黄豆辣椒酱的做法大全家常(黄豆辣椒酱怎样做)

黄豆辣椒酱怎样做

1.先往盆里倒入一小碗的黄豆，加入凉水进去浸泡一个晚上。

2.黄豆浸泡好后再次冲洗干净，然后把洗干净的黄豆倒入开水锅里，加入几片香叶，几个八角，再加入盐进去，让黄豆入味，盖上锅盖，大火煮开后转小火煮20分钟。

3.接下来炒锅里不用倒油，直接倒入一小碗花生米进去，开小火慢慢的翻炒，炒的过程中，用铲子一边压，一边翻炒，最后把花生米炒香，炒熟，而且可以轻松的脱皮就可以了。

4.然后把花生米盛入盘里面，顺便脱皮，脱皮的花生米倒入绞碎机里面，把花生米绞碎成颗粒状就可以了，倒入盘里备用。

5.锅里的黄豆煮好后，把里面的大料用筷子挑出来不要，然后把黄豆全部控水捞出来备用。

6.再准备需要的配料，洗干净的小葱，切成小段，洗一把香菜切成长段，再切几片生姜片备用。

7.接下来往锅里倒入稍微多一些的油，油微热的时候，加入刚才切好的葱段、生姜片和香菜段，再加入八角、桂皮、香叶，然后加点花椒和小茴香，用小火慢慢的炸出里面的香味，炸这些香料，主要是为了给油增加香味，一直把香料炸到颜色干黄的时候，再全部控油捞出来。

8.再次把控干水分的黄豆倒入锅里面，用中火翻炒，这里多翻炒一会儿，把黄豆里面的水分炒干一些，这样做的黄豆辣椒酱保存的时间才会更长，等黄豆里的水分炒干后，然后加入一勺豆瓣酱，加入一勺黄豆酱，炒出香辣味和酱香味，然后倒入剁椒酱进去翻炒，再加入五香粉和白胡椒粉，再加点生抽进去翻炒，炒大约10分钟左右，让它们更加的入味，然后加入绞好的花生碎进去翻炒一会儿，再加入一把白芝麻进去翻炒均匀，最后加入味精进去翻炒均匀就可以了，这里的豆瓣酱、黄豆酱、剁椒酱和生抽都是咸的，就不需要加盐了。

9.咱们这个黄豆辣椒酱就做好了，这样做好的辣椒酱又香又辣又过瘾，香辣味十足，特别的好吃下饭，不管是夹馒头吃，还是拌面条吃，都非常的不错，喜欢的朋友不妨自己在家试试。

黄豆辣椒酱怎么做好吃又香

需要准备的食材有黄豆、肉、青红辣椒。

黄豆需要提前浸泡一个晚上，把黄豆泡好后再洗干净。

锅里倒入水，直接把泡洗好的黄豆倒进去煮一下。煮的时候往锅里加入盐让黄豆入个底味，开大火煮开。煮开后再转中小火煮20分钟，黄豆煮熟后捞出来控干水分备

2、准备需要的其他食材。准备一小块瘦肉，先把肉切成细条，然后再把肉切成小肉丁。

切好的肉放入盘里开始腌制。加入一勺盐，加点生抽和料酒，再加一小勺淀粉搅拌均匀；搅匀后放一旁腌20分钟左右。

做这个辣椒酱，如果喜欢吃更辣点的，可以准备一把青辣椒切成小圈备用。

3做这个辣椒酱，锅里倒入的油要稍微多一些。油微热的时候加入葱段、生姜片、香菜，还有花椒和大料。用小火把里面的香味炸出来，最后把香料炸至干黄的时候控油捞出

然后把腌好的肉倒入锅里面翻炒，先炒2分钟，把肉炒至颜色

加入葱姜蒜末炒出香味；加入一勺豆瓣酱炒出红油。然后根据自己的口味再加入一勺剁椒酱翻

然后再加入控干水分的黄豆进去翻炒，加入生抽和少量的酱油，加入1勺五香粉、1勺花椒粉，翻炒大约5分钟左右。如果大家想存储时间长一些，建议大家把里面的

然后再加入切好的青辣椒进去翻炒

再加入盐调味，再加入2勺了

最后加入白芝麻进去，翻炒均匀就可以关火出锅了。教你在家做黄豆辣椒酱，又香又辣又过瘾，比买的好吃多了好了，咱们这个黄豆辣椒酱就做好了，色香味俱全，看着就流口水。这样做的辣椒酱香辣过瘾、好吃又下饭，不管是用来夹馍还是拌饭都非常的好吃。

黄豆辣椒酱的制作方法 又香又辣的辣椒酱

1.

