家常海鱼图片(家常海鱼图片高清)
家常海鱼图片高清
食材:
带鱼4条、藕200克、土豆200克、花菇60克、包菜60克、莴笋1根、洋葱60克、油20克、料酒20克、生抽6克、麻辣香锅调料80克、面粉40克、郫县豆瓣酱20克、香叶1克、白芷3克、干辣椒5克、盐3克、葱5克、蒜5克、姜5克。
做法:
1.带鱼洗净收拾干净切成段状,加入料酒、生抽、盐、葱、姜、蒜腌制半小时。
2.用小号的煎锅,架在附带的支架上,这次锅才不会压到火苗。倒入油,将腌好的带鱼两面裹上面粉,放入锅中炸至两面金黄。
3.直接将所有的鱼块炸熟,捞出备用。
4.取炒锅,锅里倒入油,放入葱、姜、蒜、干辣椒、香叶、白芷,小火炸香。
5.放入郫县豆瓣酱和麻辣香锅调料,炒香。
6.放入藕片和土豆片,小火翻炒片刻。
7.加入切条的花菇。
8.将包菜撕碎放入。
9.将莴笋切成滚刀块放入。
10.最后放入洋葱,加入盐翻炒均匀后出锅。
11.锅里另倒油,加入麻辣香锅调料和蒜炒香。
12.将炸好的带鱼放入,小心翻动,让两面裹上调料。最后将鱼块放在蔬菜上面即可。
家常海鱼有哪些带图
以下是一些适合长期储存的海鱼种类:
1. 鳕鱼:鳕鱼是一种肉质鲜嫩,适合长时间储存的鱼类。它可以冷冻保存,并在需要时解冻和烹调。
2. 金枪鱼:金枪鱼是一种肉质坚实,适合长时间保存的鱼类。它可以冷冻保存,并在需要时解冻和烹调。
3. 三文鱼:三文鱼是一种肉质丰富,适合长时间储存的鱼类。它可以冷冻保存,并在需要时解冻和烹调。
4. 鲑鱼:鲑鱼是一种肉质油润,适合长时间保存的鱼类。它可以冷冻保存,并在需要时解冻和烹调。
5. 鳗鱼:鳗鱼是一种肉质细腻,适合长时间储存的鱼类。它可以冷冻保存,并在需要时解冻和烹调。 请注意,无论是长期储存还是冷冻保存海鱼,都需要适当的包装和储存条件,以确保食物的安全和质量。
家常海鲜图片
材料
"豆干 10块","蒜苗 3根","蒜头 3颗","豆鼓 1小碟","辣椒 1根","酱油 少许","糖 少许","米酒 少许"
做法
1:先将豆干切片,蒜苗切横丝,小鱼干稍微泡水备用。
2:热油锅爆香蒜头、辣椒,依序放入小鱼干、豆干拌炒,加点酱油再放入蒜苗继续拌炒。
3:接着放入豆鼓,加点糖,放点水拌炒,起锅前洒点米酒即可。
4:装盘上桌。
家常海鱼图片高清图
1.油焖大虾
大虾的吃法有很多,最佳的烹饪方法当属油焖。油焖大虾是很多人都爱吃的一道海鲜家常菜,色泽红亮,鲜咸微甜,虾肉质鲜嫩Q弹,一口咬下去能溅出汁,简直不要太满足。这道海鲜菜做法简单,在鲁菜和楚菜中都有它的身影,要想做的好吃,先要选择鲜活的大虾,下锅前要将虾线挑选出来,加上料酒腌制一会,这样做出的油焖大虾才好吃。
2.白灼虾
