鱼饼的做法大全家常(鱼饼的做法大全家常菜窍门)

鱼饼的做法大全家常菜窍门

食材清单：鱼饼100克 、 木耳 少许 、 娃娃菜 小颗一颗 、 平菇 少许 、 生姜 少许 、 蒜 少许 、 香葱 少许

烹饪步骤

1/7先将葱、姜、蒜切粒

2/7再将鱼饼改刀切0.5mm薄片，娃娃菜掰散洗净备用

3/7将木耳用清水发好，洗净再将平菇撕碎洗净

4/7倒入少许油到锅中，烧至3分热将生姜粒和蒜倒入锅中煸香

5/715秒后将平菇和木耳倒入锅中翻炒一分钟

6/7再倒入切好的鱼饼倒入翻炒一分钟，加入生抽，盐和少许豆瓣酱，翻炒一分钟

7/7加入适量开水（没过食材即可），煮开后加入娃娃菜，再加入少许豆瓣酱调味，可适当加入少许味精，煮开后，加入葱末，起锅，完成！

鱼饼的做法步骤图

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米鱼治净，猪肉绞成肉末

2

把鱼从背部切开，剔下两边的净鱼肉

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把鱼肉刮下，鱼皮不要

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刮下的鱼肉跟肉糜一起剁烂

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剁到鱼泥起筋，变的有黏性，好了

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把肉末放入盆内，加姜汁，黄酒，盐，少许白糖

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在鱼泥里放入番薯淀粉，当然也可以是其他的淀粉，在浙江还是番薯淀粉更普遍

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把所有的材料反复抓捏，摔打，直到鱼泥出现胶质，这样就算成功了一半了

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手上沾水，抓一大团鱼泥，两手交换摔几次，让它变成光滑的椭圆形鱼饼生胚

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锅里加足水，烧至温热，放入鱼饼，加适量料酒，一勺盐调味去腥，煮到快开的时候开小火慢煮20分钟即可

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把煮熟的鱼饼捞起，可以直接吃，也可以晾凉冷冻，以后要吃的时候拿出来炒或者煮着吃

鱼饼的吃法大全家常

温州鱼饼是一道具有浓厚地方特色的美食，它的制作简单、口感鲜美。以下是一种家常的温州鱼饼做法：

材料：

- 300克新鲜的温州鱼肉（也可使用其他白肉鱼肉）

- 适量的盐和胡椒粉

- 1个蛋

- 适量的葱花和姜末

- 适量的淀粉

- 适量食用油

步骤：

1. 将温州鱼去皮、去刺后，用清水洗净。将鱼肉剁成泥状。

2. 在剁好的鱼肉中加入盐、胡椒粉、蛋液、葱花和姜末，搅拌均匀。

3. 慢慢加入适量的淀粉，使其变成面团状。

4. 面团揉匀后，用手掌按扁成小圆片。

5. 热锅加热，放入足够的食用油，油热后将面团放入锅中小心煎至两面金黄即可。

6. 煎好的温州鱼饼捞出沥油，即可享用。

温馨提示：

- 如果觉得鱼肉有腥味，可以在步骤1中加入少许料酒或生姜汁去腥。

- 如果希望鱼饼更香脆，可以在面团中加入适量的芝麻或者葱花增加口感。

- 为了避免粘锅，可以在锅中抹一层食用油。

- 可以搭配一些自己喜欢的调料或者配菜一起食用。

希望以上的温州鱼饼家常做法能够帮到你，祝你做出美味的温州鱼饼！

鱼饼怎么做好吃

鱼饼是一道美食，味道鲜美，营养丰富。对于口味偏淡的人来说，鱼饼的鲜味可能比较重，但它的口感还是不错的。鱼饼的制作方式有很多种，可以搭配不同的食材和调料，因此可以根据个人口味来选择喜欢的口味。总体来说，鱼饼是一道值得尝试的美食。

鱼饼怎么做法最好

米鱼治净，猪肉绞成肉末把鱼从背部切开，剔下两边的净鱼肉

刮下的鱼肉跟肉糜一起剁烂剁到鱼泥起筋，变的有黏性把肉末放入盆内，加姜汁，黄酒，盐，少许白糖

在鱼泥里放入番薯淀粉把所有的材料反复抓捏，摔打，直到鱼泥出现胶质，手上沾水，抓一大团鱼泥，两手交换摔几次，让它变成光滑的椭圆形鱼饼生胚

锅里加足水，烧至温热，放入鱼饼，加适量料酒，一勺盐调味去腥，煮到快开的时候开小火慢煮20分钟即可

鱼饼的做法大全家常菜窍门视频

材料：

糯米粉、开水、花生粉、白糖、糯米粉、香菇、虾米、葱、鲍鱼脯、粉丝、鲜肉、黄豆芽

步骤：

1. 首先准备好香菇、虾米、鲍鱼、粉丝等食材，用开水泡软备用。

2. 糯米粉倒入盆中，适量加水搅拌成面团。

3. 将面团揉成圆球状后分成小块，在手中捏圆，然后将手掌稍稍用力旋转，粘米丸就会变得光滑了。

4. 白糖、花生粉混合在一起做成馅料备用。

5. 锅中倒入适量的水，烧开后放入粘米丸，水开后火用小火煮约5分左右。

6. 煮熟后捞出，沥干后放入花生粉馅料的容器中，滚上馅料即可食用。

小贴士：

1. 在制作过程中，要注意火候，不能煮过头，否则粘米丸会太软。

2. 馅料可以根据个人口味自行调整，例如加入糖果之类的配料。

鱼饼的做法大全家常菜窍门图片

潮汕正宗鱼饼的制作步骤如下：

材料：

鳗鱼肉1000克，鱼胶粉50克，鸡蛋3个，面粉50克，盐适量，生姜适量，葱适量，胡椒粉适量，味精适量，料酒适量。

步骤：

1.将鳗鱼剖成两半，去头、去尾、去皮、去骨，留下肉；

2.把鱼肉剁成泥，加入鸡蛋，鱼胶粉和面粉，再加适量盐、味精、胡椒粉、料酒搅拌均匀；

3.将拌好的鱼肉泥放入冰箱冷藏30分钟；

4.取出鱼肉泥，用手抓出2-3厘米左右的小滚球，然后放入水中烫，并用筷子拨动，使其形状均匀；

5.烫煮完成的鱼饼捞出沥干水分；

6.将葱切成葱花，姜切成丝，锅置火上倒入适量油，加入葱姜翻炒；

7.将炒好的葱姜撇出不用，加入适量的酱油和糖，搅匀后烧开，再将烫好的鱼饼放入锅中，用小火烧至鱼饼两面金黄即可。

潮汕正宗鱼饼口感鲜美、嫩滑有弹性，做法简单，适合自制。