙30ml，白胡椒粉1茶匙5g，水2000ml，香葱2棵

做法

1、将梭子蟹化冻，用刷子刷洗干净，掰掉腹部的脐，再将螃蟹壳掰开，去掉蟹鳃，带着蟹脚剁成小块。

2、大白菜用流动水洗净，再用手撕成大块。南豆腐切成4cm见方、1cm厚的片。香葱洗净切成细丝。

3、中火烧热炒锅中的油，待烧至五成热时（将手掌置于炒锅上方，能感到有热气升腾），将姜片放入爆香，随后放入大白菜块翻炒片刻，接着在锅中加入水，用大火烧沸。

4、将梭子蟹小块和南豆腐放入锅中，再调入绍兴黄酒和鸡精，待再次烧沸后转小火慢慢煮制约10分钟。

5、最后在锅中调入盐、白胡椒粉，再撒入香葱丝即可。

河蟹炖酸菜的做法大全家常窍门视频

主料

棒骨2根 酸菜2袋

油50g 盐2勺

醋1茶匙 葱1颗

八角4粒

大骨头炖酸菜的做法步骤

1. 新鲜大棒骨冷水洗净，可以多换几次水

2. 冷水加入棒骨煮开焯去血末，用冷水反复冲洗干净

3. 棒骨放入汤锅，加入姜片，葱结大火煮开

4. 大火烧开滴入白醋和料酒转小火炖煮两个小时

5. 酸菜用冷水浸泡十分钟攥干水分备用

6. 锅中热油，油热倒入葱花八角炒出香味

7. 加入洗净攥干水分的酸菜翻炒一下，盛出备用（这样的酸菜更入味颜色更佳金黄）

8. 将酸菜放入骨头汤锅中，一起炖煮二十分钟，撒入适量盐继续炖煮十分钟

9. 美味的酸菜炖大骨头，超级美味，汤鲜菜美，地道的东北名菜一如东北人热情豪放。

螃蟹炖酸菜做法大全家常

主料

酸菜500克

螃蟹腿100克

羊肉片200克

辅料

盐5克

浓汤宝1个

葱适量

姜适量

螃蟹腿汆酸菜的做法步骤

1.主辅料： 酸菜、螃蟹腿、羊肉片

2. 把酸菜顶刀切丝

3. 然后将其漂洗干净，攥干水分

4. 锅烧开水，放入酸菜丝 ，小火煮10分钟

5. 螃蟹腿用擀面杖敲裂

6.把敲裂的螃蟹腿放入锅中，加葱姜，煮2分钟

7. 放入浓汤宝

8. 加适量盐调味

9. 放入羊肉片

10. 烧开后煮半分钟，即可关火

11. 出锅盛入碗中，即可上桌品味。

河蟹炖酸菜好吃吗

食料

螃蟹1000克，黄酒15克，姜末30克，酱油20克，麻油15克，香醋50克，白糖味精各少许

做法

1.将姜末放在小碗内，加事先熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油，一起搅拌成调味汁。

2.另取一小碗，放入适量的醋备用。

3.将螃蟹用清水洗净(特别注意刷干净其外壳和腿爪之间的缝隙，以及大鳌上的绒毛)，放入蒸锅中的大碗里，开大火，蒸15-20分钟，至蟹壳由发青变为鲜红色、蟹肉成熟时，取出。

4.上桌时随带调味汁和醋。

河蟹炖酸菜的做法大全家常窍门

2、把酸菜顶刀切丝。

3、然后将其漂洗干净。

4、锅烧开水，放入酸菜丝。

5、螃蟹腿用擀面杖敲裂。

6、把敲裂的螃蟹腿放入锅中，加葱姜，煮5分钟。加适量盐调味。

7、放入羊肉片。

8、烧开后煮半分钟，即可关火。

9、出锅装盘。

酸菜河蟹能一起吃吗

螃蟹洗净去腮，将壳打开，螃蟹斩切成四块

酸菜切寸断、豆腐切小块、姜去皮切片，香葱也切寸断

锅内入油放入葱白和姜片超香

加入酸菜继续翻炒片刻

加入适量的水，放入豆腐、螃蟹烧开

继续煮至入味，放点白胡椒、盐，撒入葱段就可以

河蟹炖酸菜的做法大全家常视频

准备食材：螃蟹、鸡爪、土豆、姜、蒜、辣椒、料酒、盐、糖、生抽、老抽、食用油。

处理鸡爪：将鸡爪清洗去指甲，放入开水中焯水，去除血沫和杂质，捞出备用。

处理螃蟹：将螃蟹清洗干净，对半切开，去除内脏和鳃，切成小块备用。

炒制蟹爪煲汁：锅中放适量油，姜、蒜、辣椒爆香，放入螃蟹炒至变色，加入适量料酒，然后将螃蟹捞出备用。在同一个锅中加入土豆块，炒至变色后，加入适量水、盐、糖、生抽、老抽，翻炒均匀，待土豆熟软后，将炒好的螃蟹倒入锅中，一起翻炒均匀。

烹饪：将处理好的鸡爪和炒好的蟹爪煲汁倒入高压锅中，加入适量水、料酒、盐、糖，用高压锅煮至鸡爪熟软。

装盘：将煮好的蟹爪煲倒入一个干净的盘中即可食用。

螃蟹炖酸菜叫什么菜名

肉丁用料酒和酱肉略研制，锅中放油，热后放入腌制好的肉丁，煸炒变色后撒入葱姜辣椒末炒出香味。

放入酸菜继续煸炒，放入少量五香粉，少加些酱油，继续煸炒入味。加入热水或热高汤煮熟开，出锅前撒入葱花。拌入面条就好