菜饭的家常做法大全(菜饭的家常做法大全视频)
菜饭的家常做法大全视频
1款. 红烧肉焖饭
主要原料:
五花肉1块、土豆1只、洋葱1只、米
调味料:
酱油、盐、油、料酒、淀粉、清水
步骤步骤:
1、五花肉切小块,加入适量料酒和淀粉抓匀备用,洋葱、土豆切丁;
2、锅中放入适量油,将肉块倒下去炒至变色,盛出备用;
3、倒入洋葱丁煸炒;
4、煸炒15分钟左右,直至明显变色、缩小;
5、加入土豆丁和炒好的肉块;
6、略微翻炒后加入酱油;
7、翻炒均匀,加入适量盐;
8、加入淘好的大米;
9、翻匀;
10、将其倒入电饭煲中铺平;
11、加入清水,稍稍高出食材;
12、启动煮饭程序,完成。
2款. 海鲜饭
主要原料:
海鲜饭要用到的配料比较丰富,除了虾、牡蛎、鱿鱼,还有青椒、红椒,以及其他贝类海鲜(挑选自己喜爱的),米
调味料:
酱油、盐、油、料酒、清水,橄榄油
步骤步骤:
所有海鲜切成小块儿,放调味品腌制15分钟。热锅,倒入橄榄油,然后将海鲜食材和青椒蔬菜放入炒熟。电饭煲中加入洗好的大米倒入食材,平铺好加水,稍微高出食材一些加入酱油和盐,鸡精。调好煮饭档,盖上盖子
3款 .排骨饭
主要材料:新鲜排骨,速冻的青豆和玉米,普通米和糯米各半
步骤步骤:
1、排骨浸泡半小时左右洗净沥干水份,加甜面酱(可换成喜欢的任意口味排骨酱或海鲜酱,辣酱这些),料酒,生抽,老抽,盐和糖拌匀,腌制1小时候以上(可以拌的稍咸一点,因为后面还要加米一起煮)
2、腌过的排骨和洗净的米入电饭煲,加水后煮(可以比平时煮饭时少加一些水,我觉得这样的米饭稍硬些才好吃)
3、青豆和玉米入开水锅焯几分钟后,沥干水份
4、排骨饭煮好后,开盖把青豆和玉米到在米饭上,再盖上盖子焖几分钟,让米饭和青豆,玉米的味道更融合
5、一碗诱人的排骨饭就做好了
4款 .排原锅鸡肉菜饭
主要材料:干香菇3朵,去皮鸡腿肉225克,胡萝卜50克,鲜笋150克,高丽菜100克,米360克,酱油1汤匙,盐1/2茶匙,糖1/2茶匙,酒1茶匙,麻油1茶匙,橄榄油1汤匙,高汤360毫升
步骤步骤:
1、干香菇洗净,用120毫升热水泡软后切丁,浸香菇的水保留。
2、鸡腿肉、胡萝卜和鲜笋切丁,高丽菜切丝,备用。
3、米洗净沥干水分,放入电锅中,加入切好的鸡肉、香菇、胡萝卜、笋、高丽菜等,并入酱油、盐、糖、酒、麻油、橄榄油、浸香菇的水及高汤拌匀,煮成饭后趁热拌松,即可食用。
5款 .土豆牛肉胡萝卜焖饭
主要原料:土豆两个、胡萝卜一根、葱姜末适量、牛肉100克、大米一碗、清水一碗半、盐适量、黑胡椒粉适量。
步骤步骤:
1、土豆、胡萝卜去皮洗净切小丁。
2、牛肉洗净切小丁。
3、葱姜切末。
4、锅中放入适量橄榄油,放入葱姜炝锅。
5、炒出香味,放入牛肉丁翻炒至变色。
6、放入适量酱油翻炒均匀。
7、放入土豆胡萝卜丁翻炒片刻,放入盐、黑胡椒粉适量调味即可关火。
8、电饭锅内胆里准备好大米,洗净,放入适量清水。
9、将炒完的菜倒进去。
10、用筷子搅拌均匀。
11、电饭锅煮饭即可。
6款 .鸡肉蘑菇焖饭
主要原料:鸡腿2个,蘑菇6个,香菇5个,黄椒半个,红椒半个,青椒半个,洋葱1/3个,盐,胡椒粉,料酒,鸡精。
步骤步骤:
1、鸡腿洗净,去骨去皮,切成小块,放入容器中,加盐、料酒、胡椒粉腌制几分钟。
