咸肉炖豆腐的家常做法(咸肉炖豆腐的家常做法视频)

咸肉炖豆腐的家常做法视频

主料：南豆腐、咸肉 辅料：大干贝两粒、香菜 调料：姜、葱、鸡精、盐、料酒 ·特　　色：外观精美，口感鲜滑。

·操　　作: 1、将干贝发好切成丝，咸肉切成丝，葱姜用水泡着； 2、将豆腐切成细丝放入凉水中； 3、坐锅点火倒少许油，放入干贝翻炒一下，加高汤、料酒、盐、鸡精、葱姜水、待水开后先勾芡，再将豆腐丝和咸肉轻轻放入并搅匀，熟后即可出锅，放上几片香菜叶即可。

咸肉炖老豆腐的做法

1.熟咸肉切指甲片，番茄切丁，绢豆腐切小块。

2.炒锅烧热，加少量油，放入咸肉，番茄丁，豆腐块，汤煮沸，加入调味料调好味，用湿淀粉勾芡，淋麻油装盘即可。

咸肉炖豆腐的家常做法大全

鸭血、豆腐切小块，锅中加水、盐、油、料酒，大火煮开，下豆腐、鸭血焯水一分钟后捞出。

锅中热油，下蒜末、葱末、小米辣爆香，再下豆瓣酱炒出红油，加适量水、生抽、老抽，然后下入鸭血和豆腐，加适量盐、鸡精调味。

烧入味后，放入韭菜段，韭菜断生后放水淀粉勾芡，汤汁浓稠即可出锅。

咸肉顿豆腐

野生河蚌，差不多三斤，养一天，吐泥沙。

步骤 2

杀好的河蚌，用盐轻轻揉一下，小心有蚂蟥

步骤 3

擀面杖一根，敲吧，但是力度不能太大，会飞溅的😱😱😱

步骤 4

油，生姜少许，放油里煎炒几分钟，一次加足开水，是开水，大火炖吧。

步骤 5

中途换成了砂锅，撇去浮沫，加入几根香葱，汤需要耐心😳😳😳

步骤 6

烧汤之前先把买回的嫩豆腐切块放冷水浸泡，去豆腥气，汤变稠后加入咸肉，继续炖，然后加入豆腐，炖两三分钟，最后放入青菜，不喜欢青菜也可省略～

步骤 7

出锅前加入少许盐调味

咸肉炖豆腐图片

咸肉蒸春笋需要的原料有咸肉200克、春笋100克、葱丝、红椒丝、盐、鸡精、胡椒粉、糖，制作过程是将咸肉洗净，切片待用；春笋切片，焯水待用，将笋片放入盘底，把咸肉整齐地排在笋片上，放上调料，撒上葱丝、红椒丝，入笼蒸20分钟即可

