家常凉菜藕片做法(家常凉菜藕片做法大全)

家常凉菜藕片做法大全

食材清单

芹菜 适量 、 姜 少许 、 蒜 3瓣 、 干辣椒 3个 、 盐 少许

烹饪步骤

步骤1/5

芹菜切段（有叶子的，可以先焯杆，在放入叶子稍微焯一下就可以）热水中焯水15秒

步骤2/5

过凉水，沥干水分备用

步骤3/5

蒜末、姜末，干辣椒切段

步骤4/5

大碗中放入芹菜、蒜末、姜末、干辣椒淋上热油，加入少许盐，拌匀即可

最后一步

盛盘即可！

怎么做凉菜藕片

不能直接煮

1、面藕不要用开水煮。

2、面藕之所以不能用开水煮是因为开水容易把面藕泡烂，一般只要用温水浸泡至面藕泡开即可。面藕又叫藕面。“藕面”是以当地优质高筋小麦精粉、精油、精盐、鸡蛋为主要原料，精心手工制作而成的一种面制品，直径仅为0.7mm，皆为空心。

藕凉菜做法简单

藕块做凉菜焯水三分钟左右即可捞起，焯水目地去除藕的生味。凉拌的时候才好吃。

凉菜藕片的做法大全

食材用料

莲藕1根

蒜末适量

白糖1匙

白醋适量

食盐适量

香油适量

方法/步骤

1、买来的莲藕去皮洗干净，去皮尽量多去一点！

2、然后放进水中清洗两遍，洗去淀粉和表面的脏东西（也为了防止变黑）

3、水开放藕片和白醋焯水2分钟，注意不要焯水时间过长！

4、焯水捞出放进冷水中冲洗两遍，这样吃起来更脆！

5、这一步进行调味，放白糖、白醋、蒜末汁、香油，然后调拌均匀！

6、装盘后，撒点小葱点缀后即可开吃！

凉菜 藕

红糖藕片的做法步骤

1.藕，一根，正好一斤。洗净，去皮，切片，焯水，水开煮两分钟。捞出。

2.红糖适量，锅里放适量水，把红糖煮化开。

3.把焯好水的藕放进去煮。中火。边煮边搅拌。等到红糖水煮干了，再翻炒半分钟，藕上裹满了红糖。出锅。

4.装盘，可以撒上些白芝麻。能拉丝的藕。甜甜的。

家常凉菜藕片做法大全视频

简单的方法来食用藕杆：

1. 清洗：将藕杆洗净，并用刀刮去外皮上的泥土和不平整的部分。

2. 切片：将藕杆切成适当大小的薄片或段，可以根据个人喜好来切割。

3. 准备：将藕杆放入清水中浸泡片刻，以去除苦涩味。

4. 烹饪：藕杆可以用来炒、煮汤、炖或者炸等多种方式烹饪。您可以根据个人喜好和菜谱来选择烹饪方法。

   - 炒：可以用藕杆作为主料或与其他蔬菜一起炒制，加入适量的调味料和配料炒至熟烂。

   - 煮汤：将藕杆与其他食材一起放入汤中煮熟，可以根据口味添加鸡肉、虾、豆腐等配料和调味料来烹饪。

   - 炖：将藕杆切块后与肉类、豆类或其他食材一起放入炖盅中，用适量的水或高汤慢慢炖煮，以增加口感和味道。

   - 炸：将藕杆切成薄片后，可以用面粉或麻糊裹上，放入热油中炸至金黄脆口，制作成脆藕片，也是一种美味的吃法。

无论选择哪种烹饪方法，都可以根据个人口味加入适量的配料和调味料来增添风味。享受一道美味的藕杆菜肴吧！

家常凉菜藕片做法大全图片

地藕是一种营养丰富的根茎类食物，富含多种维生素和矿物质，具有健脾开胃、滋阴润肺、清热解毒等功效。地藕的吃法和做法有很多种，以下是几种常见的方法：

1. 地藕汤：将地藕切成片状，加入适量的水和其他食材（如瘦肉、枸杞等），煮成汤即可。这种汤口感清淡，适合作为平时的养生汤品。

2. 地藕炖排骨：将排骨和地藕切成小块，加入适量的水和其他调料（如姜、料酒、盐等），慢火炖煮2-3小时，直至排骨熟烂、汤汁浓稠。这道菜有滋补养生的作用，适合身体虚弱、易疲劳的人食用。

