小鸡炖土豆的家常做法(小鸡炖土豆的家常做法简单)

小鸡炖土豆的家常做法简单

小鸡炖土豆是一道美味又营养的家常菜，下面是具体的做法：

所需材料：

- 鸡腿肉 2 只

- 土豆 2 个

- 姜片 4 片

- 大葱 1 根

- 料酒 适量

- 食盐 适量

- 鸡精 适量

- 清水 适量

- 葱花 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 鸡腿肉清洗干净，切成小块，放入碗中，加入适量的料酒、姜片、食盐，腌制 10 分钟。

2. 土豆切成大块，大葱切成段。

3. 热锅凉油，油热后倒入鸡肉块，煸炒至外皮变色。

4. 加入姜片、葱段，炒香后加入清水，水的高度要盖过鸡肉块。

5. 把土豆块放入锅中，加入适量的食盐和鸡精，翻拌均匀。

6. 小火煮炖大约 30 分钟，直到土豆软烂，鸡肉熟透，汤汁浓稠即可。

7. 最后撒上一些葱花，即可装盘食用。

小贴士：

- 煮炖的时间要充足，这样土豆容易熟透，口感更好。

- 如果喜欢汤汁浓稠一些，可以适当地加大火力，让汤汁收缩浓缩。

- 可以根据个人口味加入一些其它的调味料，如胡椒粉、八角等，增加口感层次。

小鸡炖土豆怎么做好吃窍门

　　土豆炖鸡的原料：鸡肉、土豆 　　土豆炖鸡的配料：姜、蒜、花生油、白糖、盐、干辣椒、花椒、甜椒、朝天椒、豆瓣酱、葱、香菜、八角、桂皮、酱油、料酒、味精 　　土豆炖鸡的做法： 　　1、仔公鸡一只（约三斤）;土豆一斤半；青菜椒两个；甜椒两个；干辣椒约一两（可依个人喜好增减）;花椒两大匙；鲜朝天椒半两；老姜一块；蒜两个；豆瓣酱两大匙；白糖两大匙；葱半两；香菜三、四棵；八角两玫；桂皮两小块；酱油三大匙；料酒三大匙；盐、味精适量。

　　2、仔鸡整理好后斩小块，用热水充分洗净；土豆去皮后切小滚刀块；青、红椒切块；鲜朝天椒、干辣椒、香菜、葱均切段；老姜、蒜均切片；将酱油、豆瓣酱同放一个碗里待用。　　3、锅中放少量油，下白糖后用微火翻炒制糖色，当炒呈焦黄色时倒入充分沥干水分的鸡块，关火，不断翻动鸡块使之均匀地裹上糖色，盛出待用。　　4、将炒锅洗净后置火上烧热，放油（油宜多，放约半斤）烧至五成热，下花椒、干辣椒稍炸。　　5、改小火，下姜蒜片、酱油、豆瓣酱炒约半分钟。　　6、下鸡块翻炒约半分钟。　　7、加入约三斤汤或水、八角、桂皮，加盖用大火烧沸后改中大火烧约二十分钟（视鸡的老嫩程度为准）. 　　8、下土豆块、朝天椒段，加盖用大火烧沸后改中大火烧约十五分钟至土豆软熟。　　9、放盐、青红辣椒块烧约两分钟（不加盖）. 　　10、放葱段、味精。　　11、铲匀后起锅装盘，撒上香菜即成。喜欢吃面条的人可以在吃完锅里的东西后下面条煮食。

小鸡炖土豆的原料和制作过程

所需食材

〖主料〗：琵琶鸡腿400g，土豆3个；

共18张

各式鸡肉炖土豆

〖辅料〗：洋葱2个，胡萝卜1个，大葱半棵，姜一块，红辣椒一棵，大蒜6粒，紫苏4片；

〖调料/腌料〗：韩式辣椒酱3大勺，辣椒粉2大勺，糖2大勺，料酒1小勺，芝麻油2大勺，色拉油少许，盐1小勺，胡椒少许。

制作方法

做法

(1) 洋葱竖切成条状；大蒜(4粒)切碎；胡萝卜切块儿；姜切片；紫苏、红青椒、大葱切丝。

共20张

做鸡肉炖土豆所需的材料

(2) 将锅烧热，加入少许色拉油，待油热了以后放入琵琶鸡腿，炒至腿皮的颜色变白；加入洋葱，炒3分钟；然后，加入胡萝卜再炒2、3分钟；炒好以后加汤，待汤煮开，用勺子撇去上边的菜沫。

