大豆瓣的家常作法(大扁豆做法)

大扁豆做法

大马掌豆角是一道非常受欢迎的家常菜品，以大马蹄和豆角为主料，口感清爽、爽脆，非常适合夏季食用。以下是简单的做法：

所需材料：

- 大马蹄 2个

- 豆角 适量

- 蒜末 适量

- 姜末 适量

- 辣椒 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 植物油 适量

步骤：

1. 大马蹄去皮切成小块，豆角洗净去头尾切段备用。

2. 热锅凉油，放入大马蹄块煸炒至金黄色，盛出备用。

3. 热锅凉油，加入蒜末、姜末和辣椒爆香。

4. 加入豆角翻炒，加入适量盐、鸡精、料酒、生抽翻炒均匀。

5. 加入适量清水，盖上锅盖煮开后转小火煮约5分钟。

6. 加入煸好的大马蹄块，继续煮约3分钟。

7. 最后加入适量鸡精调味，搅拌均匀即可。

8. 菜品装盘即可食用。

小贴士：

1. 在烹饪豆角之前，可以先将豆角焯水，以去除豆角的涩味。

2. 大马蹄可以提前用清水泡软，这样煮出来的口感更加嫩滑。

3. 食材翻炒的时候要快，以免煮烂或者过火。

4. 在烹饪过程中，可以根据口味调整盐和鸡精的用量。

大马掌豆角清爽爽脆，口感极佳，是夏季的一道非常适宜的家常菜品，既方便又美味。

扁豆做法大全

材料

扁豆500克　　泡椒20克　　生姜1小块　　大蒜3瓣　　淀粉适量　　食用油30克　　辣椒油1小匙　　酱油1小匙　　豆瓣酱1大匙　　花椒粉1小匙　　胡椒粉1小匙　　香醋1小匙　　精盐0.5小匙　　白糖1小匙　　味精1小匙

做法

1.将扁豆掐去两尖头，去筋洗净，切成细丝；蒜、姜切末；泡椒切末；

2.锅烧热，先放入扁豆干炒片刻，然后放入蒜、姜、泡椒、油、精盐炒至断生，再调入其余各种调料，用水淀粉勾芡即可。

大扁豆做法大全简单又好吃

青豆角可以做干煸豆角、豆角炒肉、酸豆角炒肉末等,以干煸豆角为例,需要准备食材:豆角适量、肉末、花椒适量、蒜片适量、干辣椒适量、料酒、生抽、盐。

第一步:炒至变色 锅中放油5ml,倒入肉末60g炒至变色。第二步:翻炒均匀 加入花椒、蒜片、干辣椒,翻炒均匀。第三步:煸炒 倒入切段的豆角,大火煸炒2分钟。第四步:翻炒均匀 加入料酒5g、生抽5g、盐3g,翻炒均匀。第五步:完成 出锅。

扁豆做法视频

扁豆子洗净放锅放碱炒至颜色变深红色加水煮至熟

大扁豆做法大全家常菜

做法：

1、准备食材：长扁豆500克、食用油适量、盐适量、干红辣椒适量、大蒜适量、葱花适量、白芝麻适量、芽菜肉适量、生抽适量、孜然粉适量

2、将长扁豆角洗净，将配料切好备用。

3、将长扁豆角折成一指长。

4、将油下锅烧滚后，将长扁豆角放入油锅中炸至七成熟后捞起备用。

5、将大蒜，干红辣椒爆香后将炸好的豆角倒入锅中翻炒。

6、加入芽菜肉后翻炒。

7、加入白芝麻后翻炒。

8、加入生抽，孜然粉后翻炒盛盘。

大扁豆做法大全

材料：老豆角一把、半碗干面粉、大蒜一头、香油少许、半勺盐做法：

1、把处理干净的老豆角切成小粒，放盐和面粉拌匀，让每个豆角粒上面都沾上薄薄一层干面粉，没有多余的干面粉而且不会感觉粘手为正好;2、把蒸锅烧开后再铺入拌好的豆角，大火蒸20分钟，出锅，摊开降温;3、大蒜做成蒜泥，加少许香油拌匀，再把蒜泥倒入蒸好的豆角里拌匀即可。

扁豆做法大全家常

1.

