烙馅饼的做法大全家常(烙馅饼的做法大全家常窍门)

烙馅饼的做法大全家常窍门

食材

猪肉（500克）

面粉（500克）

洋葱（1个）

生抽（适量）

盐（适量）

步骤1、洋葱对切，泡入凉水中。这样做是避免切的时候辣眼睛。五分钟左右，将洋葱切丝，切碎备用。

步骤2、猪肉切肉末，放入五香粉，盐，酱油，再放点猪油或素油。倒入热水化开。然后放入切好的姜末和葱拌匀待用。

步骤3、和面，温水。软一些。静置五分钟。

步骤4、将面团切小块。然后擀成长条。

步骤5、放入拌好的馅。从一面卷起来，团成面饼的样子。

步骤6、放入电饼铛就这样子。很不错。不会漏馅。

步骤7、烙好的馅饼。

步骤8、做了一个西红柿鸡蛋汤，美美哒。味道棒呆了。

烙馅饼教程视频

主料：猪肉馅150克，鸡蛋1只

辅料：豆腐40克，小麦粉30克

调料：食盐4克，醋3/4大勺，蒜3克，生抽2大勺，植物油1大勺，小葱2根，白糖1大勺，水1大勺

做法：

1、豆腐用刀压碎，再稍剁细碎一些；

2、将肉末、豆腐、蒜蓉和葱花入碗中，加入生抽1大勺、糖1小勺、盐少量拌匀，用筷子搅打上劲；

3、将肉馅用双手揉压成直径3-4CM的圆饼状；

4、将丸子沾上面粉；

5、鸡蛋打散；

6、将沾上面粉的肉丸裹上蛋液；

7、平底锅入少油烧热，小火将肉饼一面煎黄，约3分钟左右，再翻面煎黄；

8、取一小碟，将生抽1大勺、醋3/4大勺、水1大勺混合成醋酱油，同肉蛋饼一起上桌。

烙馅饼如何和面窍门

秘密在于和面

面粉入一盆，面粉一分为二，一半用开水烫面絮，另一半用凉水拌面絮，然后混合拌匀，用手揉成软面团饧20分钟备用。小窍门1：这个面团第一次简单揉成团就好，过10分钟左右再揉第二次，很容易就光滑了，此外，半烫面的面团烙饼特别软乎，做成大薄皮最好吃，馅里加粉条，熟后的饼圆鼓鼓，不塌，馅料也饱满

烙馅饼怎么做好吃

下面是一种家庭版的肉馅饼做法，以猪肉为主要材料：

材料：

- 猪肉500克

- 洋葱1个

- 蒜末适量

- 姜末适量

- 食用油适量

- 盐适量

- 胡椒粉适量

- 料酒适量

- 鸡精适量

- 生抽适量

- 面粉适量

- 温水适量

- 鸡蛋1个

- 面团软化剂适量（可选）

制作过程：

1. 将猪肉切成小块，然后用刀背敲打使其松软。

2. 将洋葱切成碎末备用。

3. 在一个大碗中，将猪肉、洋葱碎、蒜末、姜末放入，再加入盐、胡椒粉、料酒、鸡精和少许生抽搅拌均匀。尝一尝是否调味合适，可以根据个人口味增减调料。

4. 准备好面团，将面粉、温水和鸡蛋混合搅拌成面糊状。如果使用面团软化剂，按照说明添加。

5. 取出一小段面团，擀成圆形薄饼。将调好的肉馅填入饼皮中心。

6. 将饼皮对折，捏住边缘合拢，用手指或叉子沿边压紧，确保肉馅不会漏出。

7. 热锅烧热，加入适量的食用油，将饼放入煎至两面金黄即可。

注意事项：

- 在调制肉馅时，可以根据个人口味增加蒜末、姜末等调料，并掌握好盐和酱油的用量。

- 进行肉馅填充时，注意不要放太多馅料，以免饼子在煎炸过程中容易散开。

- 煎饼时，锅要烧热后再放入食用油，这样可以防止饼子粘在锅底。

- 煎饼时，中火煎制，两面煎至金黄色。

这是一种简单易行的家庭版肉馅饼做法，你可以根据个人口味进行调整。希望对你有帮助，祝你制作成功！

家常烙馅饼怎么做又软又好吃

用凉水和面，之后醒面10分钟将面团揉光滑，根据面团的分量均匀分成偶数个取两个面团，擀成直径约15公分的圆饼在其中一个圆饼上用刷子刷上油，将另一个盖在上面，然后擀成直径20公分左右不粘锅内放油，将饼放入，小火烙制将上一步的饼朝上的一面用刷子刷上油，翻面烙制至两层饼可以分开，然后取出来，分别将粘合面再烙制一下粘合面朝上凉置于砧板上待饼放凉后，切成丝，饼丝制作完毕，可以做美味可口的肉炒饼或者素炒饼啦。

