河南家常胡辣汤的做法(河南特色胡辣汤的做法)

河南特色胡辣汤的做法

准备食材：

面筋、豆腐皮、豆腐干、海带、花生米、粉条、生姜、葱花、淀粉、清水、食用油、盐、花椒粉、胡椒粉、老抽、味精、油泼辣子

具体做法：

1.胡辣汤在我国的不少地方都是大家非常喜欢的一个早餐，但是其实我们用平时特别常见的食材就可以在家里做出美味的胡辣汤，我们的材料只需要面筋、豆腐皮、豆腐干、海带、花生米和粉条，首先我们把粉条提前浸泡一下，如果你时间来不及的话，也可以选择用温水浸泡，浸泡一会儿就可以了。

2.然后把花生米也提前浸泡好。

3.辅料的话我们把生姜切成丝，小葱切成葱花。

4.同样的豆腐皮也切成丝。

5.面筋撕成一片一片的。

6.把豆腐干切成小条。

7.海带切成小段。

8.提前在小碗里加入适量的淀粉和一点水，搅成水淀粉，一会儿勾芡用。

9.准备工作做好了，现在我们就可以开始做了，锅中热油，油热以后下入姜丝和葱花爆香，炒好以后在锅中加入适量的清水用大火烧开，水开以后先加入花生米和粉条，因为这两样食材要煮的时间比较长，煮上几分钟之后我们把海带丝、面筋、豆腐干和豆腐皮一起倒进去再煮一会儿。

10.然后开始调味，给汤中加入适量的盐、花椒粉、胡椒粉，再加入适量的老抽给它搅匀，这个时候我们开始勾芡，把刚刚搅好的水淀粉倒到锅里面搅匀，最后再加点味精搅拌一下就可以准备出锅了。

11.咱们今天这道家常版的胡辣汤就做好了，再淋上一勺油泼辣子，吃起来真的非常香，虽然和正宗的河南胡辣汤相比还是有些区别，但是味道还是蛮好喝的，学会的朋友不妨自己在家试试

河南名吃胡辣汤的做法

用料:牛肉 500克，豆腐皮 1张，金针菜（干） 30克，木耳（干） 20克，花生 100克，面筋 80克，红薯粉条 80克，面粉 80克，盐 ，鸡精 适量。生抽 适量，老抽 适量，白胡椒粉 15克，姜 4片，八角 5颗，花椒 适量，桂皮 一小块，香叶 3片，丁香 3粒

步骤1:

牛肉切小块，用盐，鸡精，生抽，老抽，蚝油，花椒，八角，姜片腌一个小时。 腌牛肉的时候准备其它食材，木耳，金针菜，红薯粉条泡发，豆腐皮切丝，面筋切丁。 花生凉水下锅，加入盐，两颗八角，几粒花椒，水开后再煮10分钟，煮好后不用捞出，继续浸泡。煮花生这一步不要省略，不然胡辣汤做出来颜色会很难看。

步骤 2

牛肉腌好后，开火，坐锅，放油，油热后放入牛肉翻炒几分钟，然后离火。

步骤 3

准备一口大些的锅，加入大约5升牛骨汤（或水），水开后放入炒好的牛肉，香叶，桂皮，煮半小时，加入木耳，再煮半小时。 用漏勺舀出飘在上面的花椒，八角，姜片等香料。

步骤 4

然后捞出煮过的花生，放进锅里，再放豆腐皮，金针菜，粉条，面筋煮开。

步骤 5

面粉加水，调成稠面糊，搅拌均匀。

步骤 6

缓慢倒入面糊，一边倒一边搅拌，不要让面糊凝结成块。 煮开后加入15克白胡椒粉，一大勺鸡精，再煮5分钟左右关火。

步骤 7

如果喜欢，碗里可以倒点醋，香油，再配上水煎包，或者油条，包子，油饼，糖糕一类，就是一顿正宗的河南特色的早餐。

河南胡辣汤的制作过程

胡辣汤

食材：千张 面筋 海带 五香粉 木耳 黄花 花生 鸡腿肉

配料：姜 葱 五香粉 酱油 花椒 八角 胡椒粉 老抽

第一步：先将所有食材洗净，木耳，面筋用水泡开。这里说一声，面筋因为在家自己做太麻烦，所以可以在市场上买现成的，干湿都可，我这里是选择的干面筋，用水泡软后切成小块，木耳泡好后切成细丝。切适量姜末和葱花。

第二步：准备一个鸡腿肉，我们这里用鸡腿肉吊汤，（羊肉，猪肉都可以，根据个人口味调节），先在鸡腿上划一刀，将鸡腿骨头剔除，肉厚的地方划一刀，更容易煮熟。

锅中倒入适量凉水，大火烧开，撇去浮沫，然后加入几片姜片，几粒花椒，适量料酒，去腥味。鸡肉煮十几分钟煮熟即可，鸡骨头可以稍微多煮一会，汤多吊一会。鸡肉煮熟后捞出来切成丝或丁，一旁备用。

第三步:锅中加入凉水，将面筋、海带、千张、黄花、花生米、木耳丝倒入锅中，大火煮开，捞出。

第四步：锅中加入适量食用油，一点花椒，八角，葱姜，胡椒粉，适当翻炒炒香后加入之前熬好的鸡汤，再加入酱油，老抽，盐，五香粉，三五分钟后将香料捞出，此时汤的颜色已经接近市场上卖的胡辣汤了。倒入素菜，随后加入鸡丝。

