红烧鸡翅中的家常做法(红烧鸡翅中的家常做法窍门)

红烧鸡翅中的家常做法窍门

用料

主料:

西兰花 150g

鸡翅中 500g

辅料:

糖 2.5茶匙

生粉 15g

鸡粉 2茶匙

香叶 2片

八角 1粒

葱姜蒜、料酒等适量

具体做法步骤

步骤1

葱姜蒜切片，鸡翅的内侧划一刀，西兰花朵洗净。

步骤2

锅中烧开水，放一点盐，将西兰花焯水后，捞出备用。

步骤3

锅中凉水，放入鸡翅，开大火煮至水开，用勺子撇去浮沫，再将鸡翅捞出。

步骤4

捞出的鸡翅加入适量酱油和生粉，用手拌匀上色。

步骤5

起锅坐油，将鸡翅放入锅中炸至金黄色，捞出备用。

步骤6

锅中留底油，加入白糖，慢慢炒出糖色。

步骤7

再依次倒入一碗热水、适量料酒、葱姜蒜片、八角、茴叶，用勺子搅拌出香。

步骤8

倒入鸡翅，再加一点热水、鸡粉，中火煮制10分钟左右。

步骤9

出锅，西兰花鸡翅装盘，将剩余汤汁淋在鸡翅上即可。

我想问一下红烧鸡翅怎么做

食材清单加入采购清单

30-45分钟   |   配菜(中级)

鸡翅（个人意见，翅中或者是翅跟都可以） 

、 鲜姜 、 盐 、 胡椒粉 、 啤酒 、 油 、 六月香甜辣酱 、 大蒜 、 香油

烹饪步骤

步骤1/6

将鸡翅洗净，放入滚水中汆烫去除杂质，捞出用冷水冲洗干净。

步骤2/6

鲜姜和大蒜均拍破，切成碎末。

步骤3/6

将鸡翅放入保鲜盒中，放入鲜姜碎，大蒜碎，盐，胡椒粉和啤酒腌制两个小时。

步骤4/6

中火烧热锅中的油，待油温达到六成热时放入腌好的鸡翅，炸制金黄色捞出。

步骤5/6

锅中留少许底油，放入炸好的鸡翅和六月香甜辣酱一起翻炒片刻，然后加入腌鸡翅的腌料一起翻炒均匀。

最后一步

炒匀后加入适量啤酒，啤酒的量以莫过鸡翅为宜，开小火慢炖一会，然后开大火将汁收浓即可。

家庭版红烧鸡翅做法

红烧鸡翅，此菜品为以鸡翅为主要食材的家常菜，味道咸鲜，美味可口。其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。

制作材料

原料：鸡翅一袋（翅中最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分开）。鸡翅用水焯一下。

调味料：姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角，还可以加蒜 。

一

1. 将净鸡翅用水煮熟。（开锅后用文火慢炖，其中加葱、姜、花椒大料、咸盐少许，尖辣椒几个，海米几 粒。）

2. 将炖熟的鸡翅捞出控干。

3. 将咸盐、白糖、料酒、味精和少许醋混合备用。

4. 油热后将控干的鸡翅烹炸，至金黄色，将调料均匀浇汁，视情况可加少许水，用文火炖5分钟左右（以入味为准）。

5.淀粉加水勾芡,出锅前加少许香菜段。

二

1.所有调味料（除葱以外）掰碎，放入调料袋，油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色。

2.放入一些热水，（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味）。水量到淹没鸡翅就行。

3.放入调料袋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。（不用放太多的酱油，因为炒的糖色已经足够了，而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味）。

4.用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。

三

1放油入锅，8成热时向油锅内放入一两勺白糖，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色…… （这就是传说中的炒糖色了）

2放入一些热水，和做法一一样。

3和做法一一样。

4用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。

5收浓汤，然后出锅、装盘、上桌！

大厨教你做红烧鸡翅

红烧鸡翅

原料：鸡翅中1000克，盐一勺、白糖少许、大蒜一根、花椒少许、料酒适量、姜适量。

做法：

第1步、鸡翅中清洗干净，烧热水将鸡翅焯水。

第2步、将炒锅烧热，加入植物油，烧八成热加入白糖。开中火用筷子不停的搅拌白糖，至颜色泛红并起泡泡。

第3步、加入鸡翅翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色。

第4步、加入大蒜、姜片、花椒及少量生抽继续翻炒均匀。

第5步、加入适量盐、热水、料酒（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味），水量到淹没鸡翅就行。中火烧约15分钟。

第6步、然后大火收汁，以不干锅为准。

做红烧鸡翅的做法和材料

红烧鸡翅的做法

1

葱姜蒜切片，鸡翅的内侧划一刀，西兰花朵洗净。

2

锅中烧开水，放一点盐，将西兰花焯水后，捞出备用。

3

锅中凉水，放入鸡翅，开大火煮至水开，用勺子撇去浮沫，再将鸡翅捞出。

4

捞出的鸡翅加入适量酱油和生粉，用手拌匀上色。

5

起锅坐油，将鸡翅放入锅中炸至金黄色，捞出备用。

6

锅中留底油，加入白糖，慢慢炒出糖色。

7

再依次倒入一碗热水、适量料酒、葱姜蒜片、八角、茴叶，用勺子搅拌出香。

8

倒入鸡翅，再加一点热水、鸡粉，中火煮制10分钟左右。

9

出锅，西兰花鸡翅装盘，将剩余汤汁淋在鸡翅上即可。

咋样做红烧鸡翅

用料

鸡翅中 15个左右

姜 8大片

蒜 6瓣

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量调色

盐 适量

糖 5克

青辣椒 2至3个

食用油 适量

红烧鸡翅～好吃又简单新做法！的做法步骤

步骤 1

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鸡翅中洗净放入锅中、倒入适量清水、两片姜、少许料酒、大火煮沸、

