青萝卜丸子的家常做法(青萝卜丸子的家常做法简单又好吃)

青萝卜丸子的家常做法简单又好吃

刚吃完年夜饭，看到此题必须上来一答。可做萝卜丸子（第一次下厨，在老妈的指导下完成，颇受好评）步骤：

1、白萝卜洗净弄成丝，萝卜里的水挤掉；

2、放肉沫（素食者可不放），香菇（剁碎）3、放生粉或薯粉，盐跟酱油搅拌；4、碟内滴些油，揉成丸子放入碟内；5、放锅里蒸20分钟6、出锅

青萝卜丸子图片

新鲜青萝卜洗净，小一点的鸡蛋一个、姜带皮剁成末、花椒炒熟磨成粉状、盐6克（可根据自己的口味加盐）

用擦子将萝卜擦成丝（小心不要擦着手，剩一点时用刀切碎）

擦好的萝卜用刀剁一剁，不要太碎。秋天的萝卜水分充足，需用手攥一攥水分

将所有配料倒入盆里

准备炸的时候，再将所有配料搅拌均匀（时间长了会出水），到萝卜可以成团即可

油锅烧到6成热，下入丸子，中火慢炸至表面金黄即可

烹饪技巧

1、萝卜素丸子，突出的是萝卜清香的味道，里面无需放太多的调料，特别是味精、葱、蒜、辣椒之类的调味品放得太多，势必会喧宾夺主，影响本味。

2、萝卜丸子要想炸得好吃，最关键的一点是面不要放得太多，否则会成为面疙瘩，严重影响口感。如果萝卜水分太多就用手攥一攥，再少放点鸡蛋即可。

3、擦萝卜丝时，最后会剩下一点点擦不着，不要继续擦，否则会擦着手。剩下那一点点可用刀切一切即可。

4、一次可以多炸一点放在冰箱里冷冻，没时间做饭时，拿出来应急。可以做成一道汤菜，锅里放适量水烧开放入丸子，加点鸡精或不加，接着加入木耳、菠菜或其他之类的青菜烧开即。