(3) 往蒜末里加入芝麻油、辣椒粉、辣椒酱，搅匀后，慢慢加入菜锅。将菜汤拌均匀后，盖锅煮10分钟。

(4) 将土豆带皮洗净后，分别包上保鲜膜，放入微波炉，600w加热5分钟。取出剥皮后，每个都分别横竖两刀切成四块儿。

(5) 往已经煮了10分钟的菜里，加入土豆块儿，再加入糖、盐，盖锅再煮10分钟。

(6) 待菜煮好以后，关火，加入葱丝、红青椒丝、紫苏丝；稍微盖会儿盖子，就搞定这个韩式鸡肉炖土豆了。[1]

小鸡炖土豆的做法大全家常

用料土豆 2个姜 3片干辣椒 3个胡萝卜 1个酱油 3勺花椒 10粒左右洋葱 半个鸡翅根 四个

鸡肉炖土豆的做法步骤

步骤 1

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土豆，胡萝卜洗净削皮，切滚刀。洋葱切块，姜切片，干泡椒，装盘，备好。

步骤 2

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热锅，凉油。

步骤 3

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将备好的洋葱，干辣椒，姜，花椒粒倒入锅中炒香。用中火即可。

步骤 4

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放入鸡翅翻炒，再加入酱油，本菜不放盐，酱油可以多放，又可以调色，又能给人增加食欲。

步骤 5

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鸡肉炒到变色后，加入切好的土豆和胡萝卜，翻炒几下。

步骤 6

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倒入清水。

步骤 7

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盖盖，大火煮15到20分钟。

步骤 8

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好嘞。

步骤 9

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盛饭，开饭。

小鸡炖土豆怎样炖好吃汤又好喝

材料：鸡肉、木耳、香菇

辅料：生姜、大蒜、大葱、线椒、香菜、红辣椒、花椒、八角

调料：黄豆酱、蚝油、白糖、食盐、生抽、料酒、老抽

做法：

1.买回来的鸡肉清洗干净，放入清水中浸泡30分钟，这样能有效去除杂质，浸泡完成后挤干水分备用。

2.盆中加入200克面粉，加入2克食盐增加筋性，用170毫升温水和面，揉成光滑柔软的面团。

3.面团揉好后分成8个小面剂，搓成圆形后放入清水中浸泡20分钟，浸泡后的面团会更柔软。

4.准备一些配菜，香菇切厚片，泡好的木耳一把摘洗干净，再准备葱段、姜片、蒜粒备用。

5.炒锅内加入少许植物油，先下入几粒花椒和八角煸炒出香味。

6.接着下入鸡块，沿着锅边淋入5克料酒，多煸炒一会，炒出鸡块中的水气，炒至鸡块变色后加入葱姜蒜和红辣椒，再炒出辅料的香味。

7.然后加入一勺黄豆酱、5克蚝油、5克生抽、2克老抽，炒至鸡块上色均匀，下入香菇和木耳，淋入少许热水和食材持平，再加入2克白糖和3克食盐调味，盖上锅盖转小火先炖10分钟。

8.鸡块炖10分钟后，把泡软的小面团用手整理成椭圆形，围着锅边贴满一圈，盖上锅盖再焖8分钟。

9.最后再撒入适量的线椒和香菜即可出锅。

小鸡炖土豆的家常做法简单视频

食材清单

红土豆 2个 、 鸡翅根 6个 、 生姜 适量 、 葱 适量 、 蒜 3瓣 、 冰糖 40g 、 盐 适量 、 花椒 20g 、 大料 20g 、 干辣椒 6个 、 料酒 少许 、 生抽 适量 、 老抽 适量 、 油 少许