首先准备黄豆500克，如下图所示。

2.

接着准备辣椒500克，切成碎末状。

3.

锅中放入食用油15毫升，中火加热到六成热。

4.

然后再放入黄豆500克，小火煸炒十分钟。

5.

然后再放入葱花35克，姜末15克，小火煸炒两分钟。

6.

接着放入辣椒500克，食用盐30克。

7.

然后再加入黄豆酱80克，用小火翻炒十分钟即可。

8.

十分钟以后直接盛出，如下图所示，辣椒酱豆子就做好了。

黄豆辣椒酱的做法大全家常视频教程

第一步：准备食材

我们准备一斤干黄豆，首先要挑拣干净，提前用清水浸泡一个晚上。黄豆最好选用颗粒饱满的，色泽一致的。想吃黄豆辣椒酱自己在家做，掌握几个要点，3天就能吃上黄豆挑拣干净泡水 把黄豆泡到晶莹剔透，喝饱水分为好。这样黄豆更容易煮熟，吃起来口感更加软糯，黄豆也更容易入味。

 第二步：煮黄豆

挑出里面的豆皮和烂豆，冷水放入锅中煮一会。水烧开以后，打去锅中的浮沫和杂质，然后转中火煮10分钟把黄豆煮熟。想吃黄豆辣椒酱自己在家做，掌握几个要点，3天就能吃上煮的时候不要盖锅盖，否则容易溢锅，10分钟以后，我们把煮熟的黄豆倒出来。放在一边沥干水分。

第三步：准备红椒

准备几个红椒，洗干净，晾干水分， 去除辣椒蒂和籽。把红椒先切成长条，再切成碎丁，要切的大小和黄豆差不多。

第四步：放调料

准备一个干净的盆，一定要无不无油才行，要不然变质了，就前功尽弃了。把切好的辣椒放在无水无油的干净盆中，倒入半勺高度白酒和半罐啤酒。加入芝麻香油50克， 食盐60克 ，鸡精60克， 白糖60克。想吃黄豆辣椒酱自己在家做，掌握几个要点，3天就能吃上再倒入煮好并晾干水分的黄豆，用手抓匀，让调料和黄豆均匀融合。想吃黄豆辣椒酱自己在家做，掌握几个要点，3天就能吃上然后用保鲜膜盖住，密封腌制3天左右就可以吃了。腌的时间长了也没事，时间越长香味就越浓郁，腌好的黄豆辣椒酱下饭，吃馍都可以。闲着无聊的朋友可以试试，非常简单，也不用等待多久就能吃到嘴里了。

家庭黄豆辣椒酱最简单做法

霉豆适量、线椒适量、食盐适量、大蒜适量、生姜适量、生抽适量、食盐适量、五香粉适量、花椒粉适量。

1准备红线椒5斤，先放在水中洗干净，再把水分都晾干。准备一碗霉豆，加上半碗白酒搅拌均匀，让霉豆裹上一层白酒，再加上没过食材的生抽，盖上保鲜膜或者是盖子，密封发酵一晚上。

第二天，线椒上面的水分晾干后，把上面的蒂部去掉，再把线椒切成段，放在搅碎机中打碎，再把生姜去皮切成丁，也放在搅碎机中打碎，再把大蒜去皮，放在搅碎机打碎。霉豆瓣发酵好后，变得很膨胀，把豆瓣放在案板上切碎即可。

把红椒、大蒜、生姜、霉豆瓣放在一个盆中，加上食盐600克、白糖60克、五香粉30克、花椒粉30克搅拌均匀，再加上没过食材的菜籽油搅拌均匀，然后倒在干净的容器中，盖上一层保鲜膜，再盖上盖子，腌半月就可以吃了。

