家常牛肉饼(家常牛肉饼图片)

家常牛肉饼图片

材料：猪绞肉(412克)、北豆腐(100克)、青椒(1只)

腌料：海鲜酱油(1汤匙)、米酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)、生粉(2汤匙)、鸡蛋清(1只)、蒜蓉(1/2汤匙)、姜蓉(1/3汤匙)、葱花(1汤匙)、清水(2汤匙)

芡汁：油(1汤匙)、蒜蓉(1/2汤匙)、姜蓉(1/3汤匙)、红椒末(1汤匙)、蚝油(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉水(1杯)、清水(1碗)

制作方法

1、往猪绞肉内加入1汤匙海鲜酱油、1汤匙米酒、1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1/8汤匙白胡椒粉、2汤匙生粉、1只鸡蛋清、1/2汤匙蒜蓉、1/3汤匙姜蓉、1汤匙葱花和2汤匙清水充分拌匀。

2、取一块北豆腐，用刀切成末，再将豆腐末压制成泥状。

3、把豆腐泥倒入猪绞肉内，充分混合拌匀，用筷子顺一个方向打至起胶，腌制30分钟备用。

4、把豆腐肉泥倒入碟中，用手压制成四方形的肉饼，然后盖上一层保鲜膜。

5、烧开锅内的水，放入豆腐肉饼，加盖大火隔水清蒸20分钟，取出将肉饼切成四份。

6、烧热1汤匙油，炒香姜蒜蓉和红椒末，注入1碗清水煮沸，加入2汤匙蚝油、1/3汤匙鸡粉调味，浇入1杯生粉水勾芡，淋在肉饼上即可。

家庭牛肉饼的做法

工具/原料

牛肉馅 (500克)

面粉 (500克)

盐 适量

香油 适量

食用油 适量

老抽 适量

生抽 适量

玉米淀粉 适量

白洋葱 1个

姜末 适量

温水 大约300克

清水高汤 适量

鸡精 适量

步骤/方法

1/11

用温水把面粉拌成絮状，加入一汤匙花生油。加入花生油烙出饼来外皮脆。

2/11

揉成面团，盖上保鲜膜，饧发半个小时。

3/11

一个白洋葱洗净切碎。白洋葱发甜好吃。

4/11

牛肉馅里加入洋葱末，老抽，生抽，盐，玉米淀粉，姜末，鸡精，香油，一点点加入清水，朝一个方向搅拌上劲。

5/11

搅拌上劲，就好了。

6/11

把饧发好的面团，直接搓成长条，切成一个个大小合适的小剂子。饧发好后就不要揉面了，直接做成小剂子包馅。不然烙出来的面皮会发硬。

7/11

小剂子擀成圆片，包上肉馅。

8/11

像包包子一样包好。

9/11

电饼铛上倒入适量花生油，放入饼坯。开始烙饼。

10/11

烙到两面金黄就好了。

11/11

完成。

家庭版牛肉饼制作教程

一个星期至六个月。

一般在超市或者商店里面买打包好真空包装的肉饼保质期是在六个月左右，因为这种包装里面都会含有一个干燥剂，这样使肉饼的保质期大大的增加。而一般家庭或者个人制作的肉饼则就一个星期左右的保质期。

家常牛肉饼的做法大全图解

干菜肉饼

原料：五花肉、干菜、面粉、酵母粉。

做法步骤：

第1步、面粉加酵母粉适量（比例是一斤粉5g左右酵母粉）加温水揉成面团，密封保存，发至二倍左右大，手按下去不反弹就发好了。发面同时处理干菜肉，买一小块五花肉去皮切成小丁，干菜泡发好后也切成丁，锅里加少许油下锅炒，根据自己口味调味，我是加了一点料酒生抽盐调味的，快出锅时加点糖收汁后放凉。

第2步、面粉发好后加点油揉一下，砧板上放点干粉把面粉揉成长条切成小块，每块用擀面杖摊平放入做好的干菜肉丁做成小包子样再用手轻轻的压扁，饼就做好了，常温放置5分钟左右，放入平底锅可以不用油，盖上盖子中小火加热，一面煎金黄了再换一面5分钟左右就可以了。

