美味可口的家常菜做法(美味可口的家常菜做法大全)

美味可口的家常菜做法大全

1、大葱炒青椒做法：青椒去籽去蒂，洗净后切成块。大葱切段，红椒切圈，大蒜切末。热锅凉油，倒入蒜末、辣椒、豆豉炒出香味。倒入青椒，大火快速翻炒。青椒炒至五六分熟，倒入葱段，加入盐、生抽、少许白糖调味。大火快速炒匀就可以出锅了。为了保持食材的鲜味，青椒和大葱炒到8分熟就好。

2、糖醋藕丁做法：莲藕去皮，切成小丁，用清水淘洗干净。彩椒去籽去蒂，洗净后切成小块。锅中加水烧开，将藕丁倒入开水中，煮至6分熟捞出，沥干水分备用。准备一个小碗，加入盐、白糖、生抽、香醋、淀粉、清水，搅拌均匀做成碗汁。所用调味料的量根据菜量酌量增减。热锅凉油，放入姜末和蒜末炒出香味。然后倒入藕丁，大火炒匀。再倒入彩椒丁，继续翻炒均匀。最后倒入调好的碗汁，大火烧至汤汁变得粘稠就可以了。酸酸甜甜，清脆爽口。

3、烧鲅鱼做法：鲅鱼处理干净，切成段。准备葱、姜、蒜、干辣椒、花椒。热锅凉油，放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒一起炒出香味。加入一勺黄豆酱、半勺甜面酱、半勺老抽、一勺生抽炒出酱香味。加入清水，大火煮开。再加一勺料酒去腥，适量盐调味。盖上盖子，中小火将鱼炖至入味。大概需要15分钟。最后收一收汤汁，再沿着锅边淋些香醋调味，就可以出锅了。

有什么可口的家常菜做法

海带是一种营养丰富的海藻，含有多种对人体有益的营养物质。以下是8种家常海带的做法：

1. 清炒海带丝：将海带丝焯水后，用葱姜蒜爆锅，加入海带丝翻炒即可。口感清脆，适合做下酒菜。

2. 海带豆腐汤：将海带、豆腐、胡萝卜等食材一同煮成汤即可。汤汁鲜美，营养丰富。

3. 炒鸡蛋海带汤：将海带、鸡蛋、葱花一起煮成汤，口感鲜美，是一道简单易做的家常汤菜。

4. 海带木耳沙拉：将海带丝、木耳丝、胡萝卜丝等混合后，用柠檬汁、盐巴、白胡椒粉等调味，口感爽口，适合做凉菜或素食菜肴。

5. 海带鸡蛋羹：将海带丝和打好的鸡蛋混合，加入适量的盐巴和水，蒸至熟透即可。口感细腻，适合作为早餐或下饭菜。

6. 海带炖排骨：将海带、猪排骨、胡萝卜等食材一起放入锅中炖煮，口感鲜美，营养丰富。

7. 海带鸭煲：将海带、鸭肉、豆腐、蘑菇、姜片等一起放入煲中，用适量的盐、胡椒粉、香油等调味，口感香滑，适合作为冬季的滋补汤菜。

8. 海带蒜蓉烤虾：将海带丝混合蒜蓉，放在虾上一起烤，口感鲜嫩，适合作为海鲜主题餐的一道菜肴。

以上是一些常见的家常海带做法，既美味又健康。选择自己喜欢的做法，享受海带带来的美味和营养吧！

美味可口的家常菜做法视频

麻吉鸟是一道经典的四川美食，这里提供一个简单的做法供您参考：

材料：

- 鸟肉：400克

- 干辣椒：适量

- 蒜瓣：适量

- 生姜：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 白胡椒粉：适量

- 淀粉：适量

- 花椒粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将鸟肉切成小块，放入碗中。加入适量的料酒、盐、白胡椒粉和生抽，搅拌均匀，腌制片刻。

