目鱼花的家常做法(目鱼花怎么做好吃又简单)

目鱼花怎么做好吃又简单

用料:目鱼花 250g，青椒 半个，红椒 半个，豆瓣酱 1大勺，生抽 1勺，白糖 1勺，料酒 1勺，姜末 5g

做法

1、目鱼花准备好。

2、锅中烧开水，将目鱼花焯水片刻，捞出沥干备用

3、红椒切成小块

4、青椒切成小块

5、热锅冷油，放入姜末炒香。

6、再放入豆瓣酱炒出红油。

7、放入青红椒翻炒片刻

8、加入目鱼花

9、生抽，料酒翻炒至于所有食材断生

10、最后加入白糖和少许盐调味

11、翻炒均匀出锅即可。

目鱼花怎么做好吃又简单视频

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目鱼焯水需几分钟

焯水时，冷水和热水都是可以的，看具体选择。

1、开水锅焯水，就是将锅内的水加热至滚开，然后将原料下锅。下锅后及时翻动，时间要短。要讲究色、脆、嫩，不要过火。这种方法多用于植物性原料，如：芹菜、菠菜、莴笋等。焯水时要特别注意火候，时间稍长，颜色就会变淡，而且也不脆、嫩。因此放入锅内后，水微开时即可捞出晾凉。

2、冷水锅焯水是将原料与冷水同时下锅。水要没过原料，然后烧开，目的是使原料成熟，便于进一步加工。土豆、胡萝卜等因体积大，不易成熟，需要煮的时间长一些。

有些动物性原料，如；白肉、牛百页、牛肚领等，也是冷水下锅加热成熟后再进一步加工的。有些用于煮汤的动物性原料；也要冷水下锅，在加热过程中使营养物质逐渐溢出，使汤味鲜美，如用热水锅，则会造成蛋白质凝固。

目鱼花怎么做好吃又简单窍门

主料：墨鱼500克、青椒2个

辅料：油30ml、盐3g、大蒜适量、生姜适量、黑胡椒粒适量、料酒20ml

步骤：

1、青红椒和墨鱼摘选干净

2、把墨鱼切十字花刀

3、青红椒切斜片，墨鱼切块

4、准备生姜片和蒜片

5、锅内水开后把墨鱼倒入等卷曲后捞起洗净

6、热锅倒油，温油下入姜蒜爆香

7、再把青红椒倒入煸炒出香味

8、倒入墨鱼

9、加入料酒

10、加入盐煸炒均匀

11、磨入黑胡椒粒后熄火出锅

12、盛出就可以享用啦

目鱼花怎么做好吃又简单的家常做法视频

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怎样做目鱼花

食材清单

．目鱼花、黑木耳、芹菜、蒜头、小葱

．蚝油1勺、酱油2勺、盐适量、料酒2勺、白砂糖1勺（减肥的话用零卡糖）、淀粉1勺美味秘诀

所有食材洗净，木耳泡发洗净，芹菜撕掉外面的皮切小段，蒜头切片，葱白切小段，葱绿切葱花，备用。

2冷水下入目鱼花、蒜片、料酒1勺，大火煮开后捞出控干水分。

空碗中倒入蚝油1勺、酱油2勺、盐适量、料酒1勺、白砂糖1勺（减肥的话用零卡糖）、淀粉1勺，清水半碗，搅拌均匀备用。

4热锅喷油，倒入蒜片和葱白爆香后倒入目鱼花翻炒3分钟左右，倒入芹菜和黑木耳翻炒均匀后倒入调好的料汁翻炒均匀，小火焖5分钟左右即可。

目鱼花菜谱

1/7 所有食材。

2/7 洋葱洗净切条，目鱼洗净切条放入碗中，放黄酒和姜腌制片刻。

3/7 起油锅加热，放入洋葱煸炒。

4/7 放入目鱼煸炒炒透。

5/7 放入适量的盐煸炒炒匀。

6/7 最后放适量的味精炒匀即可。

目鱼花营养与禁忌及做法

所需食材：

猪蹄，黄豆，墨鱼，枸杞，生姜，党参，食盐，料酒等等

【烹制方法】：

1、首先准备好食材，猪脚处理干净后，用刀切块。

2、接着把黄豆和墨鱼分别装在碗里用水浸泡，这样煮的时候不会很硬。

3、然后在砧板上把少许生姜用刀切成姜片，再准备少许党参和枸杞，备用。

4、取一口锅，倒入适量的水，把切好的猪脚放进去，把猪脚过水煮熟一下。

5、然后把煮熟后的猪脚捞出放进盘子里用冷水冲洗一下，这样可以把猪脚处理得更干净。

6、接着把猪脚放进炖罐里，用炖罐煮可以让营养更好地保留。

7、然后把泡发好的黄豆和墨鱼也放进炖罐里。

8、还有切好的姜片和枸杞，党参也放进炖罐里。

9、接着往炖罐里倒入适量的清水，要没过食材。

10、往炖罐里加入一小勺食盐进行调味。准备一个高压锅，锅中倒入冷水，小心地把装猪脚的炖罐架个支架放进锅中间，准备隔水加热炖煮。

11、盖上锅盖，隔水炖一个小时左右即可开盖。开盖后往汤里加入一小勺料酒去腥提味，让汤汁感觉鲜美，就可以准备出锅了

目鱼花的做法大全家常

原料：目鱼1斤、黄瓜、胡萝卜、肉糜。

做法：

1、目鱼切花，飞水，重新冲洗一遍后沥干。

2、胡萝卜和黄瓜切丁。

3、热锅入油，六成热，下目鱼花爆火翻炒片刻捞出。

4、锅洗净，加少许油，倒入肉糜，放姜片和葱末煸香，煸炒一下后，把黄瓜丁和胡萝卜丁倒下去翻炒一下。

5、淋入黄酒，老抽，加2大勺李锦记甜面酱，加盐(少量)，一点点糖，然后把目鱼花放入炒锅，翻炒均匀，使每一片目鱼花都包裹着浓浓的酱汁，勾芡，淋油，出锅。

目鱼花怎么做好吃又简单做法

主料：墨鱼500克、青椒2个

辅料：油30ml、盐3g、大蒜适量、生姜适量、黑胡椒粒适量、料酒20ml

步骤：

1、青红椒和墨鱼摘选干净

2、把墨鱼切十字花刀

3、青红椒切斜片，墨鱼切块

4、准备生姜片和蒜片

5、锅内水开后把墨鱼倒入等卷曲后捞起洗净

6、热锅倒油，温油下入姜蒜爆香

7、再把青红椒倒入煸炒出香味

8、倒入墨鱼

9、加入料酒

10、加入盐煸炒均匀

11、磨入黑胡椒粒后熄火出锅

12、盛出就可以享用啦

目鱼花怎么做好吃窍门

食材：目鱼花（速冻），青椒，红椒，大蒜，鲜酱油，料酒

制作步骤：

1、目鱼花解冻之后，用水冲洗干净，烧一锅开水，加入少量的料酒，再加入目鱼花焯水去腥，煮一分钟捞出沥干水份。

2、将目鱼花切成小块。（大小按自己的喜好来）

2、青椒，红椒清洗干净，切好待用。

3、热锅下油，加入大蒜煸香。

4、加入青椒，红椒一起先煸炒约一分钟。

5、加入目鱼花，食盐一起翻炒几个来回，再调入鲜酱油炒匀出锅。