家常炸多春鱼的做法(怎样炸多春鱼好吃)

怎样炸多春鱼好吃

做法：

1，多春鱼用盐，味精，料酒，胡椒粉腌制。

2，多春鱼拍干粉，下6成热的热油炸熟，炸制皮稣，金黄色，装盘，带椒盐。要点：选择带籽的多春鱼，不用开膛。多春鱼的营养价值非常高,小孩子吃了可以明目,而且那鱼籽含有皮肤所需的微量元素、矿物质盐、蛋白质等等。鱼的个头虽不大，肉质却特别嫩滑，表面金黄，鱼骨已经煎酥，配上爽口的鱼酱，味道十分鲜美！煎好的鱼身带着蛋香的酥脆，鱼肉的清甜鲜美，特别是当牙齿咬到一整包鱼籽时，细细的鱼籽在你齿间爆裂的快感。

怎样炸多春鱼酥脆好吃

用料

多春鱼 15条；

味好美青花椒椒盐 5克；

鸡蛋 2个；

玉米淀粉 4汤匙；

姜葱 若干；

蚝油 1勺；

料酒 1勺；

白糖 5克；

做法步骤

步骤 1

准备食材。

步骤 2

多春鱼鱼肚里都是鱼籽，所以不能剪开鱼肚。鱼头鱼身开口处拔出鱼鳃，顺势抽出内脏。

步骤 3

清洗干净后控水， 放入姜葱，料酒白糖蚝油。

步骤 4

拌匀腌制10分钟。

步骤 5

接着调面糊。这里用到青花椒椒盐～。

步骤 6

2个中等大小的鸡蛋，2汤匙的玉米淀粉，5克左右的青花椒椒盐。

步骤 7

拌匀后，就是这样可流动性的面糊。

步骤 8

腌好的多春鱼裹上面糊。

步骤 9

油锅加热，放入筷子周边会冒小泡。 这时一条条放入多春鱼，先不要翻动！ 中火慢炸，这样就不会跑糊。

步骤 10

待炸定型，再翻面。 转大火，继续炸至变金黄色。

步骤 11

酥脆酥脆，金黄金黄。

步骤 12

盘里垫两张吸油纸，将炸好的多春鱼取出控油。

步骤 13

最后再撒上青花椒椒盐粉， 增加味道和香气～。

步骤 14

椒盐多春鱼 完成。

炸多春鱼的做法

多春鱼的清理

　　多春鱼买回家，只要在腮下豁一道小口，就可以连腮带肠子一起抽出。

　　洗一下，晾干水，就可以用盐、料酒、姜腌起来，不要腌太久，大约十分钟左右就行了。

干炸多春鱼

　　主料：多春鱼500g。

　　调料：食盐适量，料酒适量，调和油适量。

　　做法

　　1.多春鱼清洗干净，特别是头的位置。

　　2.锅里油热，转小火。

　　3.尽量均匀的把鱼放到油里，不要摞在一起。

　　4.一面煎黄，轻轻的翻面，另一面煎好就大功告成了。

　　5.一斤鱼，分两锅煎好。

　　孜然多春鱼

　　主料：多春鱼250g。

　　辅料：料酒1/2大勺，姜葱蒜粉1勺，胡椒粉1勺，盐1勺，鸡精1勺，孜然粉1大勺。

　　做法

　　1.多春鱼解冻后，用清水洗净，去掉鱼腮(或去掉头，多春鱼不用开膛)，沥干水份待用。

　　2.鱼身上抹上料酒、盐、胡椒粉、姜葱蒜粉、鸡精腌制20分钟左右。

　　3.锅中放油，然后把多春鱼放入锅中小火煎。

　　4.两面煎至金黄，撒上孜然粉，再煎一会即可。

怎么样炸多春鱼

用料