“白灼”是粤菜的一种常见的烹调技法,突出的是粤菜清鲜而不是清淡。白灼虾最能保留虾的原汁原味与鲜美,是一道即有营养又比较清淡的菜,也是餐桌常见菜品之一,深受全国各地人们的喜爱。这道海鲜家常菜的做法技巧在于,在灼虾时放入生姜片、盐和料酒,能去掉虾残留的腥味,让虾肉更有弹性有口感;料酒和盐能使虾味更香鲜,让虾的颜色更鲜艳。
3.蒜蓉粉丝蒸扇贝
扇贝属于典型的海鲜类产品,也是人们经常吃的海鲜产品之一,味道鲜美且价格实惠。在家常海鲜菜谱中,关于扇贝有许多的做法,最常见的就是用扇贝,加上粉丝和蒜蓉等配料一起蒸,严格控制好火候,以确保扇贝的鲜美。这道蒜蓉粉丝蒸扇贝,不仅是广东省最受欢迎的一道经典的菜肴,还是一道很简单的海鲜蒸菜,深受爱海鲜人士们的喜爱。
4.红烧带鱼
带鱼属海鱼类,肉嫩体肥、味道鲜美,营养价值极高,除了中间的大骨外,鱼身便无细刺,很适合小孩子和怕鱼刺者食用。带鱼一般用来清蒸、红烧或干煎,最为家常的做法当属红烧。红烧带鱼就是一道简单又好吃的家常菜,其色酱红光亮,口味咸中带甜,不少人都爱吃这道海鲜菜,喜欢的朋友可以自己动手做做看。
5.海蛎煎
在海鲜类菜品中,最为简单快捷的当属蚵仔煎了。蚵仔煎也叫海蛎煎,起源于福建泉州,是一道常见的闽菜家常菜,也是福建沿海部分地区经典的传统小吃之一。海蛎煎做法特别简单,是以加水后的番薯粉浆包裹海蛎、鸡蛋、葱、香菜等食材所煎成的饼状物,不仅营养价值极高,味道也是极好,口感香脆、内馅香滑,深受许多食客们喜爱。
6.红烧鲍鱼
海鲜怎么做好吃?不同种类的海鲜产品,有不同的做法,如鲍鱼就是我们很熟悉的名贵的“海珍品”,味道鲜美,营养丰富,被誉为“餐桌黄金,海珍之冠”。鲍鱼的做法有很多,其中红烧鲍鱼就是一道广东省的传统名菜,其色泽红亮,鲜香滑嫩,不少人都爱吃。其实这道好吃的海鲜菜,做法非常简单,不需要有太高深的厨艺,自己在家就能做出让人垂涎的红烧鲍鱼,可以说是又好吃又简单的家常海鲜菜了。
7.爆炒鱿鱼
鱿鱼又称枪乌贼,其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼,吃起来很有嚼劲,是一种美味的海产品。鱿鱼可以爆、炒、干炸、烧,或者是腌制后煎、烤,无论是哪一种,味道都十分不错。在海鲜的家常菜谱中,爆炒鱿鱼便是一道非常简单的海鲜家常菜,哪怕的厨房小白,也能轻松应对。
8.清炒虾仁
清炒虾仁是江苏省的一道传统名菜,也是广为流传的一道家常菜。这道家常小炒是以虾仁为主要材料,加点黄瓜、胡萝卜等鲜艳的东西配色,配菜也可以根据自己喜好来。清炒虾仁不仅做法简单,5分钟就可以出锅,味道还很不错,清淡爽口,易于消化,深受广大食客们的欢迎。
9.香辣蟹
螃蟹是日常生活中最为常见的一种海鲜产品,吃法有很多种,喜欢吃清淡口味的话,可以清蒸,保留螃蟹的原汁原味;喜欢重口味的话,可以做成麻辣螃蟹,香辣可口。在螃蟹的诸多做法中,香辣蟹则是最受大家欢迎的一种做法,也是一道四川省经典的传统名菜,由于做法简单,吃起来肉质鲜嫩,麻辣鲜香,早已成为许多人餐桌上的一道常见海鲜菜。