2、将蘑菇切片,香菇,青椒,黄椒,红椒,洋葱都切丁。
3、大米淘洗干净,沥干水分。
4、平底锅烧热加适量油,先将洋葱炒香。
5、再加入蘑菇香菇继续炒香。
6、再加入鸡肉块,炒至鸡肉变白,接着倒入大米炒香。
7、然后加入适量水,盖上锅盖小火焖至米熟。(水量要多次少加,多观察并多加搅拌)
8、米饭熟后加入红椒,黄椒,青椒丁,再加入盐,鸡精调味,拌匀后出锅即可。
收起
大家还在
菜饭怎么做窍门
也不知道你是说的什么肉米饭就给你找了两个卤肉饭材料五花肉500克,大蒜,姜1个,洋葱1个,老抽适量,糖20克,料酒10克,胡椒粉10克,五香粉20克,八角3个,橄榄油适量,白煮鸡蛋3个做法1.姜、洋葱、大蒜去皮切末;猪肉洗净切成3厘米左右的丁。
2.锅中倒入适量的油烧热,放入猪丁炒干水分,煸出油。
3.锅中油烧热后放糖炒出颜色,加入姜、洋葱、大蒜、加料酒把肉丁炒香。
4.放入卤料(老抽,胡椒粉,五香粉,八角)和鸡蛋,用小火焖煮,直到汤汁收干。
5.将卤肉汁浇在米饭上,放上煮熟的青菜就可以开动了。小诀窍:米饭煮软口感更佳;水量要盖过肉和鸡蛋;老抽和五香粉的份量根据自己喜好添加。
喜欢吃辣椒可以在煸炒姜、洋葱、大蒜时加几粒干辣椒。这个是西班牙风味的肉饭的制作材料 材料猪肉末、牛肉末、番茄各250克,肥猪肉80克,大米500克,洋葱25克,青、红椒各50克,蒜末适量,鸡汤适量调味料番茄酱100克,盐7克,胡椒粉少许 肉饭的做法 1、将鸡汤放入锅中煮沸,放入洗净的大米和盐,焖约30分钟做成米饭。
2、洋葱、肥猪肉、青、红椒、番茄均洗净切丁,煎锅加油烧热,放上述材料及猪肉末、牛肉末、番茄酱、蒜末拌炒至熟。
3、将做法2倒入米饭里与饭拌匀,入烤箱烤约15分钟至米饭呈金黄色,取出后撒少许胡椒粉拌匀即可食用。 注意:欲保持身材者,可不用肥猪肉做材料,将材料中的肉类改为海鲜,就是相当出名的西班牙海鲜饭。
菜饭的家常做法大全视频教程
食材明细
米饭一大碗
鸡蛋一个
食用油适量
盐适量
美极鲜适量
麻辣鲜粉适量
胡椒粉适量
糯米粉适量
粘米粉适量
玉米粉适量
微辣口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度
米饭锅巴的做法步骤
1
准备好材料
2
米饭中加入鸡蛋一个,糯米粉一汤匙,粘米粉一汤匙,玉米粉一汤匙,胡椒粉、麻辣鲜粉、盐、美极鲜适量
3
充分搅拌均匀
4
拌好的米饭装入保鲜袋中
5
用擀面杖擀成薄片
6
从则面把保鲜袋剪开,在擀好米饭上切成大小合适的块
7
不粘锅放油,放入切好块的米饭煎至两面金黄表皮酥脆即可
菜饭的做法大全家常饭
1. 准备材料:
- 大米 2杯(150克)
- 豇豆角 300克
- 五花肉 200克
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1汤匙
- 细砂糖 1茶匙
- 料酒 1汤匙
- 生姜 2片
- 大蒜 3瓣
- 盐 适量
- 清水 适量
2. 提前浸泡大米:将大米放入大碗中,加入适量的清水,浸泡约30分钟,使大米充分吸水膨胀。
3. 准备配料:
- 将豇豆角洗净,去头尾,切成约1厘米长的小段。
- 将五花肉切成约1厘米见方的肉块。
- 生姜切片,大蒜切末备用。
4. 炒制五花肉:
