猪血的做法大全家常菜(豆腐猪血的做法大全家常菜)

豆腐猪血的做法大全家常菜

食材准备

豆腐 1块、鸭血1块、姜少许、香葱几根。 

做法步骤

1、把豆腐切块、鸭血切块、姜切末、香葱切碎备用。 

2、锅中倒入适量的水烧开，然后把豆腐和鸭血放入锅中，再放入1勺盐煮开。（放入一勺盐，可以使豆腐口感嫩滑、不易碎，还可以去除鸭血中的腥味。）

3、将豆腐和鸭血捞出放入清水中。

4、取一只空碗，往碗里放入2勺淀粉，再倒入少许水搅拌成水淀粉备用。

5、锅中倒入少许油，油热后把姜末放入锅中煸炒出香味。 

6、往锅中倒入1小碗温水。

7、把豆腐和鸭血捞出放入锅中，再放入1勺盐调味，烧开后煮1-2分钟。

8、把水淀粉放入锅中，再放入半勺鸡精翻拌均匀，再次烧开后即可关火。最后撒上香葱末即可盛出。

凉拌猪血的做法大全家常菜

屠宰时，将猪血放入铝桶或木桶内，在血未凝固前加入全血重量0．5％至1．5％的生石灰搅拌均匀，经1小时左右待血凝固后，倒入等重量的二八统糠，再用铁铲拌匀，平摊在水泥地上晒，厚度不超过3厘米，每天翻拌6?触7次，干燥后粉碎就成了猪血粉。

加工猪血粉应注意以下事项：（1）用来制作猪血粉的猪血必须严格检疫；（2）晒场必须设在距生猪仓库100米外的地方；（3）加工血粉人员的衣服、用具要及时消毒。

猪血的做法大全家常菜汤

材料：

猪血200克、豆腐1块、木耳适量、葱适量、姜适量、辣椒粉适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、醋适量、清水适量。

做法：

1.将豆腐切成小块状，木耳清洗干净，切成丝状，葱和姜分别切末备用。

2.将猪血放入水中焯水至断生，放冷水中浸泡片刻，再切成小块状。

3.热锅冷油，加入葱姜末煸炒出香味，加入适量的清水，再将豆腐和木耳放入煮开。

4.加入适量的盐、鸡精、辣椒粉、生抽和醋，调味后加入猪血块，继续煮约5分钟左右。

5.最后碗中放一点葱花，倒入煮好的汤，热腾腾的猪血汤就做好了。

注意事项：

1.猪血不要焯的时间太长，否则会糊。

2.豆腐不要切的太小，否则会烂。

3.猪血质地软，所以最好不要用筷子去翻动，否则容易碎开变成渣，影响口感。

猪血怎么蒸才又嫩又香

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杀猪时,在备好的接猪血的大盆里放点盐。

2.

热猪血接到盆里,自然冷却就凝固起来了;

3.

然后划成小块,倒入锅里慢慢煮,这样血块就变得比较紧实了。

猪血的做法大全家常菜图片

小白菜炒猪血是一道简单易做的家常菜。以下是其中一种做法：

- 准备材料：猪血、小白菜、葱姜蒜、盐、鸡精、生抽、料酒、花椒粉。

- 猪血切成小块，放入开水中焯水至变色捞出备用。

- 小白菜洗净切段，葱姜蒜切末备用。

- 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。

- 加入猪血翻炒均匀。

- 加入小白菜翻炒至变软。

- 加入盐、鸡精、生抽、料酒、花椒粉调味即可。

猪血的做法大全家常菜猪血汤

主料

猪血旺一块，五花肉一块，大葱一根，大蒜3瓣，花椒10颗，韭菜一把

辅料

色拉油半匙，盐少许，郫县豆瓣酱二匙，生抽一匙，老抽少许，鸡精少许

1. 买来新鲜的猪血切成适当的小块儿。冷水下锅，开最小火。把这个猪血焯水。这样的话，做出来的猪血光滑，不会有孔。焯好水以后放在凉水中泡一会儿备用。

2. 带皮五花肉洗净，切成薄片。

3. 锅里放点色拉油，放入五花肉煸炒。

4. 出油以后放入葱段以及大蒜继续炒

5. 放入郫县豆瓣酱。炒出红油。

6. 放入煮好的猪血。放生抽老抽。适量的盐。一点点的清水，大火开始煮。

7. 煮到水开以后入鸡精翻炒均匀。

8. 大火收汁。

9. 汤汁收的差不多的时候放上韭菜叶，翻炒两下。

鲜猪血做成血块的做法

1.

盆中放3勺盐后加入纯净水

2.

等生猪血凝固用刀切块

3.

等锅中的水烧到80度，放入血块。加盖小火焖30至40分钟。

4.

从锅里捞出猪血块洗净浸在凉水里，生猪血就这么煮成血块的

猪血的做法大全家常菜视频教程

主料：生猪血1公斤，肠皮300克，香菜末。

辅料：精盐、酱油、胡椒面，蒜末、五香面、葱末、姜末、淀粉、香油、腌韭菜花、辣椒油、腐乳、味精各适量。制法：1、将鲜猪血放的盆内，加入淀粉、精盐、酱油、五香面、胡椒面、葱末、姜末、味精、香油搅匀 。2、将猪肠加少许盐、醋搓洗干净，确认无漏气的地方后，扎住一端，用漏斗将调好的猪血灌入肠内，不要灌得太满，扎住口。逐条灌满待用。3、汤锅烧至八成开时将血肠放入锅仙，烧开后微火煮至熟。见肠浮起时用竹签扎眼放气，约煮20分钟左右，肠已熟透，捞出晾凉，切成0.7厘米厚的斜刀片，用蒜末、韭菜花、腐乳、香菜末、辣椒没调味即可。

猪血怎么做好吃又嫩

第一步：先把凝固好的猪血切成小块，再放入清水里多清洗一下备用。

第二步：切些配菜：大蒜和生姜切成米、泡椒切成圈、韭菜切成段备用。

第三步：大蒜叶切成段备用，放点大蒜叶香点。

第四步：起锅，把猪血冷水下锅煮，煮猪血嫩是有诀窍的（煮的时候不能让水煮开，水煮到了80度再加入清水继续煮，连续加入3次，这样煮的作用是：猪血嫩，能全部熟透），煮的途中可以拿一块掰开看看，里面没有红色就可以了。

第五步：另起锅放油，油烧热后放点辣椒酱炒香，辣椒酱可以调味和调色，没有辣椒酱的可以用豆瓣，再放入大蒜和生姜米炒，激发出香味。

第六步：泡椒倒进去炒香，放少许的黄豆酱，再放适量的盐。

第七步：韭菜也放下去，韭菜翻炒一下就行，这样能保持韭菜颜色翠绿，韭菜太熟就会发黄影响口感和颜色。

第八步：把煮好的猪血放下去，放适量的生抽继续翻炒至入味。

第九步：最后放入大蒜叶翻炒下即可出锅，这样做香辣爽口，开胃又下饭。