回锅牛肉的家常做法(回锅牛肉的家常做法视频)

回锅牛肉的家常做法视频

如果是炖牛肉，当然还是回锅加热更好吃。

回锅加热，它能够又一次的把里边的汤汁渗到肉里边，使肉的味道更加浓香，更加鲜美。

回锅牛肉的家常做法视频大全

1、卤牛肉切0.6cm厚的片，半个青椒纵向切开再斜刀切菱形小块。

2、洋葱切小块，胡萝卜斜刀切一段，翻转竖放，切成菱形的片。

3、热锅凉油，中火煸炒牛肉至边缘微上色，盛起，留底油。

4、放入姜蒜，干辣椒段，洋葱爆香。

5、洋葱半透明时放入胡萝卜翻炒至变软。

6、加入青椒略炒一下。

7、放入牛肉，调入盐和生抽，大火炒匀出锅。

8、下饭菜一道

回锅牛肉的做法最正宗的做法窍门窍门

回锅牛肉是一道传统的川菜，下面是一种常见的腌制方法：

材料：

- 牛肉：适量，可以选择质地嫩的牛肉块（如里脊肉、牛腩肉等）

- 姜蒜：适量，切碎或切末

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 糖：适量

- 食用油：适量

- 辣椒粉（可选）：适量，调整辣度

步骤：

1. 将牛肉切成薄片或块状，尽量保持均匀的大小。

2. 准备一个大碗或密封袋，将牛肉放入其中。

3. 加入姜蒜末，料酒，生抽，盐，白胡椒粉，糖和食用油。根据个人喜好，可以加入适量的辣椒粉来调整辣度。

4. 拌匀所有调料，确保每块牛肉都均匀腌制。

5. 将腌制好的牛肉放入冰箱中，进行冷藏腌制。时间可以根据个人喜好来决定，一般建议腌制2-4小时，让牛肉充分吸收调味料。

6. 取出腌制好的牛肉，沥干多余的汁液。

7. 在热锅中加入适量的食用油，将腌制好的牛肉翻炒至变色，变得熟透即可。

8. 最后根据个人口味，可以加入葱段、干辣椒等调料进行炒制，炒匀后即可出锅。

腌制过程中的时间和调料比例可以根据个人喜好和口感进行调整。不同的厨师也可能有自己独特的腌制方法和调味配方，因此你可以逐渐根据自己的喜好和经验来进行调整和改进。

回锅牛肉怎么做好吃家常做法

回锅牛肉不一定要放洋葱，原料：牛腱子、洋葱、青蒜、姜、八角、桂皮、红辣椒、老抽、花椒、香叶、冰糖、白酒、豆瓣酱、黄豆酱、白芝麻、油、盐。

回锅牛肉的家常做法视频教程

回锅牛肉的特色：肉片完整，色泽枣红，鲜醇甘香。回锅牛肉的制作材料：主料：卤牛肉350克。辅料：青蒜100克。调料：盐4克,酱油4克,甜面酱6克,酱油5克,大葱2克,姜2克,花生油50克,辣椒油2克，甜酱油。

