咸鸭烧黄豆的家常做法(咸鸭烧黄豆的家常做法视频)

咸鸭烧黄豆的家常做法视频

咸鱼烧鸭子的配料主要有：姜，洋葱，干辣椒，蒜，干花椒，白砂糖，味精，食盐，海鲜酱，芝麻酱，耗油，生抽，五香粉等配料。

做法：

第一步：咸鱼比较咸，要提前一天泡，把咸味跑掉，中间换水，不要忘记了哈！将咸鱼浸泡至软，洗净沥干切成2cm大小的方块。

第二步：起锅烧油，油不能太多，鸭子本身油脂比较多，放鸭子和生姜煸香。放蒜粒，干辣椒，干花椒，小米椒继续煸香，煸出香味，沿着锅边倒入开水，淹没咸鱼，稍开，倒入一勺生抽，盖上锅盖闷10分钟。水要没过鸭肉。大火煮开中火炖到汤汁基本收完。

第三步：锅热后把之前焯水的鸭肉放入，炒几下把料汁倒入，翻炒入味加入高汤。没有就加开水。姜片葱段倒进去。加入咸鱼块翻炒均匀，再加入适量的清水大火烧开后转小火烧制20分钟，放入蒜叶根，在过2分钟放入蒜叶，这个时候你尝一下咸味，如果淡了放一点盐，然后起锅上桌啦。

这个菜很简单，几乎不要啥调料，咸鱼提前泡可以把咸味泡掉，这样煮起来不会很咸。

以上就是咸鱼烧鸭子的做法了，非常简单又下饭的家常菜。

咸鸭烧黄豆窍门

主料：鸭子、鲫鱼、青椒辅料：姜、花椒、郫县豆瓣、料酒、酱油、蒜、盐制作方法：

1、把鲫鱼先用油煎一下，煎到7成熟左右，使其表面金黄色为宜。把鸭子剁成小方块；把青椒切成粗条状：

2、把锅烧热，倒入菜油至七分热时，下入姜和花椒：

3、倒入剁好的鸭子肉翻炒：

4、把鸭子肉炒至没有水份，出香味了，分别加入郫县豆瓣酱、料酒、酱油、盐和蒜：

5、炒几分钟后加入水：

6、把水烧开后，倒入鲫鱼，用中火焖煮：

7、至水烧干，鸭子肉软烂就可以了：

8、最后一道工序，就是把切好的辣椒丝倒入锅中，翻炒片刻：

9、又香又好吃的黄豆烧鸭子就做好啦，来尝一尝吧：

咸鸭烧黄豆的家常做法视频窍门

安徽咸鸭烧法很多，最普通的烧法是：咸鸭烧黄豆。

咸鸭烧黄豆的做法大全集

蜀山区，隶属于安徽省合肥市，区名取自城区内唯一的一座山——大蜀山，位于合肥市西南部，东以金寨路与包河区为界，北以环城西路和南淝河与庐阳区为邻，西南两面与肥西县接壤。

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咸鸭烧黄豆

咸鸭肫烧黄豆的做法

冬天的时候吃咸鸭烧黄豆最好，尤其是在自己家里，可以雾气腾腾烧上一两个小时。主料：鸭子、黄豆、青椒辅料：姜、花椒、郫县豆瓣、料酒、酱油、蒜、盐制作方法：

1、把黄豆用清水泡胀（大概四五个小时，就像打豆浆的黄豆）；把鸭子剁成小方块；把青椒切成粗条状；

2、把锅烧热，倒入菜油至七分热时，下入姜和花椒；

3、倒入剁好的鸭子肉翻炒；

4、把鸭子肉炒至没有水份，出香味了，分别加入郫县豆瓣酱、料酒、酱油、盐和蒜：

5、炒几分钟后加入水；

6、把水烧开后，倒入黄豆，用中火焖煮；

7、至水烧干，鸭子肉软烂就可以了；

8、没有加入辣椒之前，给小宝盛出一小碗，先来一个鸭翅吧，看，吃得多香；

9、最后一道工序，就是把切好的辣椒丝倒入锅中，翻炒片刻；

10、又香又好吃的黄豆烧鸭子就做好啦。

咸鸭烧豆子怎么烧

用料

猪蹄 766克

鸭腿 1只

黄豆 30克

纯牛奶 50克

料酒 1汤勺

姜 5片

白糖 3克

水 适量

步骤 1

黄豆提前泡发，猪蹄洗净上面的猪毛处理干净哈，鸭腿小小的一只洗干净切块备用

步骤 2

准备一口锅放冷水把猪蹄切块放进去，加入姜片，料酒煮开

步骤 3

煮开后再一次清洗干净，放入砂锅里，砂锅水一次性放够中途不要再加水了

步骤 4

盖上盖子大火煮开，转最小火，

步骤5

慢慢熬我熬了近一个半小时左右，(时间长短根据你的锅跟火候来决定哈不是绝对的)猪腿基本上差不多了，打开盖子加入黄豆跟猪脚

步骤 6

再次大火煮开加入牛奶

步骤7

再转小火熬制30-60分钟(软烂程度根据自己喜好，所以时间没有具体)，加入3克白糖，就可以吃喽

步骤 8

冒着热气的奶白色的汤汁里有咸鸭的香，满满胶原蛋白的猪蹄，还有软烂的黄豆，一碗不够再接一碗。

咸鸭烧黄豆的家常做法视频教程

黄豆煮咸肉，黄豆煮咸鸭，黄豆煮咸鸡最好吃。