土豆炖鸡块的家常做法大全(土豆炖鸡块的家常做法大全家常)

土豆炖鸡块的家常做法大全家常

1.

放10克姜片水焯300克鸡肉，出血水去腥。

2.

过500ml凉水，漂油脂。

3.

烧热锅，下30ml油小火稍微油炸一下50克土豆和50克胡萝卜，可避免后期土豆太绵完全融化。

4.

50克土豆和50克胡萝卜铲起来放一边待用，用10ml余油爆香10克姜蒜，5克盐，5克干辣椒，20克咖喱粉，然后放200ml水和1勺生抽煮开。

5.

放20克洋葱翻炒

6.

把300克鸡肉，待用的50克土豆，50克胡萝卜一起翻炒。

7.

加水大火煮10分钟

8.

加入50克苹果碎块，搅拌。

9.

加入50ml椰汁，并搅拌均匀。小火煮收汁。

10.

可以食用了

土豆炖鸡块的家常做法大全家常窍门

1.将鸡肉斩成大小适中的块儿,用清水冲洗干净,放入沥水盆中沥干水份,备用。

2.将沥干水份的鸡块放入盆中，调入盐，料酒，生抽，葱，腌制15分钟。

3.葱切段，姜切片，干辣椒用清水略泡并沥干水分，大料两颗，备用。

4.土豆洗干净，去皮，切块，备用。

5.热锅放油，油温6成热，下入腌制好的鸡块，翻炒，待变色放入葱姜，大料，继续翻炒。

6.炒至水份大部分消失，放入土豆，炒两分钟，倒入生抽，老抽，炒至土豆表面呈略透明的黄色。

7.添热水。跟鸡块齐平即可。调入盐，大火烧开，小火炖20分钟。

8.20分钟后，调中火，将汤汁烧至略收，稍粘稠即可。

9.关火，调入少许味精。盛入碗中，即可。

土豆炖鸡块的家常做法 下厨房窍门

土豆咖喱鸡块的做法

1、鸡洗净控水备用。

2、鸡斩块

3、飞水，沥干水分。

4、土豆切块。

5、洋葱切块备用。

6、锅内放油，将土豆块下锅煎至两面金黄捞出备用。

7、锅留底油，下入切好的洋葱、姜片爆香。

8、放入土豆和鸡块翻炒均匀。加入2汤匙的生抽、半勺白糖、盐适量、一汤勺料酒，把咖喱粉或咖喱酱用清水融化后倒进锅里翻炒均匀。

9、加入没过材料的清水，大火煮开后转小火炖30分钟即可。

土豆炖鸡块咋做好吃

食材清单

鸡肉 300g 、 土豆 1个 、 盐 1勺 、 生抽 2勺 、 葱、姜、蒜 适量 、 蚝油 半勺 、 料酒 适量

烹饪步骤

步骤1/8

鸡块洗净过开水煮一下！撇去浮末，把鸡块捞出待用！

步骤2/8

土豆洗净切块！

步骤3/8

姜、蒜切好备用！

步骤4/8

炒锅烧热，放入植物油，加姜片、蒜末，煸炒出香味！

步骤5/8

加入鸡块，继续翻炒，加生抽、白糖、少量醋、料酒，搅拌均匀，加入热水，先用大火煮沸10分钟，改小火20分钟！

步骤6/8

加入土豆，继续炖10分钟，加入食盐！

步骤7/8

上面撒小葱碎，菜就做好了！

最后一步

出炉！

土豆炖鸡块简单又好吃的做法

鸡架切成小块

土豆去皮挖成小块

锅中烧水，水开倒入鸡架，煮至变色，捞出。

冷水冲洗干净，控水备用。

准备好八角 葱花 姜片

锅中放油 依次放入姜片八角葱花炒出香味，放入鸡架土豆块继续翻炒，翻炒过程中倒入老抽和一品鲜酱油，翻炒均匀加入冷水，水稍微没过鸡架即可。

待汤汁炖干关火，出锅(此时也可放一点葱花)

土豆炖鸡块家常做法窍门

食材

食谱热量：944.5(大卡)

