家常汤粉怎么做好吃(汤粉这么做)

汤粉这么做

汤粉的做法材料：米粉400g调料食盐少许酱油少许鸡精少许马面鱼少许取出适量的干粉冲洗下灰尘备用，将锅里的水烧开放入干粉，浸泡两个小时左右，两个小时后，将泡过的粉捞出倒出热水，换入冷水再将湿粉放入冷水中浸泡半个小时即可，在碗中放入猪油,酱油,盐,鸡精然后倒入沸水或者高汤,取泡好的粉放做好汤的碗中,再盖上菜码撒上香葱即可食用.

家常汤粉怎么做好吃视频

提到炒米粉，平时我们生活中也是经常会做些来吃的，口感不错，还特别的美味的，那么炒米粉专用酱配方有什么呢？

其实它的配方很简单，像这个郫县豆瓣，蜀香甜面酱，蚝油，干红皮辣椒，八角粉，胡椒都是不能少的，我们在家里炒米粉的时候，首先把米粉给煮好，或者是把她给泡好就可以了，然后在锅中稍微的加上一部分的热油，然后再加上一点芝麻盐和一些最喜欢吃的蔬菜就可以，比如说一些青椒，还有一些油菜和菠菜，直接把它们放在锅中，再把米粉放进去就行哦！

家常汤粉怎么做好吃窍门

第1步、米粉清洗一下，用温水浸泡两小时以上备用。

第2步、西红柿洗净备用。

第3步、西红柿切成小块备好。

第4步、里脊肉清洗干净切成薄片，加入适量盐，胡椒粉，生抽，食用油及少许葛粉搅拌均匀腌制十分钟备好。

第5步、香葱洗净切成小段，葱白与葱叶分开放。

第6步、热锅冷油，下葱白煸香。

第7步、放入西红柿翻炒至出汤汁。

第8步、加入适量纯净水烧开。

第9步、放入泡好的米粉煮至变软（约煮十分钟）。

第10步、放入腌好的肉片煮三分钟，加入适量盐及鸡精调味。

第11步、撒入葱花煮开即可。

第12步、美味即将出锅。

汤粉怎么做最好吃

做法:1、米粉加入10量杯水浸泡2小时。取一锅，倒入7量杯滚水，煮滚后加入米粉，盖上锅盖（留一条小缝）中小火煮7分钟，立即倒掉水，用流动的水冲洗米粉，再用冷开水浸泡米粉10分钟备用。

2、干草菇用水冲洗干净去泥沙，沥干后加入2杯摄氏60度热水浸泡30分钟。捞出干草菇再用流动的水冲洗干净，沥干切成大片备用。

滤网里先铺一张厨房纸，再把浸泡干草菇的水倒进滤网去泥沙后，滤出的草菇水留用煮汤。

3、菜心去除菜叶菜花和粗皮，只取用8公分长的细嫩部位。火腿切薄片。

4、猪肉洗净抹干后切成0.3公分厚的片状，加入盐、糖、生抽、胡椒粉，用力搅拌均匀后加入蛋白，拌匀后加入生粉水，再次拌匀后加入油和麻油，再次拌匀后放进冰箱腌制30分钟。

5、取锅，加入1茶匙油，烧热后加入草菇，炒半分钟至草菇香味出来。撒入酒，盖上锅盖煮10秒。再加入2杯草菇水、11/2杯热水、1茶匙盐、1茶匙油和1茶匙麻油，中小火煮5分钟。