3. 地藕丝：将地藕切成细丝状，加入盐、醋、糖等调料拌匀，即可食用。这种做法简单易学，口感清爽爽口，适合作为凉菜或下饭菜。

4. 地藕糕：将地藕切成薄片，加入面粉、鸡蛋、水等原料，搅拌均匀后放入平底锅中煎熟即可。这种做法制作简单，口感鲜美，适合作为早餐或下午茶点心。

总之，地藕具有多种做法和吃法，可以根据个人口味和喜好来选择适合自己的方式食用，但需要注意的是，在处理地藕时要注意清洗干净，避免食用过多或过生的地藕，以免引起不良反应。

藕片 凉菜

材料：莲藕一节、青椒 2 个、红椒 1 个

辅料：大蒜 5 瓣、红辣椒少许

调料：生抽一勺、白醋一勺、白糖 3 克、香油一勺、食盐 3 克

做法：

1.准备一节莲藕把它切去两端再削去外皮，然后把莲藕切成薄厚均匀的藕片。

2.切好的藕片要放到凉水中浸泡，不仅可以防止氧化变黑，还能洗去表面的淀粉，让藕片保持爽脆的口感。

3.准备青椒和红椒各一段，先切宽条再切成粒，这样可以用来搭配颜色。

4.烧一些开水，淋入少许植物油，把藕片下锅焯水一分钟，藕片焯水的时间不能太长，防止煮软后影响口感。

5.等藕片快要焯水完成时，下入青椒粒和红椒粒，把青椒和红椒烫5秒左右即可。

6.藕片焯水完成后控水捞到凉白开中，过一下凉水可以让藕片口感更爽脆。

7.准备几粒大蒜，拍碎后切成蒜末放入碗中，再根据自己的喜好放入适量的红辣椒，烧一些热油浇在上面，用高油温炸出香味。

8.碗中再加入一勺白醋、半勺生抽、半勺香油、小半勺的食盐和白糖，把调料充分搅拌化开。

9.藕片冷却后沥干水分捞到一个大碗中，再淋入准备好的调料汁。

10.把藕片和调料汁充分搅拌均匀，这样一道“凉拌藕片”即可装盘享用。

藕凉菜的做法

用料

莲藕 1段、蒜 适量、生抽 1汤匙、醋 1汤匙、糖 1茶匙、香油 1/2汤匙、盐 1/2茶匙、芝麻 适量

做法步骤

1、莲藕去皮后切片

2、将藕片沸水焯水后捞出

3、过凉水

4、将醋，生抽，糖，盐，蒜末以及香油倒入碗中搅拌均匀，调成酱汁

5、将调好的酱汁倒入焯好的藕片中搅拌均匀

6、撒上芝麻

7、爽口的凉拌藕片就完成啦

藕凉菜的做法大全家常

食材：藕尖300克、小米椒2个、糖3克、盐2克、白醋5克、葱2克、油适量。

1、藕尖斜刀切成段，放入盐水中浸泡，再沥干水分装盘。盐水浸泡可以很好的防止藕尖氧化变黑，所以这一步不要少。

2、小米椒洗净切成段，葱也洗净切段。不能吃太辣的可以少放一些，提提味就可以了。

3、锅内倒入食用油，油热后倒入小米椒和葱白翻炒出香味。

4、倒入藕尖快速翻炒。藕尖非常嫩，不要炒太长时间，翻炒1、2分钟即可。

5、加入适量的盐、白糖、白醋翻炒均匀，再倒入剩下的葱段翻炒均匀即可出锅。

6、酸辣爽口藕尖就做好了，非常好吃，做法超简单