首先准备短豆角500克，如下图所示。

2.

盆子当中放入1000毫升的水，加入500克的短豆角清洗一下。

3.

接着再把短豆角掰成四厘米长的段。

4.

起锅烧油，锅中放入15毫升的食用油中，火烧至六成热，放入三克八角，煸炒出香味。

5.

接着再把短豆角500克放入其中煸炒，加入生抽五毫升，老抽五毫升，食用盐十克，大约炒五分钟左右即可。

6.

五分钟以后直接盛出来即可，短豆角就做好了，成品图。

大扁豆怎么做好吃

原料：老豆角一把，半碗干面粉，大蒜一头，香油少许，半勺盐。

　　做法步骤：

　　1、把处理干净的老豆角切成小粒，放盐和面粉拌匀，让每个豆角粒上面都沾上薄薄一层干面粉，没有多余的干面粉而且不会感觉粘手为正好。

　　2、把蒸锅烧开后再铺入拌好的豆角，大火蒸20分钟，出锅，摊开降温。

　　3、大蒜做成蒜泥，加少许香油拌匀，再把蒜泥倒入蒸好的豆角里拌匀即可。

　焖老豆角的做法

　　原料：老豆角400g，1/2勺白糖，鲜红椒3根，蒜瓣、白醋、味精、油、盐得适量。

　　准备：老豆角处理好以后切段，鲜红椒切丝，蒜瓣切粒。

　　做法步骤：

　　1、炒锅油热后放入蒜粒爆香，放豆角段，加白糖、盐和少许白醋，翻炒。

　　2、豆角变色后加少量清水，加盖，焖至豆角熟透。

　　3、放鲜红椒丝大火翻匀，关火，放味精，翻匀，装盘。

老豆角的做法，老豆角怎么做好吃

　　老豆角炖肉的做法

　　原料：老豆角400g，猪肉100g，盐、老抽、葱段、姜片。

　　准备：猪肉洗净后切成薄片待用，可以用猪瘦肉或五花肉。老豆角切段。

　　做法步骤：

　　1、起炒锅，烧油，放葱段和姜片，爆香，放肉片炒至变色。

　　2、倒老抽给肉片上色，炒匀后放老豆角，再炒匀后加少量开水，放盐，盖锅。

　　3、炖至肉片和豆角熟透入味即可。

　　补充一下：还可以加入适量粉条或粉丝一起炖。

　　老豆角饼子的做法

　　原料：老豆角1把，面粉适量，盐适量。

　　准备：老豆角洗净后切成碎粒状。

　　做法：把豆角粒放在和面盆里，加适量细盐拌匀，再加适量面粉，用温水和成面团。把面团做成一个个的面饼，上蒸锅蒸至面饼熟透即可。

　　老豆角疙瘩汤的做法

　　原料：老豆角1把，鸡蛋1只，面粉适量，香油、盐各适量。

　　准备：把处理好的老豆角切小粒待用。鸡蛋和面粉放一起拌成面疙瘩。

　　做法：锅里先倒清水烧至滚开，放老豆角煮至变色后，下面疙瘩煮熟，放盐，淋香油，出锅。

　　米汤煮老豆角的做法

　　原料：老豆角1把，米汤一大碗，猪油、鸡精、盐各适量。

　　准备：老豆角切小段待用。

　　做法：起炒锅把猪油烧热，放豆角段炒至变软，加米汤，烧开后用小火煮至豆角熟透，放盐，放鸡精，翻匀，关火，出锅。

扁豆做法大全家常菜

大扁豆是一种营养丰富的食材，下面是一种简单而美味的大扁豆烹饪方法：

材料：

- 大扁豆：适量

- 洋葱：1个，切丁

- 大蒜：2-3瓣，切末

- 番茄：2个，去皮切块

- 红辣椒：适量，切碎（可选）

- 盐：适量

- 黑胡椒粉：适量

- 鸡精或素食高汤粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将大扁豆洗净，用清水浸泡3-4小时，以软化豆子。然后沥干备用。