- 在锅中加入适量的油,将五花肉块放入锅中,中小火煎至两面微黄。
- 加入生姜片和大蒜末,继续翻炒出香味。
5. 加入豇豆角:
- 当五花肉煎至微黄色时,加入豇豆角,继续翻炒约2分钟。
6. 调味:
- 加入生抽、老抽、细砂糖和料酒,翻炒均匀,使所有食材都裹上调味料。
7. 加入大米:
- 将浸泡好的大米捞出,沥干水分,倒入炒锅中。
- 加入适量的清水,水的量可以根据个人喜好来调整。水量不宜过多,以免焖饭时米饭太稀。
8. 将锅盖盖上,转中小火,焖煮15-20分钟,直到米饭熟透,水分收干。
9. 焖好后,撒上适量的盐,用锅铲将米饭和豇豆角翻拌均匀,让米饭充分吸收豇豆角的香味。
10. 最后,将焖好的豇豆角焖饭盛入碗中,即可享用。
菜饭的做法视频教程
放一点点没过底就好了,多了就是熬粥了,只是热饭,有一些蒸汽上来把饭菜热好就足够了. 电饭盒使用方法
1、 蒸米饭:用量杯往发热盘中加入适量的水,然后将适量的生米和水倒入不锈钢饭盒中,并将不锈钢饭盒放入机体,如要蒸肉等时,要放在蒸碟上并放入不锈钢饭盒里面,最后盖好外盖。
2、 加热饭菜:用量杯往发热盘中加入适量的水,饭菜装入不锈钢饭盒,并放入机体,最后盖好外盖。
3、 炖汤:炖汤时,要用量杯往发热盘中加入多一些水,能够使炖的时间长,炖出的效果更加好。
4、 蒸蛋:用量杯往发热盘中加入适量的水,放入蒸架,把蛋放入在蒸架上,然后盖好外盖。
5、 蒸饺子、包子等:用量杯往发热盘中加入适量的水,将饺子、包子放到蒸架上,然后盖好外盖。
6、 接通电源,按下电源开关,此时电源指示灯亮,表示机体已经开始工作。
7、 当觉得所蒸食物已经蒸好时,而机体还在工作加热时,可以关上电源开关,待没有蒸汽,数分钟后可取出食物。
8、 产品在使用时,发热盘内水烧干后,产品防干烧断电保护功能自动启动,指示灯熄灭,表示食物已经蒸好。
9、 请每次使用完毕后,请将电源关闭。
10、 蒸煮饭菜、炖汤时,请拿开配套的不锈钢饭盒上盖。 电饭盒,绝不产生高压,采用高质量不锈钢和全新环保塑胶,安全可靠。 1. 人性化设计:小巧玲珑,外观新颖,使用简单,方便携带。 2. 多功能:可用于蒸米饭,加热饭菜,炖汤,蒸蛋,蒸饺子,蒸包等。 3. 安全可靠:具有防干烧自动断电保护功能。 4. 节能省电:只要数分钟就可以蒸出美味可口的食物。 5. 饭盒采用全不锈钢,是您用的开心,食的放心。
菜饭菜谱大全
配米饭的菜很多哟,当然还得根括地区习惯和个人口味了。就我个人来讲,只要是吃米饭,桌上最常出现的有:素炒土豆丝、醋溜白菜、肉炒青椒、蒜薹肉丝、番茄炒蛋、红烧带鱼、清蒸鱼、油闷大虾、红烧豆腐、红烧鸡块、红烧肉、葱烧蹄筋、葱爆羊肉等等。凡是吃米饭一般都会烧上两个菜、红烧和炒菜应该都是米饭的最佳搭档。
菜饭怎么做才好吃
1、给自己准备一个碗,放四分之三差不多的米,我这个是很小一个碗,你们做的时候看情况。一个人的量,女生的话,小碗就好。
2、淘完米,加薄薄一层水。
3、大锅里面加水,大锅水还是凉水的时候就放小碗进去,等水开了看到蒸气噗噗往外冒的时候就计时,一般十五分钟绝对好。像我这种盖子是透明的话,还可以看到米慢慢升高,变得很饱满的过程。
4、好了!超级无聊,真的百分百成功,从来没有遇到夹生,或者变稀饭的时候。开吃!