10.清蒸黄花鱼
黄花鱼又名黄鱼,营养丰富,是中国重要经济鱼之一,长期以来深受消费者青睐。黄花鱼的做法有不少,可以红烧,也可以蒸来吃。清蒸黄花鱼就是许多人餐桌上最为常见的一道清淡家常菜,做法简单,配料基本上就姜葱酱油而已,最大限度的保留住鱼的原汁原味,蒸鱼时控制好时间,这样蒸出来的味道才鲜美,为十大海鲜家常菜之一。
家常海鱼的做法大全图解窍门
材料:海鱼1条以及葱、姜、彩椒、蒸鱼豉油或酱油、料酒 、白醋等适量
具体步骤:
1、将鱼去鳞去鳃去内脏,洗净备用。如果鱼较大,最好把鱼肉切几刀,切菱形块好看,这样方便蒸鱼和入味。
2、葱姜切丝备用。小青葱叶、彩椒也切丝,鱼蒸熟后使用。
3.将切好的葱姜(一部分)铺在盘中,将鱼放在葱姜之上,其余葱姜塞在鱼肚中、铺在鱼表面。再淋上料酒、蒸鱼豉油或酱油或蚝油。稍点一点白醋。如果鱼较大,依个人口味撒盐。小鱼就不需要啦。
4、上锅蒸,视鱼大小蒸十到十五分钟不等。
5、鱼蒸熟后将蒸出的汤倒出,葱姜挑出。再淋上点蒸鱼豉油或酱油或蚝油,把切好的彩椒和青葱丝摆到鱼面上
家常海鲜图片大全图片
材料:海参150克、虾20克、熟鸡肉25克、熟蛋清25克、冬笋20克、火腿15克、大白菜2棵、盐2克、味精1克、料酒3毫升、胡椒粉0.2克、香油3克、植物油40克、葱3克、姜2克、鸡汤300克、淀粉4克。
练习:
1.海参洗干净拿过来,掰一刀,换成大蝴蝶片。冬笋切片,蛋白切片,火腿略切片,大白菜一分为二,鸡肉切片,虾仁去大小。
2.海参和竹笋用清水泡透,白菜用开水焯一下,虾仁用温油抹平。
3.锅内放油,爆香葱姜,放入高汤,放入海参及以上辅料,加入调料调味,烧开后撇去浮沫。
4、将汁勾芡成香油,放入汤盘,撒上虾仁即可。
家常海鱼图片大全大图
1、鱼类:沙鱼,大海鳝,三文鱼,棒鱼,小嘴鱼,八角鱼等
2、虾类:皮皮虾,龙虾,基围虾,龙虾仔,青虾,大海虾,竹节虾等
3、贝类:鲍鱼,蛤蜊,蛏子,大海螺,猫眼螺,红扇宝,夏夷贝等
4、肉类:大蛤肉,蛎肉,鲜贝丁,扇贝肉,黄鳝肉,海肠肉等
5、冰鲜类:虾仁,沙鱼皮,海狗鞭,鱼肚,凌鱼皮,沙鱼喉等
6、蟹类:梭子蟹,青蟹,毛蟹,红蟹等
7、藻类:海带片,海木耳,海带扣,龙须菜,裙带菜等
首先,吃海鲜最重要的是图个新鲜,所以做海鲜之前要确保海鲜的新鲜。
其次,吃海鲜是要有季节性的,哪个季节海鲜比较肥美,就吃哪一种海鲜。比如夏季的虾类,鱿鱼等比较多就比较适合夏季吃,冬季适合吃螃蟹,皮皮虾等。
家常海鲜鱼类图片大全
如下:
1.小银鱼
小银鱼在大连等地也被称作“面条鱼”,这种小鱼柔嫩无骨,鱼腥味也不是太重,每年春季看到小银鱼上市,也就意味着天会越来越热。小银鱼的售价比较低廉。
2、海麻线