2. 热锅加入适量食用油，将洋葱和大蒜炒香。

3. 加入切好的番茄块和红辣椒碎（可选），继续翻炒，直到番茄熟软。

4. 加入大扁豆，翻炒几分钟，使豆子与调味料均匀混合。

5. 加入适量的水，水面稍微盖过大扁豆。加入盐、黑胡椒粉和鸡精或素食高汤粉，调味适量。

6. 盖上锅盖，转小火炖煮约30分钟至大扁豆变软。

7. 尝一尝味道，如需调整，可再加盐和调味料。

8. 一旦大扁豆煮熟，可以慢慢增加火力，翻炒至汤汁收干并稍微浓稠。

9. 炒好的大扁豆可以单独食用，也可以作为配菜搭配其他菜肴。

即使是简单的烹饪方法，也能使大扁豆美味可口。如果喜欢更丰富的味道，还可以根据个人口味，加入其他调味料和香料，例如干香料、草料或蔬菜等。尝试不同的搭配，以发掘更多的美食可能性。

扁豆做法 家常做法

用料

宽豆角 500克

猪里脊肉 150克

香葱 1根

大蒜瓣 3个

小尖椒 1个

熟玉米粒 250克

五香粉 半小勺

生抽 1勺

老抽 1小勺

蚝油 1勺

醋 1小勺

食用油 适量

胡萝卜 1根 (选加)

橄榄菜 1勺 (选加)

盐 适量(选加)

姜丝 适量(选加)

做法步骤

1、葱切段，再切丝 蒜切末 辣椒切段

2、胡萝卜打皮。 我加了一根胡萝卜，补充点维生素A，对眼睛很好。 如果你不喜欢胡萝卜，不是一定要加。

3、胡萝卜切斜薄片

4、切丝，这种细丝口感更好

5、炒豆角一般用这种宽豆角。 洗干净备用

6、豆角去掉两头

7、切长丝

8、准备好嫩猪里脊，我500克豆角，1根胡萝卜用了差不多150克肉，我觉得这个配比很好。 喜欢吃肉的童鞋可以增加肉量，但是不要超过250克。

9、肉片大约5毫米厚，我肉丝的长度大约4cm,和豆角的长度差不多。

10、逆丝切猪肉，把所有肉片改成肉丝。 5*5*40mm左右的肉丝

11、锅热，倒入适量食用油。 放入少量十三香或者五香粉爆香一下。 放一半葱(姜)蒜炒香,炒到葱的边缘发黄就可以放肉了。

12、放入肉丝，加入酱油，蚝油，醋，翻炒均匀。

13、待肉丝都上色之后加入一勺橄榄菜。

14、继续炒，大概需要翻炒4分钟。 这么炒出来的肉嫩不柴，没酸味没腥味，很好吃。 这种方法90%适合所有重口味的肉炒菜。

15、加入胡萝卜丝，再炒3分钟左右。胡萝卜喜油，可以在这个时候再放少许油。

16、3分钟之后就这样了。

17、倒入豆角丝，翻炒3分钟。

18、加入开水，大概这么多汤。

19、炒的时候用比较大的火，我家是电磁炉，我用的最大的火。煤气火应该不用开到最大。 加水后盖上盖子，转中火炖大概10-15分钟。

20、这个时候豆角基本已经熟了，颜色也从绿色变成草黄色。

21、加入剩下一半的葱、蒜和玉米粒子。再翻炒几分钟菜就好了。

22、好了，准备出锅了。

扁豆做法大全家常做法视频

第一步：首先准备一把洗干净的豆角，切成长段放入盘中备用。

第二步：接下来再准备一个紫皮茄子，从中间切开，把茄子划成长条，最后再切成段，放入盘中备用。

第三步：再准备半个红菜椒，把它切成丝。准备适量的大蒜把它拍扁，剁成蒜末备用。

第四步：锅内加入食用油。把油烧热，油烧至七成热之后，下入豆角，炸制的过程中，火候也不能开的太大。这样容易把外面炸焦里面炸不透，开中火慢炸。

第五步：豆角炸好之后，盛入盘中备用，接下来再下入茄子。茄子炸好之后盛出备用。

第六步：锅内留底油，放入大蒜辣椒爆香，下入豆角，再加入茄子。开大火快速翻炒，炒出香味，加入食用盐、白糖、蚝油、生抽，多翻炒一下把调料化开，最后再加入鸡粉，出锅前再撒一把小葱。快速翻拌均匀之后就可以出锅啦。