家常酱马肉(酱马肉怎么酱需要什么材料)

酱马肉怎么酱需要什么材料

马肉纤维粗，先用凉水泡两小时，中间换水两次，然后用淀粉和面酱涂抹淹制一小时，炒锅烧热加油，加葱姜，记得先放姜炒香，放葱再炒香放水，烧开后放肉，把肉烧开后小火煮半小时放盐，然后再煮半小时关火，肉在汤里泡两小时出锅，享受吧！美食！

酱马肉的做法 最正宗的做法

食材清单

主料

驴肉

200克

辅料

大葱

1段

生姜

1块

花椒

5克

八角

5克

白糖

10克

小葱

1根

干辣椒

10克

佐料

生抽

1茶匙

酱油

1茶匙

盐

1茶匙

料酒

1茶匙

油

适量

香油

1茶匙

烹饪步骤

步骤1准备食材：带皮驴肉200克、大葱1段 、姜1块 、花椒5克 、八角5克、 生抽1茶匙、酱油1茶匙、 盐1茶匙、 料酒1茶匙 、油适量 、香油1茶匙 、糖10克、小葱1根 、干辣椒10克。

步骤2驴肉洗净备用。

步骤3小葱切葱花。

步骤4大葱切片。

步骤5干辣椒切段。

步骤6姜切片。

步骤7首先起锅烧水，放入驴肉、料酒焯水2分钟，捞出备用。

步骤8然后另起锅烧油，油热放入白糖小火炒出糖色，再倒入驴肉翻炒均匀。

步骤9接着放入葱、姜、花椒、干辣椒、八角炒出香味，再加入生抽、盐、酱油、再倒入适量清水烧开。

步骤10接下来把烧好的汤和驴肉放入砂锅小火炖30分钟。

步骤11最后大火收汁，盛入碗中、淋入香油，撒上葱花即可。

酱马肉的做法大全家常做法窍门

步骤 1

马肉切成拳头大，浸泡两小时。去腥三件套姜葱酒，马肉冷水下锅煮开，再煮五分钟。捞出冷水漂洗三遍后泡着。鸭胗一个切四块，同样煮开三分钟用冷水泡着，杏鲍菇牙签扎孔。马肉鸭胗泡过水会紧实点。

步骤 2

煮马肉的同时，煮一大锅水，能够把所有食材没过两指。把所有的香料和调料都倒进去，感觉不够咸的话可以多加一点酱和盐。卤水要偏咸才入味。水煮开后小火炖着。注意葱煮了十分钟可以捞出来了，会溶。

步骤 3

马肉和鸭胗煮好泡十分钟捞起装盘，卤水也煲了二十多分钟了，可以下料，先下马肉煮一个钟，然后把鸭胗也放进去继续煮，一起煮半个钟，再放杏鲍菇，三样一起煮二十分钟，加豆腐片，一起来十分钟。熄火，泡一晚上，泡了二十个钟。在鸭胗泡好之后盛出来，用空气炸锅120度烤了6分钟。

酱马肉的做法大全家常做法

食材：

带皮驴肉200克、大葱1段 、姜1块 、花椒5克 、八角5克、 生抽1茶匙、酱油1茶匙、 盐1茶匙、 料酒1茶匙 、油适量 、香油1茶匙 、糖10克、小葱1根 、干辣椒10克。

步骤 

1.驴肉洗净备用。

2.小葱切葱花。

3.大葱切片，干辣椒切段，姜切片。

4.首先起锅烧水，放入驴肉、料酒焯水2分钟，捞出备用。

5.然后另起锅烧油，油热放入白糖小火炒出糖色，再倒入驴肉翻炒均匀。

6.接着放入葱、姜、花椒、干辣椒、八角炒出香味，再加入生抽、盐、酱油、再倒入适量清水烧开。

7.接下来把烧好的汤和驴肉放入砂锅小火炖30分钟。

8.最后大火收汁，盛入碗中、淋入香油，撒上葱花即可。

酱马肉的做法步骤窍门

驴肉500克，花椒适量，大料4瓣，姜片5片，姜丝少量，山楂干片5片，蒜4瓣，豆瓣酱3勺，糖3勺，白酒2勺，盐2勺，生抽老抽各1勺，葱段3段。

1 先驴肉切大块入锅，锅中加清水没过驴肉，加白酒1勺，放入花椒，大料两瓣，姜丝少量，山楂干片5片，葱段3段。煮开后再煮5分钟，撇去血沫，去除腥膻味。

2 捞出驴肉清洗干净，放凉，洗净锅，加清水，用纱布包花椒大料姜片蒜瓣放入锅中，再加3勺糖3勺豆瓣酱，生抽老抽各一勺，白酒2勺，盐2勺。煮。

3 大火煮开后转小火煮两个半小时，中途如果水少了添水，添热水不要添凉水，要及时翻，不然肉两边口感不一样。

4 出锅，切片，调一碗蒜汁，食用美味。

酱马肉都用什么香料

马肉酸菜馅饺子做法。答案我们把马肉进行清洗，然后剁成肉馅捞上一颗酸菜，把酸菜洗净空干水分也剁成馅状我们把两种食材放在一起放入葱姜蒜料酒食用盐，白糖花椒味素老抽进行搅拌我们可以把马肉里放入一定的水因为肉食是比较容易吸收水分的这样做出来的肉馅口感会非常爽，嫩精华。