烙馅饼的做法大全最好吃的饼

 一、韭菜鸡蛋馅饼

原料：韭菜、鸡蛋、虾米皮、面粉

做法：

1.韭菜洗净切碎；鸡蛋放少量的油摊鸡蛋，用筷子滑散；将鸡蛋和韭菜虾米皮按照1：2：1比例配置，搅拌均匀；

2.将面粉用温水和成稍软的面团，放在一边饧面，将饧好的面，揪成剂子，擀成薄片；

3.放上馅，包成小包子，扣在案板上，按一下；电饼铛抹油，提前烧热后放入馅饼，两面烙成金黄色即可出锅。

二、猪肉白菜馅饼

原料：面粉、白菜、猪肉馅、葱姜、盐、生抽、白糖、料酒、白胡椒粉、香油。

做法：

1.先和面，面粉入盆，慢慢的加水，把面和成团，揉匀，醒15-20分钟即可；

2.白菜剁碎，撒上少许盐，腌制15分钟左右；猪肉馅内放入葱姜末，加入盐、料酒、白胡椒粉、白糖、生抽拌匀，放入香油；把白菜馅的汁挤掉，放到肉馅碗中搅拌均匀后，加一点盐调节咸淡；

3.把醒好的面取出，搓成长条，揪剂子，然后擀成饼皮，包入馅料，像包包子那样，用手指轻按几下压瘪；

4.煎锅中倒入少许油，开始烙饼，煎至两面金黄即可。

三、土豆肉饼

原料：猪肉，土豆，鸡蛋，葱姜蒜，料酒，生抽，老抽，五香粉，糖，白胡椒，香油，盐，味精

做法：

1.猪肉切成肉糜；在大盆里，加入打好的肉馅，鸡蛋，料酒，生抽，老抽，五香粉，糖，白胡椒，香油，盐，味精，搅拌上劲，土豆搓成细短丝，攥干水放入肉馅中；

2.面皮擀成一张大薄饼，分成四块，一块留空，其余的铺上肉馅儿，一层一层对折，把馅儿盖住，最后成一个扇形，封口；

3.平底锅放油，放点水煎熟即可。

学做烙馅饼

烙馅饼的做法 ：

1、高筋面粉边加水，边用筷子搅拌，大约一分钟后，盖上保鲜膜，醒30分钟；

2、豆焯水，切碎，手攥干，猪肉切末。先把猪肉末用酱油，油，十三香拌匀，待用。准备烙饼之前把豆芽和肉末，适量盐混合。

3、面醒好后，挑出一筷子，由于特别黏一定要用干面粉裹一下，但要保证面皮还是软的

4、包馅，尽量多包，吃的时候馅才饱满

5、两只手倒来倒去，让面皮包裹肉馅

6、收口，放在面板上擀成薄饼

7、手掌撑起馅饼，贴到油锅里

8、一面微黄翻面

9、当面饼鼓起时，就可以起锅了

10、烙馅饼就做好了。

烙馅饼的做法窍门

食材：

猪肉馅儿300克、洋葱半个、韭菜1小把、胡椒粉1茶匙、酱油1汤匙、熟食用油3汤匙、香油少许、盐适量、面粉500克、清水400克左右。

【做法】：

1、首先准备好一双筷子，边往面粉中倒水加搅拌，直到搅拌至没有干粉状态，筷子一挑，这面能轻松挑起来，能看得出，面很软。做馅儿饼的时候就准备好了。

2、接着开始准备馅儿饼的馅料：猪肉馅儿中加入盐、胡椒粉、酱油，搅拌均匀，腌制片刻。

3、洋葱切碎放进猪肉馅儿中。洋葱味道鲜甜且多汁，与猪肉很搭，能提鲜提香还能给猪肉馅儿提供水分。韭菜洗净顶刀切碎，也放进馅料中。加入少许香油，把馅料拌匀即可。案板上撒干面粉，把面团放到案板上，不用再揉面，把它分成若干均匀的小剂子。

4、把面剂子擀开或是用手把它按扁，尽量薄一点，用小勺子舀入馅儿，馅儿一定要多。然后如包包子一样把它包好，收口部分的小面疙瘩揪下来，把包好的馅儿饼放进刷了油的电饼铛，盖上盖子，把馅儿饼烙熟即可。

烙馅饼的做法大全家常窍门视频

东北馅饼的做法

1. 面粉中放酵母、1克盐，用温水揉成面团，进行发酵

2. 肉末用料酒、姜末、盐、蚝油、生抽搅拌均匀，白萝卜用盐腌一下挤干水分，黑木耳切丝，虾皮洗净

3. 起油锅煸炒肉末4. 等肉末变色时放入黑木耳、虾皮翻炒一会关火 5. 关火后放入白萝卜、葱、盐、胡椒粉、五香粉、香油搅拌均匀，做成馅料 6. 发好的面团排气后分成10份 7. 擀成圆形，放入馅料 8. 包成包子样 9. 口朝下压扁 10.电饼铛上下刷油，煎到两面金黄