羊肉粉汤的家常做法(羊肉粉汤的家常做法大全家常)

羊肉粉汤的家常做法大全家常

食材

主料

羊肉

200g

粉汤

150g

豆腐

200g

土豆

1个

辅料

油

适量

盐

适量

花椒

适量

干辣椒

适量

葱姜蒜

适量

老抽

适量

料酒

适量

味精

适量

香菜

适量

步骤

1.准备调料，葱姜部分切长段，部分切片，花copy椒、八角、干辣椒，能吃辣的可以多一些更好吃

2.羊肉百切大块泡出血水，加入冷水烧开

3.水烧开撇去浮沫后加葱姜、花椒、八角、干辣椒

4.加味精

5.加盐炖煮半个小时，时间宽裕的可以多炖会味道更好，但是要一次性加够水，中间再加度水味道会大打折扣的

6.炖好把羊肉取出切片

7.炖好的羊肉汤把里边的调料捞出不要

8.土豆、豆腐切小短段

9.重新起油锅倒入羊肉片和葱姜蒜

10.加老抽、料酒炒

11.加土豆条炒一两分钟

12.加入羊肉汤烧开后加豆腐

13.土豆煮熟后加入粉条

14.加香菜末关火出锅即可，可以泡白焙子一起吃，味道很香

羊肉粉汤的做法 最正宗的做法

羊肉、（砂仁、丁香、茴香、姜、山奈）这些用布包上。火候就不用。煮羊肉就要先用大火煮开、在用小火慢慢炖。。

羊肉粉汤的做法及配方视频

一、羊肉粉的制作食材

1、原料：米粉100克，带皮熟羊肉25克；

2、调料：羊油，煳辣椒面，花椒粉，盐，味精，辣椒油，原汤，芜荽，葱花等适量。

二、羊肉粉的做法详细步骤

1、煮。羊肉洗净切成块放入锅中用大火煮沸，去浮沫后改用小火炖 ，捞出摆齐用重物压紧，冷却5小时后切成3厘米宽、5厘米长的簿片。

2、米粉用凉水泡透去掉酸味，放入沸水锅中烫透，用漏勺捞出装入面碗内。

3、将羊肉片铺在粉上、舀入调好盐味的原汁汤、羊油、放入煳辣椒粉或辣椒油、再放入味精、花椒粉、芜荽、葱花即成。

羊肉粉汤怎样做好吃

～～【需要食材】～～

羊腿肉、凉粉、木耳、干黄花、青萝卜、葱、姜、蒜、干辣椒、辣椒粉、花椒粉、生抽、老抽、食醋、盐、食用油等。

～～【详细做法】～～

第一步，准备适量的羊腿肉切小块，葱姜蒜切碎，干辣椒切段，木耳和干黄花菜提前温水泡发洗净，再切好备用（有土豆粉条也可以提前泡软）。

第二步，如果羊肉偏瘦，锅里加适量食用油（植物油或者羊油都可），放切好的羊肉块小火煸炒。

第三步，待肉里的水气完全没有后，放入葱、姜、蒜和干辣椒段炒出香味，再放入辣椒粉炒出辣椒红油。注意：我选用的辣椒粉辣味不太重，辣椒能起到去腥增香的作用。

第四步，放生抽3勺、老抽1勺和香醋1勺的比例翻炒均匀，再加入漫过食材小半指的热水，盖上锅盖大火煮沸转小火炖煮20分钟左右。放醋起到去腥膻和解腻的作用。

第五步，炖煮到羊肉软烂，汤汁也浓稠了，就可以第二次续加热水，再次放生抽、胡椒粉和盐调味，这次的水量看吃饭人数而定。

第六步，汤煮沸，下入木耳、黄花菜和萝卜块（喜欢吃土豆粉条的也可以一并下入）。

第七步，等待下入的配菜，煮熟，我们就可以把切好的粉块下入锅里，粉块大小2厘米左右就可以，我用绿豆淀粉自制的凉粉，做法我在以前文章也分享过。凉粉下入锅里受热就会变透明，不建议煮的时间太久，水开就可以最后调味了。

