盐菜蒸腊肉的家常做法(盐菜蒸腊肉的做法大全)

盐菜蒸腊肉的做法大全

1.面粉加入酵母揉团发酵;发酵时要加点温度达到10度以上

 2.备上四川盐菜,四川腊肉,香葱或者蒜苗

 4.四川腊肉,盐菜切成小米粒

 5.四川腊肉,四川盐菜切细后拌均匀

 6.面发酵后就可以包包子了

 7.包子里多放点馅吃起来口感才会更好些。包好后放蒸锅里发酵一小会儿开大火水开,气上来后再蒸12分钟

盐菜蒸肉的家常做法

目前芋头的神仙吃法比较多，首先，个人最喜欢的就是芋头搭配五花肉和盐菜来制作芋头蒸肉，不仅味道鲜美，而且还很下饭，其次，拔丝芋头也是非常不错的神仙吃法

盐菜蒸肉怎样做

原料：

新鲜的三线五花猪肉半斤，盐菜一两，老抽酱油3-5毫升，甜酱一小勺，姜末10克，花椒适量。

做法步骤：

　　1、整块猪肉放在开水里煮5分钟左右，捞出来洗净后用牙签挨着戳肉皮，在肉皮上面戳出许多密集的小孔。

　　2、把酱油和甜面酱兑在一起调匀，抹在猪皮上腌制2分钟左右。

　　3、锅里倒入较多的菜油烧到七成热，下入肉块炸至肉皮变成金黄色，捞出来放入温热水里浸泡至肉皮松弛起皱。

　　4、取适量猪油放在炒锅里烧化，下入盐菜炒至香味出来，放少许酱油炒匀待用。

　　5、泡好的猪肉沥水后切成薄片，再把甜面酱、姜末和酱油兑成汁淋在肉片上，拌匀后整齐地码放在蒸碗里。

　　6、炒好的盐菜均匀地铺在肉片上，再放少许花椒粒在上面，放入烧开的蒸锅里小火蒸3小时即成。

盐菜蒸腊肉的做法大全图片

四川蒸碗品种有：芽菜扣肉、素扣、川东粉蒸、果香夹沙肉、咸烧白、东坡肘子、神仙鸭、小笼蒸牛肉、干盐菜蒸腊肉、粉蒸肉、甜烧白等等。北方八大碗常见品种有; 酥肉、喇嘛肉、扣肉、条子肉、四喜丸子蒸碗、各种扣碗肉蒸碗、大酥肉蒸碗、小酥肉蒸碗、狮子头蒸碗、干菜蒸碗、鲜菜蒸碗、豆制品蒸碗、各种禽类蒸碗、盗汗蒸、清蒸、花色蒸等等。不同地方的蒸碗色泽、口味、口感、味道都不相同。 八大碗分别代表了8种不同的烹饪手法，以扒、焖、酱、烧、炖、炒、蒸、熘烹饪手法，讲究味道厚重，以飞龙、鹿肉、驼峰、松雀、狍子肉等养殖野生动物为代表山珍。

盐菜蒸腊肉的做法大全窍门

5酵母放一点点水化开倒入面粉里，再加入适量清水进面粉揉成光滑的面团，醒发半小时。这一步和做馒头差不多。

2/5腊肉选用肥肉，洗净清水煮好后切成0.5厘米小丁备用，盐菜切碎，越细越好，葱洗净切碎。

3/5腊肉盐菜和葱一起放入碗里拌好待用

4/5烤盘摸上色拉油放一边备用。手上摸上上色拉油揉捏醒好的面团，揉至光滑，把面团分成大小一致的小团，把小团压成面皮，包入调好的馅料，（此处手法跟包包子一样）正面朝下放入烤盘用手压成薄饼。

5/5放入预热好的烤箱中层，上下火180度25分钟左右，表面烤制金黄就可以了。

咸菜蒸腊肉的做法

1、腊肉用温水浸泡半小时后，沥干水分切成薄片2、青蒜洗净去根切段，干红辣椒掰小段3、油热，倒入干红辣椒和花椒，出香味后，倒入腊肉片翻炒4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明5、倒入少许生抽，炒匀后倒入青蒜，关火6、将青蒜翻炒均匀即可

蒸盐菜肉的做法大全集窍门

原料：

新鲜的三线五花猪肉半斤，盐菜一两，老抽酱油3-5毫升，甜酱一小勺，姜末10克，花椒适量。

做法步骤：

　　1、整块猪肉放在开水里煮5分钟左右，捞出来洗净后用牙签挨着戳肉皮，在肉皮上面戳出许多密集的小孔。

　　2、把酱油和甜面酱兑在一起调匀，抹在猪皮上腌制2分钟左右。

　　3、锅里倒入较多的菜油烧到七成热，下入肉块炸至肉皮变成金黄色，捞出来放入温热水里浸泡至肉皮松弛起皱。

　　4、取适量猪油放在炒锅里烧化，下入盐菜炒至香味出来，放少许酱油炒匀待用。

　　5、泡好的猪肉沥水后切成薄片，再把甜面酱、姜末和酱油兑成汁淋在肉片上，拌匀后整齐地码放在蒸碗里。

　　6、炒好的盐菜均匀地铺在肉片上，再放少许花椒粒在上面，放入烧开的蒸锅里小火蒸3小时即成。

盐菜蒸腊肉的做法大全视频

一层咸菜，一层腊肉切片，上锅蒸熟，然后扣在盘子里就可以了。

盐菜腊肉包子的做法窍门

1、腊肉、盐菜、蒜苗备好，蒜苗切细，盐菜切碎，腊肉切碎。

2、煮锅烧开水，调点盐，滴几滴植物油，然后放清明菜下去，汆一下。

3、将全部清明菜和少许水，放入破壁机和料理机，打细。如果没有机器，就用刀将清明菜切碎。

4、炒锅烧热，放腊肉炒香出油。

5、放盐菜炒香。

6、放蒜苗炒香，关火，盛出，放凉。

7、清明菜泥里加糯米粉和粘米粉，按糯米粉为2，粘米粉为1的比例加。如果不够湿，可以加些刚刚汆过清明菜的水。然后揉成跟耳垂一样软的面团。

8、以40克为一个小剂子，包入适量的盐菜腊肉馅。

9、在清明粑粑生坯底下，放玉米叶或棕叶。蒸锅将水烧开，放清明菜粑粑大火蒸10到12分钟。