家常焖锅的做法(家常版焖锅怎么做)

家常版焖锅怎么做

步骤 1

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洗净切好，准备用的食材

步骤 2

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把香料蒜头八角桂皮炒香，再把鸡肉放入炒焦黄

步骤 3

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放黄豆酱、耗油、老抽等炒上色

步骤 4

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把板栗香菇一起放进去炒一下（也可以放土豆什么的自己喜欢什么就配什么，这个季节板栗当季我就配了它）

步骤 5

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把香菇喜欢干净后发的水可以倒入锅中，难焖的板栗先焖10分钟

步骤 6

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趁焖的时候，可以把之前发了半小时的面粉弄出来，揉成光滑的团子

步骤 7

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擀成长条子，叠起来做好合适的小卷子 让它在面板上再醒一下

步骤 8

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这个时候锅里可以把自己喜欢的玉米胡萝卜放进去再多10分钟左右，若汤汁不够还可以再放一点，（因为后面放小面卷的时候需要多点汁）

步骤 9

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看炖的差不多了，把易熟的娃娃菜、腐竹洋葱等放进去拌匀，就把小面卷给放进去 盖上盖子焖个7-8分钟，若汁还有比较多就把火开大点烧汁，注意不要把汁烧的太干了，卷子配上汁那是绝了得

步骤 10

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最后撒点芝麻葱花，香喷喷的开吃

家常版焖锅怎么做好吃

焖锅面的做法步骤

步骤1/6将鸡肉用生粉，蚝油，生抽，淀粉抓匀腌制

步骤2/6面条焯水至六成熟

步骤3/6茄子，红椒，胡萝卜切成你喜欢的形状，最好不要切太厚

步骤4/6塔吉锅涂油，最底下放茄子，再放面条和红椒胡萝卜鸡肉，盖上锅盖大概10分钟关火

步骤5/6用酱油，麻油，黑胡椒粉，蚝油拌成酱料，开锅后淋在面条上拌匀即可

怎样做焖锅

原料

大米 (300g)，

水 400，

方法/步骤

1/8分步阅读

焖米饭时一种最常用的主食制作方法了，不同的制作过程会焖出不同的口感的米饭。

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根据正常成年人的饭量，一个人一小碗米（由于每个人家中用来舀米的盛具不一样，所以根据自家情况来）。

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淘米。像米中冲入干净的清水，水需要没过大米，用手搅拌大米，将其中的杂质搅拌出来，大多会漂浮在水面上，然后将淘米水倒掉，注意，别把米倒出去了，要节约粮食啊。

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淘米一般淘一次就够了，因为目前大米都经过加工非常干净，洗多了反而容易把营养也洗出去，如果对大米的清洁度有高标准高要求的，可以多淘几次，直到水变清。

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接下来就要放入清水用来焖米饭了，此时水应该没过大米半个食指肚的距离。这样焖出来的米饭不硬也不糯，而且不容易粘锅，虽然目前基本上都是不粘锅。 :D

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等到电饭煲指示灯跳了，变为黄色保温信号灯时，米饭就焖好了，这个时候不要立即拔出电源，我们要等待1——2分钟，然后拔出电源。

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电源拔出以后，我们要等待个10分钟的时间，让它自己在里面利用蒸汽将最后的一部分焖完，这个时候一定不要打开锅盖。这个10分钟等待的很有必要。

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十分钟以后，打开锅盖，这时，一锅香喷喷的米饭就焖好啦！听说还有在焖饭前滴几滴香油来提高香味的方法，有兴趣的朋友可以试验一下。锅盖上的蒸馏水可以倒在锅铲上，这样湿润了以后，盛米饭不容易粘勺子，而又因为之前10分钟的焖锅，底下的米不会粘锅，水分刚刚好被蒸发的差不多。

家庭简单焖锅做法

用料

黑鲩500克芋头 适量洋葱 半个尖椒 2个6月香豆瓣酱 2勺生抽 2勺葱蒜 适量淀粉 适量

步骤

步骤 1

芋头切丁，放入油锅中炸至表面酥脆。

步骤 2

准备好配菜。洋葱、尖椒、大蒜、姜分别切小备用。

步骤 3

黑皖切成小块，放到淀粉中滚一圈。裹上淀粉炸鱼肉不易松散。

步骤 4

锅中油加热，放入处理好的黑皖，炸至表面微黄。黑皖先炸后焖，更加好吃。

步骤 5

重起一锅，加入适量食用油，放入提前准备好的配菜，炒出香味。

步骤 6

倒入黑皖和芋头，加入豆瓣酱、生抽，稍微翻炒一会。

步骤 7

倒入1碗清水，盖上盖子，大火煮开转小火焖煮3分钟左右，汤汁稍收干就可以出锅啦

家常焖锅做法

食材用料

羊腩肉2000克，花椒20粒，姜1大块，花生油30克，大葱1段，红曲米腐乳2勺，柱候酱3勺，冬菇12朵，冰糖10克，马蹄12个，老抽半勺，花雕酒1勺，小葱1根，支竹5根，盐适量