青萝卜丸子的做法大全家常窍门

材料：

青椒、绿萝卜、猪肉馅、葱、姜、盐、生抽、料酒、淀粉、清水。

做法：

1. 青椒去蒂去籽洗净，切成小粒；绿萝卜去皮洗净，切成小粒。

2. 猪肉馅放入盆中，加入葱姜末、少许盐、生抽、料酒、淀粉、清水搅拌均匀，打出筋道。

3. 将搅拌均匀的猪肉馅分成小团，将青椒和绿萝卜粒均匀地分别放入每个肉团中。

4. 将肉团用手搓成丸子状。

5. 准备一个蒸锅，将丸子排列好，加入水，大火蒸15分钟。

6. 准备一个锅，放入适量的清水烧沸，将煮熟的丸子捞出沥干水分。

7. 将清蒸丸子摆盘，放入刚烧开的油，并撒上葱花、辣椒粉即可食用。

注意事项：

1. 猪肉馅需要用力搅拌打出筋道，以保证丸子口感更好。

2. 切青椒和绿萝卜时，粒大小建议比馅料稍小一些，以保证丸子口感均匀。

3. 清蒸丸子时间需要掌握好，不宜过长或不足，否则会影响口感及食用安全。

4. 捞出的煮熟丸子需沥干水分，否则热油容易浸泡糊掉外皮。

5. 加入的调料和配菜可以根据个人口味调整。

青萝卜丸子做法视频

用料

青萝卜1根；鸡蛋1个；面粉适量；虾皮两把；花椒粉一小勺；盐适量；葱姜适量；花生油较多

做法

把萝卜洗净后用擦丝器擦成细丝

擦好的萝卜丝加入适量的盐腌制一会

腌制好的萝卜丝沥干水份，用刀把萝卜丝剁碎，但是注意不要剁的太碎影响口感。

在萝卜丝里打散1枚鸡蛋，加入淡干虾皮，加入5克的花椒粉增加口感的香味，再加入2克的鸡精调味增鲜。不用再放盐了，调味味道够了。

所有食材搅拌均匀

再加入提前切碎的葱姜末，这个时候就可以加入面粉了（面粉要一点点的加入，避免加多了萝卜馅会发干，炸出来口感发粘不好吃）。

看见萝卜馅能用勺子挖成球状的状态就可以了，我喜欢先搓好球，这样一起放油锅炸火候好掌握。

炒锅烧热后倒入花生油，待花生油烧至六成热时，可以用筷子试试，擦进油锅里冒很多小泡泡这个时候就可以下丸子了。

用大火定型后，再用小火慢慢炸至，这期间要用筷子轻轻翻动一下，避免粘到一起，看见萝卜丸子慢慢上色后，改成小火继续翻炸

直至把萝卜丸子炸至两面金黄色即可

捞出沥干油分

冷的热的都好吃

青萝卜丸子汤的家常做法大全家常

食材用料：萝卜450克，面粉150克，鸡蛋2个，葱碎50克，姜末10克，盐3克，胡椒粉5克

菜谱做法：

1.萝卜切碎2.姜切末，葱切碎3.萝卜放盐腌制十分钟。杀出水来，萝卜变软。

4.将杀出的水倒出，加入葱碎姜末鸡蛋胡椒粉和面粉5.搅拌均匀。醒发二十分钟。

6.锅内放色拉油加热7.六七层热时开始炸丸子。可以用虎口挤出，也可以用勺子挖成一个小球。下入锅内。

8.全部做好，中火炸。

9.当表皮变黄翻过来。炸成两面发黄捞出。

10.捞出放入盆内，等待油再次六七分热11.把丸子倒入复炸一次。颜色稍微变深捞出。

青萝卜丸子的做法大全家常

准备一个新鲜的大白萝卜，削皮，切成丝，放入适量的咸盐，抓匀，腌制一小时左右，中途要翻拌，杀出水分，倒掉后空干水分，放入面粉，然后根据自己的喜好放入盐，五香粉，两个鸡蛋，葱花等调味料，抓拌均匀，准备一口炸锅，油热后将面糊整理成丸子的形状后依次下油锅，炸至金黄即可出锅

青萝卜丸子的家常做法窍门

1.半斤肉剁碎，自己剁肉比买的肉馅有口感。

2.半个青萝卜切丝，撒1勺盐拌起来。保鲜膜包好静置半小时。

3.萝卜丝挤出水分放入肉馅里

4.锅里烧油放点虾皮炸黄出香放肉馅里

5.再加约30克普通面粉，1汤匙淀粉，用手抓拌均匀。用手抓拌均匀。

6.放一个鸡蛋清搅打上劲，最后放入2汤匙食用油，继续搅打上劲。

7.手上蘸点油把肉馅团成丸子摆盘，水烧开蒸制10分钟。也可以直接用油炸。经过油炸，外表酥脆可口，内里多汁香甜，也很好吃。

8.期间调个碗汁，番茄酱3汤匙，味极鲜2汤匙，白糖1汤匙，耗油1汤匙，三辦蒜拍成泥，黄豆酱半汤匙（可以不放），温水8汤匙。搅拌均匀白糖融化开。锅里放少许油，油热放碗汁小火炒制到冒大泡关火。

9.炒好的汤汁浇到蒸好的丸子上即可

青萝卜丸子的家常做法简单又好吃窍门

炸萝卜素丸子，谨记3个技巧，丸子酥脆不回软，外酥里嫩不油腻

炸素丸子是个不错的下饭菜，用来当下酒菜或者是小零食吃也是一个不错的选择，吃起来外酥里嫩，别有一番风味，尤其是炸萝卜素丸子，吃起来特别的爽口，别看着炸素丸子的方法简单，不用剁肉馅什么的，但也是需要一些技巧的。

今天就给大家分享一下萝卜素丸子的做法，其实做萝卜素丸子非常的简单，只要我们谨记3技巧，做出来的丸子保证好吃不散，全家人都爱吃，现在就让我们来看看正确的制作方法吧！

