白萝卜炖羊肉家常做法(白萝卜炖羊肉怎么炖好吃又烂)

白萝卜炖羊肉怎么炖好吃又烂

做这道菜，有一个关键的步骤要做好，这便是焯水，羊肉冷水下锅焯水，将其中的血水充分逼出，便可帮助去除羊肉部分的腥膻味，另外还可将羊肉事先放在冷水中浸泡，1-2个小时，同样也能去除腥膻味；

2、葱姜蒜的量可以多准备点，去腥提鲜，喜欢吃辣还可搭配点干辣椒，羊肉微微带着辣味，吃着更过瘾，老抽和白糖都可以帮助羊肉上色，但记得老抽不要放太多，否则容易发黑，喜欢上色更加漂亮的，可以事先炒糖色，将白糖炒至融化后放入羊肉上色，更加美观；

3、炖萝卜羊肉，需要加上没过食材的水，以免出现炖煮中途要加水的情况，要用开水炖煮，如果用冷水羊肉很容易会收缩发柴，出锅前烹入少许的料酒可以帮助去腥，不可少。

白萝卜炖羊肉的制作方法

1

将羊肉清洗干净，切成4厘米左右见方的块

2

用清水浸泡2个小时以上，把血水泡出来，中间多换几次干净的水

3

泡羊肉期间准备其它的食材，先把白萝卜切掉2大片（焯羊肉时用来去膻味），剩下切成4厘米左右的块，生姜切3片，大葱切两段

4

准备焯羊肉：锅里加凉水，放入泡好的羊肉，把两片白萝卜放进去，再放入花椒和一勺米醋。（花椒和米醋能有效去膻，萝卜能吸收膻味）

5

大火煮出浮沫，用漏网勺不断的把浮沫撇出来，大约煮5分钟左右不再出沫就可以了

6

羊肉焯好后盛出来。（锅里的两片白萝卜扔掉不要了）

7

接下来炖羊肉：把焯好的羊肉放进电饭锅里，加入热水，放进葱段和姜片，倒入适量料酒，开始清炖，羊肉要炖大约2个小时左右。（水一次加足，喜欢喝羊汤就多加点，可以根据自家口味放各种大料）

8

羊肉大约炖到1.5个小时，把白萝卜放进去，至少再炖半个小时，直到萝卜和羊肉都熟透

9

出锅前10分钟，放入枸杞子，加入盐和胡椒粉调味…

白萝卜羊肉的做法大全炖羊肉

1、将酸萝卜洗净切片待用。

2、羊肉洗净切块。

3、用调料大葱、姜、八角、花椒、小茴香、香叶、桂皮、丁香、草果等各少许。白酒半瓶盖、冰糖2小块做成料包 汤锅放适量清水，将羊肉下锅，水要多些，要没过羊肉，开锅后撇去浮沫，加料包、白酒、冰糖小火炖煮2小时 待肉熟时捞出羊肉和料包（料包可扔掉不要了），放萝卜继续炖煮至萝卜熟，再将。羊肉倒回锅中加盐入味， 吃时放白胡椒粉

白萝卜炖羊肉怎么炖好吃又烂无膻味

煮羊肉放什么调材料好吃没膻味王刚

主料：

羊肉500克，红萝卜300克，生姜少许。

辅料：

香菜、食盐、胡椒，醋各适量

做法

1)将羊肉洗净，切成2厘米见方的小块；

2)红萝卜洗净，切成3厘米见方的小块；

3)香菜洗净，切断。将羊肉、生姜、食盐放人锅内，加入适量的水，置武火烧开后，改用文火煎熬1小时，再放入萝卜块煮熟。放人香菜、胡椒。料好吃没膻味王刚

白萝卜炖羊肉怎么炖好吃窍门

1、先将羊肉洗净切小块，放入锅里加水、姜片、大葱、白酒大火烧开后转中火煮5分钟捞出，用流水冲洗干净，沥干水备用。

2、萝卜去皮切粗条

羊肉炖萝卜的做法

3、炒锅放油五成热，放入桂皮、八角、草果、大葱、姜炒香。

4、再放入焯好的羊肉煸炒出油。

5、再一起倒入高压锅，加山楂、开水、白酒上汽后压30分钟。

6、开盖加入萝卜，盖上盖煮10分钟，放少许盐、鸡精调味，撒香葱即可。

白萝卜炖羊肉怎么做最好吃

好吃

主料：羊肉600克，白萝卜一个。

辅料：植物油30克，老姜1块，大葱1颗，花椒50粒，盐适量，料酒1勺。

白萝卜去皮洗净后切成萝卜块一公分厚即可，羊肉洗净切成羊肉片，锅里倒入适量清水，放入羊肉片，两片姜，2粒花婌，料酒，煮开关火将羊肉片捞出，用流水清水冲洗干净。起油锅放入姜片炒香，再放入羊肉片翻炒，倒入开水，再次煮开，把锅里的食材全部倒入砂锅，再加入葱段，剩下的花椒开始大火烧开，小火炖一个小时后，放入白菜盐继续炖五分钟，然后放入香菜段出锅。