做法步骤：

步骤 1

热水泡发冬菇

步骤 2

冷水过掉血水，本来是买羊腩最好，我去晚了，只买到羊腿肉。广州市场买羊肉一定要搭点杂碎，我选了半块羊头。

步骤 3

冷水下锅，放姜片，花椒，去掉腥味。

步骤 4

这个时间正好把姜和大葱准备好，切滚刀

步骤 5

拨掉浮沫

步骤 6

再煮一会，确认没血水了就好，大概煮五分钟吧。

步骤 7

捞出羊肉。

步骤 8

热油爆香姜葱

步骤 9

放羊肉炒香

步骤 10

二勺南乳

步骤 11

我用的这个牌子，广州叫南乳，就是有红曲米的腐乳

步骤 12

三勺柱候酱

步骤 13

我用的李锦记，超市买的

步骤 14

加水盖过羊肉

步骤 15

水开放一块陈皮

步骤 16

12颗马蹄

步骤 17

泡发的冬菇和冬菇水放进去

步骤 18

放一点花雕

步骤 19

一点老抽，这个草菇老抽蛮不喜欢的，但这么大瓶，用完再买吧。

步骤 20

大火煮到汤见少了放高压锅，其实也可以转小火炖，我图省事。

步骤 21

加一点冰糖，冰糖也可以在前面煮的时候加

步骤 22

转高压锅，喜欢烂点时间压久一些，不然45分钟就Ok了。

步骤 23

这个时候正好把支竹切了，我用的是湿的。

步骤 24

小葱切段

步骤 25

烧热砂锅

步骤 26

加热加入煮好的羊肉和汤，加支竹进去。试下味道，适量加点盐。

步骤 27

加葱段，熄火。

家常版焖锅怎么做才好吃

主料

翅中1000g

基围虾500g

大葱150g

青椒50g

酸甜汁少许

咖喱汁少许

红椒50g

辅料

鱿鱼500g

西芹100g

生姜50g

酱香汁少许

海鲜汁少许

做法步骤

1.准备好食材。

2.腌制食材，姜丝几根，料酒一勺，五香粉少许，盐少许。

3.电磁炉选择油炸模式设置800W 放入底油或者色拉油

4.烧热放入蔬菜。

5.盖上锅盖以后电磁炉开1800W焖至3分钟

6.蔬菜出水以后，放入主食，食材平铺在锅里。盖上锅盖焖至10分钟

7.食材焖至9分熟的时候，加入海鲜汁咖喱汁，把酱汁焖化即可食用。

焖锅家常的做法大全窍门

主料：大米200克 火腿肠1根 玉米粒30克 香菇3个 香肠1根 番茄1个 青豆30克

胡萝卜1根

辅料：香油适量 蚝油1勺 酱油1勺 盐1勺

步骤1

把火腿肠切丁，胡萝卜，香菇切粒，香肠切片，玉米粒和青豆都分别焯水

步骤2

大米洗干净，放置砂锅中，滴两滴香油，一勺盐。盖上盖子煮大概10分钟

步骤3

番茄十字切刀，把配料都按次序都放入砂锅中。继续焖煮

步骤4

快出锅时，倒入一勺蚝油，一勺酱油，再焖5分钟

步骤5

出锅啦，把配菜都搅拌均匀食用即可

家里做焖锅怎么做?

