冬笋的家常做法(油焖冬笋的家常做法)

油焖冬笋的家常做法

【菜名】：油焖笋

【所需食材】：

春笋适量、食用盐5g、生抽10ml、白糖5g。

【烹饪过程】：

1、准备好春笋，去超市或者菜市场就可以买到，将准备好的春笋去掉外壳，然后放入清水中洗一下，将上面的脏东西清洗干净。

2、将准备好的春笋冲洗干净，沥干水分，用刀将春笋拍一下，然后将春笋切成小块。

3、将切好的春笋装盘备用即可。

4、锅中倒入适量的清水，清水煮开之后，将准备好的春笋倒入锅中焯水，去掉春笋中的土腥味，这样炒制出来的油焖笋味道更加好吃可口。焯水之后的春笋捞出来，然后沥干十分备用即可，最好不要带有水分，要不然炒制出来的口感和味道会有点水，春笋吃起来不会特别的清脆。

5、锅中倒入适量的食用油，食用油可以多一些，这样制作出来的油焖笋更加好吃。油热之后，将笋块倒入锅中，大火煸炒一下。

6、将春笋炒制出水之后，加入适量的生抽，翻炒均匀之后盖上锅盖然后焖煮5分钟左右，直至春笋断生的状态即可。

油焖冬笋做法窍门

油焖竹笋用料：绿竹笋 4根、小葱 1根、小米辣 3个、生抽 3汤匙、老抽 0.5汤匙、白糖少许、蚝油 1汤匙、食用油 适量、水 适量

做法：

1、油焖竹笋，要用这种细长的绿竹笋最好了。

2、笋切段儿，小米辣和葱切碎。

3、锅烧热后放油，油要比平时炒菜略多才好吃哦。把笋放进去翻炒。

4、淋入生抽和老抽，继续翻炒上色。然后再加入蚝油翻匀。

5、撒入白糖，倒一点点水进去，翻匀盖锅大火焖一下。

6、等到汤汁基本收浓，撒入小米辣，翻匀继续收汁。

7、差不多收干汤汁，就可以撒上葱花关火了。

8、味道鲜美微辣，好吃！😋

油焖冬笋的家常做法视频

1

新鲜的春笋一个备用

2

剥去笋的外壳洗干净切成片备用

3

锅中倒入水烧开倒入笋煮几分钟

4

捞出笋放入冷水中

5

将葱蒜红椒切碎备用

6

锅中倒入适量油将葱蒜红干椒倒入爆香

7

将煮过的笋捞出沥干倒入锅中翻炒

8

加入适量老抽

9

倒入适量糖和盐调味

10

加入适量水盖上锅盖焖6分钟左右

11

出锅前撒上葱花装入盘中就可以开动了

油焖冬笋的家常做法拉肚子

好处：1、竹笋富含膳食纤维和维生素，能够有效排出体内的毒素，增强体内的免疫力；2、竹笋中含有丰富的多种矿物质，能够促进钙、铁、镁、锌的吸收，有助于骨骼的发育；3、竹笋中的蛋白质有利于人体新陈代谢，能够有效促进健康的体重管理；4、竹笋中所含有的抗氧化剂可以预防脑部衰老，延缓衰老，减少患抑郁症的可能性。

坏处：1、竹笋中含有大量的膳食纤维，吃过量可能会引起腹泻和腹胀；2、竹笋含有微量的毒素，如果不彻底清洗可能会对人体健康造成危害；3、竹笋中含有一定量的水分，如果不当储存，容易发霉变质。

做法：1、将竹笋用温水洗净，然后用清水冲洗去掉表面的杂质；2、将竹笋放入盐水中浸泡30分钟左右，浸泡时间不宜过长；3、将竹笋放入沸水中焯一下，然后捞出沥干水分；4、将竹笋用料酒、盐、姜片、葱花、料酒等调料一起入锅，加入适量的清水，大火烧开后小火焖一会即可。

禁忌：1、竹笋容易引起腹泻，因此对于胃肠功能不好的人来说是一个大忌；2、竹笋容易发霉变质，因此一定要注意储存方式；3、竹笋富含膳食纤维，对于老年人来说容易造成腹胀和便秘。

