家常炖砂锅(砂锅炖啥好吃窍门)

砂锅炖啥好吃窍门

猪肉价格太贵

牛肉也很可口

用料

牛肉 1500克

姜 6片

花椒 适量

桂皮 1块

香叶 2片

八角 1个

茴香 适量

冰糖 适量

生抽 4勺

老抽 2勺

料酒 4勺

豆瓣酱 2勺

大葱 半根

蒜 10瓣

陈皮 2片

干辣椒 3个

砂锅炖牛肉的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

备料：料酒，生抽，老抽，豆瓣酱，葱，姜，蒜，冰糖，花椒，八角，干辣椒，香叶，桂皮，陈皮

步骤 2

牛肉超市切好了，大小约3×3cm，清洗血水4-5次，然后泡了一晚上，第二天早上又漂洗7-8次，直到水看着清澈

步骤 3

沙锅内冷水加入牛肉、姜3片、料酒2勺，多煮一会，把浮沫盛出直至汤清澈，清汤留着备用

步骤 4

炒锅内热油，可适量加冰糖上色，后放入牛肉翻炒变色，先再加入花椒、八角、香叶、桂皮、茴香、干辣椒、陈皮继续翻炒至干辣椒变琥珀色最佳，再加入葱姜蒜豆瓣酱翻炒2分钟，最后加清汤煮5分钟

步骤 5

将炒锅内所有的材料倒入砂锅，加开水煮1个小时关火焖大约5-10分钟，出锅喽！

砂锅炖啥最好吃

砂锅五花肉炖白菜粉条是一道美味又营养的传统中国菜肴。下面是做法：

材料：

- 五花肉500克

- 白菜适量

- 粉条适量

- 姜片适量

- 大蒜适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 食盐适量

- 清水适量

- 鸡精适量（可选）

做法：

1. 将五花肉切成2-3厘米见方的块状，用开水焯水烫一下，去除血水和腥味，备用。

2. 锅中加入适量食用油，加热后将五花肉块放入锅中煎至两面金黄，取出备用。

3. 砂锅中加入适量的清水，放入煎好的五花肉块。

4. 加入适量的姜片、大蒜、料酒、生抽，用小火炖煮30分钟至五花肉变得酥烂。

5. 将白菜洗净切块，放入砂锅中。

6. 加入粉条，加入适量的食盐搅拌均匀，继续炖煮10分钟，直到白菜和粉条熟透入味。

7. 如果喜欢，可以加入适量的鸡精增加鲜味。

8. 最后可以根据个人口味调整汤的浓稠度，可以加入或者减少适量的清水。

9. 完成后，将砂锅端上桌，热腾腾的砂锅五花肉炖白菜粉条就可以享用啦！

注意：砂锅煮制时火候要掌握好，避免砂锅煮干。同时，如果喜欢口感更软烂的五花肉，可以适当延长炖煮时间。

砂锅炖啥好吃窍门视频

【食材清单】：

主料：三黄鸡一只

配料：生姜、葱白、大蒜、青红椒、木耳、干辣椒

调料：八角、料酒、蚝油、老抽、蒸鱼豉油、鸡粉、食盐

【步骤一】：

先把干木耳进行泡发，然后准备三黄鸡一只，把脖子上面的淋巴去干净，避免细菌残留。之后斩掉鸡屁股，把整只鸡剁成均匀的小块，去除鸡爪上的脚趾。最后把鸡块放入水中清洗，多抓洗几遍，洗净鸡块上的血水备用。

【步骤二】：

把辅料里的生姜切成片，葱白切成段，大蒜切成丁，加一粒八角。配色用的青红椒也各取半个切成片，然后放在一起备用。

【步骤三】：

食材全部备好以后，锅内加冷水，鸡块直接下锅。倒入一点料酒去腥，少许食盐入底味，慢慢煮出血水和杂质。在水烧开以后，打去锅中的浮沫，煮至再没有杂质溢出，我们在把鸡块倒出，用清水冲洗干净，控水备用。

【步骤四】：

锅内烧油，油烧热以后，把葱姜等小料倒入锅中加一小把干辣椒。开小火翻炒1分钟左右，炒出香辣味。翻炒的过程中，注意观察下香料的颜色，以免炒糊。

【步骤五】：

加蚝油5克增鲜，翻炒化开后倒入鸡块。等看到鸡块出油以后，加入老抽3克提底色，蒸鱼豉油10克，先把颜色炒均匀。再加入鸡粉3克、食盐2克，外加一点料酒去腥。翻炒均匀后，从锅边淋入适量的清水没过鸡块，转大火把汤汁烧开。