海麻线长得跟织毛衣的毛线几乎一模一样,这种海菜只有春季才有,现在正是它大量上市的时候。海麻线包子是大连地区的一道经典美味,就是海麻线清洗比较费劲,所以一般人不愿意购买。
3、毛蚬子(毛蚶)
毛蚬子是春季里常见的小海鲜,它不像花蛤肚子里会有沙子,但是它身上有类似海虹一样的足丝。毛蚬子是价格比较低的小海鲜,毛蚬子购买时一定要选择会开口的,死去的毛蚬子是不能食用的。
4、蛏子
蛏子主要分为两种:一种长得类似竹子一样被称为“竹蛏”;另一种就是壳薄肉厚的“小仁鲜”。蛏子现在基本一年四季都有售卖,但是春季的蛏子因为海水还比较凉,所以这个季节的蛏子肉质会更紧实鲜甜一些。
5、大蛤(天鹅蛋)
大蛤是比花蛤大上很多的贝壳类海鲜,因为壳厚也硬比较压秤,以前售卖时都是商贩们用小刀豁着卖肉。大蛤有白皮和黑皮的两种,白皮的味道没有黑皮的鲜,因此售价会更便宜一些。
6、海葵(海腚根)
海葵曾经是满海滩都是海鲜,很多生活在海边的人经常都能见到它,而且不少海边生活的人都不认为它能吃。其实海葵的味道是非常不错的,就是处理起来比较费劲,但是做好了口感上有些类似鸡胗的味道。海葵的售价是很便宜的。
7、新鲜紫菜
春天是新鲜紫菜上市的季节,新鲜的紫菜鲜味十足,而且入口爽滑鲜嫩,做汤或入馅都是非常不错的选择。因为新鲜紫菜不太好清洗,加上都是带着海水售卖,因此它的价钱一直不高。
8、假鲍鱼
假鲍鱼是长得比较奇葩的贝壳类海鲜,它有点类似陆地上的蜗牛,浑身布满了粘液,而且因为生长在水深50米以下的海中淤泥中,所以身上也布满了黑泥。假鲍鱼的肉质哏啾有嚼劲,虽然味道上没有常见海鲜的鲜甜味道,但是口感却是很多海鲜所不能比的。
9、马粪海胆
春季里有种个头特别小,刺也特别短,外形类似马粪的海胆,大家管这种海胆叫做“马粪胆”。马粪胆带有一股说不出的苦味,因此很多人不太喜欢它的味道,导致它的售价一直不高,其实马粪胆只要处理干净,它的味道是不次于紫海胆和黄海胆的,而且现在的马粪胆也比较肥。
10、瓷螺
海螺的品种很多,不过瓷螺却是海螺家族中售价比较低廉的。瓷螺的味道有些发辣,因为它的体内有根绿色的辣筋,加上砸碎后会有股异味,因此很多人觉得瓷螺不好吃。
家常海鱼图片高清大图
1.
清蒸清蒸,顾名思义,放在笼屉上隔水蒸。海鱼和淡水鱼一样都是可以清蒸,而且必须是鲜活的鱼才适合清蒸。海鱼和淡水鱼清蒸的做法相似,都是讲究吃鱼的原汁原味。清蒸海鱼:①、鲜活的鱼杀好清理干净,一定要把腹内的黑膜、和附着在鱼骨上的瘀血清理干净。因海鱼自带咸味,用最少量的盐涂抹鱼身、或者不用盐。只需要铺上两三片姜和蒜片、一块葱即可。②、清蒸鱼核心的技术就是时间的掌控,多一分钟肉质变老,少一分钟内部不熟。以1斤半的鱼为例,水开后蒸8分钟,关火焖2分钟。鱼的大小每增加2两,延长蒸制时间1分钟。③、蒸好后取出,把葱姜蒜挑出不要,撒上点葱丝,浇上蒸鱼豉油,用热油一淋即可。
2.