6、转中火，搅松肉片后入锅，不要动，盖上锅盖煮2分钟。取出肉片和菇片，放进菜心，盖上锅盖煮1分钟15秒，取出菜心，继续煲汤至滚时放进米粉，再次煮滚后关火。

7、过滤出米粉入碗，再放上草菇、肉片、菜心，然后倒入汤，最后在粉汤表面放上几片云南火腿，趁热食用。

家庭汤粉怎么做好吃

米粉汤底熬制要放蒜头、干葱头香料。

用蒜头、干葱头经过炸制的蒜头油，这样炸出来的蒜头油味道非常香，只要在做好的汤粉上面加入少许就香气扑鼻了，这也是原味汤粉味道好的关键步骤之一。

最后撒上少许的香葱、芹菜末，再加入少许蒜头油，一份香气扑鼻的原味汤粉就制作完成了

简单汤粉做法

准备材料：

半根猪筒骨，一个鸡架，20斤清水

2、调 料：

鸡粉15克，白沙糖15克，盐50克此为熬好的高汤10斤的用量比例。

3、做 法：

过水

将锅里倒入适量清水，水以没过骨头即可。用大火烧开，水烧开后放入浸泡并清洗过的猪筒骨、鸡架大火煮5分钟左右，最后捞出骨头迅速放入凉水中冷却洗净待用即可。

熬高汤：

准备一锅20斤的清水，用大火烧开后放入处理好的骨架，大火沸煮10分钟左右，改小火熬制3个小时左右即可，再用网筛捞出所有骨头，有残渣的东西一定要捞干净，

高汤调味：

高汤是10斤，那么加调料就按之前说的比例下鸡粉15克，盐50克，倒入进去就可以了

家常汤粉怎么做好吃又简单视频

食材配方

羊肉300克，粉条1把，木耳4朵，海带50克，青菜2颗，土豆1个，葱2根，生姜1块，干辣椒1个，花椒粒5颗，盐适量，鸡精适量，老陈醋1勺

做法

1/14羊肉切1.5厘米见方大小的块，放入凉水中煮沸约两分钟，捞出羊肉，把汤倒了，锅洗干净。

2/14捞出的羊肉，用凉水多冲几遍把血沫冲干净。

3/14重新放入高压锅中，加淹没过肉的凉水，放入葱，花椒（这两样在调料盒里），生姜，干辣椒，适量的盐。

4/14大火烧开，盖上盖子，阀门想起，计时20分钟。（根据羊肉老嫩定时间，把握不住就先做十五分钟）

5/14这是开始准备其他材料，粉条泡在水中。

6/14青菜洗干净不要切。

7/14海带切丝，木耳揪成小片。

8/14土豆切片，在凉水中洗干净淀粉。

9/14在油锅中炸五分钟左右。

10/14成金黄色捞出。

11/14这会羊肉也出锅了。

12/14刚才炸土豆的油倒出，不用洗锅，直接放入凉水，大火烧开，放入粉条，待粉条变透明色。

13/14加入木耳海带，做熟的羊肉和羊汤，最后放入青菜，土豆片，加点鸡精就可以关火了。

14/14盛出到碗里，加点老陈醋和油泼辣子。

汤粉怎么做才香

煮汤粉最为关键的是汤底 汤底的好坏 取决于香料，煮粉煮面条更为重要的便是高汤的制做了，高汤的味儿关联到汤粉的味儿，如果是喜爱吃辣椒的盆友，在做高汤的情况下，能够添加朝天椒，而讨厌吃辣椒的盆友，高汤一般全是挑选胡萝卜炖鸡汤，这种才可以确保高汤够香甜。下边就要大伙儿讨论一下煮粉的高汤秘方还需要添加什么特殊的香辛料来提鲜。