烹饪步骤

步骤1/9

准备主要食材。

步骤2/9

用菜刀将鸡翅根剁小一点。

步骤3/9

剁好的鸡翅根冷水下锅，加入料酒少许，去腥，煮至有大量泡沫出现，关火，用凉水冲洗鸡块，沥干水份备用。

步骤4/9

处理辅料。

步骤5/9

在锅中放少量油，中小火，加入冰糖翻炒。

步骤6/9

将冰糖炒至变色。

步骤7/9

加入鸡块炒色。

步骤8/9

调大火，加水。等水开后，加入辅料（除土豆块）和调味料。煮10分钟后，加入土豆，调至中火炖20分钟即可。如果用的不是红土豆，可再多炖一会。

最后一步

出锅后装饰一些葱叶。

小鸡炖土豆窍门

小鸡炖土豆是一道美味的家常菜，下面是一种简单的做法：

所需材料：

小鸡块：500克

土豆：2-3个，切块

洋葱：1个，切块

姜：适量，切片

大蒜：适量，切片

料酒：适量

生抽：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

鸡精：适量

温水：适量

葱段：适量，装饰

步骤：

将小鸡块用清水洗净，沥干备用。土豆去皮切块，洋葱切块，姜和大蒜切片备用。

热锅冷油，将姜片和大蒜片放入锅中炒香。

加入小鸡块煎至两面金黄。

加入料酒炒匀，炒出鸡肉的香味。

加入切好的土豆块和洋葱块，翻炒均匀。

加入适量的生抽，翻炒均匀使调料均匀附着在鸡肉和土豆上。

倒入足够的温水，水量要稍微多一些，以覆盖所有材料。

加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀。

大火煮沸后转小火，盖上锅盖慢炖煮约30-40分钟，直到鸡肉和土豆变得熟软入味，汤汁浓稠。

出锅前可以根据个人口味再次调味，撒上葱段作为装饰即可。

小鸡炖土豆可搭配米饭或面食食用，口感鲜美，汤汁浓郁，是一道营养丰富的家常菜。

小鸡炖土豆的家常做法简单窍门

食材清单

鸡腿肉 、 土豆 、 尖椒 、 葱 、 姜 、 蒜 、 花椒 、 酱油 、 料酒

烹饪步骤

步骤1/5

准备食材，2个人吃，我买了两个大鸡腿，买的时候让卖家给提前剁好，这样回来会省比较省事，鸡肉切小块后洗干净用开水撩一下，这样可以祛血丝和鸡油，土豆切块，尖椒切成三角形，葱姜蒜提前切好备用。

步骤2/5

起锅热油，放花椒爆锅（注意先不要放葱姜蒜），放鸡肉来回翻炒2分钟后再将葱姜蒜放入继续煸炒。

步骤3/5

炒两分钟后倒入适量料酒和酱油，炒至鸡肉上色后放盐。

步骤4/5

往锅内加入凉水末过食材，放入切好的土豆和尖椒，盖锅盖开始炖呀炖。

最后一步

大约炖20-30分钟后，观察鸡肉和土豆的软嫩程度，汤底炖的越来越黏稠后关火盛盘即可。

小鸡炖土豆怎么做最好吃

食材清单

红土豆 2个 、 鸡腿 6个 、 生姜 适量 、 葱 适量 、 蒜 3瓣 、 冰糖 6颗 、 盐 适量 、 八角 2个 、 干辣椒 2个 、 料酒 少许 、 生抽 适量 、 老抽 适量 、 油 少许 、 桂皮 1块 、 香叶 2片

烹饪步骤

步骤1/10

准备鸡腿2个，土豆2个，葱姜蒜，八角，香叶，桂皮

步骤2/10

冰糖6颗

步骤3/10

土豆切块

步骤4/10

油热放冰糖，小火炒到焦糖色

步骤5/10

倒入洗净，泡出血水的鸡腿，翻炒均匀上色。（炒鸡腿前要用热水煮一下，加一点料酒去腥）

步骤6/10

加入葱姜蒜，1块桂皮，2片香叶，1-2颗八角，2个干辣椒

步骤7/10

翻炒几下，倒入2-3勺料酒，2-3勺酱油/生抽

步骤8/10

继续翻炒，倒入2碗清水，盖上盖子，中小火炖10-20分钟

步骤9/10

加入适量盐调味，倒入土豆，也可以加一些爱吃的鱼豆腐，宽粉，香菇，千张，继续炖15分钟左右

最后一步

土豆炖软后，有青红辣椒的话，切成段，就加进去翻炒2分钟，再大火收汁即可。