第3步、这个饼肥而不腻，香香脆脆做好

家常牛肉饼图片大全

1.取适量面粉，在面粉中打入一个鸡蛋，再倒入牛奶和发酵粉兑的水。

2.面揉光。

3.放在盆里发酵至两倍大。

4.牛肉切成小块，再剁成肉泥。

5.大白菜和葱切成小块，并用刀剁几次，变成细末为止。

6.取一点油，将牛肉倒入锅中。

7牛肉过油后，关火，倒入白菜和葱沫，加入姜粉、盐、花椒，翻炒一遍，倒入盆中备用。

8.用三个指头捻一撮小苏打，均匀地洒在面板上，将面粉中的气泡揉掉。

9.将发面分成小陀面并擀成皮。

10.将牛肉馅加入皮中。

11.先包成包子。

12.在用手掌慢慢压扁，

13.电饼铛两面抹上油。

14.放入做好的牛肉饼。

15.大概五分钟后，香喷喷的牛肉饼就成功啦！

家常牛肉饼图片高清

以下是葱油牛肉饼的家常做法：

材料：

牛肉200克

面粉300克

温水150克

葱花适量

盐适量

黑胡椒粉适量

食用油适量

步骤：

将牛肉切成小块，放入搅拌机中，加入适量的葱花、盐和黑胡椒粉，搅拌成肉馅备用。

将面粉和温水混合，揉成光滑的面团，盖上湿布静置20分钟。

将面团分成适量的小块，搓成圆球状，用擀面杖擀成薄饼。

在饼上涂抹适量的食用油，然后将牛肉馅放在饼的中心，将饼的边缘收口捏紧，稍微压扁。

在平底锅中倒入适量的食用油，烧热后放入葱油牛肉饼，煎至两面金黄色即可。

提示：

牛肉馅可以根据个人口味适量调整调料的用量，喜欢辣的可加入一些辣椒粉或花椒粉。

面团的揉法要注意，要揉成比较光滑的面团，静置是为了让面团松弛，更好操作。

煎饼的时候要注意火候，不要太大，以免焦糊，也不要太小，以免不熟。

家常牛肉饼图片真实

1、我们先来调个肉馅，把猪绞肉、生抽、老抽、料酒、葱花和盐倒入碗内，顺着一个方向搅拌均匀后，再少量多次地把水加入肉馅里，继续顺着一个方向搅拌，要让肉馅把水给完全吃进去，这样肉馅才会更嫩。做好的肉馅放在冰箱冷藏待用

2、接着来揉面，把饼皮里的所有材料倒入盆中，用筷子搅拌成面絮状，这里温水温度不可超过28度，因为温度太高会烫死酵母的活性。

3、然后下手揉成看不见干粉的面团即可，揉好后盖上盖子或者保鲜膜，松弛12分钟

4、12分钟后，将面团揉至光滑，此时面团是非常容易揉光的，因为面筋得到了一定的松弛。

5、将揉好的面团均匀的分成5等份，然后在表面刷点油， 盖上保鲜膜松弛20分钟，用油醒面的好处就是面团表面不会干，而且能够使面团的延展性更好，另外如果你们那温度超过20度以上，建议送入冰箱冷藏松弛

