家常素鸭的做法(素鸭的吃法大全)

素鸭的吃法大全

1、鸭肉250克、姜100克、蒜50克、小米椒50克、酱油8克、料酒5克。

2、步骤：鸭子肚皮肉和腿肉分别切成一厘米见方的丁备用。姜、蒜切成0.6厘米见方的丁备用；红尖椒一分为二，切成0.5厘米的小丁，小米辣切成0.3厘米的小圈备用。

3、锅内热油，放姜炒香，然后把带有油脂的鸭肉先放下去炒出鸭油，再放入剩下的鸭肉炒制，放入料酒去除腥味，加入酱油炒匀、放入小米辣、盐炒制片刻，然后放入红尖椒、蒜炒制片刻，出锅后撒上葱花，即成。

素鸭的家常做法大全集

用料豆腐衣 400克左右水 750克老抽 5克海鲜酱 12克生抽 25克盐 10克糖 60克蚝油 20克花生酱 7克胡椒粉 1克五香粉 2.5克葱姜 适量干香菇 12克

素鸭的做法步骤

步骤 1

豆腐衣一张一张撕下来，部分老结痂处去掉

步骤 2

干香菇先和水泡开，然后所有调味煮一下，煮开后关火，捞去残渣

步骤 3

等卤水降温到70度左右，每次放5片，浸泡一下，夹出放到盘子里，注意留几张不要泡，留着包裹用（用保鲜膜包好以免被吹干）

步骤 4

蒸15分钟

步骤 5

拿两张预留下来的豆腐衣，叠起来，抹一点麻油，放入蒸好的豆腐衣（温热的时候）

步骤 6

卷起一道，旁边折叠封口

步骤 7

然后继续卷完，大小按自己的锅子大小卷，尽量紧一些，不要太薄

步骤 8

然后盘子底也抹一些芝麻油，上笼蒸5分钟，即可拿出

步骤 9

平底锅放少许油，两面煎一下

步骤 10

两面煎到金黄酥脆

步骤 11

就可以切块上盘了

步骤 12

这样做出来的素鸭冷却后都充满了汁水

步骤 13

上面是热吃，如果是作为冷菜我建议再放一些卤水煮一下，冷却后会更好吃

素鸭的做法大全家常窍门

材料：鸭皮500克、色拉油、辣椒、葱、姜、蒜、洋葱丝、花椒、大料、香菜、糖、白醋、香油、味精、白芝麻等。

做法如下：

1.将素鸭皮切成粗细均匀，约0.5厘米宽的丝；

2、将切好的素鸭皮丝放入沸水中焯烫十几秒，变白即捞出；

3、将烫过的素鸭皮丝自然放凉；用少许色拉油将辣椒面拌匀；

4、锅中放油，油热后放入葱、姜、洋葱丝、花椒、大料炸干，稍焦一点也没关系，充分炸出香味；

5、将炸好的油倒入拌好的辣椒面中备用；

6、素鸭皮丝里加入胡萝卜丝、香菜丝、葱丝，根据自己口味加适量盐、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油，用手抓匀即可完成！

素鸭的做法大全

材料：鸭皮500克、色拉油、辣椒、葱、姜、蒜、洋葱丝、花椒、大料、香菜、糖、白醋、香油、味精、白芝麻等。

做法如下：

1.将素鸭皮切成粗细均匀，约0.5厘米宽的丝；

2、将切好的素鸭皮丝放入沸水中焯烫十几秒，变白即捞出；

3、将烫过的素鸭皮丝自然放凉；用少许色拉油将辣椒面拌匀；

4、锅中放油，油热后放入葱、姜、洋葱丝、花椒、大料炸干，稍焦一点也没关系，充分炸出香味；

5、将炸好的油倒入拌好的辣椒面中备用；

6、素鸭皮丝里加入胡萝卜丝、香菜丝、葱丝，根据自己口味加适量盐、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油，用手抓匀即可完成！

素鸭的吃法大全图片

原料

豆皮 (100g)

胡萝卜 (1根)

香菇 (200g)

生抽 (1勺)

老抽 (1勺)

