家常铁板鱼怎么做(家庭铁板鱼的做法大全窍门)

家庭铁板鱼的做法大全窍门

铁板多春鱼是一道美味的海鲜料理，下面是一种简单的做法：

材料：

- 500克多春鱼

- 适量生姜丝

- 适量大蒜碎

- 适量红辣椒丝

- 适量盐

- 适量白胡椒粉

- 适量食用油

调味料：

- 2汤匙生抽（酱油）

- 1汤匙老抽（老抿桃）

- 1茶匙糖

- 1茶匙料酒

步骤：

1. 准备好多春鱼，将其洗净，去除内脏并沥干水分备用。

2. 在多春鱼表面切几刀，以便入味。然后在鱼身上撒上盐和白胡椒粉，均匀涂抹。

3. 在一个碗中，将生抽、老抽、糖和料酒混合成调味料。

4. 取一个平底锅或铁板，在锅中倒入少许食用油，加热至中高温。

5. 放入多春鱼，煎至两面金黄色。这个过程需要根据鱼的大小和厚度来决定时间，大约需要2至3分钟。

6. 将生姜丝、大蒜碎和红辣椒丝放入锅中，翻炒片刻，释放出香味。

7. 倒入调味料，迅速翻炒均匀，使鱼均匀地裹上调味汁。

8. 继续翻炒片刻，使鱼均匀变色，并确保调味料被吸收。

9. 烹饪好后，将铁板多春鱼装盘即可。

提示：在制作铁板多春鱼时，一定要注意掌握火候，避免过度煎炸导致鱼肉变硬。另外，在加入调味料时要迅速翻炒均匀，以免过长时间的高温将调味料的香气挥发失去。可以搭配蔬菜或米饭一起食用，增加口感和营养。

铁板鱼块的做法和配料

主料：北豆腐200克，豆腐鱼500克， 辅料：香菜50克， 调料：姜5克，盐15克，味精2克，生抽10克，黄酒10克，香油5克，胡椒粉3克，植物油50克

做法1.先将鱼（鲤鱼）宰杀洗净，去清污血，表体黏液，沥干水分；

2.香菜洗净摘去烂叶切短段；

3.中火烧热炒锅，下油将鱼略煎，然后下姜，烹绍酒，放入清水及豆腐、香菜，加盖旺火滚沸约20分钟；

4.汤呈奶白色，放精盐、味精调味后即成；

5.可用酱油、香油、胡椒粉拌

铁板鱼片的做法大全

1、将鲈鱼宰杀去鳞、去鳃、去内脏，从背部下刀，去脊骨，使两片肉与尾相连，鱼腹也相连，再从鱼肉内部片鱼片，用料酒、精盐腌渍5分钟待用。

2、把鸡蛋、面粉调成鸡蛋糊；洋葱、姜切成丝，香葱切花。

3、净锅置旺火上，放入植物油，烧至六成热时，将鲈鱼裹上鸡蛋糊放入油锅内，炸至金黄色，熟后捞出来沥干油，放在垫有洋葱丝的锡箔纸上。

4、锅内留镀油，下姜丝煸香，放入辣妹子辣椒桨、番茄酱、精盐、味精，加入鲜汤，调成酸辣汁并勾芡、撒葱花，一起淋在鲈鱼片上，再将锡纸包好，放在烧热的铁板上即可

铁板鱼做法及用料

原料：青鱼2条 熟黄豆100克 洋葱丝50克 干红椒丝5克 海鲜酱10克 生抽15克 蚝油5克 葱姜蒜粒20克 鲜味汁、绍酒、陈醋、盐、味精、白糖、水淀粉、鲜汤、香油、花生油各适量

制法：

1．青鱼治净后在两侧剞上花刀，然后放进八成热的油锅里炸一下，捞出备用。

2．净锅上火，注花生油烧热，投入葱姜蒜粒、洋葱丝和干红椒丝炒香，等到把熟黄豆、海鲜酱、生抽、蚝油、鲜味汁、绍酒、陈醋、盐、味精、白糖和鲜汤放进去烧开后，再放入青鱼焖5分钟，起锅前勾入水淀粉并淋入香油，最后盛烧热的铁板上即可。

铁板鱼怎么做好吃又简单

1.葱切条，生姜切成片，青红椒切片预留。鱼扣清洗沥水放米酒、生姜片、生抽酱油腌渍20分钟。锅中烧开水，将鱼扣放进开水中火灾氽30秒。取下沥干水分。锅内放进油，烧至七成热时进行爆香生姜片。将鱼扣入锅煸炒数下。再将青红椒倒进煸炒。皈依抽，白砂糖调料。不锈钢板放到煤气灶上，刷上一层薄油烧开后将葱段放进。趁着热将锅中的鱼扣倒在不锈钢板上就可以。

