炒花甲的做法大全家常(炒花甲的做法 正宗)

炒花甲的做法 正宗

用料

主料：文蛤1000克

调料：酱油5克、姜5克、蒜10克、植物油20克、小葱5克

做法：

1.文蛤洗净沥干水待用(洗净的方法：在烹制前把文蛤放入盐水“养”一段时间，帮助文蛤排出毒素和沙子，再用刷子清洁一下花甲的表面)

2.炒锅内放入植物油，热后放入姜蒜茸，爆香姜蒜茸（姜蒜茸部分变金黄即可）

3.加入沥干水的文蛤，用猛火翻炒文蛤

4.炒至文蛤全部开口加入少量的酱油和小葱，翻炒两下即可上碟，喜欢点点辣味的，也可以在加入少量的青红椒

炒花甲的做法大全家常视频

炒花甲是一道非常美味的海鲜菜肴。以下是一份简单的炒花甲做法：

主料：花甲1000克。

辅料：食油3汤匙、食盐3克、料酒1茶匙、海鲜酱1汤匙、生抽1.5茶匙、青尖椒2条、香葱1把、姜1小块。

步骤：

1. 花甲放水里清洗干净。

2. 切成块状，加盐、姜丝、干椒等拌匀。

3. 装入鲜毛竹筒内，密封置于阴凉处10日即可。

4. 食用时，取出腌好的筒。

5. 热锅冷油，放入姜蒜，小火爆出香味，加入调料翻炒几下，再放入花甲翻炒几下，放盐调味，放少许糖提鲜；沿锅边淋入白酒，去腥塌和隐增香；放入青红椒爆炒继续就可以出锅；

炒花甲非常好吃的做法,鲜嫩多汁!

