菜笋的家常做法(菜笋的家常做法!)

菜笋的家常做法!

需要

菜笋是需要焯水的,如果我们大家不将菜笋焯水,那么会导致我们大家吸收一种草酸的,这种物质对于我们人体的健康是非常的不利的。

菜笋的家常做法大全

菜笋是一种非常营养丰富的蔬菜，含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质。为了让菜笋吃起来更加美味，我们可以采用以下几种方法：

首先，将菜笋切成小段，用开水焯烫一下，去除菜笋的涩味；

其次，可以将焯烫好的菜笋与蒜末、姜末、盐、鸡精等调料一起炒制，这样可以让菜笋更加鲜嫩可口；

最后，我们还可以将菜笋切成丝，加入适量的醋、糖、盐、辣椒油等制成凉拌菜，口感清爽，非常适合夏天食用。

菜笋的家常做法图片

需要调味:

盐2g、味精2g、鸡精2g、糖1g、胡椒粉1g、香油2g、料酒5g。

制造工艺

1.将竹笋拆开包装，取出，用清水冲洗几次。切掉根部较老的部分，切片，浸泡在清水中。将猪肉切片，用清水洗净。不放猪肉会比较清淡。

2.白菜洗净切碎，用清水浸泡去盐，沥干水分。葱切成葱花，姜去皮切成菱形片，蒜切成蒜片，小米洗净去根切成辣椒圈。#新年快乐，牛辅#

3.炒锅烧热，加水适量，加入少许料酒，放入鲜笋煮5分钟左右，取出冲淋。把卷心菜放在锅里焯一下，去掉盐。竹笋有苦味，浸泡和焯水可以去除大部分味道。

4.炒锅烧热，加入少许色拉油，放入肉片翻炒至变色。煮少许料酒去腥，翻炒均匀。

5.加入葱、姜、蒜、小米。

6.把白菜炒一会儿，然后把竹笋一起快速炒一下，去掉水分。

7.加入少许盐、味精、鸡精、糖、胡椒粉调味，翻炒几下。少量白糖可以鲜，辣椒可以香。

8、倒一点香油提升香味和口感，然后出锅。

菜笋的家常做法凉拌视频

1、 黄瓜洗净，拍扁，切成小段。香菜洗净切成段，备用。

2、1勺辣椒粉、1勺熟芝麻、1勺大蒜碎混合搅拌均匀，锅中烧热油，浇出香味。然后放入3勺生抽，2勺醋、1勺盐、1勺白糖、1勺香油。搅拌均匀。

3、 把黄瓜、熟花生米和香菜段放入调好的酱汁中，拌匀即可。

菜笋的家常做法视频

材料

原材料：

木耳 5大朵

晒干金针 约50克

小冬菇 10只

罐头竹笋 约100克

罐头玉米芯 约100克

罐头蘑菇 约100克

红萝卜 约75克

大白菜 5叶

兰豆 约20块

做法

一、金针要搞前两天泡水，期间要换水至水很清再无黄色，冬菇木耳提早一天泡，冬菇去蒂，木耳摘成小块，再把三样材料用油盐焯水，焯好后捞起滤水，再把水烧沸；

二、倒入竹笋、玉米芯和蘑菇，也焯一焯水去去罐头味；

三、起锅，放6-8片姜，爆香后倒入刚才焯过水的六样材料，稍翻炒；

四、把大白菜切成段，倒入大白菜入锅，如果水干则加约1/2杯水，盖锅盖约5分钟，掀起锅盖再煮至大白菜变软，在等大白菜熟透的期间里可另开一个炉，放砂锅，砂锅里刚可以覆盖底部的水和1小勺油，用很慢的火把砂锅烧热；

五、红萝卜压片或切片，兰豆对半斜切，倒入兰豆和红萝卜，点入精盐、糖和白胡椒粉，再在锅边淋料酒2大勺；

六、兜均匀，即可出锅，放在已经预热了的砂锅里。

菜笋的家常做法菜笋炒肉

需要的食材：竹笋、猪肉、油、辣椒、生抽、盐

第一步：先把竹笋的壳剥掉，然后把下面老的那一段先去掉，再起锅烧水等水开的时候把竹笋放下去泡一下等到变色的时候就可以捞出，切成小段，再把猪肉去皮清洗干净，切成片状等待备用，再把辣椒清洗干净。

第二步：起锅烧油，等油开的时候先把肉放下去翻炒加入适量的食用盐翻炒均匀后把肉炒至两面金黄再往里面加适量的水，不要超过肉开小火盖上锅盖把水煮干，很多人都忽略这“1步”等肉煮出来的时候会比较松软可口，很多人都是喜欢把竹笋跟肉一起煮怪不得竹笋不脆不入味。

第三步：等水快要干的时候把笋放下去，一起翻炒均匀加入适量的食用盐盖上锅盖继续煮等到笋熟的时候掉一点点生抽搅拌均匀差不多就可以装盘出锅了。

凉拌菜笋的家常做法

“笋”是竹的幼芽，有竹肉、竹胎、竹芽之称。笋是很有春天味道的鲜口菜、百搭菜，拌、炒、烧、煮、煨、炖，怎么做怎么好吃。

竹笋味道鲜美，营养价值更是不容忽视，笋中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C；含有钙、磷、铁、镁等十多种矿物质和微量元素；更含有赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等多种人体所需的氨基酸。

凉拌麻竹

凉拌竹笋是受欢迎的凉拌菜之一!当天现采的竹笋回来烫煮，记得要冷水煮到熟，煮的过程中记得不能打开锅盖，这样才不会苦味喔!

下面就给大家分享一下凉拌竹笋的具体做法技巧！

原料： 麻竹笋丝 200g 鸡精 适量 小米椒 适量 陈醋 适量 盐 少许 辣椒油 适量 蒜粒 适量 生抽 适量 ‍

具体做法步骤如下： 1. 首先将竹笋拿出来洗干净然后切成丝备用。 2. 锅里加适量清水烧开后倒入竹笋丝，加3克食盐，把竹笋煮至完全熟透。 3. 竹笋煮熟后过凉白开。 4. 蒜头剁蓉，香葱切末，香菜切段。 5. 竹笋泡凉后沥干水，把剩下的2克食盐和所有的调味料倒入拌均。 6. 再把蒜蓉和其它配料倒进一起拌均。 7. 入味10分钟后就可以开吃了。

小贴士 竹笋焯煮后浸凉，可以保持色泽的鲜艳和口感的脆度。 辣椒油，可以一次多炸一些，用不完的装入密封瓶，拌凉菜的时候加入一点可以丰富口感。