莲藕丸子的家常做法(山药莲藕丸子的家常做法)

山药莲藕丸子的家常做法

下面是薏米排骨山药莲藕汤的做法：

材料：- 排骨：500克

- 薏米：100克- 山药：200克- 莲藕：200克- 姜片：适量- 料酒：适量- 盐：适量- 清水：适量

做法：

1. 将排骨洗净，放入开水中煮一下，捞出冲洗干净备用。

2. 薏米提前泡发一段时间，然后用清水冲洗干净。

3. 山药去皮，切成约1厘米厚的片状。

4. 莲藕去皮，切成约1.5厘米的段状。

5. 热锅凉油，放入姜片略煸炒。

6. 加入排骨，翻炒一会儿。

7. 倒入适量的料酒炒匀，去腥。

8. 加入足够的清水，大火煮开。

9. 煮沸后，撇去浮沫，转小火炖煮1个小时。

10. 将薏米加入煮沸后的汤中，继续炖煮30分钟。

11. 最后加入山药和莲藕，再继续炖煮15-20分钟，直到汤变浓稠。

12. 加入适量的盐调味，即可食用。

这样煮出的薏米排骨山药莲藕汤，口感糯软，汤汁醇厚，营养丰富。薏米有清热解毒、利尿等功效，排骨提供丰富的胶原蛋白，山药和莲藕含有丰富的膳食纤维和维生素，对身体有益。此汤适合所有年龄段的人食用，可作为一道营养美味的家常菜。

山药莲藕汤的做法

山药和莲藕能够一起煲汤喝。莲藕200g。清洗干净去皮。切成薄片，放在淡盐水中。防止变色。

山药一根200g。洗净去皮，切成厚片。

羊肉500g。切成小块儿，冷水浸泡。去除血沫。放入冷水锅中。水开后撇去血沫。加入葱段，姜块。八角，大料，料酒大火烧开，小火慢煮。十分钟后放入藕片。再煮五分钟，再放入山药片。煮到肉烂。加入食用盐，味精即可。

山药莲藕丸子的家常做法大全

材料：老莲藕 1节 、 山药 半根 、 泡发好的银耳 一点 、 枸杞 一点 、 冰糖

做法步骤：

步骤1

莲藕、山药洗净去皮切小块

步骤2

枸杞洗一洗 用清水泡着

步骤3

将银耳、山药、莲藕、放入砂锅内 加水至砂锅上水位

步骤4

放入少量冰糖 煮滚后 入焖锅近5个小时即可

步骤5

起锅前加入枸杞即可

山药莲藕肉丸子的家常做法

原料：筒骨、莲藕、淮山、老姜、香菇、红枣。

做法步骤：

第1步、筒骨洗净斩成块，加入适量盐和生姜料酒腌制待用。

第2步、鲜淮山洗净去皮，切成块后放入汤锅中。

第3步、莲藕去皮切成块或者切厚片，放入汤锅中（煲汤个人喜欢切滚刀块，感觉更粉糯）。

第4步、锅中烧开水后，放入筒骨飞水。

第5步、把飞好水的筒骨冲凉水后也加入汤锅，加入适量香菇、红枣、生姜，再倒入适量清水以及一勺白醋，炖40分钟。

第6步、煲好等压力锅的气自然放完，开盖加入枸杞子、盐、鸡精、蚝油，煮五分钟左右。

第7步、盛入碗中，撒入葱花。

第8步、汤色清亮，味道清甜。

山药莲藕丸子的家常做法视频

1用料：猪肉馅40g、莲藕20g、白萝卜40g

小葱10g、姜片4g、面粉25g

2.小葱切成末。

3.肉馅倒入大碗中，加入适量的盐和宝宝酱油。

4.继续加入葱末和姜片，搅拌均匀，放一旁腌制。开始准备其他食材。

5.白萝卜去皮，擦成细丝

6.莲藕去皮，擦成细丝。莲藕很容易氧化，暴露在空气中容易变色，可以切好后需要放在水里浸泡。

7.白萝卜丝放入沸水中焯一两分钟，可以帮助去除辣味儿。捞出，挤干水分，备用。

8.取出肉馅中的姜片，加入焯水后的白萝卜丝，继续加入莲藕丝搅拌均匀。

9.加入面粉，继续搅拌均匀。不停地搅拌，这个时候要观察混合物的状态，如果比较干，可以慢慢地加一点点水。比较稀，可以再慢慢加一点面粉，直到肉馅呈现出比较粘稠，又能够抱团成型的状态。

10.平底不粘锅烧热，刷上薄薄的一层油，取一勺料放入锅中，用铲子压扁，整理成小饼状。也可以用手轻轻团成丸子的形状再压扁，成为小饼的形状，再放入热好的锅中。厚度大概1cm左右，这样煎的时候比较容易熟，太厚了容易表面已经糊了，里面还是生的。

11.小火慢慢煎至底部变成金黄色，表面无湿面糊，晃动平底锅，藕饼可以跟着滑动时，就可以翻面了。煎的过程中，全程小火慢慢煎，大火容易煎糊。

12.加入适量的清水，盖盖焖3分钟。你可以借用判断蛋糕是否烤好的方法，用牙签戳下小饼，抽出牙签后不会带出组织，就是熟透了。

13.水分收干即可装盘盛出，香喷喷的藕饼就出锅啦，

藕和山药肉可以做丸子汤吗

1、将八宝健脾汤中的“四神”（茯苓、莲子、芡实、薏仁）清洗干净，再将“四君子”（黄芪、党参、白术、炙甘草）洗干净，并装到布袋中。

2、八宝健脾汤可以炖排骨，也可以炖鸡汤、猪肚汤、鸡爪汤等等。最普遍的就是排骨汤了。排骨一斤左右就够了。排骨是妈妈买的，一斤2两左右，沸水中焯一下，捞起来放到砂锅里。