2. 腌制期间，准备好剁碎的蒜瓣、生姜丝和干辣椒备用。

3. 在腌制的鸟肉中加入适量的淀粉，搅拌均匀，使每块鸟肉都裹上薄薄的一层淀粉。

4. 在热锅中加入适量的食用油，待油热后将鸟肉放入煸炒至金黄色。

5. 将鸟肉盛出备用，不要将锅中的剩余油倒掉。

6. 剩余的油中加入蒜瓣、生姜丝和干辣椒，煸炒出香味。

7. 将炒香的蒜瓣、生姜丝和干辣椒与煸炒好的鸟肉一起倒入锅中，加入适量的盐和花椒粉，翻炒均匀。

8. 出锅前，可以根据个人口味加入一点生抽调味。

9. 将炒好的麻吉鸟装盘，即可享用。

注意事项：

- 可以根据个人口味增加或减少辣椒的使用量。

- 在腌制鸟肉时，可以加入少许姜汁去腥味。

- 炒制鸟肉时火候要掌握好，不可过炸或过熟，以保持鸟肉的嫩滑口感。

希望这个简单的做法能帮助您制作出美味的麻吉鸟。如果需要更详细的步骤和调味方法，可以参考相关的菜谱或视频教程。

好吃可口的家常菜

1、用料：圆茄子1个、西红柿1个、青椒半个、红柿子椒半个、大蒜4瓣、番茄酱20克、白砂糖15克、红烧酱油10毫升、玉米淀粉适量、盐适量、食用油适量。

2、食材洗净，青椒、红柿子椒切块，大蒜切碎。

3、西红柿去皮，切块备用。

4、茄子去皮，切滚刀块。

5、加少许盐拌匀，腌制30分钟后，倒掉腌出的水分。

6、腌好的茄子，加入适量淀粉，掂匀至茄子表面都均匀的沾满薄薄的淀粉。

7、制作调料汁：白砂糖，红烧酱油，玉米淀粉、适量水，调匀即可。

8、锅内放宽油，烧至七成热，放入茄子，中小火炸至定型，捞出控油。

9、另起锅，少许油加热，放入蒜末炒香，放入西红柿炒软，加入番茄酱翻炒均匀。

10、放入炸好的茄子、青红椒炒匀，淋入料汁，大火翻炒均匀即可。

五道美味可口的家常菜, 真是色香味俱全

形容菜色香味俱全成语，例如：

佳肴美馔 [ jiā yáo měi zhuàn ]精致可口的饭菜或味道鲜美的食品。

八珍玉食 [ bā zhēn yù shí ]泛指精美的肴馔。

美味佳肴 [ měi wèi jiā yáo ]1.上等的、第一流的食品。 2.精致可口的饭菜。 3.味道鲜美的食品。

山珍海味 [ shān zhēn hǎi wèi ]也说山珍海错。山间海中出产的珍贵食品。

美味可口的家常菜做法简单

葱爆牛肉

1.准备食材：

准备牛里脊肉300克，顶着牛肉的纹理切成均匀薄片，牛肉切好之后放入盆中，加入食盐2克，鸡精1克，五香粉1克，少许白糖提鲜，料酒5克去腥，老抽2克提色，顺着一个方向，搅拌至牛肉把料汁全部吸收，加入淀粉10克，搅拌均匀，淀粉能锁住牛肉中的水分，保持鲜嫩的口感，再加入植物油10克，拌匀腌制10分钟。

准备大葱白2根，斜刀切成片，葱的量可以多一点，香味更浓。

切点小米椒段、姜丝、蒜片备用。

2.开始烹饪：

锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，热锅凉油能防止炒牛肉时粘锅，把牛肉依次放入锅中，轻轻晃动锅，防止牛肉粘在锅底，保持小火，滑炒2分钟左右。

牛肉炒香、变色以后，把姜、蒜等小料倒入锅中，翻炒出香辣味，加入蚝油3克增鲜，翻炒化开蚝油，倒入葱片，转中火快速翻炒30秒钟，让葱的香味充分融入到牛肉里面。

葱片断生以后起锅调味：加入少许白糖，食盐2克，鸡精1克，料酒5克，翻炒化开调料，淋入少许明油提亮色泽，勾入一点水淀粉，让料汁更好地吸附在食材表面，翻炒均匀后即可出锅。一道鲜香嫩滑的葱爆牛肉就做好了。

蚝油烧三菌

1.准备食材：

准备平菇一朵，把根去除，撕成均匀的小块。

准备杏鲍菇一个，切成菱形片。

准备香菇几朵，把茎切掉，改刀成均匀的小块。

全部放在同一个盆中，加入适量的清水，抓洗几下，浸泡10分钟备用，浸泡能充分去除菌菇中的灰尘和杂质。

切点泡椒段、姜末、葱花、蒜片、线椒圈备用。

2.把菌菇焯一下水：

锅内烧水，加入食盐2克入底味，鸡精1克，料酒5克去异味，植物油5克，植物油能在菌菇表面形成油膜，保持鲜嫩的口感，水烧开以后把菌菇倒入锅中，焯水1分钟左右，菌菇表面略微透亮时捞出，这一步主要是为了去除菌菇的涩味，快速用凉水冲洗几下，控水备用。

3.开始烹饪：

锅内烧油，油烧热以后起锅，倒入准备好的青红椒等小料，爆出香辣味，加入蚝油10克提鲜，把蚝油炒散炒化，放入菌菇颠锅翻炒均匀，从锅边淋入少许清水。

开始调味：加入食盐2克，鸡精1克，少许白糖提鲜，生抽5克，老抽2克提色，转大火，快速翻炒化开调料，把颜色炒均匀，勾入一点薄芡，把汤汁收浓，让调料更好地吸附在菌菇表面，淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅。一道鲜香嫩滑的蚝油烧三菌就做好了。