咸肉蒸春笋主 料咸肉200克，春笋100克配 料葱丝，红椒丝各适量调 料盐，鸡精，胡椒粉，糖

制作要诀

1、春笋焯水时间要长一点。

2、咸肉最好选肥瘦相间的，不要选瘦肉太多的，这个菜里的咸肉要肥肉稍多点才好吃。

3、咸肉不能放太多，平铺一层就好，外面的买的咸肉基本都很咸，放多了太咸更浪费饭，哈哈。放白糖一起蒸也就是为了调整咸肉的咸味。

4、葱花蒸的时候不需要放。

咸肉炖豆腐的家常做法窍门

咸肉烧豆腐常州做法如下：

所需材料：

- 咸肉：适量切片- 豆腐：一块切块- 葱姜蒜：适量切末- 料酒：适量- 生抽：适量- 老抽：适量- 糖：适量- 盐：适量- 水淀粉：适量

步骤：

1. 将咸肉片焯水，去除血水和余味，稍微切小块备用。

2. 热锅加入油，将咸肉煎至略微出油。

3. 加入葱姜蒜末炒香。

4. 加入豆腐块煮至微微出水。

5. 加入适量料酒翻炒，去腥味。

6. 加入适量的生抽和老抽，糖和盐调味。

7. 加入少量水煮开，再转小火焖煮5分钟左右，使豆腐入味。

8. 最后用水淀粉勾芡，使汁液稍微浓稠。

9. 关火，出锅前撒上一些葱花装饰。

烧豆腐的好吃提示：

1. 咸肉煎至微微出油可以增加香味。

2. 料酒的使用能够去腥血和提鲜。

3. 生抽和老抽可根据个人口味来调节色泽和咸淡。

4. 糖的加入可以减少咸味，提升口感。

5. 煮豆腐时要注意火候，适中的焖煮时间能够使豆腐入味但不会过熟变软。

希望以上提供的做法对您有帮助，祝您烹饪成功！

咸肉豆腐汤的做法好吃

竹笋咸肉虾汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品。下面我来介绍一下具体的做法：

材料：

1. 竹笋半斤

2. 咸肉适量

3. 鲜虾半斤

4. 瘦肉半斤

5. 姜葱适量

6. 盐适量

做法：

1. 将瘦肉切成小块，用水焯水去除血水，捞出备用。

2. 竹笋去皮、去筋，切成条状备用。

3. 咸肉切成小块，放入清水里焯水3-5分钟，去掉血水和杂质，捞出备用。

4. 鲜虾去壳去虾线挤出虾膏，将虾膏放在一旁备用，将虾肉也备用。

5. 热锅加入些许油，放入葱姜煸炒，加入焯过水的肉块和煸炒，然后加入适量清水。

6. 将切好的咸肉和竹笋放入锅内，焯2-3分钟，加入适量清水后大火烧开，炖煮半小时左右。

7. 将去壳的虾肉放入汤锅，加入少许盐炖煮约5-8分钟，至虾肉煮熟后加入虾膏，再用小火煮约5分钟即可。

8. 用适量的盐和味精调味，即可出锅享用。

以上就是竹笋咸肉虾汤的具体做法，烹饪时注意火候和调味，做出的汤品肉质鲜嫩，虾汁浓郁，味道鲜美且营养丰富。

咸肉豆腐煲咸肉炖豆腐做法

烹饪食材：咸肉一块，葱两根，内酯豆腐一盒，清水适量，盐一勺，鸡精少许。

烹饪步骤：

1、首先准备好需要用到的食材，家里腌制的咸肉，如果没有的话可以买来现成的，将肉切成薄片备用。

2、再准备一盒内脂豆腐，不用取出来，直接用刀切好，葱清洗干净切成葱花备用。

3、起锅烧油，油热之后将切好的咸肉片放入锅中。

4、因为咸肉是腌制过后的，切的薄薄的一片，很容易就会变成透明的状态

5、咸肉炒好之后加入开水，然后将水烧开，加水的时候尽量加入开水，这样能够保持食材的鲜嫩口感，也能够缩短制作的时间。

6、再将内脂豆腐切好之后放入锅中加盐煮开之后再加少许的鸡精，调味就可以出锅了，盛入碗中的时候撒上一把葱花点缀即可。

咸肉豆腐煲图片

咸肉豆腐汤是一道具有浓厚家常风味的汤品。以下是咸肉豆腐汤的传统做法：

所需材料：

- 咸肉：100克

- 豆腐：300克

- 大葱：1根

- 生姜：适量

- 鸡精或鸡粉：适量

- 精盐：适量

- 水：适量

- 葱花（可选）：适量

步骤：

1. 准备：将咸肉切成片状，豆腐切成块状。将大葱切成段状，生姜切片备用。

2. 焯水：将咸肉片放入锅中，加足够的水煮沸，焯水一次，捞出备用。

3. 煮汤：取一个干净的锅，倒入适量的水（大约1000-1500毫升）。加入焯水过的咸肉片，生姜片和大葱段。

4. 煮开：火煮至水开后，转小火炖煮约20-30分钟，使咸肉的味道充分渗入汤中。

5. 加入豆腐：将切好的豆腐块轻轻放入锅中，继续煮5-10分钟，至豆腐煮熟并入味为止。

6. 调味：根据个人口味加入适量的鸡精或鸡粉，调整咸淡程度。如果需要更加咸味，可适量加盐。

7. 装盘：将煮好的咸肉豆腐汤倒入碗中，撒上葱花作为装饰。

8. 享用：趁热食用，可作为开胃菜或主食之前的汤品。

根据个人的喜好，也可以根据需要加入其他配料，如木耳、香菇等来丰富口味。

咸肉豆腐煲的家常做法

材料：猪肉、豆腐、干香菇

调料：生姜、大蒜、葱白、料酒、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、水淀粉

【详细做法】

1.把买回来的豆腐切成小块，这样子方便入味，把干香菇提前泡发，然后清洗干净切成小块，也可以用新鲜香菇代替，准备一小块猪肉也切成薄片备用，把生姜、大蒜、葱白也顺便切好备用。

2.锅里放一点花生油，撒上一点盐，然后把切好的豆腐放进去小火煎，撒一点盐，可以防止豆腐粘锅，如果家里有不粘锅的就不用撒盐了。把豆腐两面煎好之后盛出来备用。

3.锅里留一点底油，把猪肉倒进去小火煎，把猪肉煎出油就可以了，然后把多余的油盛出来，倒入生姜、大蒜、葱白跟香菇炒香，香味出来后，倒入一点料酒去一下腥，稍微翻炒一下，最后把煎好的豆腐倒进去。

4.倒入豆腐之后，加入适量的热水，然后再调一下味，放入2勺生抽、一勺蚝油、少许盐、适量的胡椒粉，稍微搅拌一下，开中火煮5分钟左右，让豆腐更好的入味。时间到了之后，倒入一点水淀粉，翻动一下，让汤汁变得浓稠就可以关火出锅了。

5.把做好的猪肉香菇炖豆腐装盘，然后就可以开吃了，如果有葱花的也可以洒上一点葱花，这样子会更好看。这一道简单美味的家常菜就算是做好了，香味浓味道棒，做法还简单，喜欢的赶紧试一下吧。