3、将八宝健脾汤的材料放入砂锅，再切上几片姜，倒入米酒或料酒。

4、除了排骨，还可以再加些配料，比如玉米、胡萝卜、莲藕、山药、海带等等，我比较喜欢加蘑菇，很多菌煲汤都很好吃，这次加的是松蘑，新鲜到货，有一股类似奶香味的味道，味道超赞。

只是松蘑是野生的，杂质很多，清洗要费点时间。将松蘑泡发并清洗干净之后也加到砂锅中5、加水没过所有食材，喜欢多喝汤的可以再多加一点。有的时候我会在焯排骨的同时也用砂锅烧一锅水，排骨焯好了，砂锅中的水也烧开了，将焯好的排骨直接放到煮开的水中，再加入其它煲汤的材料就可以了。

6、大火煮沸，改小火，炖2小时，关火前加点盐就可以了。

山药莲藕丸子的家常做法窍门

山药 三段

藕 两段

盐 适量

面粉 适量

面包糠 适量

油 半锅

将山药和藕洗净待切。新鲜的藕经常会有泥，两头切掉后，到水管里冲洗，如果实在冲洗不了，横断面切开，再洗。

山药莲藕饼的做法 步骤1

藕刨丝，原因是刨丝以后得藕能够得到像鳕鱼一样的形状和口感。

山药莲藕饼的做法 步骤2

将山药切段，煮熟，煮到烂熟为止

山药莲藕饼的做法 步骤3

山药段捞起来捣成泥

山药莲藕饼的做法 步骤4

加入刨好的藕丝，加入面粉，盐，揉均匀。

山药莲藕饼的做法 步骤5

锅内热半锅油，等待油温升高。将和好的面团舀出一个一个的小丸子，放入滚面包糠，再压扁，再滚一点面包糠，下油锅炸。油锅煎炸。

山药莲藕饼的做法 步骤6

等双面金黄后装盘

山药莲藕饼的做法 步骤7

撒上番茄沙司，番茄味的小饼！

山药 莲藕

用料：

排骨一斤

莲藕一个

大葱半根

生姜一小块

枸杞少许

盐适量

鸡精适量

小葱花少许

做法：

1/14排骨洗干净冷水入锅煮沸后捞出。

2/14莲藕去皮后切成滚刀块。

3/14大葱切成段，生姜切成片。

4/14锅烧热倒入少许油。

5/14倒入焯过水的排骨翻炒到表皮金黄。

6/14加入开水，水量没过排骨再多一点儿就可以了。

7/14我喜欢用砂锅炖汤，所以又把排骨倒在了砂锅里，你如果没有砂锅就在炒锅里炖也可以。

8/14水开后撇出浮沫，盖上锅盖小火炖30分钟。

9/14莲藕放在开水里煮一下后捞出。

10/1430分钟后放入莲藕块继续炖30分钟。

11/14一个小时后汤已经煮成白色了，放入少许枸杞。

12/14加入盐调味。

13/14再加入少许鸡精，继续炖5分钟后关火。

山药莲藕片的做法

莲藕 一节 、 淮山 一节 、 五花肉（有肥有瘦的猪肉就行） 适量 、 鸡蛋 适量 、 蚝油 适量 、 麻油 适量

烹饪步骤

1.莲藕去皮擦出藕蓉并挤干水；淮山去皮切块蒸熟趁热压成泥五花肉切成小粒剁成肉末

2.肉末加莲藕蓉、蚝油、麻油、蛋清拌匀后再和淮山泥搅拌均匀。用自己喜欢的方法整成圆形丸子状，一半的肉丸表面涂蛋液撒上黑芝麻，烤箱180度预热，中层上下火180度烤约30-40分钟至熟透。即可

小贴士

1、此肉丸淮山:五花肉:莲藕份量比例为3:2:1，我觉得这个比例可以按自己喜欢的口味来调整。肉末和调味料搅拌时不需搅到起胶什么的，因为淮山是主角，出来的口感都是粉粉的，软软的。莲藕蓉榨出来的藕汁可用小火炒至粘稠放进肉馅里增加粘性。 2、做给小朋友吃不想放太多调味料，想吃到食材本身的味道，只需加蚝油和麻油足以。味重的可以适当再放些盐。 3、刷了蛋液的肉丸表皮更焦脆。没刷蛋液的肉丸可以搭配其它调味料或者食材再加工，那样又成另一种味道了。 做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，

山药莲藕丸子怎么做

1、准备好材料，莲藕1节，山药1个。

2、分别把山药和莲藕清洗干净，去皮后切成均匀的小块。

3、从净水机中取300毫升常温水，因为用的是破壁机的热饮功能，所以只需用常温水就可以。

4、把莲藕和山药放入破壁机桶内，加入纯净水。

5、使用破壁机的热饮功能，5分钟，程序结束后就可以了。

6、带着淡淡清香的莲藕山药汁就可以吃了。