糖醋脆皮豆腐

1.准备食材：

准备老豆腐500克，老豆腐口感紧实，不易碎，切成均匀小块，放入清水中浸泡一会儿，豆腐在清水中浸泡有保鲜、缓冲压力的作用，防止豆腐因外力破碎。

切点葱花备用。

2.调糖醋汁：

切点蒜末放入盆中，加入番茄酱10克，食盐2克，白糖15克，陈醋10克，鸡精2克，搅拌化开调料，加入蚝油5克备用。

3.开始烹饪：

把锅烧热，加入适量的植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，在锅的周围撒上少许食盐，食盐能避免豆腐与锅直接接触，造成粘锅糊底，把豆腐倒入锅中，保持小火煎3分钟，豆腐一面煎黄以后颠锅翻面，翻过来之后再煎三分钟，煎至豆腐表面起酥、呈金黄色即可出锅。

锅内再烧油，倒入调好的糖醋汁，加入老抽2克提色，快速搅拌均匀，料汁烧开以后淋入少许水淀粉，把料汁收浓，倒入煎好的豆腐翻炒均匀，让豆腐均匀裹满料汁，放入葱花，翻匀后即可出锅。一道酸甜开胃的糖醋脆皮豆腐就做好了。

炝拌包菜丝

1.准备食材：

准备包菜半个，把根切掉，切成均匀细丝，切得越细，拌的时候就越入味。

准备红椒半个，也切成细丝。

准备一个小盆，放入一小把干辣椒，一勺白芝麻备用，不喜欢吃辣的朋友，干辣椒可以少放一点。

2.调料汁：

切点蒜末放入盆中，加入陈醋10克，香油5克，鸡粉2克，食盐2克，白糖3克，一些白糖，蒸鱼豉油10克，用少许温开水化开，料汁就调好了。

3.把包菜焯一下水：

锅内烧水，加入少许食盐和鸡粉入底味，再放入植物油5克，白醋5克，植物油和白醋都能保持包菜鲜亮的色泽和清脆的口感，水烧开以后把包菜倒入锅中，焯水10秒钟，包菜断生返青以后立即捞出，快速用清水冲洗几下，以免包菜回软，失去清脆的口感。

4.开始烹饪：

锅内加入植物油20克，油温烧到七成热时起锅，把热油浇在干辣椒上，爆出料头的香辣味

把包菜倒入盆中，浇上爆香的料头，倒入调好的料汁，翻拌拌匀后就能装盘了，一道清脆爽口的炝拌包菜丝就做好了。

鸡蛋炒虾仁

1.准备食材：

准备青椒半个 把籽去除，切成菱形片。

准备小米椒几个，斜刀切成小段。

准备葱白一段，切成葱花。

准备虾仁200克备用。

在碗中打入四个鸡蛋，加入少许食盐入底味，用筷子搅拌均匀。

2.开始烹饪：

锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，把虾仁倒入锅中，滑炒20秒钟，虾仁表面变红以后倒入蛋液，轻轻转动锅让蛋液均匀裹在虾仁上面，煎至鸡蛋液全部定型，用勺子快速炒散，把葱花、青红椒倒入锅中，加入食盐1克，继续翻炒10秒钟，青红椒断生以后就能出锅了。一道鲜嫩可口的鸡蛋炒虾仁就做好了。

砂锅鸡

1.准备食材：

准备三黄鸡一只，把鸡脖子上面的淋巴去除干净，避免残留细菌，斩掉鸡屁股和鸡脚趾，剁成均匀的小块，放入清水中多抓洗几遍，洗净上面的血水备用。

切点姜片、葱段、蒜丁放入盆中，放入一粒八角备用。

准备青红椒各半个，切成片，为菜品增色。

准备提前泡发的木耳一把，放入盆中。

2.把鸡块焯一下水：

鸡块冷水下锅，倒入一点料酒去腥，加入少许食盐搅拌均匀，慢慢煮出鸡块中的血水和杂质，水烧开以后打去上面的浮沫，煮至没有杂质溢出，把鸡块倒出用清水冲洗干净，控水备用。

3.开始烹饪：

锅内烧油，油烧热以后，把葱、姜等小料倒入锅中，再抓入一小把干辣椒，开小火翻炒1分钟左右，炒出料头的香辣味，加入蚝油5克增鲜，翻炒化开蚝油，把鸡块倒入锅中，多煸炒一会儿，看到鸡块吐油以后，加入老抽3克提底色，蒸鱼豉油10克，把颜色炒均匀。

再加入鸡粉3克，食盐2克，倒入一点料酒去腥，翻炒均匀，从锅边淋入适量的清水没过鸡块，转大火，把汤汁烧开，汤汁烧开以后，把鸡块放在砂锅里面，倒入准备好的木耳，大火烧开以后转小火炖30分钟，把鸡块炖熟、炖入味。