多春鱼 15条；

味好美青花椒椒盐 5克；

鸡蛋 2个；

玉米淀粉 4汤匙；

姜葱 若干；

蚝油 1勺；

料酒 1勺；

白糖 5克；

做法步骤

步骤 1

准备食材。

步骤 2

多春鱼鱼肚里都是鱼籽，所以不能剪开鱼肚。鱼头鱼身开口处拔出鱼鳃，顺势抽出内脏。

步骤 3

清洗干净后控水， 放入姜葱，料酒白糖蚝油。

步骤 4

拌匀腌制10分钟。

步骤 5

接着调面糊。这里用到青花椒椒盐～。

步骤 6

2个中等大小的鸡蛋，2汤匙的玉米淀粉，5克左右的青花椒椒盐。

步骤 7

拌匀后，就是这样可流动性的面糊。

步骤 8

腌好的多春鱼裹上面糊。

步骤 9

油锅加热，放入筷子周边会冒小泡。 这时一条条放入多春鱼，先不要翻动！ 中火慢炸，这样就不会跑糊。

步骤 10

待炸定型，再翻面。 转大火，继续炸至变金黄色。

步骤 11

酥脆酥脆，金黄金黄。

步骤 12

盘里垫两张吸油纸，将炸好的多春鱼取出控油。

步骤 13

最后再撒上青花椒椒盐粉， 增加味道和香气～。

步骤 14

椒盐多春鱼 完成。

怎样炸多春鱼好吃又酥脆

用料 

主料 

春生鱼 15条 

辅料 

鸡蛋 1枚 

面粉 适量 

五香粉 适量 

油 适量 

盐 适量 

香菜 1棵 

多春鱼的正确打开方式：油炸的做法 

多春鱼解冻好后处理掉内脏冲洗干净稍微沥干水，加盐和五香粉抓一下，再加一把面粉；

打一个鸡蛋放另一碗里打散；

用筷子把多春鱼均匀裹上面粉；

后再放鸡蛋碗里裹一层蛋液；

起油锅，油五六成热时把多春鱼放进去炸；

鱼身变金黄即可捞起，摆上香菜即可上桌。

怎样炸多春鱼好吃又简单

第一，要确保锅不粘。如果有不粘锅，当然可以。如果是铁锅，那么你最好是过了炼锅的阶段，再来煎鱼。

第二，如果多春鱼的表面不需要裹东西煎，那么再见多春鱼之前最好用厨房吸湿纸将鱼的表面吸干。这样既可以保证鱼在放入油的时候不会产生溅油现象，又可以让多春鱼不破皮。

第三，先开火，将锅烧热。用生姜抹锅底均匀抹一遍。开火，锅内倒入油，将油烧至七成热。然后等油冷却至三成热时，把鱼倒入锅内。这样操作通常鱼就不会煎破了。

怎么炸多春鱼窍门窍门

食材：多春鱼、食用盐、食用油、姜、柠檬。

步骤：

1、新鲜的多春鱼先放在水盆里化冻，然后去掉鱼线，用清水清洗三次放在一边控水。

2、新鲜柠檬一个，一刀切成两半，然后放在一旁。姜清洗干净，切成姜丝单独放在碗里备用。

3、准备一个小盆，把洗好的多春鱼整齐的排在盘子里，然后撒上少量盐、挤入柠檬汁，用筷子拌一下，腌制大概五分钟。

4、炒锅清洗干净，入火倒入食用油，油热把多春鱼一个一个的轻放在锅里，在鱼的上方铺上姜丝，开小火慢慢煎，感觉一面快煎黄了，把多春鱼翻个面，同样的方法，把多春鱼翻个面盖住锅盖，煎另一面，两面都变黄时，盛出多春鱼，盛出来放在盆里即可食用。