黄豆辣椒酱的做法大全家常做法大全窍门

红辣椒酱豆子是一道非常传统的中国家常菜，口感辣爽，非常开胃。以下是一份简单的红辣椒酱豆子的家常做法：

所需材料：

- 红辣椒酱 100克

- 豆子 500克

- 葱姜蒜适量

- 食用油适量

- 盐适量

做法：

1. 豆子洗净后放入锅中，加入足够的水，煮沸后转小火煮约20分钟至豆子熟烂。

2. 将煮熟的豆子捞出沥干水分备用。

3. 锅中倒入适量的食用油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。

4. 加入红辣椒酱煸炒均匀。

5. 将煮熟的豆子加入锅中，翻炒均匀。

6. 加入适量的盐调味，继续翻炒均匀即可。

温馨提示：

1. 豆子一定要煮熟，否则口感不佳。

2. 红辣椒酱可以根据个人口味适量增减。

3. 炒菜时要不停翻炒，以免烧焦。

4. 可以根据自己的喜好添加一些其他的调料，如醋、料酒等。

黄豆辣椒酱的制作过程

是一道美味的家常菜，以下是制作黄豆辣酱的步骤：

准备材料：黄豆、辣椒粉、盐、糖、酱油、蒜末、姜末、花生油等。

处理黄豆：将黄豆放入清水中浸泡6-8小时，然后煮熟，晾凉备用。

制作辣椒酱：热锅凉油，加入辣椒粉、蒜末、姜末炒香，加入酱油、糖、盐、黄豆翻炒均匀，加入适量的水，小火慢炖20-30分钟，至黄豆熟透，辣椒酱浓稠即可。

加入花生油：最后加入适量的花生油，搅拌均匀即可。

以上是制作黄豆辣酱的基本步骤，可以根据个人口味进行调整。

黄豆辣椒酱的做法大全家常菜

1、主料：黄豆500克。辅料：植物油、盐适量、大蒜100克、姜50克、小米椒150克、生抽适量、花椒粉10克、白糖5克。

2、把黄豆用清水洗洗，在用清水浸泡一夜最好，这样泡发比较好，如果没有时间最好把黄豆浸泡3小时以上，黄豆一定要泡发张开，能去掉皮最好。

3、捞起黄豆再次洗洗，下电压力锅里，选择合适功能，时间到能打开时倒出黄豆。

4、用凉开水或者纯净水过凉，沥干水分备用，加生抽拌均匀，腌制30分钟左右，接下来可以利用这个时间做酱料。

5、把小米椒和大蒜去皮，姜洗净，最好用绞肉机打成末。

6、热锅凉油，下大蒜末翻炒出蒜香味。

7、下姜末翻炒均匀出香味。

8、下小米椒碎，不吃辣的可以少加或者加柿子椒碎。

9、翻炒均匀要小火熬制无泡泡出香辣味，浓稠即可。

10、加花椒粉或者十三香翻炒均匀出香辣味，加盐。

11、白糖翻炒均匀，再次小火熬制出浓稠即可出锅，装好等它凉透。

12、把凉透的辣椒酱和黄豆倒在一起，搅拌均匀，用无水消毒的玻璃瓶子装好，可以放在冰箱冷藏。

13、随时可以用它拌面、拌米饭或者炒菜用，特别的开胃好吃。

黄豆辣椒酱的做法大全家常视频

食材

黄豆酱，250克

肉末，200克

二荆条辣椒，50克

干香菇，8个

辅料

大葱，100克

姜，40克

花椒，8克

盐，少量

油，适量

酱油，适量

做法

1. 准备好所需要的材料，黄豆酱 肉末 辣椒 香菇 大葱 姜 花椒 。

2. 辣椒剪碎。（也可以把辣椒烤干捏碎，最好不要用料理机打，那样会打的太碎，有一些块状的辣椒味道更好。）

3. 泡发好的香菇切碎，姜葱切碎，姜葱尽量切得碎一点。

4. 花椒打碎。（花椒打碎主要是为了吃的时候不会吃到花椒颗粒，可以直接用料理机打碎，也可以烤干或炒干以后擀碎。）

5. 锅里加入油，全程用中小火和小火炒。（油的用量是我们平时炒菜的2-3倍）

6. 先倒入姜，炒出香味儿。（最好的把姜炒的有点干没有水份，这样吃的时候就不会吃到姜的颗粒）

7. 倒入葱炒出香味。（也可以先把肉末炒散，再到入葱，看个人喜欢。）

8. 再倒入肉末炒散，炒匀。

9. 肉末炒散后再倒入香菇炒匀。

10. 加两滴酱油和比炒菜少一半的盐，炒均匀。（黄豆酱本身是咸的，盐尽量不要加多，加一点主要是为了提提味。）

11. 倒入辣椒翻炒，如果觉得锅里太干可以淋上一点油，全程不要加水。

12. 翻炒至辣椒有点出红油的感觉，所以这里要多炒一会儿。

13. 加入黄豆酱翻炒，加入黄豆酱后容易粘锅，炒的时候铲子一定要从底部铲起，可以炒一会关一会儿火，再炒一会儿再关一会儿火，炒至黄豆酱与锅里的料融合成粘稠状态即可。

14. 散入白芝麻。

15. 翻炒均匀

16. 盛入无油无水干净的容器里密封保存