主料

花甲

1000g

辅料

大蒜子

2颗

姜

小块

生抽

2勺

蒸鱼鼓油

2勺

耗油

1勺

精盐

少量

辣椒粉

1勺

步骤

1.花甲洗净，泡在盐水里面

2.泡好的花甲，入锅煮开。（可以把壳内的沙弄的更加干净）

3.贝壳打开后，捞出来

4.热锅放油。。放入蒜蓉姜蓉，辣椒末炒出香味

5.倒入花甲，翻炒片刻

6.加入小碗水。调入少量盐。生抽，蒸鱼鼓油量放多一点。加少许的耗油。大火煮开，就可以出锅了。

小贴士

1.蒜蓉的量要多一点，这样出来的味道才会香2.生抽，蒸鱼鼓油的量要稍微多一点。。盐少量3.泡花甲的时间要长一点~可以让沙彻底的吐干净。

炒花甲做法步骤窍门

1.蛤蜊放入淡盐水中浸泡1小时后洗净（烹饪小技巧：蛤蜊提前放入淡盐水中浸泡、直至吐尽泥沙），蒜30克切末，姜1块切末。

2.锅中放入适量水烧开，放入蛤蜊、料酒1勺煮2分钟后捞出装盘待用。

3.锅内放入适量油，油温烧至5成热，放入姜蒜末、豆瓣酱半勺炒香，加入花蛤大火爆炒，放入生抽1勺、蚝油1勺、白糖半勺炒匀。盛出后撒上葱花即可。

炒花甲怎么样做

1、花甲在清水中泡浸一两个小时。

2、姜、葱、红椒切段，蒜头切碎、豆豉冲水后剁成小粒。

3、锅内烧开水后加入一勺料酒，放入花甲焯水直至花甲全部呈开口。

4、将焯过水的花甲用清水冲洗一下，然后捞出备用。

5、锅内留一点油，下入姜、蒜和豆豉炒出香味。

6、放入焯过水的花甲，调入两勺生抽、几滴老抽，一点盐，一点鸡粉，一勺香辣酱翻炒均匀。

7、加入半碗淀粉水烧开后焖一下，再加入葱段和红椒段炒至断生。

8、葱段和红椒段炒至断生即可。

9、最后出锅，好吃的炒花甲就做好了。

炒花甲的做法大全家常窍门

豉椒炒花甲

花甲500g；小辣椒3根；青辣椒（不是太辣的那种）1根；蒜适量；姜适量；香菜1根；豆豉酱两勺

做法

切配料：把姜蒜切成末，小辣椒切丁，青辣椒切块，香菜切段。

吐沙：把花甲放在水中，放入一勺盐，浸泡两个小时，让花甲把沙都吐尽。

两个小时后，换水，顺便用手搓洗花甲。洗干净后，放在筛子中晾水。

坐热油，放入姜末、蒜末和小辣椒，炒出味道后，放入两勺的豆豉酱。

等炒出豆豉的香味后，放入花甲，加入两勺酱油，半勺盐，把花甲和配料一起翻炒均匀。

往炒锅中倒入适量的水，以刚好浸泡花甲为准，盖上锅盖，大火煮花甲。

大概3~5分钟后，锅中的花甲全都打开口了

往锅中倒入调好的淀粉水，加入青辣椒片，翻炒均匀。

炒花甲的做法大全家常做法

用料

花甲 850g

小葱 5根

姜 1坨

蒜 4瓣

豆瓣酱 1勺

料酒 2瓶盖

食用油 适量

二斤条 5个小的

小红椒 9-10个

香菜 3根

做法步骤

1、花甲吐沙，辣椒切条（我这应该叫条吧），蒜切碎，姜分两份，一份切碎，一份拍碎，葱分两份，一份捆一把，一份切葱花，香菜切段

2、将吐沙完的花甲洗干净，冷水下锅，放入葱和姜以及料酒，然后烧开

3、水开之后，确保每个花甲都开口了，然后捞起来沥干水分，如果怕花甲还有沙，那就捞起以后再冲洗一下

4、锅热放油，油热之后放姜蒜和辣椒还有豆瓣酱，炒香

5、炒香以后，倒入花甲，翻炒均匀，为了让花甲入味，最好多炒两分钟

6、最后放入葱花和香菜，翻炒均匀

7、装盘，收工！

炒花甲家常做法最简单做法窍门

1煮花甲。花甲洗干净煮开，煮开后会主动张开嘴。

2挤掉花甲排泄物。煮开后放入盆中冷却，冷却后重复洗2遍，然后去掉花甲排泄物。注意不要用冷水冷哦，肉会缩小的。

3备料。准备好要用的辅料，姜蒜，葱香菜，辣椒切小段备用。

4翻炒。锅底多放些油，烧热，放入姜蒜辣椒，炸香，再放入花甲爆炒，翻炒几遍再放入料酒，酱油，耗油，豆瓣酱，翻炒均匀。注意加少量水微煮，可保持花甲水分哦。

5放入葱，香菜，翻炒2-3下，出锅。

花甲做法大全家常炒菜

以下是一些常见的搭配建议：

豆豉：豆豉是一种发酵的豆类制品，具有独特的咸香味道，可以与花甲搭配炒制，增加风味。

韭菜：韭菜的香味与花甲相互融合，非常美味。可以将韭菜切段后与花甲一起炒制。

蘑菇：蘑菇的鲜香味道可以与花甲相互衬托，增加口感。可以选择口感丰富的蘑菇品种，如香菇、平菇等。

青豆：青豆的清甜味道可以为花甲增添一些清新的口感。可以选择新鲜或者冷冻的青豆。

香菜：香菜的独特香气可以为花甲增添一些清新的味道。可以将香菜切碎后撒在炒好的花甲上。

姜葱：姜葱的辣味和香气可以提升花甲的风味。可以将姜葱切碎后与花甲一起炒制。

干辣椒：如果喜欢辣味，可以加入一些干辣椒，增加花甲的辣味。

蒜苗：蒜苗的嫩蒜味可以与花甲相互融合，增加口感。可以将蒜苗切段后与花甲一起炒制。

这些只是一些常见的搭配建议，你可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。尝试不同的配菜搭配，发掘出属于自己的独特口味。祝您烹饪愉快！