白萝卜炖羊肉怎么炖好吃又烂的

将羊肉清洗干净，切成4厘米左右见方的块

2

用清水浸泡2个小时以上，把血水泡出来，中间多换几次干净的水

3

泡羊肉期间准备其它的食材，先把白萝卜切掉2大片（焯羊肉时用来去膻味），剩下切成4厘米左右的块，生姜切3片，大葱切两段

4

准备焯羊肉：锅里加凉水，放入泡好的羊肉，把两片白萝卜放进去，再放入花椒和一勺米醋。（花椒和米醋能有效去膻，萝卜能吸收膻味）

5

大火煮出浮沫，用漏网勺不断的把浮沫撇出来，大约煮5分钟左右不再出沫就可以了

6

羊肉焯好后盛出来。（锅里的两片白萝卜扔掉不要了）

7

接下来炖羊肉：把焯好的羊肉放进电饭锅里，加入热水，放进葱段和姜片，倒入适量料酒，开始清炖，羊肉要炖大约2个小时左右。（水一次加足，喜欢喝羊汤就多加点，可以根据自家口味放各种大料）

8

羊肉大约炖到1.5个小时，把白萝卜放进去，至少再炖半个小时，直到萝卜和羊肉都熟透

9

出锅前10分钟，放入枸杞子，加入盐和胡椒粉调味

家常白萝卜炖羊肉

1. 羊肉洗净

2. 把大块羊肉冷水下锅，上火煮开

3. 煮开后会有血沫浮出，撇去，再煮3分钟左右捞出

4. 温水冲去肉上残留的浮沫，切成合适大小的块

5. 把切好的羊肉块放进砂锅里，放进切好的姜片，炖肉用的复合调味料，倒入黄酒和生抽。黄酒可以多倒一点儿，我倒了小半瓶。也可以换成料酒，但我个人比较喜欢用黄酒来做羊肉

6. 加入清水，水量没过锅里的食材就好。如果想炖的时间久一点，可以多放一点儿的水。一次加足量，烹饪的过程中不适宜再加水了

7. 盖上砂锅盖；砂锅上灶，开火，大火烧开

8. 大火煮开后，保持大火约10分钟左右，再转中小火焖煮35分钟左右

9. 时间到后，打开盖，看一下，锅里的羊肉这个时候已经入味了；喜欢软烂的还可以延长些时间

10. 白萝卜去皮切滚刀块

11. 把切好的白萝卜块放进砂锅里，大火烧开；转中小火煮5分钟，再打开盖，放适量的盐调味

12. 砂锅开盖，大火收汁，放几块冰糖进去，可以帮助收汁，还能提味；看到砂锅里的汤汁渐少就可以关火了

13. 一份香味十足的萝卜炖羊肉就出锅了。

白萝卜怎样炖羊肉

准备食材：青萝卜一个，羊排骨两根，大葱一棵，老姜一块，小茴香一小勺，花椒一小把，白芷一块。

操作步骤：

1.首先将准备好的羊排骨两根将其剁成小块。然后放在清水中浸泡四小时备用。放在清水里浸泡，很容易的就能将羊肉里面的膻味去除一些了。

2.准备辅料：青萝卜一个将其去掉头部和尾部，然后将其去皮切滚刀块放入碗中备用。

3.准备料头：大葱一根将其切成葱花，老姜一块将其拍散，小茴香一小勺放入碗中，花椒一小把放入碗中。（做羊肉汤的时候，一定不要放八角，否则就会破坏羊肉汤里面的鲜味。）

4.炒锅中加入适量的清水，然后将浸泡好的羊排放在里面。在里面加入一克的白芷，白芷能有效的去除羊肉里面的膻腥味，这样我们就可以不用放料酒了。开大火将水煮开，羊排在第一次焯水的时候不用盖盖子。

5.水烧开之后，将表面的浮沫用勺子慢慢地撇出。再次开大火焯水两分钟。两分钟过后，将羊排放在清水中再次清洗一到两次。

6.准备一口干净的砂锅，然后在里面加入适量的清水。将准备好的料头放在里面，然后将焯好水的羊排放在里面。盖上盖子大火烧开。

7.水烧开之后，然后转中小火炖煮1.5个小时。一般砂锅里面的水分蒸发得比较少，所以这里的水只要放足量就可以了。一个半小时之后，将准备好的萝卜块放在里面，再次炖煮20分钟。然后在里面加入适量的精盐调味，盖上盖子继续炖五分钟。

8.五分钟过后，一道美味可口、暖身又暖胃的萝卜羊肉汤就做好了。喜欢喝羊肉汤的朋友，赶紧去试一试吧