菜饭的家常做法大全集
七彩米饭打成汁可以做成凉皮,在做点料汁拌上,味道不错
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辣椒炒蛋简单下饭菜
【辣椒炒煎蛋】
所需食材:鸡蛋、香菇、青辣椒、红辣椒、大蒜、生抽、细砂糖、盐
1、先来处理一些食材,把青红辣椒洗干净后滚刀切块,香菇洗净切成片状,大蒜去皮切成蒜粒
2、然后将香菇片冷水下锅,大火煮沸后转中火焯3分钟即可捞出,用水焯过的香菇炒起来比较容易熟,所以炒之前最好焯一下
3、接着锅内倒入适量的食用油,中火将油温加热后,把三个鸡蛋打入锅内,煎熟即可
4、鸡蛋煎熟后,用刀切成小块状,放在盘子内待用
5、锅内倒油,我们将蒜粒下锅,中小火煸炒出香味来
6、待能闻到蒜香后,倒入青红辣椒块和焯好的香菇,转大火爆炒,一直炒到所有食材都断生为止
7、最后倒入煎蛋,再加入生抽、盐和细砂糖,翻炒至食材入味,即可熄火出锅
小贴士:
1、除了辣椒和鸡蛋主材料不可替换外,配菜可以任意搭配,比如可以添加些胡萝卜、莴笋、圆白菜、生菜等蔬菜进来
2、这道菜盐不要多放,因为生抽是有一定咸味的,所以盐的用量少许即可
麻辣藕片
做法
1、莲藕洗净,凉水入锅,大火煮开转中火煮25分钟左右至藕熟;捞出晾凉;切厚片;葱蒜切碎;藕片和葱蒜碎末混合;
2、添加盐、生抽、糖、香醋和香油拌匀;红辣椒剪碎,花椒粒清洗晾干;起油锅,小火慢炸干红辣椒段和花椒粒;至香味飘出,趁热浇在拌好的藕片上。
超级下饭啤酒鸡翅
食材:
鸡翅8只、啤酒半罐、生姜2片、蒜头3瓣、生葱段适量、干辣椒3个、花椒适量、八角2个、生抽2勺、老抽1勺、料酒半勺、白砂糖半勺
做法:
1、鸡翅清洗干净,冷水下锅,把鸡翅倒入,水烧开后煮半分钟左右把鸡翅捞起,冷水洗净控干水分。
2、秘制酱汁:生抽2勺➕老抽1勺➕料酒半勺 2、锅里下少许油中火,把鸡翅放入锅中把鸡翅两面煎香
3、加入干辣椒3个➕蒜头3瓣➕生姜2片➕香葱段➕花椒➕八角
4、倒入酱汁,再倒入半罐啤酒
5、用锅铲把锅中鸡翅翻面,中火煮至鸡翅变色
6、加入半勺白砂糖搅拌均匀煮至鸡翅收汁即可出锅啦!