30分钟以后把青红椒放进去，继续炖3分钟，青红椒断生以后关火，淋入少许芝麻香油，搅拌均匀以后即可食用。一道鲜嫩可口的砂锅鸡就做好了。

线椒粒粒香

1.准备食材：

准备一小块腊肉，先切成厚片再切成丁。

准备适量的线椒，洗干净以后切成辣椒圈

准备红泡椒几根，也切成圈，用来配色。

准备几根小香芹，切成小段。

切点蒜末、姜末、葱花备用。

2.把腊肉煮一下：

把腊肉冷水放入锅中，加入一点料酒去腥，腊肉本身是生的，再加上长时间的晾晒，表面容易吸附灰尘和杂质，要多煮一会儿，把腊肉煮熟充分去除杂质，同时让腊肉吸收水分变软，炒出来不会发硬发柴，腊肉煮软以后倒出，用清水冲洗干净，控水备用。

3.开始烹饪：

锅内烧油，油烧热以后，倒入青红椒圈和芹菜段，把葱、姜、蒜也倒入锅中一起翻炒，开大火快速把食材炒至断生，用小火的话食材容易出水，口感不够脆嫩，大约翻炒1分钟。

食材炒出香味以后，加入一勺食盐，几滴老抽上色，蚝油5克，生抽5克增鲜，翻炒均匀给食材入味，倒入腊肉粒翻炒几下，从锅边淋入少许清水，加入一点白糖提鲜，再淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅。一道香辣下饭的线椒粒粒香就做好了。

做一道可口的家常菜

今天突然有了兴致，亲自下厨！番茄炒蛋，麻婆豆腐，白萝卜肉丸汤，灯笼椒炒肉丝，辣椒炒茄子！哈哈哈！我还是宝刀未老！

剁椒鱼头，鲜辣爽口，非常下饭的一道家常菜，送给热爱生活的你

穿的新，走的快，肚里装的酸白菜；穿的烂，走的慢扁食疙瘩家常饭。

这得管饭，4菜一汤。尖椒土豆丝，西红柿炒鸡蛋，鱼香肉丝，拍黄瓜，米饭管够

家常可口小菜做法大全

原料：木耳、洋葱、香菜、辣椒粉、白芝麻、蒜末、小米椒、酱油、盐、醋、糖。

生产过程：

1、木耳提前泡软，冷水焯熟，香菜洗净切段，洋葱洗净切丝。

2、碗内倒入芝麻、辣椒粉、蒜末、辣小米末，倒入热油爆香，再加入适量生抽、醋、盐、糖调味。

3、最后将调好的酱汁倒入木耳、香菜和洋葱中，搅拌均匀装盘即可。

02.凉拌黄瓜豆腐

在北方，黄瓜是酒桌上标准的小凉菜。无论是切块、凉拌后上桌，还是腌制黄瓜酱菜，都是非常受欢迎的菜肴。

黄瓜口感清脆，水分充足，富含植物纤维，可以帮助肠道蠕动排出毒素。再加上黑木耳的“排毒”加持，效果更是显着。

配料：黄瓜、豆腐、木耳、花生、芝麻、蒜头、盐、糖、生抽、香醋、辣椒粉。

生产过程：

1、豆腐和木耳洗净后，先用热水焯一下，然后放入冷水中待用。

2、花生米用冷油炸熟，黄瓜洗净切小块待用。

3、碗中加入蒜末、辣椒粉、白芝麻，热油爆香，加入调味料拌匀，再倒入酱汁拌匀即可食用。

03.糖醋萝卜片现在还是萝卜大量上市的季节。它们物美价廉。萝卜的品种很多，有白萝卜、绿萝卜、胡萝卜，还有一种新梅萝卜。

其中最适合凉拌的就是最后一道了。不仅好看，而且吃起来酥脆可口。润喉之效胜于梨。过年吃多油腻喉咙不舒服的朋友不妨试试这道小凉菜。

原料：新梅萝卜、葱蒜、盐、糖、生抽、香醋。

生产过程：

1、萝卜去皮洗净，用刀切片备用。

2.将洋葱和大蒜切碎放在萝卜片上，然后用热油爆香。

3、依次加入盐、糖、生抽、香醋，搅拌均匀即可食用。

家常可口饭菜

第一步 准备好纯净水、巧克力粉、咖啡、小苏打粉和红糖。

第二步 将适量纯净水倒入玻璃瓶中，然后加入适量红糖、咖啡粉和巧克力粉。

第三步 再把小苏打粉也加入到瓶中，再加满纯净水。

第四步 盖上瓶盖，用力摇晃玻璃瓶，让这些粉末都溶解均匀后，可乐就制作完成了。