主料

鸡一只

土豆两个

方法/步骤

把鸡剁成小块清洗干净，鸡用的是肉食鸡，肉多容易炖熟。

土豆洗净去皮，然后切成小块用水冲洗干净再泡一泡，去除多余的土豆淀粉防止氧化。

锅中放入清水，鸡肉块下锅倒入适量的料酒一起煮开，去除肉腥味捞出沥干水分。

准备好八角花椒和大料，甜面酱两匙。葱姜切成片。

锅烧热后放油，放入大料八角花椒和葱姜炒香，然后放入甜面酱炒匀。（甜面酱控制好时间，别炒糊了）

把焯过水的鸡块放入锅中翻炒。

再倒入少许酱油，使鸡肉块裹色，放入适量的温水没过鸡块温火炖。

炖至鸡块15分钟后，倒入土豆块继续温火炖。

土豆块吸收鸡汤汁后变软，撒入适量的盐翻炒均匀即可。

鸡肉连同土豆块一起盛出即可食用了。

土豆炖鸡块的做法视频

用料：鸡腿2只，土豆3个，大葱一颗，冰糖3块，姜半块，干辣椒100克，香叶2片，草果1个，盐适量，老抽30毫升，料酒50毫升，鸡精适量

做法：1.先用开水烫一分钟，在放入料酒、2片姜片、老抽、盐 抓匀腌制一会。

2.土豆切块，干辣椒也要切开，鸡肉腌制10分钟，辅料准备好即可。

3.凉油放入几块冰糖，熬糖色也算是提点味。

4.把腌制好的鸡肉放进去，进行翻炒，把鸡油炒出来，大概5分钟左右。

5.加入莫过鸡肉的水，（放入土豆也能刚莫过）。

6.葱、姜、干辣椒等辅料放进去。水开了加入盐鸡精和老抽，这个时候可以尝尝味道，因为要放土豆，可以稍微咸一点。

7.中火大概炖5分钟，放入土豆，盖住锅盖 小火顿15分钟左右，即可成盘。

土豆炖鸡块的家常做法大全家常菜视频

食材

大鸡腿两个、土豆两颗、胡萝卜一根、香菇适量、葱段少许、姜片少许、八角两颗、花椒十几粒、干红辣椒少许、盐适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、冰糖两颗，

方法/步骤

1首先把大鸡腿用砍刀斩成小块，放在盆中，加入没过鸡块的清水浸泡1小时以上，使鸡腿充分浸泡出血水。毕竟现在买的鸡腿大多都是冷冻产品，提前泡水可以去除掉一部分腥味。

2把土豆去皮后切成滚刀块，用清水冲洗去表面的淀粉；胡萝卜切成滚刀块；香菇洗净去蒂切成小块。

3鸡腿泡出血水后用清水冲洗干净，锅里坐适量清水，凉水下入鸡块，大火煮开后加入适量料酒，煮2分钟左右捞出控水备用。

4先把铁锅烧热，然后加入适量食用油润锅，下入葱段、姜片、八角、花椒、干辣椒煸炒出香味，然后下入焯过水的鸡块，大火翻炒1分钟左右。

5炒至鸡块表皮发紧、颜色微黄后加入适量老抽和生抽继续翻炒。

6炒出酱油的香味后加入没过鸡块的清水，加入盐、蚝油、冰糖调味，大火烧开后盖上锅盖煮5分钟。

7 5分钟后把土豆块、胡萝卜块、香菇块全部下入锅中，盖上锅盖再炖15分钟。

8 15分钟后鸡块已经炖软烂，土豆也已经入味，开大火把汤汁稍微收一下即可出锅装盘。

土豆炖鸡块的家常做法,色香味俱全,一学就会

制作配料：土豆2个 鸡腿4个 千页豆腐1块 生抽2勺 老抽1勺 盐1勺 生姜2片 葱结1个 花椒1克 八角1个 料酒1勺

制作方法：

1、鸡腿剁成小块，冲洗干净，冷水下锅，加入葱、姜、料酒焯水；煮开之后把浮沫打掉，继续煮2分钟左右；

2、捞出来再次清洗干净，沥干水分备用；

3、锅中加入植物油，油热后把花椒、八角加进去炒香；

4、再把鸡块加进去翻炒均匀；

5、简单调味：1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺盐翻炒均匀；

6、加入没过鸡肉的清水，再把姜片和葱结加进去；大火煮开转中火炖15分钟左右；

7、土豆去皮后切成稍微大一点小块；千页豆腐也切成小块；

8、鸡肉炖得差不多了，再把土豆和豆腐加进去继续炖煮；

9、直到土豆熟透，大火收汁，留出少量的汤汁即可，出锅之前加入香菜即可；

10、小时候，逢年过节老妈都会炖一锅这菜，那个时候的做法，不会炒糖色，也不用加蚝油，用花椒八角炒香，做出来的鸡肉很香，汤汁拌面拌饭就馒头也好吃！充满回忆的一道菜！

土豆炖鸡块的家常做法大全家常菜窍门

小鸡炖土豆是一道美味的家常菜，下面是一种简单的做法：

材料：

- 鸡腿或鸡块：适量

- 土豆：2-3个

- 洋葱：1个

- 姜蒜：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 鸡精（可选）：适量

- 食用油：适量

- 温水：适量

步骤：

1. 鸡腿或鸡块洗净，剁成适当大小的块状，用料酒、生抽、盐、白胡椒粉腌制15-20分钟。

2. 土豆去皮，洗净后切块。洋葱切丝，姜蒜切末备用。

3. 热锅加入适量的食用油，放入姜蒜炒香。

4. 加入腌制好的鸡块，翻炒至鸡肉变色。

5. 加入土豆块和洋葱丝，翻炒均匀。

6. 加入适量的温水，水量要稍微多一点，大约能盖过鸡肉和土豆。

7. 加入适量的盐、鸡精（可选）和少许生抽，调味均匀。

8. 将锅盖盖上，小火慢炖煮约20-30分钟，直到土豆变软烂，鸡肉熟透。

9. 最后可以根据个人口味再次调整调味品的用量，炖至汤汁浓稠即可。

小鸡炖土豆可以搭配米饭或面食一起享用，口感鲜嫩，汤汁浓郁，营养丰富。根据个人喜好，还可以加入一些蔬菜或调料进行变化。