油焖冬笋的家常做法窍门

1、嫩春笋去点外皮，洗净。

2、先用中间切开成两三瓣

3、再切成滚刀块。

4、锅里烧开水，把笋焯三分钟左右捞出备用。

5、取一小碗，一勺老抽、一勺料酒、三勺生抽、两勺白糖和适量盐混合，再加一些水调和。

6、锅里放炒菜量油或者比平时炒菜油量稍多些，把笋放入锅中炒，中大火，翻炒到笋边有些焦黄的感觉最好。

7、加入调好的调料汁。

8、继续翻炒均匀，如果调料汁多可以用少量水淀粉勾芡，调料汁不太多，翻炒均匀就可以出锅了。鲜美的油焖春笋就完成了。

怎样做油焖冬笋

回答：

春笋，是这个时节里，大自然最美好的馈赠之一，下面介绍四川油焖春笋的做法。

用料

春笋 400克左右

白糖 3大勺

生抽 1勺

老抽 1勺

葱花 一小撮

清水 2勺

做法步骤

1、切去老根，剥皮洗净

2、切段，嫩头可以略长一点，比较老的要切短点

3、春笋入开水，汆烫煮开，捞出后沥水备用

4、锅内多放点油

5、下春笋煸炒，到笋表面的水分基本炒干

6、加生抽、老抽、砂糖，再兑少许清水

7、大火烧开后，小火炖煮

8、记得给春笋翻翻身，上色均匀一点

9、收干汁水后，出锅，撒少量葱花点缀。

以上就是四川油焖春笋的做法，希望对你有帮助。

油焖冬笋的家常做法简单

冬笋是一种营养丰富、口感清脆的食材，下面是一些常见的家常做法：

1. 清炒冬笋：将冬笋切成片或丝，用油热锅爆香蒜末和姜片，加入冬笋翻炒至断生即可。

2. 酱烤冬笋：将冬笋切成段，用盐、糖、酱油、料酒、五香粉等调料腌制30分钟左右，然后放入烤箱中烤15-20分钟，直到表面呈金黄色即可。

3. 红烧冬笋：将冬笋切成块，用油煸炒至微黄，加入葱姜蒜炒香后加入适量的水、盐、糖、酱油、料酒等调味料，煮至汤汁浓稠即可。

4. 冬笋炒肉片：将瘦肉切成薄片，用盐、生抽、淀粉等腌制10分钟左右，然后将冬笋切片备用。锅中加油热锅，爆香葱姜蒜后加入肉片煸炒至变色，再加入冬笋片翻炒均匀，最后加入盐、味精等调味料即可。

5. 冬笋炖鸡汤：将鸡肉切块，用水焯烫去血水；冬笋切片备用。锅中加水烧开，放入鸡肉和冬笋片，加入适量的盐、料酒、姜片等调味料，小火炖煮1-2小时即可。

油焖冬笋的家常做法大全

油焖大虾的做法

炎炎夏日已经到来，大家最喜欢吃的小龙虾都不会错过吧！今天大厨就把多年的经验分享给大家。

准备原材料 小龙虾5斤 处理龙虾 1.第一步将小龙虾的虾线抽出来，你也可以不抽，因为抽出虾线容易入味，但口感会没有那么嫩，如果不抽虾线，肉质较嫩，但不易入味。 2.第二步将小龙虾的虾背用剪刀从尾部剪至头部处，如果龙虾大壳较硬就剪两下。 3.第三步剪掉小龙虾的头部，从眼睛处剪掉，别剪太多了，不然龙虾头部的虾黄容易掉出来，虾黄营养丰富，浪费太可惜了。 4.第四步洗虾，准备一把干净的刷子，将龙虾倒入盆中加水，然后把龙虾底部刷干净，因为龙虾底部很脏，会影响虾的味道。 5.第五步将洗干净的虾沥干水分，不然的话，水份太多龙虾无法入味，香料难以进入。 炒龙虾 1.准备5斤龙虾用的香料，香料用水洗一下，第一点是卫生些，第二点是炒香料时不容易糊。

2.起锅烧油，油一定要宽，多放一点，温油倒入香料，炒出香味时倒入龙虾。

2.龙虾炒至鲜红色时加入两勺豆瓣酱，炒出红油，接着倒入一瓶500mL的啤酒，然后加入料酒、陈醋、十三香、白糖、鸡精、蒸鱼豉油、盖上锅盖焖15分钟，中途翻动一次。

3.锅里留一点汤汁，加入蚝油翻炒几下后，加入少量水淀粉再翻炒几下出锅。

4.最后把龙虾里面的香料捞出，会非常好看，撒上葱花，接下来就可以美美的享受了。

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油闷冬笋做法

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油焖冬笋是哪里的菜

步骤1

竹笋剥壳切去老根，洗净后对半剖开

步骤 2

放入锅中加冷水，大火煮开后转小火煮约20分钟

步骤 3

捞出过凉

步骤 4

切滚刀块（我只用了前面嫩的笋尖部分，后半段拿去煲汤了）

步骤 5

炒锅放比平时炒菜多一倍的油

步骤 6

油热后倒入笋块

步骤 7

大火翻炒一分钟

步骤 8

转中火倒入生抽约20克

步骤 9

加白糖约15克

步骤 10

翻炒均匀后转小火加盖焖二到三分钟，中间开盖翻炒一次防止糊锅

小贴士

1、竹笋一定要先煮透，去草酸，缩短后面炒的时间。

2、竹笋在油焖的过程中很容易挂汁入味，长时间焖煮会破坏笋本身清甜的后味。