一、酱炒蘑菇牛肉
材料:牛肉、蘑菇、红椒、葱(只用葱白部分)、辣椒酱、盐、白糖、料酒、生抽、老抽、芝麻油、黑胡椒选用,看自己喜好、生粉;
做法:
1.牛肉洗净,沥水切丁;蘑菇洗净切片;红椒洗净切小块,葱洗净取葱白部分,切断;
2.牛肉丁里面加:半汤匙生粉(生粉别搁太多哈)、生抽、白糖、料酒,拌匀,腌制一会儿(腌牛肉的时候别放盐!);
3.要在开炒之前调好调味料:一匙清水、半匙辣椒酱(不要多,其实主要是提鲜,吃不出辣味来)、半匙老油、半匙芝麻油、半匙盐、1/3匙白糖(清水的量看自己喜欢最后的汤汁是多还是少);腌制好的牛肉在开火炒之前,再搁上一汤匙食用油;
5.锅中放少许油,蘑菇入锅炒;炒至蘑菇水分出来;盛出蘑菇;锅中再放适量油,爆香葱段;
6.牛肉入锅,大火炒至开始变色(别完全变色哈);立马放蘑菇(蘑菇炒出的水别倒进去);接着立马放加了生粉后的调料汁;拌炒两下;马上放红椒;大火翻炒至汤汁稠立马关火;喜欢的话就撒点儿黑胡椒粉出锅
二、蚂蚁上树
用料
肉馅2两;粉丝2把;葱姜蒜碎若干;剁椒两勺;生抽2勺;老抽少许;料酒1勺;生粉一勺;盐若干;糖若干
做法
1、肉馅放一勺生粉、一勺料酒,用手抓匀后,腌制20分钟待用
2、粉丝用温水泡软,用剪刀剪一下待用
3、锅里放油,滑炒肉馅变色后捞出来待用
4、锅里放少许底油,加葱姜蒜碎、剁椒一勺翻炒出香味
5、倒入粉丝,加生抽2勺、老抽少许、料酒1勺,放入肉馅翻炒均匀后,加一勺糖,少许盐出锅
三、麻辣猪蹄
原料:猪前蹄 ,红干椒,植物油,精盐,麻椒豆瓣酱,生姜,桂皮,八角香叶
做法:
1、用刀子把猪蹄刮剃干净,自骨缝处下刀,斩成大段。
2、把斩好的猪蹄块放入煮锅,倒入没过猪蹄块的清水,大火煮开后捞出。
3、把焯过水的猪蹄块捞出,冲掉浮沫后倒入砂锅。
4、红干椒切段,准备好麻椒一小把。
5、炒锅里倒入油,挖入两汤匙豆瓣酱,小火炒出红油。
6、放入麻椒、红椒、桂皮、八角,香叶小火炒出香味。
7、倒入清水,开大火煮开。
8、把煮好的麻辣汤汁倒入砂锅。
9、砂锅上炉灶,大火煮开。
10、小火炖制40分钟,调入适量精盐,炖制10分钟。
四、馋嘴肥肠
材料:猪大肠200克。豌豆25克,水发木耳20克。
调料:豌豆淀粉100克,植物油70克,大葱20克,姜20克,白皮大蒜20克,料酒5克,酱油5克,味精2克,盐2克,醋5克。
做法
1.大肠洗净煮熟再用开水焯过,切5厘米长、2厘米宽的条,挂淀粉硬糊入植物油炸透,再用热油醋一遍。
2.勺中留底油,加葱姜蒜末炸出香味,再烹料酒、少许醋,加酱油、盐、高汤150克、味精调味。
3.用水淀粉勾浓芡,急火推勺爆汁,淋热油,放入炸的肠条、豌豆、木耳颠翻出勺就可以吃了
五、白菜炖豆腐
食材:白菜、豆腐,姜、蒜、香葱
做法:
1、白菜切段,豆腐切块,豆腐下水焯一下,捞出沥干
2、白菜下水焯一下,捞出沥干,锅中热油,放入姜蒜葱,炒香;
3、入豆腐略煎一下,加水(或高汤)小炖一会儿,放入白菜翻炒一下, 最后调入盐和鸡精,即可!
