白面江米条的家常做法(白面和糯米做的江米条)

白面和糯米做的江米条

食材配料】：面粉、糯米粉、酵母粉、盐、鸡蛋、小茴香、八角（大料）、香叶、白芝麻、食用油、清水。

【制作过程】：

1、首先，准备200克的白面，糯米粉200克（提升酥脆度），4克酵母粉，4克精盐，1枚新鲜的鸡蛋（可以增加面团的膨胀率，这样炸出来的油条不会出现干瘪的模样），5克的小茴香（切忌将它混入调料油中，否则香味会过“冲”），以及250克的清水。

2、另外，再预备上20克的调料油（先在小碗中放入1枚八角，3-5片的葱白，2-3片的香叶，以及少量的白芝麻，再将烧至冒烟的热油浇入进去，把它们的香味尽数激发出来），待它完全冷却下来后，再将它混入面团中。

3、然后，再将事先准备好的各种原料倒入面盆中，再分次分量的添入清水，将它们充分地揉入面团中，揉匀、揉光后，再将面团放在一旁醒发半个小时，冬季气温低的时候，再加盖一层保鲜膜，室内温度高于25度可免去此环节。

4、面团醒发到位后，再将擀成长方形的薄片，再找把尺子将它划成长短一致的小长条（油条的形状），同时，再在表面撒上一层薄薄的面粉，防止它们粘粘在一起，这样炸的时候也不会粘在手上。

5、锅中倒入半锅的食用油（色拉油），待油温提升至180度时，再将坯子逐片放入热油中（放的时候，可以将面条撑一撑），全程保持中小火状态，直到把它们炸至金黄酥脆为止（中途需借助快速时不时不时地翻动几次，这样可以保证它们受热均匀），捞出后，控干油分，装入盘中即可，传统糯米小油条制作完成，成品外酥里香，嘎嘣香脆，大人孩子都喜欢吃的一款小零食。

白面和糯米做的江米条叫什么

江米面做豆包不需要发酵，直接和面包就可以了，下面介绍做法：

准备材料：糯米粉500克、糖80克、水适量、红云豆500克、江米粉150克

制作步骤：

1、红芸豆煮熟捣碎放适量糖

2、江米粉，糯米粉用水和好

3、用一块面团压扁，放适量豆馅

4、用面皮将馅包上

5、依次包好后，上锅蒸25分钟

6、出锅即可食用

白面和糯米做的江米条怎么做

　　江米面是粘性的，制作汤圆、年糕等食品。没有要发酵的说法，发酵后反而破坏了糯米粉的原有性能。　　推荐江米（糯米）面的做法：　　[江米条]　　原料：糯米粉500g，白砂糖150g，饴糖或蜂蜜100g，花生标准粉（作干面粉），水适量。　　做法：　　1）先将1/10的糯米粉加入水调制成面团，上锅蒸熟成糊，倒入面盆中，加入饴糖揉捏均匀，再加入全部剩余的糯米粉，揉捏成团。　　2）将面团倒在案板上，用擀面杖擀压成面片，用刀切成略粗面条。放入油锅中炸制至焦黄酥脆，捞出控油。　　3）另取一锅将白砂糖放入锅中，倒入30g水，加热煮沸后，倒入油炸过的面条，铲拌均匀，使其均匀地挂上一层糖浆，即可。　　[芝麻凉团]　　原料：糯米粉1000g，豆沙馅250g，芝麻150g，白糖200g，黄豆粉适量。　　做法：　　1）将糯米粉加适量清水浸2小时（冬天12小时），芝麻炒熟研碎，加入白糖拌匀。　　2)将糯米粉沥去浆水，放入蒸盆内，入蒸锅用旺火蒸制20分钟这样左右，至米粉成熟，去出倒入搅拌盆内，加开水300g反复搅韧后去出，冷却至温热时，将其揪成20个剂子，包入豆沙馅，搓圆，略按平，再包入怎么，搓圆，捏拢收口，四周滚上一层炒熟的黄豆粉即成。　　[白果蜜糕]　　原料：糯米粉500g，白糖200，核桃仁、松仁、瓜子仁各15g，蜜枣5个。　　做法：　　1）蜜枣去核，同核桃仁一起切碎，加糯米粉、白糖、松仁、瓜子仁和冷水100g搅拌均匀。　　2）屉上垫上湿屉布，再放上糕粉，在沸水锅上用旺火蒸制10分钟，待蒸汽冒出，糕粉有白色转为玉色，糕即成熟，取出趁热用双手揉和至光滑无粒，再搓成长方型的大块，冷却后，切成0.3cm的薄片即成。