6、取一个松弛好的小面团，用手稍微揉几下再擀开，不用擀太大，擀好后面皮四周用手压薄一些，再放上适量的鲜肉馅，包起来即可

7、包好后，用手压扁，再慢慢往四周撑开，面皮很软，用手很好撑开，当然你也可以用擀面杖，撑开如有发现小破洞，不碍事，只要洞不大就行。

8、锅内倒入适量的油，油烧热后，把做好的生胚下锅，用小火来煎，煎的时候盖上盖子，这样熟得快一些。另外锅子比较小的可以分批来煎

9、煎制过程需要多翻面，大概煎个8分钟～10分钟，两面金黄上色，外壳硬硬的，就可以出锅了。

怎样做牛肉饼家常做法窍门

一、食材清单：猪肉 300克 、 生粉 2勺 、 盐 适量 、 鸡蛋 3个 、 开水 800ml

二、烹饪步骤：

1、先烧开水，边烧水边剁肉。

2、在市场就将肉先绞一下，除去肥肉哦，要不太油。

3、再用刀剁一下子不用太过，这步主要是加入少许水、生粉、盐，边剁边洒些水，让猪肉吃入少许水这样会让猪肉更嫩。

4、将剁好的肉饼铺平在碗底。

5、水开后放入锅里隔水蒸20分钟。

6、第一次蒸好后

7、再慢慢地加入开水，一定要浸过所有食材

8、打入鸡蛋，继续蒸20分钟即可

家庭牛肉饼如何制作

、先和个面团，400克的面粉，一半用开水烫面，另一半用冷水和面，揉成一个偏软的面团；可以先揉成团，醒10分钟再来揉面，揉至光滑就可以；

2、然后把面团搓成长条，切成小剂子，每个小剂子大约50克左右；

3、然后把每个小面剂揉圆，再稍微搓长一点，盘子刷油，把小面剂摆放上去，表面再刷一层植物油，密封醒发30分钟以上，时间越长越好；

4、准备牛肉馅儿（我是买的鲜牛肉剁成的肉馅儿）肉馅儿里加入姜末、生抽、蚝油、盐、黑胡椒粉、盐、蛋清、淀粉；

、顺时针搅拌至完全上劲，冰箱密封冷藏备用；

6、准备大葱洗净，切成葱末，不要切得太细；

7、醒好的面团取出来（盘子里多余的油可以先抹在砧板上）小面剂先用手抻长，然后用擀面杖擀薄，一边放上牛肉馅儿，上面放上大葱末；

8、先把肉馅儿包起来，把面片空白的地方抹上少量的油酥；

9、然后一边抻长一边卷起来，把做好的小面剂放在盘子里，继续醒上15分钟左右；

、取一个醒好的面剂，放在砧板上面，用手轻轻拍扁，拍成一个稍厚的大饼即可；

11、平底锅稍微多加点植物油，油加热后，放入牛肉饼生胚，中小火反复翻面，煎至两面金黄色，大约6分钟左右；

家庭版牛肉饼

重庆葱香炸肉饼做法：

猪肉加葱花馅裹在面饼中，在热油上那么一煎，真是鲜香四溢，光是闻闻就让人直流口水。

这款肉饼的饼皮做法简单，无须发酵，将面粉和温水搅拌均匀，揉成面团即可，更适宜家庭制作。

步骤面粉倒入大碗中，将温水分次倒入面粉中搅拌，用手揉成光滑的面团，然后把屉布浸湿盖在面团上，静置半个小时。  大葱切碎，放入猪肉馅中，淋入料酒、生抽、老抽、蚝油、香油，再撒入白胡椒粉、食盐、糖、鸡精，搅拌均匀后腌:制20分钟。案板上撒一些干面粉，将面团放在案板上揉成长条，切成四份，然后取其中一份擀成长圆形面片后，将肉馅摊在面片上，覆盖3/4即可，留下1/4的空白，上下各留出一点空白。  抬起一侧的面坯，往另一侧折叠2次。将面片空白部分叠起，轻轻按几下封住口，上下留出的空白面坯也捏紧，然后往下折叠。

锅中倒入食用油，中火烧至五成热后，放入面饼转小火。肉饼用小火煎成双面金黄色即可。

家庭牛肉饼最简单的方法

【食材】五花肉 300 克，糯米 200 克

【配料】马蹄 80 克，生粉 20 克

【调料】盐 3 克，味精 2 克，蚝油 5 克，白糖 5 克，生抽 8 克，八角粉 1 克、十三香 1 克。

【做法】

【步骤1】将糯米放在冷水中浸泡一夜，捞出沥干。

【步骤2】将五花肉剁成肉泥，马蹄剁碎。

【步骤3】将五花肉泥放入碗中，放入盐、味精 、蚝油、白糖、生抽、八角粉、十三香，搅拌均匀。

【步骤4】将食材顺时针搅拌上劲，放入马蹄碎和生粉，继续搅拌均匀。

【步骤5】将肉泥揉成半个拳头大小的一个个肉球，裹上一层糯米，压扁成肉饼。【步骤6】将肉饼放入蒸锅中，蒸 40 分钟后取出。

【步骤7】将平底锅中倒入油烧热，放入肉饼，小火慢煎，煎熟煎透，煎到两面呈金黄色时，滤油，盛出即可。

To：肉饼经过了先蒸后煎，里面软糯，外壳酥脆哦！