工艺：炒

口味：咸鲜味

时间：<10分钟

热量：较高热量

配料：

酱牛肉350克 、 青蒜100克 、 食盐4克、酱油4克、甜面酱6克、葱2克、姜2克、花生油50克、辣椒油2克、甜酱油适量

烹饪步骤：

1. 熟牛肉切成0.2*4厘米见方的薄片

2. 青蒜择去黄叶、根须，洗净切为3厘米段

3. 大葱、姜洗净均切成丝待用

4. 炒锅置于旺火上，热锅注入花生油，四成油温时下入甜面酱煸炒出香味

5. 紧接着下葱姜丝、熟牛肉，边翻炒边下入精盐、酱油、甜酱油，炒2至3分钟后下入青蒜苗，蒜苗成熟后，淋入辣椒油即可出锅装盘

回锅牛肉的家常做法视频窍门

牛肉的部位：应该买牛踺子的那块肉（而且有筋）。牛肉卤好了最好是等冷却之后挂起来风干了在切，这样的牛肉弹性好，够劲。所以就能切的薄而均匀。

回锅牛肉的正确做法视频

材料：

蒜苔200克，牛肉250克，红辣椒2个，生粉，生抽，白糖，料酒，鸡精，花生油，姜丝

做法：

1、把蒜苔切成2至3厘米的长短，洗干净。锅下油烧热下蒜苔炒7成熟，剩出碟备用。

2、牛肉切薄片，加入适量白糖、生粉、料酒、鸡精、生抽、姜丝和肉片搅拌均匀，腌20分钟备用。

3、锅放油烧热至8成热，倒入肉片加盖炒至8成熟时，下蒜苔翻炒几下即可剩出上碟。

小诀窍：

下锅的牛肉不要老是不停的翻炒，这样炒出的牛肉才嫩，特别好吃。

回锅肉牛肉做法

1. 清水，拍一小块姜，加几颗花椒，牛肉煮到六成熟。

2. 煮好的牛肉晾凉，切薄片（带肥肉），蒜苗头拍破斜刀切2厘米段，蒜苗叶也相同长度切段。

3. 热锅，下少许菜油，油烧至没有泡沫时下牛肉，大火煸炒一分钟放少许豆瓣酱、花椒，煸炒一分钟，下蒜苗头，半分钟后下蒜苗叶，半分钟后加少许酱油，翻炒均匀关火，加少许鸡精。起锅装盘！

回锅牛肉的家常做法视频教学

食材：卤牛肉400克、小红尖椒、蒜、大蒜叶、盐、味精、生抽1勺；

具体步骤：

第一步，将卤牛肉采用“纹路逆筋”的方式，切成薄片；切的时候要保证卤牛肉尽量完整不碎；千万不要顺筋路切，这样切出来的牛肉咬不烂，还容易碎；

第二步，将红尖椒清洗干净，去掉蒂后，切碎，备用；大蒜清洗干净后，拍碎，去皮后再切碎，备用；大蒜叶清洗干净，去掉根部后，斜切成小段，备用；

第三步 ，锅中放菜籽油，五成热时将红尖椒、蒜仁放到锅中爆炒出香味，然后再加入少许盐，翻炒均匀；

第四步，然后再将卤牛肉倒入锅中，大火爆炒10秒，爆出香味来后，再加入大蒜叶、生抽1勺、味精少许，翻炒均匀后就可以出锅装盘啦。

回锅牛肉怎样做

主料：牛肉100克

辅料：香干150克、洋葱150克、青红椒少量

配料：盐一勺、陈醋少量

洋葱回锅牛肉的家常做法步骤：

步骤1.准备洋葱，香干。

步骤2.切好牛肉。

步骤3.青红椒，姜蒜切好。

步骤4.锅内炒香姜蒜。

步骤5.放入洋葱煸炒。

步骤6.洋葱上撒上盐煸炒。

步骤7.放入香干煸炒。

步骤8.配菜都炒香后，放入牛肉煸炒。

步骤9.最后放入青红椒翻炒片刻即可上盘。

回锅牛肉的做法最正宗的做法

回锅牛肉一般按照100克来计算，其热量大约为240卡路里。

这是因为回锅牛肉主要由牛肉和一些蔬菜构成，其中牛肉是主要的热量来源。牛肉富含优质蛋白质和铁元素，但也含有部分脂肪，因此其热量相对较高。

此外，如果在烹调过程中添加油，也会增加回锅牛肉的热量。

需要提醒的是，虽然回锅牛肉的热量较高，但适量食用对身体是有益的。牛肉富含蛋白质、铁和维生素B族等营养物质，有助于促进身体生长发育和维持身体健康。但是，高脂肪摄入和过量摄入可能会对身体造成负面影响，需要注意食用量和食用频率。

延伸阅读：回锅肉是一道常见的川菜，也有其他肉类食材如回锅鱼、回锅鸡等。这些菜品在烹调过程中通常会先煮熟或者焯水，然后再炒炸煮炖，以达到肉质鲜嫩、口感酥脆的效果。除了回锅之外，川菜中还有其他常见的烹调方法如水煮、麻辣等，不同的烹调方式对于食材的热量和营养成分也会有所影响，需要注意控制食用量和食用频率，同时搭配多样的蔬菜和主食，以达到均衡饮食的目的。