步骤 2

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煮沸后、继续煮两分钟左右、捞出沥干水份备用、

步骤 3

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锅（最好铸铁锅）中倒入适量食用油、烧热后放入姜片、蒜片、花椒爆香片刻后、放入鸡翅中翻炒均匀、

步骤 4

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中小火继续炒至表面微黄出油、

步骤 5

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加入适量料酒、生抽、继续编炒入味、上色、

步骤 6

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加入适量的盐、5克糖、适量老抽调到颜色可以了，就OK！

步骤 7

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加入开水没过鸡翅中即可、锅中水烧开后、盖好盖子转最小火炖，25分钟至30分钟左右、

步骤 8

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这时，把青辣椒洗净切成小块备用、

步骤 9

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25至30分钟后、打开锅盖大火收汁、汤汁不多时候、放入青椒翻炒一会儿即可出锅装盘！

红烧鸡翅中的家常做法窍门是什么

步骤/方式1

食材清单

鸡翅 6个 、 姜 3~4片 、 生抽 1汤匙 、 老抽 1汤匙 、 料酒 1汤匙 、 糖 少许 、 蒜末 少许 、 八角 3个 、 香叶 两片 、 花椒 少许 、 大葱段 6段 、 小香葱 两根。

大葱切段，大蒜切末，姜片切好备用。

步骤/方式2

小米椒切好备用，能吃辣的多放点。

步骤/方式3

将鸡翅冲洗干净，放入冷水锅，加入姜片，料酒和香葱结，煮沸后两分钟后将浮沫去除后捞出鸡翅。

步骤/方式4

捞出后在鸡翅上面切刀。

步骤/方式5

锅中倒入少许油，并放入花椒和八角，要开小过煸出花椒香味，然后将花椒八角捞出。

步骤/方式6

开大火放入备用的葱姜蒜小米椒，翻炒出香味。

步骤/方式7

倒入鸡翅，继续翻炒。

步骤/方式8

翻炒至两面金黄时，加入热水，然后一次加入生抽，老抽，鸡精，定量盐，以及少许糖。

步骤/方式9

煮沸后炖15分钟左右，大火收汁。

步骤/方式10

捞出盘中，浇上少许汤汁，撒上葱花。一道红烧鸡翅完成。

怎样做红烧鸡翅中好吃

1鸡翅两面划刀+1勺蒜末+适量黑胡椒+1勺生抽+半勺老抽+2勺蜂蜜+半勺白糖+少许盐+1勺食用油，抓匀腌制半小时。

2锅中加油烧热，放入鸡翅，中小火煎至两面金黄，淋入腌制鸡翅的酱汁。

3加一碗清水，大火煮开转中小火炖十分钟，转大火收汁，撒上熟芝麻即可。

家常的红烧鸡翅怎么做

鸡翅中500g

姜3片

大葱2段

蒜3瓣

盐1茶匙

老抽1汤匙

糖2.5茶匙

生粉15g

鸡粉2茶匙

香叶2片

八角1颗

料酒1.5汤匙

做法

1/9 葱姜蒜切片，鸡翅的内侧划一刀，西兰花朵洗净。

2/9 锅中烧开水，放一点盐，将西兰花焯水后，捞出备用。

3/9 锅中凉水，放入鸡翅，开大火煮至水开，用勺子撇去浮沫，再将鸡翅捞出。

4/9 捞出的鸡翅加入适量酱油和生粉，用手拌匀上色。

5/9 起锅坐油，将鸡翅放入锅中炸至金黄色，捞出备用。

6/9 锅中留底油，加入白糖，慢慢炒出糖色。

7/9 再依次倒入一碗热水、适量料酒、葱姜蒜片、八角、茴叶，用勺子搅拌出香。

8/9 倒入鸡翅，再加一点热水、鸡粉，中火煮制10分钟左右。

9/9 出锅，西兰花鸡翅装盘，将剩余汤汁淋在鸡翅上即可。

如何做红烧鸡翅简单又好吃呢窍门

鸡翅6~8个(按照自己吃多少就做多少)、洋葱、香葱、红椒适量、生姜片、料酒、生抽、老抽、蚝油、白砂糖、盐少许、白芝麻少许。

做法步骤

1、鸡翅洗干净，在鸡翅上切两刀，加入料酒放入锅中焯水，焯水后用清水把鸡翅表面白色的洗干净。

2、锅里下油把洋葱、香葱、红辣椒、生姜片全部倒入锅中爆香后，在加入焯过水的鸡翅。

3、把鸡翅两面煎至金黄色后，把腌制时的酱汁全部倒入锅中，加入半碗热水继续，煮至烧开收汁后就可以啦。

4、上碟后撒上适量的白芝麻！

如果想更加辣，辣到飞起来的小伙伴可以加入小米椒切圈圈来煮。那个劲辣的味道超级刺激哦 ！秘制红烧香辣鸡翅这样做出来的鸡翅真的太好吃了，一个人在家忍不住把它啃完了。