葱姜蒜 (适量)

步骤1、首先准备好需要的所有食材，香菇要先清洗干净之后浸水泡发备用，而且浸泡香菇的水要留着做料汁，其它的食材都清洗干净就可以了

步骤2、清洗干净之后都改刀切碎备用。春笋，胡萝卜切丝，香菇切片。葱姜准备适量备用。

步骤3、把生抽酱油，香菇水，蚝油，糖，放在锅里面混合均匀，大火煮开之后，放凉备用。

步骤4、锅中准备少量的油，先加入准备好的葱姜蒜末下锅翻炒均匀，炒出香味，等到锅中的葱姜有点微微焦黄为止。

步骤5、然后加入先前处理好的所有食材，一起下锅之后翻炒均匀，加入适量盐，生抽酱油，料酒，蚝油，胡椒粉，糖和鸡精调味，翻炒均匀。

步骤6、准备豆皮一张，刷上刚刚放凉的料汁，等豆皮软化，加入炒好的食材。

步骤7、这里面形状是怎么样无所谓，重点是不要露馅就可以了。

步骤8、豆皮先上锅蒸，水开之后8分钟左右，然后取出，锅中准备少量的油烧热，加入蒸好的豆皮，煎到两面金黄就可以了。

步骤9、最后淋上料汁，这样一道素鸭就做好了，简单方便，鲜香滑嫩。完成

素食鸭的做法

小鸭子通常不吃肉。它们属于杂食性动物，主要以昆虫、蝌蚪、浮游生物和水生植物为食。它们在水中觅食，捕食水中的小生物和植物，以获取营养。肉类并不属于它们的主要食物来源。而且小鸭子的消化系统也不适合消化肉类食物，因为它们的消化器官主要适应了植物纤维的消化。尽管在特殊情况下，小鸭子可能会误食一些昆虫或小型脊椎动物，但这并不是它们的正常饮食习惯。因此，一般情况下，可以说小鸭子不吃肉。

素鸭的吃法大全图解

原料：豆腐衣6张以上（呈半透明状为优，发白的只能作百页包）。植物油1000克，盐，味精，酱油，料酒，白糖，五香粉，香油。

制法: （1）小锅内放少许水,加入盐、白糖、味精、酱油、料酒，煮沸（烧好后颜色稍深，汁水稍浓，口感偏咸，将小锅端在一旁备用）。

（2）将豆腐衣的边缘部分（较厚有点硬的边）小心的窄窄撕下，成细条，浸入小锅调料中。

（3）将一张豆腐衣平铺在桌面上，用筷子夹住豆腐衣的边缘碎料，蘸料汁涂满豆腐衣，再叠上一张豆腐衣，再涂料汁，这样，叠三层涂三次（视豆腐衣大小，小豆腐衣还需多叠）。

叠好后，可在最上层放些撕下的碎料。

（如豆腐衣呈半园状，即将平的一边放在近身边。

最先铺的必须是最完整、不破的，再放破豆腐衣就没关系了。

料汁要涂到较多但不致于流出的程度）

（4）从平的一边开始折，叠成2寸宽的扁长条，两头略折转，目的使料汁不宜流出），六张豆腐衣做成两个“百页包”放在盘里。上蒸格蒸15分钟，取出晾凉晾干。

（5）开个小油锅，用小火炸“百页包”，两面炸成金黄色捞出。食用时，横切成条，装盘即成。 特点：色泽金黄，外酥里嫩，素食者之佳肴。这是我从网上找到的，希望对你有用。

素鸭的制作

没有本质区别，谷朊粉是从小麦中提取出来的自然蛋白质，其中还有多种氨基酸、蛋白质，可觉得人体供应充分的能量。

谷朊粉，俗称面筋粉，谷朊粉外观和面粉区别不大，只是颜色偏黄。其蛋白质含量在80%以上，几乎不含淀粉。当谷朊粉吸水后形成具有网络结构的湿面筋，具有良好的粘弹性，延伸性，如传统产品中的面筋、素鸡、素鸭、油面筋等等，都是以谷阮粉为原料制作出来的。