红烧红烧鱼,是做鱼常见的做法。因为冰鲜的鱼会有一定腥味,所以冰鲜的鱼一般会用来红烧。红烧鱼对厨艺的要求比较高,所以很多人做饭时一做红烧鱼就头疼。其实,注意以下几点便能烹饪出美味的红烧鱼。红烧海鱼:①、煎。鱼先用葱姜蒜、盐、料酒腌制好,锅内热油,把鱼放入煎。期间不要翻动鱼身,一定要等一面煎好至金黄色后,再翻面煎另一面。这样煎出来的鱼才是完整的。②、锅内留底油,葱姜蒜爆香,把煎好的鱼放入。去料酒、白糖、醋、蚝油、老抽、少量的盐、鸡精、水。大火烧开,用汤勺把汤汁不停地浇在鱼身上。转小火烧制15分钟,最后大火收汁即可入。
家常的海鱼
海鱼酸菜鱼是一道美味的家常菜,主要以海鱼和酸菜为原料,酸辣可口。以下是一种简单的家常做法:
所需材料:
1. 海鱼(如鲈鱼、草鱼等)1条,约750克
2. 酸菜200克
3. 干辣椒5-8个
4. 大葱1根
5. 生姜1块
6. 大蒜3瓣
7. 香菜适量
8. 食用油适量
9. 盐适量
10. 鸡精适量
11. 白胡椒粉适量
12. 料酒适量
13. 鸡蛋1个
14. 淀粉适量
15. 高汤或清水适量
步骤:
1. 将海鱼洗净,去鳞、去内脏、去头尾,然后将鱼肉切成薄片。
2. 酸菜洗净,切成细丝。干辣椒切成小段,大葱切段,生姜切片,大蒜切末,香菜切碎备用。
3. 腌制鱼肉:在鱼片中加入适量盐、鸡精、料酒、白胡椒粉和淀粉,搅拌均匀。打入一个鸡蛋清,继续搅拌均匀,让鱼片充分吸收调料,腌制15-20分钟。
4. 烧一锅热水,将切好的酸菜放入锅中煮2-3分钟,去除多余的咸味,捞出备用。
5. 锅中加入适量食用油,放入切好的干辣椒段、生姜片、大葱段和大蒜末,用中小火炒出香味。
6. 将炒香的调料捞出,放入酸菜,翻炒均匀,再放入煮好的酸菜翻炒均匀,然后倒入高汤或清水,大火烧开。
7. 烧开后,将腌制好的鱼片一片一片放入锅中,用筷子轻轻拨散,避免鱼片粘连。
8. 当鱼片煮至变白,汤汁再次烧开时,加入适量的盐和鸡精调味。
9. 最后,将煮好的海鱼酸菜鱼倒入大碗或盘中,撒上香菜碎,即可上桌享用。
家常海鱼图片高清大图大全
海鱼的品种主要有老虎斑、青斑、粉斑、加力鱼、马加鱼、红利鱼等十多种。
在餐馆里见的最多的就是石斑,石斑又包含了芝麻斑、海虎斑、油斑、青斑、东星斑等等十余种,这些鱼都属石斑类,但长像相差甚远。
东星斑是石斑里的大美女,火红的鱼鳞,带着蓝蓝的小星点,产量不大,因些很名贵,大多在三、五百元一斤。
老虎斑身着白色虎皮斑纹,肉质雪白细嫩,吃起来十分美味。
还有些斑鱼长得十分丑陋,如北方海鲜餐厅里常说的老板鱼,全身长得参差不齐,实在不堪目睹。
但这种鱼不好动,整日爬在水底,眼睛从不滴溜溜乱转,显得很沉稳,因此得名。
另外,最常见得的是偏口鱼,也分左口鱼、多宝鱼等。
这类鱼身材扁平,也不好看,但在水中游动时如同一只大蝴蝶,姿态很美。
海鲜池里最名贵的鱼属苏眉,苏眉分大苏眉、小苏眉,大苏眉体重可达八、九斤一条;小苏眉产量极低,价格每斤可高达600—800元。
海鲜餐馆里还可以见得如银枪鱼、沙尖鱼、黄鲫、小黄鱼及银鲳等近海产的小鱼种,这些鱼产量大,多见得的是冰鲜品,价格就很便宜。
但它们肉质雪白、细腻,吃起来也十分美味。
现在大黄鱼少了,不过据说可以适量捕捞,也因此我们能再次吃到真正鲜活的大黄鱼。
一: 带鱼不能人工养殖: 带鱼属于洄游性鱼类,极难在小的池塘或者较小海域生存。
故现在还没有人工养殖带鱼. 带鱼现如今还不可以人工养殖,主要是近海捕捞,由于超量捕捞,存养量已成急剧萎缩的状态。
现我国的带鱼主要来自舟山渔场。
除了带鱼不能人工养殖以外,以下的一些海鱼也不能人工养殖:主要有鲅鱼,带鱼,偏口,牙片,老板,梭鱼,昌鱼,加吉鱼,鲈鱼,大黄花,小黄花等等. 二: 平鱼属于海鱼: 平鱼,学名鲳,是一种身体扁平的海鱼。
因其刺少肉嫩,故很受人们喜爱。
平鱼具有海洋鱼的营养特点:富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。
含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效,对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。
平鱼含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能延缓机体衰老,预防癌症的发生。
平鱼属于发物,有慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜食用。
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.