广东家常汤(广东家常汤的100种做法)

广东家常汤的100种做法

用料:扇贝700克，鸡蛋2个，菠菜5颗，白胡椒粉少量，葱姜适量。

做法:

1、买回家的新鲜扇贝用清水清洗干净，上蒸锅3分钟取出，然各把蒸的七分熟的扇贝去壳，扇贝肉去沙袋和腮，洗净备用。

2、葱姜切丝，鸡蛋打散，放入适量的盐，放入洗净的扇贝，葱姜丝搅拌均匀备用。

3、菠菜洗净，用开水稍微煮一下，去除叶酸备用。

4、起锅入油，六七分热时下入扇贝，鸡蛋液，中火，不要搅拌，鸡蛋基本成型后倒入一大碗开水和菠菜，煮开后再加入适当的盐和胡椒粉调味即可。

广东十大家常汤

1、食材：羊头1个、羊血适量、盐适量、白醋适量、香菜适量、水葱适量。

2、羊头一个，买的时候老板会给剁开。

3、羊头反复用清水冲洗，嘴边上用刀划开，用牙刷像刷牙一样刷干净，用开水焯一下，去掉嘴里和舌头上的死皮。

4、锅里加入适量的清水，煮两个小时左右，里面加了羊油。

5、我这是大火煮一个小时，小火煮一个小时，看看这汤的颜色是不是很浓。

6、羊头捞出晾凉，可以轻易脱骨，骨头继续放汤锅里，小火熬。

7、羊血和羊头肉切丁混合。

8、准备葱花香菜、盐和白醋。

9、碗里加入羊肉和羊头汤，根据个人口味加入葱花、香菜、盐、白醋就可以趁热喝了。

广东家常例汤

材料: 雪梨一只，枇杷三只，冰糖若干，枸杞五颗

做法: 雪梨去皮切成滚刀块（强烈建议皮不要扔掉，也一起炖水。）； 枇杷去皮（这个皮就不要留了）去核，将果核与果肉连接处的薄膜也撕掉； 将材料放进砂锅中，放入冰糖、洗净的枸杞，水（没过材料一些，也不要太满，否则水开时会溢锅） 大火煮开，然后小火熬煮半个小时 晾凉后放入冰箱冰一下，就可以吃到美味的雪梨和枇杷，喝到凉爽的糖水了。

广东简单的汤的做法

回答如下：材料：

南瓜400克、鸡腿1个、番茄1个、洋葱1个、胡萝卜1个、蒜1瓣、盐、黑胡椒、清水适量

做法：

1.南瓜去皮、去籽，切块备用。

2.鸡腿洗净，切块。

3.番茄、洋葱、胡萝卜切块备用。

4.蒜剁碎备用。

5.锅中加入清水，放入鸡腿。

6.煮至鸡肉变色后，加入南瓜、番茄、洋葱、胡萝卜和蒜，煮至软烂。

7.将所有材料一起打成泥状，加入适量清水调稀。

8.再次加热至热即可，加入盐和黑胡椒调味即可。

小贴士：

1.南瓜最好选择红色的品种，口感更佳。

2.鸡腿可以用鸡胸肉代替，口感更嫩。

3.煮的时候多加些清水，汤不够稠可以再加点淀粉水。

广东各种汤的做法大全家常

材料

乌鸡1只、板栗200克、红枣15颗、枸杞适量、姜1小块。盐适量

做法

1：将乌鸡纵向从背部一切为二，入冷水中，水开后捞出。

2：砂锅中入半锅热水，放入焯过的乌鸡，加入姜片，大火烧开转小火炖制。

3：温水浸泡一会儿红枣和枸杞。

4：乌鸡炖半小时后加入板栗。

5：炖半小时后加入红枣和枸杞，再炖半小时左右，最后加入盐即可。

广东家常汤的做法大全

广东例汤，又称为老火汤、祖传汤，是广东地区非常传统的一道汤品。通常以鸡肉、猪骨、猪肉、瑶柱、干贝等为主要原料，制作时间较长，口感鲜美，具有滋补功效。以下是广东例汤的一种常见做法：