碗中放入150克面粉，2克酵母，2克糖，90克温水，搅拌成面团后覆盖一层的保鲜膜，醒发至2倍大。

绿萝卜去皮擦成丝，胡萝卜也给擦成丝，在放热水中烫一分钟，焯好后捞出放入冷水中过凉，在攥干多余的水分，切成碎末状。

将萝卜碎放入面团中，再加入淀粉，鸡蛋，食盐，胡椒粉，用手抓拌均匀后用虎口攥成丸子状。

锅中烧油，油温五成热的时候煮个的放进去，用中小火慢炸，炸到颜色金黄后捞出，等油温再次升起后放进去复炸，炸到金红色的酥脆状态控油捞出。

这样我们好吃的炸萝卜素丸子就完成了，在炸的时候谨记3个技巧

1.做素丸子一点要给萝卜焯水切碎，这样这样做丸子的时候容易成型，要是切成丝状，很容易支棱着！

2.和馅的时候鸡蛋和淀粉不能少，这样丸子吃起来才会酥脆。

3.炸的时候一定要用中小火慢炸，这样炸出来的丸子才不会内生外熟。

按照我这方法炸出来的丸子酥脆不回软，外酥里嫩不油腻，有喜欢的小伙伴就试试吧！

举报/反馈

青萝卜丸子的家常做法简单又好吃视频

食材

绿萝卜2个

600克

土豆1个

285克

鸡蛋

2个

面粉

180-200克

十三香

半勺

盐

1.5勺

葱花

少许

炸油

适量

步骤分步阅读

1/6

准备好食材。萝卜用白萝卜也可以，但不能用红萝卜，不适合做丸子。萝卜切去顶洗净，土豆去皮洗净

2/6

萝卜和土豆都擦成细丝，太粗了不好做型

3/6

萝卜丝和土豆丝再倒在菜板上切几刀，这样做丸子成型好看。丝入大盆，磕入两个鸡蛋，加入十三香、葱花、盐拌匀，再抓几下会出汤，更滋润

4/6

分次倒入面粉用筷子拌匀，呈稠糊不稀还能成型为好。面粉不要一次全倒进去，后边因出汤的关系，还会稀点，再放面粉调

5/6

锅内放油烧热，试油温：滴一滴面糊，很快浮起，这时候就可以炸了，开中火，用手团丸子下锅炸，丸子没定型前不要动，稍微定型用饭勺推动，一面变黄翻面炸

6/6

子浮起并金黄就可以捞出控油上桌。趁热吃，外焦里嫩，凉着吃又香又软

青萝卜丸子怎么做好吃又简单的做法

第一步：准备食材

青萝卜一个，先切成均匀的细丝，再切成丁，放入盆中，打入1个鸡蛋，鸡蛋能增加馅料的抱合力，更容易成团。

第二步：调馅

加入食盐2克，胡椒粉2克，植物油10克。植物油能在萝卜表面形成油膜，防止萝卜因食盐大量出水。加入生抽5克，加入蚝油5克，再准备一块馒头，切成丁，放入盆中，馒头能使炸出的丸子口感更加蓬松。抓入一把面粉，抓拌均匀给馅料码味。萝卜会析出部分水分，整个过程不需要再加水，馅料准备好以后，我们准备炸丸子。

第三步：炸丸子

锅内烧油，油温烧至5成热，油面轻微冒烟时起锅，抓一把馅料，从虎口挤成丸子，用小勺挖入锅中，丸子下完之后，开中小火，轻轻晃动炒锅，防止丸子粘在锅底，保持中小火炸2分钟左右，丸子慢慢飘起，表面凝固定型。丸子颜色微微变黄时，捞出控油。复炸，升高油温至6成热，油面冒烟，把丸子倒入锅中，复炸30秒钟以后捞出，经过复炸的丸子色泽更加焦黄 口感酥脆，把炸好的丸子放入盘中 。焦香酥脆的萝卜丸子就炸好了，萝卜丸子不但能炸直接吃，还能烩菜。