酱马肉的秘方

1/24 驴肉用清水泡两小时泡出血水，期间换3次水。

2/24 猪肥肉。

3/24 先剁羊肉，然后在剁猪肉。

4/24 肉剁好装碗，准备好小料。

5/24 芹菜打水焯，捞出来剁碎。

6/24 羊肉和芹菜搅拌均匀，先加油。

7/24 然后生抽，饺子王，五香粉，盐。

8/24 再放葱，姜搅拌均匀。

9/24 在倒入适量的调料油，搅拌均匀即可。

10/24 用榨汁机榨火龙果和菠菜汁备用。

11/24 先和火龙果的面。

12/24 然后用蒸帘把南瓜切片煮熟。

13/24 这是和好的蔬菜面团哦！

14/24 四种颜色分别揪下来一点，揉成长条。

15/24 拧下劲，让他们粘在一起。

16/24 切同等大小的面剂子。

17/24 用手按一下面剂子，擀成饺子皮。

18/24 拿肉馅放在饺子皮中间。

19/24 先对折。

20/24 然后再对折，就捏成型啦！

21/24 把装饰备用的玉米粒，胡萝卜丁，木耳，青豆。放进饺子的四个角里面啦。

22/24 上蒸锅啦。蒸20分钟即可。

酱马肉怎么酱好吃

马肉的肌肉纤维比较粗，一般加工成酱卤制品。也可以白煮。小火时间长一些，煮完后切片蘸蒜泥或其它的调味汁食用。酱制马肉的方法如下：

1、将买来的马肉洗净，用刀将其切成4大块，在锅中加入水烧开，将肉放入锅中焯一下，然后捞出来历干，放凉。

2、将提前准备好的鲜汤放入锅里，加入已经备好的盐、白糖、葱姜蒜、姜丝，还有香料，开大火将汤烧开，大概要一刻钟多点 就煮成了酱汤。

3、 然后把备好的马肉放到酱汤的国内，开大火，将其烧开，把肉表面浮出的东西清除汤中，然后把火关小，慢慢炖，知道马肉又酥又烂，再将其捞出，摆在熏箅上。

4、最后将熏锅烧热，在其中放入一些白糖，将马肉熏上3分钟即可出锅。然后再其表面刷一点香油即可。

5、等马肉凉下来以后，将其切成小片，放入葱姜蒜，醋凉拌。

酱马肉的搁什么调料

炖酱驴肉可以加入葱姜蒜，料酒，加酱油，盐一起炖

酱马肉的制作方法

主料：马肉 1000g、鲜汤 2500g、盐、白糖、葱姜蒜、姜丝、香料；

做法步骤：

1、将买来的马肉洗净，用刀将其切成4大块，在锅中加入水烧开，将肉放入锅中焯一下，然后捞出来历干，放凉；

2、将提前准备好的鲜汤放入锅里，加入已经备好的盐、白糖、葱姜蒜、姜丝，还有香料，开大火将汤烧开，大概要一刻钟多点 就煮成了酱汤；

3、马肉放到酱汤的国内，开大火，将其烧开，把肉表面浮出的东西清除汤中，然后把火关小，慢慢炖，知道马肉又酥又烂，再将其捞出，摆在熏箅上；

4、将熏锅烧热，在其中放入一些白糖，将马肉熏上3分钟即可出锅。然后再其表面刷一点香油即可。

酱马肉的制作

咸驴肉制作多少肉多少盐？

咸驴肉

材料

驴肋肉1000克。调料酱油200克，甜面酱30克，精盐5克，白糖7克，葱段10克，姜片10克，鲜汤2000克。香料包1个(内装花椒5克，八角3克，桂皮5克，丁香、砂仁、白芷各3克)。

做法

1、将驴肉洗净，切成4块，放入水锅中焯透，捞出投凉。

2、锅内放入鲜汤，加入酱油、甜面酱，精盐、白糖、葱段、姜片、香料包，烧开煮20分钟即成酱汤。

3、将驴肉放入酱锅内，大火烧开，撇净浮沫，改小火酱至驴肉酥烂捞出，摆在熏箅上。

4、将熏锅烧热，撒入白糖，熏2～3分钟取出，刷上香油即成