主要食材：

- 鸡肉（1只）

- 猪骨（500g）

- 猪蹄（2只）

- 瑶柱（适量，可根据口味调整）

- 干贝（适量，可根据口味调整）

- 红枣（10颗）

- 枸杞子（适量）

辅料：

- 姜片（适量）

- 葱段（适量）

步骤：

1. 鸡肉、猪骨洗净，快速焯水过冷水冲洗干净；

2. 瑶柱、干贝用温水泡发至鼓起，洗净；

3. 锅中加水，放入姜片和葱段，烧至沸腾；

4. 将鸡肉、猪骨、猪蹄、瑶柱、干贝倒入锅中，烧开后转小火炖煮，时间大概为3-4小时；

5. 在煮汤的中途，可以加入红枣、枸杞子等材料，增加汤品的营养；

6. 根据个人口味，加适量的盐和味精调味；

7. 煮好后先将材料捞出，然后倒出例汤即可。

特别提醒：在煮例汤的过程中，建议勿放过多的盐，以免影响汤品的口感，并要注意保持中小火，避免汤过于沸腾，影响汤的口感和质量。

广东汤大全做法

主料：排骨400g、玉米400g、胡萝卜200g、马蹄150g辅料：盐适量、黄酒适量、姜葱适量

做法：

1、排骨洗净，用姜葱，黄酒加水煮开5分钟去腥

2、煮好的排骨用水冲洗干净

3、马蹄去皮，胡萝卜去皮切滚刀块，玉米切段

4、把玉米放在沙煲的底层

5、依次加入排骨、马蹄

6、一次加入足够的水，大火煮开，转小火煲2小时

7、加入胡萝卜再煲1个小时

8、煲好了加盐调味即可，汤里溶入了蔬菜的甜味已经很鲜甜了，不要再加味素、鸡精破坏了好汤哦

广东家常汤类菜谱大全窍门

1· 1.凉水烧开后，将龙骨放入，去掉血水；

2· 2.将提前准备好的生、熟地，生姜片，蜜枣洗干净，待用；

3· 3.汤锅加入3/5的水；

4· 4.将生、熟地和蜜枣放入锅内，大火煮沸；

5· 5.将龙骨和姜片放入锅内；

6· 6.再次煮沸后转小火炖；

7· 7.一个小时后加入油（这时会飘来阵阵蜜枣的清香味道）；

8· 8.大约半小时后加入盐；

9· 9.熄火，开吃。

广东汤类菜谱大全及做法

广东年夜饭白切鸡，清蒸鱼，耗油生菜，发财猪手，现在生活条件好了，油焖大虾，或者白灼大虾，蒸螃蟹，蒸鲍鱼，蒜蓉粉丝扇贝，蒜蓉粉丝青口，红烧海参，也可以来点小炒百合腰果芹菜瘦肉丁，芋头或者梅菜扣肉，或者多个冬菇趴菜心，广东过节很多美食，食在广东不是假的哦！

广东汤做法与配料

主料：猪蹄1只，雪莲120g调味葱1根，姜2根，花椒3克，香油1汤匙，豆瓣酱2汤匙，黄酒3汤匙。

做法

1.将雪莲洗净，提前一晚用足够的冷水浸泡，第二天就会胀大。将猪蹄清洗干净。如有余毛，在火上烧后剃掉，再剪成两半(剁成四段)。

2.将猪蹄放入有冷水的锅中，大火烧开，撇去浮沫，滚几分钟。取出并用温水清洗表面。

3.把泡在猪蹄里的雪莲和散落的生姜放在一起。如果之前能用白酒继续煮一段时间的猪蹄，

4.加入黄酒和足够的水，

5。大火烧开，

6.如有浮沫，转小火炖2-2.5小时，

7.加入适量盐调味，轻轻搅动猪蹄防止粘底烧焦，再继续小火炖半小时后食用。从锅里撒上葱花和香菜调味。