懒人版糖醋排骨的家常做法大全(糖醋排骨的做法家常做法视频教程)

糖醋排骨的做法家常做法视频教程

一、用料

肋排 一斤半，葱 1根，姜 5片，蒜 4瓣，八角 1个，香叶 4片，桂皮 半块，黄冰糖 6大块，蜂蜜 2勺，米醋 100毫升，料酒 3勺，生抽 3勺，老抽 1勺，耗油 2勺，白芝麻 1小撮

二、糖醋肋排的做法步骤

步骤 1

冷水放入小排、姜片和葱叶，开火煮沸至肉表面变色关火，蒜切末

步骤 2

撇去上边一层浮沫后，把排骨捞出来

步骤 3

捞出后用厨房纸把表面水分吸干，这一步一定要做，不然后边下锅会爆油容易烫伤

步骤 4

炒糖色：小火冷油放入黄冰糖，一边搅拌一边敲碎，油热后冰糖很容易化开敲碎

步骤 5

开始冒小泡沫时即可，也可以等变成大泡再化成小泡时放入排骨，全凭个人火候，我家灶火比较大时间久了糖会变苦

步骤 6

倒入排骨大力翻炒，加入另一部分葱段、料酒和生抽，让所有排骨裹上糖色

步骤 7

排骨上色后倒入可以没过排骨的水，加入蜂蜜、米醋、老抽、耗油、香叶、八角和桂皮，改中火

步骤 8

水面开始密集冒泡时再加入一勺醋，因为醋在加热中会挥发一部分，然后改大火开始收汁

步骤 9

酱汁收底时加入蒜末直接烫熟，继续搅拌将底下的酱汁浇在排骨上，防止糊锅底

步骤 10

酱汁完全粘稠状态时撒一点点盐提味，搅拌到每块排骨都裹上一层酱汁，关火盛出

步骤 11

撒上一点白芝麻即可食用。

糖醋排骨的做法 最正宗的做法视频窍门

主料 排骨450g 辅料 色拉油适量 小白菜几颗 蚝油一勺 生抽一勺 白糖一勺 老干妈一勺 料酒一勺 老抽一勺 芝麻油一勺 蒜瓣一个磨成蓉 姜片一片磨成蓉 排骨煲仔饭的做法步骤1. 排骨泡去血水，中间换几次水，泡1个半小时左右2. 排骨沥干水分，加入腌排骨料，比例可自己调整3. 拌匀放冰箱冷藏一夜4. 大米事先用水浸泡半小时以上，我用了2杯米，锅内用刷子刷点油5. 倒入浸泡好的大米，水量大约在没过食指第一节关节的一半那，盖盖子，开火煮6. 煮开后转小火，煮到水分基本被收干的蜂窝状，用勺子搅拌一下，让米饭受热更均匀7. 加入腌好的排骨，继续盖盖煮10分钟左右8. 然后用勺子从锅边淋点油进去9. 打入一个蛋，盖盖子，小火再煮10-15分钟，按米量自己注意，最后关火焖10分钟左右。

10. 在煮煲仔饭的时候，我们可以准备点蔬菜，小白菜洗干净，用加了油盐的热水焯烫下11. 腌排骨的汁加点水淀粉，勾芡，最后开盖码上小白菜，淋上芡汁即可~排骨煲仔饭的做法视频小贴士1、煮的时间自己控制下，因为米量不同，如果煮太久容易糊底，闻到有点焦了就别煮了2、最后的勾芡也不是必须的，可以自己调点汤汁加进去拌饭，我是因为正好腌排骨有多余的汤汁，不想浪费，就利用了下~

糖醋排骨5步法

特点

色泽红亮，干香滋润，甜酸味醇。

原料

猪排骨400克。熟芝麻25克。盐2克，花椒2克， 黄酒 15克，姜10克，葱10克， 素油 500克， 鲜汤 150克，醋50克，白糖100克， 香油 10克。

制作过程

猪排骨斩成长约5厘米的节，入沸水内出水，捞出装入蒸盆中，加盐、花椒、黄酒、姜、葱、鲜汤入笼蒸至肉离骨时，取出排骨。锅置旺火上，下油烧热至180℃放入排骨炸呈金黄色捞出，下素油烧热，炒糖汁，加鲜汤，下排骨、白糖用微火收汁，汤汁将干时，加醋，待亮油起锅，淋上香油，装盘晾凉，撒上芝麻拌匀即成。

制作方法

先去市场买来排骨适量，（做糖醋排骨的时候一次做的很多，一是喜欢吃，二是做的多省事，三是这菜属于量大质更优的品种。）让老板把排骨剁成小段，免得自己回家麻烦，而且伤刀。再准备一些姜葱、花椒、盐、糖、醋等调味品。