4、加入胡萝卜条翻均匀,让每条胡萝卜都粘上蛋黄碎,可以加少量盐和生抽调整味道。
六、鸡蛋火腿
材料:鸡蛋5个,火腿6根,盐。
做法
1、鸡蛋打散,火腿切片。
2、先将鸡蛋翻炒,后放火腿,放盐,翻炒。
3、由于鸡蛋火腿很好熟,所以翻炒一会出锅即可
七、肉末茄子
用料
中等身形的茄子2条;猪肉末至少要100g啦;姜末、葱末、蒜末各适量;生抽少许;料酒少许;白砂糖少许;盐少许;淀粉少许;豆瓣酱1大勺
做法
1、茄子切丁用少许盐腌一会,猪肉剁成末,用料酒、糖、生抽拌匀备用
2、茄子腌出的水倒掉,用清水冲一下,滤干水,起油锅,将茄子炒软盛起备用。
3、锅里再加点油,加入豆瓣酱和姜、葱、蒜末爆香,倒入肉末,加点料酒炒至肉末变白后倒入茄子,炒匀
4、加入白砂糖、生抽和盐,上锅前用淀粉勾个芡,汁水收干即可熄心。盛到碟子里再撒点葱花,臭美一下
八、手撕包菜
用料
圆白菜半颗;干红椒3-5颗;五花肉250克;大蒜3颗;生姜5克;盐1/4小匙;蚝油1大匙;生抽1大匙;花椒油1小匙
做法
1、将圆白菜用手撕成小块,用水冲洗干净,沥净水备用
2、将五花肉切成薄片,干红椒切成段,大蒜和生姜分别切成颗粒状
3、炒锅烧热,放入凉油,将五花肉放入用小火干煸
4、煸至肉变成白色,即可放入干椒段,姜,大蒜,继续用小火煸炒
5、直至肉色变成微黄色,油脂煎出来,姜蒜炒出香味
6、这时放入撕好的圆白菜,加入盐,蚝油,生抽,用中火慢慢炒制,直至白菜变软后,加入一匙花椒油或是香油即可出锅
九、椒香嫩牛肉
材料:牛肉、啤酒、葱姜蒜、泡辣椒、盐、糖、鸡精、生抽、香油、胡椒粉、淀粉、青花椒、青红尖椒;
做法
1.将牛肉切薄片,倒入啤酒没过牛肉,再撒入青花椒抓匀腌制两个小时,倒掉多余的血水(不要挤牛肉内的水分),加盐、生抽、胡椒粉和淀粉抓匀上浆。
2.锅内下油烧热,下入牛肉滑油后捞出沥油,锅内留底油,下入泡椒碎爆炒,再下入姜蒜米和葱姜炒出香味。
3.下入牛肉和青红椒段翻匀,调入白糖和鸡精,淋入少许香油。
十、芒果芦笋炒肉丝
材料:猪肉丝、芒果、芦笋、青椒、胡萝卜、鸡蛋、盐、鸡精、蚝油、生抽、料酒、白糖
做法
1、准备一空碗,放入猪肉丝,加盐、料酒、生抽搅拌均匀,打一个鸡蛋清搅拌上劲(看肉丝有多少,适量打入蛋清);
2、芒果、青椒、胡萝卜切丝,芦笋切段备用;
3、锅中倒底油,肉丝下锅滑熟盛出,锅中留少许底油,放入青椒、胡萝卜、芦笋翻炒倒料酒、生抽,然后下入猪肉丝,加盐、鸡精、蚝油白糖继续翻炒,最后出锅前放入芒果。
肉末茄子
材料:茄子,猪肉末,葱花,油,郫县豆瓣,料酒,鸡精,生抽,老抽
做法:
1.茄子洗净切块,猪肉末倒入料酒、生抽拌匀备用。
2.锅热油至7分熟,倒入肉末炒散至变色,盛出备用。
3.锅底留油烧热,放2勺郫县豆瓣爆香,倒入茄子块,翻炒片刻,盖上锅盖,中火焖至茄子发软。
4.倒入炒好的肉末,放一点老抽、少许鸡精,翻炒1分钟匀,最后撒上葱花即可出锅。