家常汤粉怎么做好吃又简单

家常汤粉是一道非常受欢迎的粤菜，主要由粉丝、虾、瘦肉和猪骨高汤等材料组成。以下是最正宗的家常汤粉做法：

所需材料：

生粉丝 100克

鲜虾仁 100克

瘦猪肉 50克

猪骨 500克

姜 适量

料酒 适量

盐 适量

糖 适量

鲍鱼酱 适量

葱花 适量

鸡蛋 适量

植物油 适量

做法：

猪骨烫水：将猪骨放入锅中，加入适量清水烫一下，再用清水洗净，备用。

煮高汤：将猪骨放入砂锅中，加入适量清水，加入姜片和料酒，大火煮开后转小火慢慢炖煮1-2小时，炖至高汤色泽乳白，味道鲜美，滤掉杂质备用。

准备配料：将鲜虾去皮去肠泥，切成虾仁备用；将瘦猪肉切成薄片，加入料酒、盐、糖、鲍鱼酱拌匀腌制10分钟备用。

煮粉丝：将生粉丝放入锅中，加入适量清水煮至熟烂，捞出备用。

炒配料：将腌制好的瘦肉倒入锅中煸炒至变色，加入虾仁翻炒均匀，再倒入高汤烧开，加入适量盐、糖调味。

出锅：将煮好的粉丝放入碗中，倒入炒好的虾仁和瘦肉汤汁，撒上葱花，再将打好的鸡蛋液淋上，烫热即可食用。

温馨提示：

猪骨和高汤的煮制时间要充足，炖煮至高汤色泽乳白，味道鲜美。

调味时可以根据自己的口味进行调整，增加或减少调料的用量。

炒配料的时间不宜过长，以免虾仁和肉片煮老。

最后加入鸡蛋液可以提高汤粉的口感和营养。

家常汤粉的做法大全

水：十斤 粗盐：40克（是粗盐，切记不要用细盐） 味丹：15克(是味丹哦）鸡粉：15克 筒骨：一斤 （往上累计的话 每增加10斤水 筒骨也增加半斤）以上是配料下面来说做法：先将筒骨洗干净 去血丝，把上面的瘦肉可以割下来一些 不需要太多 免得汤水的肉末太多 影响卖相， 先将筒骨放置高压锅煮出骨髓（龙骨），此时要注意到是那锅内的水也要算进十斤水之内，不要丢掉了 那是精华 然后将大锅的水烧到中温 将高压锅内的一并倒入大锅（总水量是十斤）后大火烧之翻滚，再将粗盐，味丹，鸡粉倒进去，转小火慢煮，煮3分钟左右关火，这是表面别人认为最难的地方 实际上最简单，那为什么一个完整的粉出来后 汤怎么这么好喝尼？ 诀窍在后面 .刚才的汤只是做出味道的咸淡和营养 下面就来讲这个香和鲜是怎么做出来的第一： 汤底的油 并不是放到大汤里的 而是另外放到 这个油怎么做尼？首先举例 一桶5L的花生香型的油（切记不是花生油 ，是花生香型的油 这关系到成本以及味道，需要我解析为什么的就回复下我 ） ，350克红葱头，200克大蒜，第二：将红葱头和蒜一起剥好搅碎 ，你能搅到多碎就搅多碎，越碎越好，第三：将油倒入钢桶烧热（用铁锅烧，真心不好烧 ，信我的就用钢桶）烧到你的手不能碰桶边的时候，倒入一起搅好的蒜和葱 切记要一点一点的倒 倒一下 拿勺子搅动几下，至到倒完，请不要停 ，请一直搅下去 不要它全沉底了 就会糊掉 搅拌到什么程度了？

最先会是金黄的颜色，直到变暗红色（是红葱头根蒜的颜色，不是油的颜色）才算又熟又不会糊，大约半小时左右，全程可以用中火以上的火候，不要开太小的火，切记不要断火。

第四：蒜油做好了 你会闻到非常香的味道 你会觉得很诱人，那你就太小看它了，好戏还在后面，将油放置通风出 但不要有灰尘等藏污，大约25分钟到30分钟，倒入油粉（这是什么粉？一般市场卖增香剂的地方都有，你直接问老板 做蒜油的粉），倒入了粉之后不要刻意去搅动它，很均匀的洒在表面上，放置一个晚上，记得盖好盖子 免得香到老鼠都爬进去了所有材料准备好了，下面就开始煮粉了，采用米粉的例子第一：先将金霸牌的米粉（别的牌子不行，相信我，百分之99的店都是这个牌子的,）泡至松软后在烫水中滚烫5到8秒后捞起，放入胶的汤匙一汤匙蒜蓉（炸过的那种，干的），芹菜梗适量第二：将煮好的汤单独呈一点起来再煮煮翻滚后放入肉片，不停的搅动肉片，搅散，大至1分半钟后放人炸好的蒜米油（一碗粉2汤匙，家用的那种大小，分开放 先放一汤匙），随后放入青菜（比如生菜),再煮30秒左右，关火 ，这时再放一汤匙油到刚才的粉中，再将汤倒入粉中，一碗正宗的，香喷喷的原味汤粉出来了 是不是好简单？ 那你就又错了 看似简单 做起来却会让你非常的头疼 有很多的注意事项 错了一个 味道就变了下面写注意事项第一：肉必须要洗干净了再切片，最好用切片机，手工切的话大小不一，煮的熟度也不一 口感也不一，切记不要切好了肉再去洗 你会后悔的第二：蒜油的蒜和葱头尽量有多碎就剁多碎，要炸熟，不然你又要后悔的第三：肉一定要按纹理切，还是那句话，不然你会后悔的第四：肉煮好了 一定要把表面上的那层粉渣挖掉，影响卖相，我做出来的汤倒入粉里 ，跟粉一个颜色，夸张点说 你都找不到汤里的粉在哪了第五：粉不要煮久了第六：可以叫客人把肉蘸着沙茶酱吃 味道不错第七：鸡粉与鸡精是不同的 味丹与一般味精也是不同的 不要搞错了