食材清单

芹菜 1根

大葱 1根

蒜 1头

姜 3片

小鱿鱼 8只

大虾 10只

莲藕 1节

香菇 2只

胡萝卜 1根

洋葱 半个

鸡翅 6只

红薯 1个

土豆 1个

香菜 适量

白芝麻 适量

蚝油 2汤匙

料酒 2汤匙

花椒粉 2茶匙

番茄酱 1汤匙

黑胡椒酱 1汤匙

辣椒粉 2汤匙

黑胡椒粉 2茶匙

甜面酱 1汤匙

油 适量

盐 适量

烹饪步骤

1、鸡翅划刀，虾剪去虾须虾枪，挑去虾肠，鱿鱼清理干净，放在大碗中。

2、加入大葱段、姜片、辣椒粉、花椒粉、黑胡椒粉、少许盐、1汤匙油，抓匀腌制30分钟。

3、土豆、莲藕、胡萝卜、红薯去皮，切成方形小块。芹菜切段，洋葱切块、香菇切丁。

4、所有蔬菜都放入大碗中。

5、加入辣椒粉、花椒粉、黑胡椒粉、蒜瓣、少许盐、一汤匙油拌匀，腌制30分钟。

6、取一个碗，放入2汤匙蚝油，1汤匙番茄酱，1汤匙甜面酱，1汤匙黑椒酱，1茶匙油和少许盐拌匀。

7、锅底刷油，铺上除去芹菜段的蔬菜丁。

8、再铺上鸡翅、鱿鱼、大虾，挑去葱姜。

9、淋两汤匙料酒。

10、加盖中火焖煮15分钟。盖上加入100ML清水。

11、虾、鱿鱼、鸡翅变色后，刷上调好的全部酱汁。继续焖5分钟。

12、关火前放入芹菜段，撒上白芝麻，放入香菜段。

焖锅的做法的家常做法

1、食材：鸡翅根6个、鸡翅中6个、鸡爪12个、虾10个、胡萝卜1个、玉米1个、圆葱半个、红椒1个、芹菜1棵、荷兰豆50克、番茄酱1勺、豆瓣酱1勺、蚝油1勺、生抽1勺、老抽1勺、白糖15克、葱1棵、姜5片、蒜1头。

2、准备一些蔬菜。

3、新鲜玉米入菜，切小段，再一分为二。

4、圆葱切块，爆锅味道超级好。

5、红椒切块，最后点缀一下，菜色才会更漂亮。

6、荷兰豆，去筋去蒂，绰一下水，很青翠爽口。

7、芹菜切段，最后时候放入，香气很好闻。

8、胡萝卜切滚刀块。

9、准备大蒜头，葱段和姜片。

10、鸡爪剪去指甲，剁成两半。

11、鸡翅表面打花刀。

12、鸡翅根表面也打花刀。

13、虾挑去虾线，剪去虾须。

14、锅内加水，冷水加入鸡翅和鸡爪，水开后再煮3分钟，洗净浮沫待用。

15、炒锅放少许油，下入葱姜蒜爆香。

16、下入蔬菜，这一步炒的有胡萝卜，部分荷兰豆，圆葱和玉米。

17、加盐调味。

18、炒好的蔬菜放入苏泊尔电砂锅里，铺在下面。

19、把绰过水的肉类也铺上去。

20、苏泊尔电砂锅，选择红烧肉功能，需要50分钟时间。

21、调一碗焖汁，用蚝油，番茄酱，老抽，生抽，豆瓣酱，蒸鱼豉油，白糖，分量差不多1:1，再加适量水，搅拌均匀。酱类都有盐味。

22、把调好的料汁浇在上面。

23、大约30分钟后，加入虾，继续焖。

24、剩余10分钟时候，加入剩下的蔬菜即可。

家常版焖锅怎么做视频

做锅贴、生煎时，焦黄脆香的锅巴是怎么做成的？

大家好，我是【小小脆的日常】，对于这个问题我的回答是：锅贴和生煎也是来温州之后才吃的，它们和炸饺子、炸包子不一样，先油煎再水煎，让饺子或包子变得单面焦黄酥脆。如果是自己在家做，怎么能做得更成功呢？下面分享一些我自己做的小心得，希望对你有借鉴意义。

先来说说做锅贴的步骤（生煎也是一样哦，下面文章就以锅贴为例来说明）

1.热锅下油，将饺子规整的摆放进去，中小火慢慢煎，直到翻面看，饺子底变得焦黄。

2.加入小半碗水，水量到饺子1/2处，加上盖子，中小火烧干水分

3.撒上葱花芝麻即可出锅

4.再调一个蘸碟（1勺生抽、1勺米醋、适量糖）即可开吃啦。

做锅贴时，有哪些小细节一定要注意呢？

1.油煎，一定要煎透

【要点】：①小火慢煎；②煎好的饺子底有焦黄的样子

【错误操作】：

①煎的时间太短，焦黄感出不来，弄好的锅贴就是软踏踏的

②火力太大，容易让饺子焦掉，变得苦涩

2.水煎，水量要适中

【要点】：①水量不能太多，到达饺子1/2处即可；②中小火烧干

【错误操作】：

①水量没过饺子太多。这样需要烹煮的时间久变长了，一方面会让饺子容易破掉，另外一方面是会让饺子变得特别软，出锅后没有那种脆脆的感觉。

②大火烧干。选用大火快速烧干，锅内的水分会很快被蒸发掉，如果是肉馅的饺子，很有可能还没熟透。

生活中没有什么难过是一顿美食解决不了的，如果不能那就再来一顿。小小脆，坚持原创，用美食治愈生活，守候那个爱吃的你。希望这份回答能帮到你，喜欢我就关注我吧，欢迎留言互动哦。