第五步：调制适量水淀粉，少量多次加入慢慢勾芡，切记不要太稠。

第六步：关火，出锅前放点香油，香菜就可以了。

河南胡辣汤的做法家常做法窍门

熏豆腐干切片，木耳切碎，金针菇扯散，从中间切开，粉条切段，香菜切段，起锅烧水，烧开放入金针菇、木耳、熏豆腐干、花生米、粉条、水淀粉煮一会，加入老抽、食用盐、胡辣汤料、胡椒粉、香油搅匀，放入香菜即可。

河南胡辣汤怎样做视频

胡辣汤就是指之前的一个视频，在秦俊杰和杨紫没有宣布分手还是情侣的时候，秦俊杰和张雪迎共同喝一碗胡辣汤。今天有媒体拍到周一围和女助理共同使用一根吸管，于是胡辣汤事件再度被重提。

杨紫秦俊杰分手，张雪迎被骂拆散两人的小三，但在张雪迎工作室辟谣之后。张雪迎被网友扒在主动要求和秦俊杰吃一碗胡辣汤，完全没有避嫌。

真是厉害了，前脚YzQjj分手消息刚出，后脚组里就扒出Qjj和Zxy在剧组同吃一碗胡辣汤。

河南胡辣汤的做法和配料视频

你能一下郑州王师傅清真逍遥镇胡辣汤吗？

看视频，里面绝对有想要不到的结果，店里面主要有：清真胡辣汤 五香豆沫 八宝粥 小米粥 绿豆粥 黑米粥 南瓜粥 酱香饼 手抓饼 千层饼 鸡蛋饼 牛羊肉包子 水煎包等等，一千，全部让你学会完，此话当真

胡辣汤的做法 河南

准备食材:熟牛肉、面粉、红薯粉条、干黄花菜、干木耳、菠菜、豆腐皮、海带丝、大葱、生抽、食盐、香醋、黑胡椒粉、十三香、芝麻油、香油。

做法步骤:

1、准备好食材，干黄花菜和干木耳分别用温水浸泡1个小时，红薯粉条清水泡软，食材捞出洗净，再将黄花菜切小段，木耳切宽细丝。

2、熟牛肉切成小肉丁，菠菜洗净后切成小段，海带和豆腐皮叶分别切丝。面粉装入大盆，加少许水，用筷子搅成面絮，和成面团,饺子面的硬度即可，面团覆盖保鲜膜醒发30分钟，盆中加入清水，面团浸泡5分钟，然后反复抓洗好的面团，直到颜色变深面筋就洗”了。洗好的面筋水留下备用。

3、准备调味品，添加一锅清水，水煮开后加入黄花菜和海带丝，煮开后再加入熟牛肉粒,然后加入粉丝，等锅里水煮开，洗好的面筋团揪成小面筋片，逐个加入汤中，煮沸搅动后加入豆腐丝，改大火将整锅汤汁煮沸，把洗面筋剩的水先用筷子搅匀，一勺一勺倒入锅里。

4、用筷子顺时针充分搅动均匀，直到添加到汤汁浓稠，再次沸腾时加入生抽，适量食用.盐，加入适量鸡精，也可以不放，加入适量十三香和黑胡椒粉，继续煮3分钟，加入菠菜段，加入香醋，淋上香油即可，黑胡椒粉和香醋的用量大一些更出味。配上油条或面饼真的超级美味。

河南美食胡辣汤的做法

河南胡辣汤是河南地区比较有名的一道传统小吃，口感鲜美，有助于驱寒暖胃，下面是一份简单的河南胡辣汤的做法，供您参考：

所需材料：

1.鸡肉250g

2.粉丝适量

3.干木耳适量

4.冬粉丝适量

5.淀粉适量

6.鸡蛋1个

7.豆腐200g

8.黄花菜适量

9.葱姜蒜适量

10.胡椒粉适量

11.盐适量

12.辣椒粉适量

13.清汤适量

14.香醋适量

15.辣椒油适量

做法：

1. 将鸡肉洗净切成小块，用姜蒜葱盐搅拌腌制一会儿，然后加入淀粉拌匀;

2. 将豆腐切成丁，将干木耳、粉丝和黄花菜都泡好备用;

3. 热锅凉油，用中火将鸡肉煸炒至金黄色，加适量的盐、胡椒粉调味，再进行一次充分的翻炒，淋入鸡蛋液，一边翻炒一边搅拌，使蛋液均匀地裹上鸡肉，放入煮熟的黄花菜和泡好的中粉丝、干木耳;

4. 倒入清汤，加适量盐和辣椒粉，煮开后加入豆腐丁，再加些许醋，这样可以提鲜去腥;

5. 最后加入适量的辣椒油，搅拌均匀，再码上一些香菜即可食用。

这是一份简单的河南胡辣汤食谱，具体口味还可以根据个人口味适量调整。需要注意的是，在制作过程中应该注意卫生卫生，尽量选用新鲜、干净的食材，保证胡辣汤的卫生和安全。

河南胡辣汤的吃法

原材料：淀粉、鸡蛋、猪肉、胡椒粉

配菜：海带、火腿肠、生菜等等

做法：

1、热锅热油，放入葱、姜、红辣椒，炒出底料的香味，放入肉沫，盐、醋、鸡精适量，肉泛白即可倒入热水

2、倒入2勺淀粉，适量水，和成稀糊状即可，此时准备配菜。

3、稀糊倒锅，不断搅拌防止粘锅，放入配菜，煮至满锅冒泡泡即可