豆皮肉卷
食材:豆皮、猪肉、香菇、葱姜蒜、盐、香菜、蚝油、鸡精、生抽、五香粉
制作步骤:
1、选用整张的豆皮,洗干净注意不要弄破
2、猪肉选用肥瘦相间的,吃起来会更加鲜嫩可口,猪肉剁成肉泥,香菇处理干净后剁成末
3、将香菇和肉末连同葱姜蒜末一同混合起来,加入适量的盐、生抽、蚝油、鸡粉和五香粉搅拌均匀
4、尽量多搅拌一会,吃起口感更好些,入锅肉馅较干,可以打颗鸡蛋进去
5、将豆皮铺在案板上,将调好的肉馅放入豆皮的一边,然后卷起来
6、斜着切成段,全部弄好之后,切口朝上均匀的摆放在盘中,锅中烧水,放入豆皮肉卷上锅蒸熟,
7、锅中烧油,油热后炒香葱白末加入适量的水烧开,倒入酱油、蚝油和水淀粉,汤汁浓稠调在上面
8、最后撒些葱花或香菜就可以出锅了
麻婆豆腐
食材:花椒末、豆腐1块、郫县豆瓣、肉沫50克、花椒粒10颗、辣椒粉、胡椒末、水淀粉、小葱。
做法
1、锅中热油,炒熟肉沫,盛起来搁置。2、锅中再备油,炒香豆瓣酱,加入水,再放入花椒粒、辣椒粉、胡椒末,小火煮7分钟,加入炒好的肉沫。3、豆腐划成小块放入,煮几分钟后倒入水淀粉,再煮开汤汁,盛起来,撒上花椒末,再撒上葱花即可。
锅包肉
食材:猪里脊肉、葱、姜、蒜、陈醋、盐、鸡精、白糖、淀粉、料酒
步骤1,肉切片,加盐鸡精料酒腌制 ,葱姜蒜切末备用,淀粉加入少许清水和色拉油调成炸糊。步骤2,锅入足量的油。等油温升高后,把肉片 粘上淀粉。下入锅中。待稍微变色后取出。再次升高油温。放入肉片 炸至酥脆后取出备用。步骤3,锅内留少许热油。下入葱姜爆锅后加入陈醋,白糖,盐,鸡精大火熬开。放入炸好的肉片。翻匀后放入蒜末马上出锅
香辣鸡丝
材料:三黄鸡半只(500克)、芹菜4根、香葱5根、洋葱半颗、新鲜红椒1颗、花椒10颗、大蒜4瓣、盐1/4小匙、鸡精1/4小匙、砂糖1/4小匙、生抽1又1/2大匙、老抽1小匙、料酒1大匙、芝麻香油1小匙;
做法1,将水倒入深锅,放入1汤匙的酒,10根胡椒,3片姜,放入半只鸡,盖上大火煮,开水后关火,煨20分钟。
2,在炖鸡的过程中,切芹菜、洋葱、洋葱、红椒、大蒜和生姜。
3,焖好的鸡用筷子插入大腿部分,可以轻松插入即表示熟了;
4,把鸡从水里拿出来,在寒冷的时候用手把它撕成条。
5,放入鸡丝煸炒1分钟,加入盐,鸡精,砂糖,生抽,老抽,料酒翻炒;
6,加入洋葱和红椒丝,炒至软身;离开锅前加入芹菜和青葱;撒上少许芝麻油即可食用。
清蒸鲩鱼腩
食材:鲩鱼腩肉、葱姜、蒸鱼豉油、生抽、料酒、盐
制作步骤:
1、鱼腩肉一块,用料酒抓洗过后,用盐腌制半小时,然后切成小块装盘
2、葱姜切成丝,将姜丝放在鱼块上面,热水入锅蒸7~8分钟
3、蒸熟后拿出来,倒掉蒸鱼的汤汁,淋入适量的蒸鱼豉油和生抽
4、蒸好的鱼块上面放上葱丝,然后用热油炝一下就可以了
蘑菇爆黄瓜
材料:平菇、黄瓜、盐、油、干辣椒、葱、蒜、姜、糖、酱油
做法:1.将平菇撕开洗净,放入淡盐水中浸泡20分钟。