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2.将刀从创口处紧靠鱼骨头往剁椒鱼头方位剔至鳃底。从内脏处横切面，将剔下的肉割下来，然后以一样的方式 切另一面。剁椒鱼头划开，鱼身正中间背脊断开，肚子持续。鱼摆放样子，渐渐地下油锅，油泡过鱼，炸至淡黄定形。另出锅，加小水泡过鱼，加辣椒干、红柿子椒、蒜头、姜、老陈醋、酱油、十三香、茄汁黄豆、盐，水开3分鐘后，添加米酒、火锅料，文火煮至料汁干浓。另出锅，加小水泡过鱼，加辣椒干、红柿子椒、蒜头、姜、老陈醋、酱油、十三香、茄汁黄豆、盐，水开3分鐘后，添加米酒、火锅料，文火煮至料汁干浓。将梳理干净的鱼放置砧板上，用刀在尾端横切面一刀深至鱼骨头。倒进事先烧开的不锈钢板就可以。

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3.先把鱼切片，用盐，生抽酱油，米酒，姜片腌渍十多分钟。炸鱼，把鱼炸至橙黄色，备用。马铃薯切割成稍厚一点的片，撒上一点点的盐，簸匀，略微炸一下预留。把丝瓜圆葱，切切丁，辣椒切一片，姜片，蒜头切切丁预留，加点油，略微多一点，炸香姜片和蒜头，在放进辣椒干，辣椒干可以用水清洗一下，那样就不容易立刻炸焦，再放进切完的丝瓜和圆葱，放水豆豉，生抽酱油，大胖子香辣鱼，豆瓣酱，油耗，炒出香味，最终放辣椒，味精。挑选装锅，先放一个切割成块的圆葱铺底，放马铃薯，最终匀称的铺平油炸小鱼，匀称的铺平炒好的料，浇上芝麻油，撒上葱段

铁板烤鱼的做法视频教程

铁板鱼是用铁板煎 烤鱼是用碳火或者烤箱烤的

家常铁板鱼做法

1.

首先准备鱼500克切成块，如下图所示。

2.

锅中放入食用油30毫升，接着放入鱼块500克，炸至金黄。

3.

如下图所示，炸至金黄即可捞出。

4.

锅中放入食用油15毫升，中火加热到六成热。

5.

接着放入蒜瓣15克，洋葱15克，姜片15克，小米辣15克，葱段15克，炒出香味。

6.

然后放入炸好鱼块500克，翻炒均匀。

7.

接着放入西瓜酱50克。

8.

然后再放入清水500毫升，食用盐15克，生抽15毫升，老抽15毫升，料酒15毫升。

9.

接着再放入土豆片150克。

10.

然后加入葱15克，用小火慢煮。

11.

接着再放入黄瓜150克，番茄150克，小火炖煮15分钟。

12.

15分钟以后直接盛出，如下图所示，铁板鱼就做好了。

如何做铁板鱼

要做鱼不粘锅，可以采取以下几个方法。

首先，选择一个质量好的不粘锅，确保表面光滑。

其次，在烹饪前将锅预热，加入足够的油，使锅底均匀涂覆一层薄油。

然后，将鱼放入锅中，不要过度搅动，以免鱼肉破碎。烹饪过程中，可以适当调低火力，避免过高温度导致鱼肉粘锅。

最后，翻转鱼时使用合适的工具，如鱼铲或夹子，轻轻翻转，避免鱼肉与锅底直接接触。这些方法可以帮助你在烹饪鱼时减少粘锅的问题。

铁板鱼的做法视频教学

主料鸭胸六两辅料洋葱 耗油一小汤勺，花雕酒少许，孜然粒5g.味精1g，鸡精2g，生抽少许，辣椒面2g，鸡蛋一个，淀粉适量。铁板串烧鸭的做法步骤1. 净鸭胸洗干净，切成一厘米见方的丁，然后放入调料腌制五分钟2. 短竹签一小把，备用3. 把腌制好的鸭胸用竹签把它串起来4. 下油锅炸制大概三到四分钟就可以，下锅的时候油温五六成5. 最后炸好了出锅装入铁板，记得提前要把铁板烧热啊，铁板下面放心洋葱圈照图片摆放好啦，然后浇上蚝油汁就可以啦