白面江米条用发面吗

面粉和糯米粉一起发酵

1.将面粉和糯米粉混合在一起,倒入一个大碗中。

2.逐渐加入温水,同时搅拌成一个面团。

3.将面团放到一个干净的碗中,用保鲜膜或湿布盖住,放到一个温暖的地方进行发酵,发酵时间为1-2小时。

4.发酵好的面团取出,揉成一个光滑的面团,再分割成适当大小的小块。

5.取一块小面团,放在桌面上,用擀面杖擀成薄皮即可。

白面江米条的做法大全

把白面放到盆里，加入白糖放入适量的泡打粉；

把白面用温水活成面团，醒制20分钟；

醒好的面团把他杆成面皮，然后切成条状，如果太长的话可以适量的切成自己喜欢的长短；

锅里放入适量的油，帮油烧开；

烧开后放入切好的江米条，炸制金黄色即可，也可以在外面包裹上一辰白糖；

也可以熬制糖浆来包裹上白糖；

糖浆的做法，很简单只需要白糖和水即可；

把水放在锅里放入适量的白糖，等到白糖的颜色变深以后要觉动，自制可以拉出丝是就可以放入江米条，出锅后快速的包裹上白糖即可。

糯米面和白面怎么做好吃

食材

60克红糖，400克热水，3克酵母，200克面粉，200克糯米粉，，

制作步骤

加入60克红糖，倒入400克热水，搅拌至红糖融化，加入3克酵母，静置两分钟。

加入200克面粉，200克糯米粉，倒入红糖水和面。

红糖水分次加入，搅拌至黏稠面糊。

搅拌至吃力状，倒入剩余红糖水。

面糊搅拌均匀，搅拌至无颗粒状，成酸奶状。

裹上一次性保鲜膜，发酵至两倍大小。

四十分钟以后，去除保鲜膜，发酵至拉丝状。

面糊去除保鲜膜，筷子搅拌一下，搅拌出面团气泡。

模具刷植物油，撒上白芝麻，倒入红糖糊糊。

裹上一次性保鲜膜，二次醒发至两倍大。

发酵半小时以后，去除保鲜膜，裹上耐高温保鲜膜。

锅底倒入凉水，放入糯米红糖甜糕。

放入红糖糯米甜糕，大火烧开，冒热气时转小火。

小火蒸35分钟，关火焖五分钟，趁热端出。

静止两分钟以后，倒扣脱模，去除底盖即可。

白面和糯米做的江米条能吃吗

米面太黏，放点白面可以吗？

我的回答是不可以的，如果你放了白面，她就不太年了，而且就硬了，我告诉你一个方法，如果太黏你，放一点玉米面儿倒是可以的，放大米米面儿也是可以的，千万不要放白面，如果放了白面，他记得他这就硬了，就不粘了，放大米面和玉米面都是可以的，尤其放完玉米面，选择这个碾米做的东西，还特别的好吃，特别的想你试试啊！

糯米面和白面的各种吃法

不发酵的糯米面可以用来做豆沙饼

做法步骤：

用料：糯米粉四分之三量、面粉四分之一量、豆沙馅适量。

1.自制豆沙馅。

2.用四分之三量糯米粉、四分之一量面粉混合，八层开水逐渐加入混合粉中搅拌、揉匀，软硬适中，盖上醒一会。

3.醒好的面团继续揉均、搓条，切成大小一致的剂子揉成小团。

4.用手捏成碗状

5.包入豆沙馅轻按扁状，稍醒一会。

6.油温八层热时放入豆沙饼，中小火炸制，炸熟即可捞出沥油、盛盘。

糯米和白面的做法大全

四川江米馍馍的做法：

用大米酿制酒酿。

酿酒酿用的药可用粉状甜酒曲或像香糕一样的甜酒曲，粉状的酿起来甜度足，但酒酿的颜色有点发黄，香糕一样的甜酒曲甜度没有粉状的甜，但酿出来的酒酿色白。待酒酿酿到中心有浆水出来了和四周悬脚了就可浸轧米浆用的大米了。

大米洗二次后浸一个晚上，轧前再洗一次。

 浸过的米沥去水份，和酒酿一起轧成米浆。

大米和水份的比例为：大米100，水份90左右。初次做的人先把二种原料的水份沥干再根据稀稠调整，太稀了浇下去要流淌到一起和流入锅底的，比做蛋糕时的蛋糕糊稍微再稠一点吧，然后再根据个人的喜好加入一点白糖增加甜度。 

轧好后的米浆如已在一个容器中就把它盖好，放在温度高一点的房间里，这个容器在米浆倒入后可要留有足够的空间，让米浆发起来的时候不会溢出外面，米浆发起来如果不去管它能够涨到原来的二倍以上。等第一次米浆发酵到原来体积一倍时，用勺子从米浆的四周往中间由底部往上掏，这个动作叫“打”，叫把它打下去，不能用旋转搅拌的方法，直至缩小到原来的体积，再盖好容器的盖子继续第二次的发酵，待第二次爬上到一倍体积时再打下去就可蒸了。 

水开后蒸，用大火蒸，因家庭不锈钢蒸笼底部和上面连在一起不好操作，我就冷水开始蒸，水开后中火蒸，蒸十分钟关火揭盖。

江米面和白面一起怎么做

我用过最简单的办法蒸江米面，结果又黏又好吃。

江米面，白面各一小碗。

红小豆半斤提前煮熟，煮时大火烧开下豆，然后小火焖。煮熟的小豆上红糖或者白糖，用勺子使劲抿，抿到半烂。可剩一半存放。

花生豆二十粒提前泡一晚上，清洗干净。

葡萄干枸杞各一小勺洗干净。

蒸屉烧开水。

把两种面和豆类等所有东西和匀，加温水搅拌，边拌边放到蒸屉上，最后盖盖蒸，大约二十分钟即好。可以用筷子翻开内部看看熟没熟，不熟接着蒸没事。

用白面做江米条

1.

准备一个干净的盆子，里面放入面粉500克，白糖150克，鸡蛋150克，酵母五克，清水150毫升。

2.

然后再用手和成光滑的面团，如下图所示。

3.

然后再把面团擀成薄饼，如下图所示。

4.

接着再切成长条，如下图所示。

5.

然后再切成细长条。

6.

把细长条切好以后码放在平面上。

7.

锅中放入食用油30毫升，中火加热至六成热。

8.

然后把切好的长条500克放入其中，炸至金黄。

9.

炸至金黄以后直接捞出，如下图所示。

10.

锅里面放入食用盐15克，白糖100克，清水150毫升，白芝麻15克，用水慢慢熬至融化至粘稠。

11.

接着再把江米条500克放入其中，不断翻炒挂上糖浆为止。

12.

挂上糖浆以后直接盛出，如下图所示，江米条已经做好了。