2.锅中倒入清水烧开,放入平菇,煮到锅中冒出白末,继续煮2分钟,捞出用冷水冲净沥干。
3.黄瓜洗净,切成菱形片。
4.葱、姜、蒜切末,干红辣椒洗净。
5.锅中倒入油,大火加热至5成热时,倒入葱姜蒜末和干红辣椒。
6.煸出香味后,倒入平菇翻炒1分钟,调入酱油、盐、糖翻炒2分钟。
7.倒入黄瓜片,继续炒20秒钟,出锅前淋入香油即可。
青蒜炒鱿鱼
食材:鱿鱼、胡萝卜、洋葱、蒜苗、郫县豆瓣酱、盐、生抽、蚝油、鸡粉
制作步骤:
1、鱿鱼处理干净后切成条,胡萝卜和洋葱去皮洗净后切成条,蒜苗切段
2、锅中烧水,水开后将鱿鱼汆烫几十秒,捞出来沥干水分待用
3、起锅烧油,油热后放入胡萝卜和洋葱丝快速煸炒至发软,然后加入郫县豆瓣酱
4、最后放入鱿鱼条和蒜苗段大火快速煸炒
5、调入适量的盐、生抽、蚝油和鸡粉,快速炒匀就可以出锅了
可乐鸡翅
食材:鸡翅中、可乐、生抽、生姜、干辣椒
步骤1,鸡翅用流动的水洗净,用刀在表面上斜割两刀,方便入味。步骤2,将鸡翅焯水,水开后再煮5分钟左右,捞出洗净,晾干表面水分。步骤3,锅烧热,将鸡翅放进去中小火干煎,一面煎好翻面,两面都煎至金黄。步骤4,准备好可乐和生抽,将可乐倒入锅中。步骤5,再倒入生抽,把姜片、辣椒也一起加进去同煮。步骤6,烧开后,转小火煮20分钟左右,调大火收汁。
菜饭的家常做法大全视频教学
早餐蛋饼,解决剩米饭的好方法,食材随意味道超赞👍
用料: 剩米饭 一碗 鸡蛋 2个 火腿肠 半根 黄瓜 少许 胡萝卜 少许香葱 少许
调料: 盐 少许克 酱油 少许 香油 少许 耗油 一点点(可不放)
步骤 1
准备所有食材,除了剩米饭鸡蛋,其他材料想放啥放啥。就是这么随意。
步骤 2
所有食材都切小丁。统统放到一个盆里。
步骤 3
放盐,酱油,香油,耗油,都是少许,根据个人口味调咸淡。
步骤 4
接下来就好玩了,拿根筷子开搅,搅到剩米饭没有疙瘩。
步骤 5
不粘锅刷油。
步骤 6
开始烙吧,记得撒黑芝麻。
步骤 7
你可以弄成自己喜欢的形状,发挥想象。
步骤 8
烙到两面金黄,装盘,开吃。
菜饭的正宗做法
焖饭是一种传统的中国家常菜,做法如下:
1. 准备食材:米饭、肉类(猪肉、牛肉、鸡肉等)、蔬菜(例如胡萝卜、豆角、洋葱等)。
2. 切好肉和蔬菜备用。
3. 将米饭洗净,加入适量清水,大火煮开后转小火煮至水分被米饭吸收光。
4. 在煮饭的同时,将切好的肉和蔬菜放入锅中炒熟。
5. 将炒好的肉和蔬菜倒入煮好的米饭上面,再加入适量的水,盖上锅盖。
6. 继续小火焖煮10-15分钟,直到米饭吸收了所有的水分,肉和蔬菜的味道也被充分融合在米饭里。
7. 关火后焖饭静置5分钟,再用勺子轻轻搅拌均匀即可。
8. 可以根据个人口味加入适量的盐、酱油等调味品。
希望这些信息能帮助你做出美味的焖饭。
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