【步骤六】：

汤汁烧开后，把鸡块盛到砂锅里，倒入准备好的木耳大火烧开。之后转小火炖30分钟，把鸡块炖熟、炖入味。

30分钟以后，鸡肉已经彻底炖烂，汤汁也是浓香十足。把青红椒放进去，继续炖3分钟，青红椒断生以后关火，淋入少许芝麻香油搅，拌均匀以后就可以上桌食用了。

砂锅炖锅做菜大全

砂锅电炖锅更好。　　

1、使用前请将电炖锅置于平稳位置上，调节档位开关，将内胆洗净擦干后放入电炖锅内。

2、将要炖煮的食物放入炖锅内胆后加入适量的温水，注意内胆周围有否粘上杂物，抹干残留水滴，小心放进煲体，盖好煲盖。

3、把插头插进有安全接地装置的电源插座，把旋钮开关制旋转至所需的档位。

注意在使用时，先将档位开关调至“高档”位置，煮熟后，根据食物性质及炖煮要求调整档位。“保温”档用于煮熟后保温食物，“高档”能较快煮熟食物，适用于难煮烂的食物，“自动”档界于“高档”与“保温”档之间，能根据锅内温度变化自动调节功率。

砂锅炖怎么做好吃

砂锅炖脊骨，怎样炖好吃？

首先将脊骨焯水，焯水后清洗干净，放入砂锅添上热水炖煮也可以，不放酱油，吃清炖的放点葱姜，大火煮开，小火炖煮一小时

砂锅炖啥好吃窍门呢

砂锅炖狗肉的做法

1.狗肉去净骨，烙去毛，下入冷水锅煮沸，捞出后用清水洗去血沫，再放入砂锅，加入拍破的葱姜、桂皮、干天椒、料酒和水，焖煮至五成烂时取出。原汤保存，去掉葱姜、桂皮和干天椒

2.将狗肉切成5厘米长、2厘米宽的条。炒锅放入猪油烧沸，下入狗肉爆出香味，加入原汤、鸡汤和精盐，烧沸后倒入砂锅内，用小火炖至狗肉烂透

3.冬笋切薄片。冬菇切蒂，大的改块。豆腐切成1.5厘米厚的块。香菜摘洗干净。白菜改块洗净。青蒜切花

4.食用时，将砂锅狗肉放在旺火上烧沸，加入冬笋片、冬菇、豆腐、味精和精盐，烧沸后调好味，放入胡椒粉和蒜花，连同火炉上桌。另上白菜、香菜各1盘即成

砂锅炖的做法大全集

用砂锅小火煲出的汤，味道鲜美！简单易做。

用料：料酒、盐、生抽、香菇、水、猪肉

香菇肉丝煨汤的做法步骤

步骤 1

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一小块带肥肉的肉，切成条

步骤 2

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加两勺生抽、一勺料酒腌制一下

步骤 3

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香菇洗净，去掉带沙石的柄

步骤 4

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把肉和香菇都放入锅里，加一勺盐

步骤 5

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加水淹没香菇

步骤 6

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小火炖煮3小时，我的是个小电锅，火非常小，水开了之后，汤就煮好了，没有加味精，特别鲜，新鲜的香菇最美味

砂锅炖菜谱

猪肉一个半小时。需要特别注意的是,猪肉,特别是肥瘦相间的五花肉,多炖一会儿可使脂肪溶解渗出,这样炖出的肉不油腻。

砂锅炖肉,掌握火候是关键。一般要遵循小火—中火—小火的顺序。在炖肉前,将水加至八分满,先用小火加热水。这是因为虽然砂锅可耐长时间烹煮,但快速或局部的温度变化会引起砂锅热胀冷缩,容易出现裂痕甚至破裂。因此,冷锅不要用大火。锅受热均匀后,可调成中火,水烧开后,再把调味料和肉下锅。炖肉时要恒温加热,小火慢煨。砂锅炖肉的特点是:肉质酥烂入味,营养物质易被人体吸收。炖出这样的肉,时间也很有讲究,要视肉的种类、新鲜程度而定。

砂锅炖菜菜谱大全窍门

砂锅排骨，砂锅鸡，砂锅牛肉，砂锅豆腐

砂锅炖菜谱砂锅做法大全

砂锅，是用粘土烧制而成的锅，砂锅烧菜便于人体消化吸取。作用：

①在于受热、散热均匀，可长保温，适合须要用小火煨、焖、炖的，质地较老的食品。由于砂锅易将食品中的大分子营养物质分解成小分子，比如把蛋白质分解为氨基酸，脂肪转化为脂肪酸，碳水化合物变成糊精，使之轻易被人体消化吸取。

②炖煮豆子等膳食纤维较高的食品时，砂锅能让食材充分软化、更易消化，且不会刺激肠胃。

③砂锅做菜还能更好地爱护食材中有功能的酚类物质。如果用铁锅、不锈钢锅等金属材质的锅烹调，酚类物质会与金属离子形成复合物，功能随之大打折扣。

砂锅炖啥好吃窍门图片

防止砂锅糊锅的窍门是刚开始不要使用大火，在煮食物的时候需要慢慢的搅拌。如果要用砂锅煮米饭，可以在砂锅底部抹薄薄的一层油，这样就不会粘锅了。平时也要注意砂锅的清洗，及时的清理表层的砂锅釉质，少煮含有淀粉类的食物。