油炸多春鱼

1.准备腌制的配料

首先准备腌制的配料有：葱段和姜，两样都拍碎，拍碎后用手把姜和葱挤出的姜汁放进鱼里面，目的是姜可以去腥葱可以增香

2.接着放入适量的料酒进一步去腥

接着放入适量的料酒进一步去腥，和胡椒粉，牛三香，生 D 抽，鸡精，用手搅拌均匀腌十分钟备用

3.下一步取一个盆来调一个浆，放入一半炸粉和一半玉米粉下一步取一个盆来调一个浆，放入一半炸粉和一半玉米粉

4.抄入蛋，加入适量清水

然后抄入蛋，加入适量清水，用快战糊状，用筷成糊状，用筷子10搅拌均匀打成糊状，打成这样没有颗粒状就可以了

5.下一步制作

下一步制作，锅中放入多一点食用油，把油温烧至四成热后，用筷子夹起腌好多春鱼，沾一下鸡蛋浆放入油中炸，慢火炸熟炸至表皮酥脆

6.捞起两分钟后再次回锅炸

然后捞起两分钟后再次回锅炸，这样且的能很好的把鱼炸得更脆，炸成这样金黄酥脆，即可捞起出锅。

怎样炸多春鱼好吃窍门

食材用料：蒜1头多春鱼4条葱1段相克食物姜3片相克食物花椒适量大料2朵米醋适量相克食物白糖适量相克食物料酒适量盐适量酱油适量鸡精适量红辣椒3个菜谱做法：1.蒜去皮洗净，准备好调料2.多春鱼洗净3.锅中加油烧热，放入大蒜，烧出蒜香4.放入多春鱼和调料，加适量的盐、米醋、料酒、白糖、鸡精，放少许的水，小火焖十分钟5.炖好关火

怎样炸多春鱼好吃又脆

多春鱼的做法大全：

（一）香煎多春鱼

食材：多春鱼130克，蛋清1个，黑胡椒粉适量，盐适量，料酒适量。

步骤：

1、多春鱼解冻，去鳃去肠，洗干净。

2、多春鱼加料酒、黑胡椒粉和盐腌制十分钟，然后去掉多余的水分，加入蛋清。

3、平底锅放入适量橄榄油，烧热后放入多春鱼，小火煎。

4、三分钟左右翻面，煎另一面。直至两面黄黄的脆脆的。

5、出锅摆盘，可以撒上椒盐葱花。

（二）烤多春鱼

食材：多春鱼20条，酱油适量，盐适量，花生油适量。

步骤：

1、把多春鱼洗干净，用酱油、盐腌制一段时间。

2、烤盘先铺上锡纸、再把腌制好的多春鱼摆在上面、烤箱上下管170度15分钟即可。

（三）香脆多春鱼

食材：冰冻多春鱼，面包屑，鸡蛋，面粉，葱段，姜片，酱油，料酒，鸡精，盐。

步骤：

1、将多春鱼解冻、清理干净，将葱段、姜片、酱油、料酒、鸡精、少许盐拌匀，放置1～2小时使其入味。

2、将鱼用厨房纸抹干水份，鸡蛋加面粉，另加适量的水调成面糊。

3、锅中倒油烧至六成热，先将抹干水份的鱼放进鸡蛋糊里粘一下，然后再放进面包屑里裹上面包屑，之后放入油锅。

4、转中小火慢炸至金黄色即可捞出。

（四）椒盐多春鱼

食材：多春鱼，料酒，姜片，葱段，椒盐粉。

步骤：

1、多春鱼洗净表面，去腮同时拉出肠子。

2、把处理好的多春鱼放点料酒、姜片和葱段，腌制一会儿去腥。

3、平底锅烧热，放入一茶匙色拉油，把腌制好的多春鱼用厨房纸巾拭干表面水份，排入锅中。

4、中火，两面煎至焦黄，出锅前撒上椒盐粉即可。

炸多春鱼怎么炸的脆香

鱼500g   盐15g  干淀粉100g   花椒粉30g    油200g

收起

方法/步骤分步阅读

1/4

鱼腌制备用

鱼中加入盐，适量花椒粉搅拌均匀，再加入适量干淀粉搅拌均匀备用。

2/4

油锅放鱼

锅中加入适量的油，油热之后将腌制好的小鱼依次下入锅中，开中火炸2分钟。

3/4

炸至定型

这一步的目的是将小鱼炸至熟透定型，炸至定型之后小火炸2分钟。

4/4

炸至金黄酥脆

当小河鱼炸至金黄酥脆的时候捞出，这样一道简单的炸鱼就制作完成了。