锅内烧水，放排骨下锅煮，加姜葱、花椒、料酒，烧开后打去浮沫，继续改用中小火煮至排骨上的肉能脱骨就可以捞出来沥干水分了（饭店一般不用煮，而是 飞水 后蒸，这样肉味更浓，但是要有条件——用蒸笼长时间蒸）。

然后锅置火上，放油烧到七成热（ 油面 开始冒青烟），下排骨炸至棕红捞出。把油倒出，锅洗净，然后加汤 并盐 、糖调味（略有咸甜味）， 糖色 调色 用白糖加油炒至棕红加水制成，如果不会，可以加酱油，不过发黑，或是 可乐 ，放入排骨，用中小 火烧 至汤汁快干时，加醋翻炒至收汁亮油，淋入少许香油翻匀就可以其锅了。

糖醋排骨的做法家常做法视频教程全集

很高兴回答你的问题

我是一个很懒得人，除非特别想吃某种食物，否则我会尽量选择简单又营养美味的烹饪，下面介绍今天晚上的晚餐哦

首先准备芹菜，苦瓜，鸡蛋 ，辣椒（我是提前熬好了粥，您可以焖米饭，大米上面撒一点小米更营养哦）

第一步，芹菜去叶（芹菜新鲜的话可以把嫩叶保存起来，洗干净可以做一道凉菜的哦，有时间我会介绍做法）洗净，切成片 （我是先备菜，然后再炒，这样节省时间）

第二步，苦瓜去两边，中间分开，用勺子挖去中间的籽，切稍厚的片，锅中烧水，水开加苦瓜片，焯两分钟。捞起备用。

第三步，打蛋，一个苦瓜用两个蛋，蛋打好加一点盐，备用

第四步，蒜切末，辣椒切碎（不喜欢辣椒可以不切，我是芹菜里面放的，个人感觉不放辣椒不好吃）

备菜完成，可以开始炒菜，锅烧热，加油，先炒出鸡蛋，（蛋不能炒时间长，凝固即可盛出）期间不关火，再加油，放一点干辣椒，也可不放，油热加蒜末，翻炒两下加鸡蛋，再翻炒加生抽醋盐一点糖（我不喜欢鸡精，所以每次加一点糖提鲜）一点耗油，翻炒出锅。然后加油，油热加干辣椒，放蒜末切好的辣椒圈，翻炒，加入芹菜，翻炒放生抽盐糖，翻炒，烹醋，出锅。（芹菜是快炒，时间长了会软，口感不好，我喜欢吃脆的）

然后乘出，就可以吃饭了(*^▽^)/★*☆

糖醋排骨的做法 最正宗的做法的视频

可以肯定地说，您看见的确实是您的爸爸在啃糖醋排骨。原因是您肯定看清了爸爸手中的食物，而且糖醋排骨是一道很普通、常见的食物，所以您的看法是正确的。糖醋排骨是一道非常受欢迎的传统美食，它的制作方法简单易学，口感鲜美，深受广大人民群众的喜爱。如果您想学会制作糖醋排骨，可以在网络上查阅相关的菜谱和视频教程，并且可以根据自己的口味和偏好适当地调整配料和调味，使其更符合自己的口味。

糖醋排骨怎么烧又嫩又好吃

糖醋红烧排骨是一道口味鲜美、酸甜可口的传统中式菜肴。以下是一种常用的做法：

材料：

- 排骨500克

- 姜片3片

- 大葱1根（切段）

- 大蒜3瓣（切碎）

- 料酒2汤匙

- 生抽2汤匙

- 醋2汤匙

- 糖2汤匙

- 盐适量

- 温水适量

- 植物油适量

步骤：

1. 将排骨切成小段，用开水焯水去血水，捞出备用。

2. 热锅加入适量的植物油，将排骨煎至两面金黄，捞出备用。

3. 同一锅中加入姜片、大葱段和大蒜碎，煸炒出香味。

4. 加入煎好的排骨，倒入料酒炒匀。

5. 加入生抽、醋、糖和适量的盐，炒匀。

6. 加入温水，使排骨基本浸没在水中，盖上锅盖，大火煮沸。

7. 转小火慢炖约30-40分钟，直到排骨变得酥烂。

8. 打开锅盖，调大火煮至汤汁浓稠，糖醋红烧排骨就做好了。

可根据个人口味调整食材的用量，增加或减少糖和醋的比例，以及煮的时间来控制口感。享受美食的同时，记得与家人或朋友一起分享哦！