第八步，最后放韭菜或者蒜苗都可以。

羊肉粉汤的配方

食材配方

羊肉300克，粉条1把，木耳4朵，海带50克，青菜2颗，土豆1个，葱2根，生姜1块，干辣椒1个，花椒粒5颗，盐适量，鸡精适量，老陈醋1勺

做法

1/14羊肉切1.5厘米见方大小的块，放入凉水中煮沸约两分钟，捞出羊肉，把汤倒了，锅洗干净。

2/14捞出的羊肉，用凉水多冲几遍把血沫冲干净。

3/14重新放入高压锅中，加淹没过肉的凉水，放入葱，花椒（这两样在调料盒里），生姜，干辣椒，适量的盐。

4/14大火烧开，盖上盖子，阀门想起，计时20分钟。（根据羊肉老嫩定时间，把握不住就先做十五分钟）

5/14这是开始准备其他材料，粉条泡在水中。

6/14青菜洗干净不要切。

7/14海带切丝，木耳揪成小片。

8/14土豆切片，在凉水中洗干净淀粉。

9/14在油锅中炸五分钟左右。

10/14成金黄色捞出。

11/14这会羊肉也出锅了。

12/14刚才炸土豆的油倒出，不用洗锅，直接放入凉水，大火烧开，放入粉条，待粉条变透明色。

13/14加入木耳海带，做熟的羊肉和羊汤，最后放入青菜，土豆片，加点鸡精就可以关火了。

14/14盛出到碗里，加点老陈醋和油泼辣子。

羊肉粉汤的家常做法大全家常菜视频

步骤 1

羊肉起油锅加入清水

步骤 2

水开后加入油豆腐，百叶丝，粉丝

步骤 3

再次加入羊血和豆渣饼

步骤 4

加入本味淋，去腥

步骤 5

最后加入水淀粉，撒上蒜叶或香菜，加入盐、鸡精、胡椒粉调味，羊肉粉丝汤就做好了

羊肉粉汤怎么熬才会香

巴盟羊肉粉汤是一道非常滋补的营养美食，选用内蒙古巴盟河套地区后山羊肉最为正宗，其肉质紧实，鲜嫩可口。

具体巴盟羊肉粉汤做法如下：

一、主料：羊腿肉

二、配料：大葱1根、香菜1把、生抽1勺、西红柿1只、老豆腐半块、青菜4颗、土豆粉丝1把。生姜1块、胡椒粉1勺、胡麻油1勺、食盐1勺、料酒1勺。

三、步骤：

1、将新鲜羊腿肉去骨切块，放入冷水中去除血水。

2、将羊肉块洗净捞出，放入冷水锅中，加入料酒，大火煮开，撇去浮沫捞出控干水份。

3、锅中起油放入葱段、生姜，加入控干水的羊肉块，炒去水份后，加入西红柿、生抽。

4、大火煮开后，再改小火焖煮20分钟，依次将豆腐条、青菜段、土豆粉下入锅中。

5、锅中加入胡椒粉、食盐，再放入香菜和胡麻油即可出锅。

此汤热气满满，适合冬季煮上一锅，家人一起共享美食，其乐融融！吃辣的人可以直接放入辣油，鲜香可口。

羊肉粉汤祖传配方全公开

羊肉粉的香料配方为入葱1根，姜片6克，蒜瓣1个，生抽25克，老抽15克，八角2克，花椒0.5克，香叶2片，茴香1克，搅拌平均。

羊肉粉的具体做法如下：

预备材料：羊肉、料酒、姜、米粉、葱、生抽、老抽、八角、花椒。

一、羊肉150克，冷水入锅，到场料酒5克，焯水去腥去血沫。

二、到场葱1根，姜片6克，蒜瓣1个，生抽25克，老抽15克，八角2克，花椒0.5克，香叶2片，茴香1克，搅拌平均。

三、到场盐2克，白砂糖3克，倒入羊肉，大火煮90分钟。

四、米粉350克，，开水下锅，煮熟。

五、倒入羊肉，倒入煮羊肉的汤汁，撒上香菜即可。